辣椒炒豬肚子怎麼燒好吃

豬肚一個、胡蘿蔔一個、小辣椒一個、姜蒜若干。

豬肚一個撒入2勺麪粉，揉搓表面清洗乾淨，鍋裏添水放一勺料酒2片姜煮一小時，筷子輕易插入即可。

豬肚切絲，胡蘿蔔切片，小辣椒切滾刀塊，小紅辣椒切段。鍋內底油小火煸香蔥薑蒜，下肚絲胡蘿蔔煸炒一會淋入醬油，稍後放小辣椒、鹽，片刻出鍋。

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辣椒炒豬肚怎麼炒好吃

辣椒炒豬肚是一道十分常見的家常菜，主要材料就是用辣椒和豬肚所製作而成，口感不僅香辣，而且營養價值豐富，深受大衆的喜愛，而且做法也很簡單，首先需要準備好豬肚以及辣椒，將辣椒切好後爆香，然後下入豬肚進行翻炒，放入調味料爆炒即可出鍋。

辣椒炒豬肚的家常做法是什麼?

準備好做菜的食材

熟豬肚半斤(買回來煮熟，過水煮半小時)、小柿子青椒兩個、蒜瓣兩個、老抽一勺、料酒一勺、食鹽少許即可、小米椒1個。

具體的步驟：

首先就是把青椒炒豬肚的食材都準備好

把煮好的豬肚洗淨之後，用刀斜着切成長條的片狀

洗好的青椒從中間用刀割開去掉辣椒中間的辣心，切成小條，很喜歡吃辣的就不用去辣心了

洗好的小米辣切成小丁，準備好的兩瓣蒜拍碎剁成末備用

鍋底燒熱，加入底油，放入豬肚絲開始炒

開啓爆炒模式，把豬肚炒到感覺有點微微發焦的感覺最好，加入老抽和準備好的料酒，把豬肚翻炒均勻

加入切好的青椒，開大火，把青椒炒制斷生，炒青椒的時候要注意，不要炒太長時間，否則口感不好，大約炒10秒左右就可以了。

炒好之後加入米辣丁和蒜末，一起翻炒均勻。

最後加入適量的食鹽，翻炒均勻，青椒炒豬肚就可以出鍋了。

營養價值

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

1、從豬胃竇部可製取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁細胞分泌鹽酸，胃泌素對胃腸道粘膜和胰腺均有營養作用，能促進這些組織的蛋白質、RNA和DNA的合成，從而促進其增生。胃泌素促進胃酸分泌和粘膜生長的作用最顯著。可見，豬肚具有益氣養胃的功效。

2、從豬胃粘膜提取的胃蛋白酶有促進消化作用，能使蛋白質分解爲分子較小的蛋白際和蛋白陳，並能水解多肽，故對於消化不良的人很有幫助。

3、豬肚性溫，補虛損尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。

辣椒炒豬肚子怎麼燒好吃

豬肚一個、胡蘿蔔一個、小辣椒一個、姜蒜若干。豬肚一個撒入2勺麪粉，揉搓表面清洗乾淨，鍋裏添水放一勺料酒2片姜煮一小時，筷子輕易插入即可。豬肚切絲，胡蘿蔔切片，小辣椒切滾刀塊，小紅辣椒切段。鍋內底油小火煸香蔥薑蒜，下肚絲胡蘿蔔煸炒一會淋入醬油，稍後放小辣椒、鹽，炒勻出鍋。

豬肚一個、胡蘿蔔一個、小辣椒一個、姜蒜若干。

豬肚一個撒入2勺麪粉，揉搓表面清洗乾淨，鍋裏添水放一勺料酒2片姜煮一小時，筷子輕易插入即可。

豬肚切絲，胡蘿蔔切片，小辣椒切滾刀塊，小紅辣椒切段。鍋內底油小火煸香蔥薑蒜，下肚絲胡蘿蔔煸炒一會淋入醬油，稍後放小辣椒、鹽，片刻出鍋。

怎麼做好吃，豬肚腸炒辣椒的家常做法

食材

主料

豬肚豬肥腸

250克

輔料

辣椒

4個

蔥

適量

醬油

適量

料酒

適量

蠔油

適量

花椒

適量

鹽

適量

色拉油

適量

姜

適量

大蒜

適量

步驟

1.豬肚肥腸化開(買生的自己收拾乾淨煮熟)

