德興市美食
德興市的美食有德興米粉蒸肉、肉燒餅、德興烏佬果、蘆田灌心糖、德興發糕、德興夜果、清明果等。
1、德興米粉蒸肉:德興米粉蒸肉是江西省上饒市德興市的特色美食。德興米粉蒸肉食之感覺瘦肉口感細膩,肥肉肥而不膩,入口即化,色香味俱佳。德興粉蒸肉是每一個餐館都會做的一道土菜,但做的味道確全然不同。
2、肉燒餅:肉燒餅是上饒的特色小吃。形圓而薄,正面貼滿芝麻仁,精肉置餅中,呈黃色。吃起來口香味美,越嚼越香,風味獨特,剛出爐更佳。
3、德興烏佬果:德興是烏佬果的故鄉,現在烏佬果已成爲德興本地最具特色的小吃之一。烏佬果是一種用山蕨粉做皮,豆腐、冬筍、碎肉做陷,再熬製新鮮豬油和醬油做的底湯,出鍋後撒上蔥花和當地人家自制的一勺辣椒油,入口細膩滑爽,香辣可口。
4、蘆田灌心糖:蘆田鄉生產的灌心糖屬傳統名產,有皮簿餡多,鬆脆可口,味甜清香等特點,每逢節日來臨,家家戶戶都要製作,爲招待客人,饋送親友的風行禮品,近年來開始投入市場。灌心糖以糯米、秈米、芝麻、白糖爲原料精製而成。
5、德興發糕:將米磨成漿,由其發酵一夜,再旺火入鍋,撒上炒好的豆腐豆芽筍乾等佐料蒸熟,出鍋前撒上韭菜末,出鍋後塗一層爲發糕特製的辣椒油,即烹即食。
6、德興夜果:夜果,是以糯米粉拌甘蔗糖,內包芝麻糖心,外裹箬竹葉蒸制而成的一種食品,這種食品僅在萬村墩上村一帶流傳,色澤金黃,味道鬆軟香甜,並帶有箬竹葉的淡淡清香。
7、清明果:清明果是用清明期間的艾草打漿混合早米粉做皮,內包醃菜、臘肉、豆乾、蘿蔔絲等食料,經蒸制而成,亦可油炸食用。
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