漳平市美食
漳平市美食有永福清湯粉、米漿粿、菜頭餜、米圓子、油炸粿、風鴨糊、糯米餈、寧洋風鴨等。
1、永福清湯粉:用豬大骨熬製成高湯,加入新鮮溼米粉,撒上少許芹菜丁,還可根據客人口味添加滷料,滋味鹹香爽口,別有風味。
2、米漿粿:是福建漳平的一道傳統風味小吃,用米漿蒸制而成。入嘴飄香,口感滑嫩。
3、菜頭餜:將蘿蔔洗淨銼絲,同肉丁、蝦米、香菇碎片,胡椒粉等佐料一起炒蒸,然後放在米漿中攪拌均勻,再放下蒸牀蒸熟,切成菱塊,蘸料吃,有的也用油煎過來吃。
4、米圓子:圓子是漳平的一道傳統特色美食,意味着團團圓圓。米圓子營養豐富且容易消化吸收,老少皆宜,深受廣大羣衆的喜愛。
5、油炸粿:又名油漿粿、油制粿,是漳平城鄉人家的小食品。油炸粿要趁熱吃,入口時又脆又香,很耐咀嚼。
6、風鴨糊:用番薯粉與剁成碎塊的風鴨肉,和之以冬筍絲、香菇片、碎肉、大蒜及食鹽、味精等佐料拌煮成糊狀而成。風鴨糊狀似粉凍,要用湯匙舀着吃。舀一勺風鴨糊送入嘴中,霎時會感到滿嘴的糊凍香味在淌出。
7、糯米餈:永福糯米餈用精選糯米制成,加上炒熟的花生粉、黑芝麻和白砂糖,裝盤時呈丸子狀,潔白柔軟,糯性好,香甜而不膩,非常爽口。
8、寧洋風鴨:寧洋風鴨是一道色香味俱全的地方名餚,屬於閩菜系。產於福建閩西漳平雙洋鎮(舊時寧洋縣),採用地方傳統工藝和科學配方,適時精製加工而成,加以精美包裝,成爲色澤金赤潤亮、味美香醇的地方風味。
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