2.辣椒切段。

3.熱油炒香蔥薑蒜。

4.下入豬肚腸大火炒。

5.加入醬油花椒料酒。

6.添適量水燉一下。

7.加入青椒大火炒，加蠔油，鹽。

辣椒豬肚怎麼炒

青椒炒豬肚

原料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。爲食街

製作：

① 將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水氽一下，撈出切成小段。

② 炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

特點：色豔味美。

花炒豬肚

材 料

豬 肚 1 / 2 個

蔥 2 條

姜 3 片

蒜 3 粒

辣 椒 2 只

調 味 份 量

A：

油 2 湯 匙

面 粉 3 湯 匙

醋 3 湯 匙

鹽 1 茶 匙

B：

小 蘇 打 2 湯 匙

水 1 杯

C：

鹽 1 / 2 茶 匙

胡 椒 粉 少 許

白 醋 少 許

做法

豬 肚 翻 開 內 部 去 除 油 質 ， 再 放 入 調 味 料 A 中 抓 洗 搓 去 粘 性 ， 再 用 清 水 清 洗 。

豬 肚 切 成 細 絲 ， 浸 泡 於 調 味 料 B 中 ， 約 8 小 時 衝 洗 瀝 乾 。

把 蔥 、 姜 、 蒜 、 辣 椒 ， 切 成 細 絲 。

將 水 煮 開 ， 放 入 浸 泡 好 的 豬 肚 絲 ， 出 水 至 熟 再 撈 出 。

用 3 大 匙 油 將 3 爆 香 ， 接 著 炒 豬 肚 絲 ， 加 入 調 味 料 C 快 炒 起 鍋 即 成 。

豬肚炒青椒怎麼炒好吃竅門

材料

主料：青椒2個、豬肚半個 ；

輔料：油適量、鹽適量、姜2片、黃酒適量、蔥2根

青椒炒豬肚

1.買回來的豬肚，清洗乾淨，放鍋裏煮熟，備用

2.青椒2個，清洗乾淨，切成小塊

3.都準備好了備用

4.鍋裏放入油，等油熱了以後，加入生薑和蔥

5.香味出來以後，倒入豬肚，翻炒

6.加入黃酒，翻炒下

7.把青椒倒入進去

8.翻炒下，加入適量的鹽

9.翻炒下，加入少量的水

10.蓋上鍋蓋，大火燒開

11.準備出鍋

小貼士

豬肚不能炒的時間過長，要不容易老掉

尖椒炒豬肚怎麼做好吃

尖椒炒豬肚

食材明細

醬豬肚半個

尖椒4個

油適量

鹽少許

蔥適量

微辣口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

尖椒炒豬肚的做法步驟

1.準備好材料；

2.豬肚切條；

3.尖椒洗淨切條；

4.炒鍋放適量的油，放入蔥炒出香味；

5.放入尖椒翻炒；

6.炒一分鐘，放入豬肚翻炒；

7.翻炒至尖椒有些軟榻，加少許的鹽調味，豬肚本身有味道，翻炒均勻，起鍋。

辣椒炒毛肚如何做，非常符合大衆口味，一家人都愛吃呢？

辣椒炒毛肚如何做，非常符合大衆口味，一家人都愛吃呢？

小孩寧願不吃肉也需要吃它，營養價值和口味比肉要好，經常吃長骨筋不長肉。羊肚可滋陰養血健胃消食，治虛損不夠，尤適合體質虛寒得人服用，羊肚大家平常便是熬湯或是涮鍋吃得較多，今日換另一種食用方法，把買來半成品加工的羊肚切成條。

