福安市美食
福安市美食有穆陽線面、穆陽烤肉、穆陽扁肉、畲家三寶、福安燉罐、溪柄豆腐乾等。
1、穆陽線面:歷史悠久可追溯至680年前,純手工製作,由發、捶、擠、搓、拉等九道工序精作而成。
2、穆陽烤肉:上世紀初,創辦至今,先是作爲拌麪餌料,後演變成烤肉店。
3、穆陽扁肉:其烹調技藝代代相傳,已有數百年曆史,手工製作而成,皮薄肉多,咬下去特別有嚼勁。
4、畲家三寶:烏米飯、菅葉糉、餈粑被稱爲畲家三寶,福安畲族人的智慧賦予糯米不同的味覺體驗,烏黑髮亮,清香軟糯的烏米飯;菅葉糉柔韌香溢、米香中夾着甜味;餈粑搭配上花生、芝麻、黃糖等佐料粉,吃起來柔韌鮮滑,香甜可口。
5、福安燉罐:不論是早餐還是點心,吃麪條、米粉、粉乾的同時,都會來一碗藥膳燉罐熱湯。
6、溪柄豆腐乾:以味美可口、風味獨特馳名閩東,是老少皆宜的休閒食品,韌性極好,咀嚼時會有細細的磨砂感。
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