糯米釀豆腐怎樣做纔好吃啊
主料:油豆腐、芍菜、糯米1斤、芋頭、五花肉。配料:蒜、蔥頭。調料:鹽、油、生抽。
做法:
1、糯米洗淨泡水大概2個小時;
2、芋頭、五花肉切小丁,蒜、蔥頭剁成泥,三樣東西放碗里加鹽和勻;
3、鍋燒熱倒入比平時炒菜多的油,油熱後倒入和勻的芋頭五花肉丁,爆香,肉炒至變色,加半杯水將芋頭煮軟;
4、將泡好的糯米倒入鍋中和其他的餡料和勻,翻炒幾下,關火,將餡料放涼;
5、芍菜洗淨後用開水氽燙,過冷水,將葉杆子切掉;
6、將餡料釀進油豆腐及用芍菜葉子包好;
7、將芍菜葉杆子平鋪在鍋的底部,將包好的油豆腐及芍菜包擺放在葉杆子上,澆上適量的油,加水快火燒開後轉中火煮10分鐘,加適量醬油再煮5分鐘收水;
8、起鍋擺盤,即可。
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