和青椒一起炒，麻辣爽口，美味無比，每一次我炒一盤小朋友們全是爭着吃的東西，非常下飯菜和健脾開胃。現在我把這道“韭黃炒蛋”的作法分享給大家，喜歡的朋友能夠對着菜譜做下去，給親人一道美味可口，給家人一份關懷。

【辣椒炒牛肚】食物：羊肚1塊、辣椒3根、尖椒1根、韭苔1小把、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽醬油、1勺醋、白胡椒粉、許鹽、味精。作法：

第一步

食物備好。羊肚買回去情況下是半成品加工，在水中不斷洗了幾回，蒜切成蒜泥鍋中下油燒開，放進姜，蒜炒香，倒進羊肚條，加1勺生抽醬油，1勺醋，白胡椒粉翻炒至羊肚進味將洗乾淨的羊肚切條。韭苔摘洗乾淨，切成長段，花蕾不必丟掉能夠服用。

第二步

青紅椒清洗去根蒂，割開除掉辣椒籽，尖椒1根、韭苔1小把、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽醬油、1勺醋、白胡椒粉、許鹽、味精斜着切成細條條，姜切成絲，蒜切成蒜泥鍋中下油燒開，放進姜，蒜炒香，倒進羊肚條，加1勺生抽醬油，1勺醋，白胡椒粉翻炒至羊肚進味。

第三步

添加青紅椒翻炒一會兒。再添加韭苔段翻炒勻稱。加些許鹽，味精，走紅翻炒韭苔斷生就可以起鍋。這菜脆爽可口，麻辣美味可口，簡單易學，一週吃3次都吃不夠。

辣椒炒肚絲的做法步驟圖，辣椒炒肚絲怎麼做

用料  

豬肚半成品    

青椒    

紅椒    

小米辣    

蒜苗    

蒜    

李錦記香辣醬    

生抽    

糖    

鹽    

紹酒    

辣椒炒肚絲的做法  

豬肚是肉製品專櫃有售的半成品。

豬肚切絲。

青椒、紅椒切絲，蒜苗切斜段。

炒鍋燒熱油，放入蒜末、小米辣煸出香味。

放入肚絲炒至邊緣焦黃烹少許紹酒。

祕密武器——李錦記香辣醬。沒有就用老乾媽或者其他辣醬。

放入辣醬、生抽、少量糖翻炒均勻。

放入青紅椒絲、蒜苗炒斷生關火。生抽和醬都是鹹的，如果覺得不夠鹹請根據口味酌情加鹽。

肚絲本來就是熟的，所以炒制過程很快。

超級下飯菜。

青椒炒肚絲的做法，青椒炒肚絲怎麼做好吃

主料

豬肚半隻     青椒1只     

胡蘿蔔半根     

輔料

油適量     鹽少許     

黃酒少許     味精少許     

青椒炒肚絲的做法步驟

1. 青椒 胡蘿蔔 豬肚半成品

2. 胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，豬肚怕半成品煮的不酥又煮了一下洗淨切絲

3. 起油鍋加熱，放入胡蘿蔔煸炒

4. 再放青椒煸炒3分鐘，留油出鍋備用

5. 放入肚絲煸炒2分鐘

6. 放少許黃酒煸炒

7. 再把備用的青椒和胡蘿蔔放入煸炒

8. 放少許鹽煸炒2分鐘

9. 最後放少許味精翻炒均勻出鍋

小貼士

1.豬肚先要煮酥洗淨

2.青椒和胡蘿蔔先煸炒出鍋，這樣青椒不會發黃

爆炒酸辣豬肚的家常做法怎麼做好吃

爆炒酸辣豬肚的做法步驟

1. 豬肚放碗裏，隔水放入高壓鍋中，大火上氣轉小火後十五分鐘關火。蒜切末，薑切片，蒜臺一釐米左右長，香菜兩釐米左右長，紅辣椒斜切長圈圈，酸辣椒切碎！

2. 高壓鍋下氣後打開鍋蓋取出豬肚冷水清洗降溫！豬肚切約四釐米長0.7釐米寬條狀！豬肚瀝乾水！

3. 鍋熱放油，油熱後把豬肚和薑片一起放入鍋中大火爆炒半分鐘，放入適量鹽再翻炒一會，剷出來備用，油留在鍋中！

爆炒酸辣豬肚的做法圖解44. 接着放入紅辣椒中火翻炒，放適量鹽，放入蒜臺繼續翻炒，入酸辣椒、蒜末炒香，倒入豬肚，大火，放入甜酒翻炒兩分鐘！出鍋前放入香菜炒兩下出鍋！

辣椒炒豬肚怎麼炒好吃

辣椒炒豬肚是一道十分常見的家常菜，主要材料就是用辣椒和豬肚所製作而成，口感不僅香辣，而且營養價值豐富，深受大衆的喜愛，而且做法也很簡單，首先需要準備好豬肚以及辣椒，將辣椒切好後爆香，然後下入豬肚進行翻炒，放入調味料爆炒即可出鍋。

辣椒炒豬肚的家常做法是什麼?

準備好做菜的食材

熟豬肚半斤(買回來煮熟，過水煮半小時)、小柿子青椒兩個、蒜瓣兩個、老抽一勺、料酒一勺、食鹽少許即可、小米椒1個。

具體的步驟：

首先就是把青椒炒豬肚的食材都準備好

把煮好的豬肚洗淨之後，用刀斜着切成長條的片狀

洗好的青椒從中間用刀割開去掉辣椒中間的辣心，切成小條，很喜歡吃辣的就不用去辣心了

洗好的小米辣切成小丁，準備好的兩瓣蒜拍碎剁成末備用

鍋底燒熱，加入底油，放入豬肚絲開始炒

開啓爆炒模式，把豬肚炒到感覺有點微微發焦的感覺最好，加入老抽和準備好的料酒，把豬肚翻炒均勻

加入切好的青椒，開大火，把青椒炒制斷生，炒青椒的時候要注意，不要炒太長時間，否則口感不好，大約炒10秒左右就可以了。

炒好之後加入米辣丁和蒜末，一起翻炒均勻。

最後加入適量的食鹽，翻炒均勻，青椒炒豬肚就可以出鍋了。

營養價值

豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分，具有補虛損、健脾胃的功效，適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用。

1、從豬胃竇部可製取胃泌素，胃泌素的主要作用是刺激胃壁細胞分泌鹽酸，胃泌素對胃腸道粘膜和胰腺均有營養作用，能促進這些組織的蛋白質、RNA和DNA的合成，從而促進其增生。胃泌素促進胃酸分泌和粘膜生長的作用最顯著。可見，豬肚具有益氣養胃的功效。

2、從豬胃粘膜提取的胃蛋白酶有促進消化作用，能使蛋白質分解爲分子較小的蛋白際和蛋白陳，並能水解多肽，故對於消化不良的人很有幫助。

3、豬肚性溫，補虛損尤其對於脾胃虛弱、容易拉肚子的人有很好的溫補效果。

辣椒炒豬肚子怎麼燒好吃

豬肚一個、胡蘿蔔一個、小辣椒一個、姜蒜若干。豬肚一個撒入2勺麪粉，揉搓表面清洗乾淨，鍋裏添水放一勺料酒2片姜煮一小時，筷子輕易插入即可。豬肚切絲，胡蘿蔔切片，小辣椒切滾刀塊，小紅辣椒切段。鍋內底油小火煸香蔥薑蒜，下肚絲胡蘿蔔煸炒一會淋入醬油，稍後放小辣椒、鹽，炒勻出鍋。

豬肚一個、胡蘿蔔一個、小辣椒一個、姜蒜若干。

豬肚一個撒入2勺麪粉，揉搓表面清洗乾淨，鍋裏添水放一勺料酒2片姜煮一小時，筷子輕易插入即可。

豬肚切絲，胡蘿蔔切片，小辣椒切滾刀塊，小紅辣椒切段。鍋內底油小火煸香蔥薑蒜，下肚絲胡蘿蔔煸炒一會淋入醬油，稍後放小辣椒、鹽，片刻出鍋。

怎麼做好吃，豬肚腸炒辣椒的家常做法

食材

主料

豬肚豬肥腸

250克

輔料

辣椒

4個

蔥

適量

醬油

適量

料酒

適量

蠔油

適量

花椒

適量

鹽

適量

色拉油

適量

姜

適量

大蒜

適量

步驟

1.豬肚肥腸化開(買生的自己收拾乾淨煮熟)

2.辣椒切段。

3.熱油炒香蔥薑蒜。

4.下入豬肚腸大火炒。

5.加入醬油花椒料酒。

6.添適量水燉一下。

7.加入青椒大火炒，加蠔油，鹽。

辣椒豬肚怎麼炒

青椒炒豬肚

原料：白煮豬肚500克，青椒、紅椒各250克，蔥花、鹽、料酒、味精、花生油、水澱粉各適量。爲食街

製作：

① 將豬肚片成片；青紅椒切開去筋去籽洗淨，用開水氽一下，撈出切成小段。

② 炒鍋注油燒熱，下入蔥花煸香，放入肚片翻炒幾下，加入青椒、紅椒、鹽、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水澱粉勾芡，淋上熟油，出鍋即可。

特點：色豔味美。

花炒豬肚

材 料

豬 肚 1 / 2 個

蔥 2 條

姜 3 片

蒜 3 粒

辣 椒 2 只

調 味 份 量

A：

油 2 湯 匙

面 粉 3 湯 匙

醋 3 湯 匙

鹽 1 茶 匙

B：

小 蘇 打 2 湯 匙

水 1 杯

C：

鹽 1 / 2 茶 匙

胡 椒 粉 少 許

白 醋 少 許

做法

豬 肚 翻 開 內 部 去 除 油 質 ， 再 放 入 調 味 料 A 中 抓 洗 搓 去 粘 性 ， 再 用 清 水 清 洗 。

豬 肚 切 成 細 絲 ， 浸 泡 於 調 味 料 B 中 ， 約 8 小 時 衝 洗 瀝 乾 。

把 蔥 、 姜 、 蒜 、 辣 椒 ， 切 成 細 絲 。

將 水 煮 開 ， 放 入 浸 泡 好 的 豬 肚 絲 ， 出 水 至 熟 再 撈 出 。

用 3 大 匙 油 將 3 爆 香 ， 接 著 炒 豬 肚 絲 ， 加 入 調 味 料 C 快 炒 起 鍋 即 成 。

豬肚炒青椒怎麼炒好吃竅門

材料

主料：青椒2個、豬肚半個 ；

輔料：油適量、鹽適量、姜2片、黃酒適量、蔥2根

青椒炒豬肚

1.買回來的豬肚，清洗乾淨，放鍋裏煮熟，備用

2.青椒2個，清洗乾淨，切成小塊

3.都準備好了備用

4.鍋裏放入油，等油熱了以後，加入生薑和蔥

5.香味出來以後，倒入豬肚，翻炒

6.加入黃酒，翻炒下

7.把青椒倒入進去

8.翻炒下，加入適量的鹽

9.翻炒下，加入少量的水

10.蓋上鍋蓋，大火燒開

11.準備出鍋

小貼士

豬肚不能炒的時間過長，要不容易老掉

尖椒炒豬肚怎麼做好吃

尖椒炒豬肚

食材明細

醬豬肚半個

尖椒4個

油適量

鹽少許

蔥適量

微辣口味

炒工藝

十分鐘耗時

簡單難度

尖椒炒豬肚的做法步驟

1.準備好材料；

2.豬肚切條；

3.尖椒洗淨切條；

4.炒鍋放適量的油，放入蔥炒出香味；

5.放入尖椒翻炒；

6.炒一分鐘，放入豬肚翻炒；

7.翻炒至尖椒有些軟榻，加少許的鹽調味，豬肚本身有味道，翻炒均勻，起鍋。

辣椒炒毛肚如何做，非常符合大衆口味，一家人都愛吃呢？

辣椒炒毛肚如何做，非常符合大衆口味，一家人都愛吃呢？

小孩寧願不吃肉也需要吃它，營養價值和口味比肉要好，經常吃長骨筋不長肉。羊肚可滋陰養血健胃消食，治虛損不夠，尤適合體質虛寒得人服用，羊肚大家平常便是熬湯或是涮鍋吃得較多，今日換另一種食用方法，把買來半成品加工的羊肚切成條。

和青椒一起炒，麻辣爽口，美味無比，每一次我炒一盤小朋友們全是爭着吃的東西，非常下飯菜和健脾開胃。現在我把這道“韭黃炒蛋”的作法分享給大家，喜歡的朋友能夠對着菜譜做下去，給親人一道美味可口，給家人一份關懷。

【辣椒炒牛肚】食物：羊肚1塊、辣椒3根、尖椒1根、韭苔1小把、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽醬油、1勺醋、白胡椒粉、許鹽、味精。作法：

第一步

食物備好。羊肚買回去情況下是半成品加工，在水中不斷洗了幾回，蒜切成蒜泥鍋中下油燒開，放進姜，蒜炒香，倒進羊肚條，加1勺生抽醬油，1勺醋，白胡椒粉翻炒至羊肚進味將洗乾淨的羊肚切條。韭苔摘洗乾淨，切成長段，花蕾不必丟掉能夠服用。

第二步

青紅椒清洗去根蒂，割開除掉辣椒籽，尖椒1根、韭苔1小把、姜一塊、蒜2粒、1勺生抽醬油、1勺醋、白胡椒粉、許鹽、味精斜着切成細條條，姜切成絲，蒜切成蒜泥鍋中下油燒開，放進姜，蒜炒香，倒進羊肚條，加1勺生抽醬油，1勺醋，白胡椒粉翻炒至羊肚進味。

第三步

添加青紅椒翻炒一會兒。再添加韭苔段翻炒勻稱。加些許鹽，味精，走紅翻炒韭苔斷生就可以起鍋。這菜脆爽可口，麻辣美味可口，簡單易學，一週吃3次都吃不夠。

辣椒炒肚絲的做法步驟圖，辣椒炒肚絲怎麼做

用料  

豬肚半成品    

青椒    

紅椒    

小米辣    

蒜苗    

蒜    

李錦記香辣醬    

生抽    

糖    

鹽    

紹酒    

辣椒炒肚絲的做法  

豬肚是肉製品專櫃有售的半成品。

豬肚切絲。

青椒、紅椒切絲，蒜苗切斜段。

炒鍋燒熱油，放入蒜末、小米辣煸出香味。

放入肚絲炒至邊緣焦黃烹少許紹酒。

祕密武器——李錦記香辣醬。沒有就用老乾媽或者其他辣醬。

放入辣醬、生抽、少量糖翻炒均勻。

放入青紅椒絲、蒜苗炒斷生關火。生抽和醬都是鹹的，如果覺得不夠鹹請根據口味酌情加鹽。

肚絲本來就是熟的，所以炒制過程很快。

超級下飯菜。

青椒炒肚絲的做法，青椒炒肚絲怎麼做好吃

主料

豬肚半隻     青椒1只     

胡蘿蔔半根     

輔料

油適量     鹽少許     

黃酒少許     味精少許     

青椒炒肚絲的做法步驟

1. 青椒 胡蘿蔔 豬肚半成品

2. 胡蘿蔔、青椒洗淨切絲，豬肚怕半成品煮的不酥又煮了一下洗淨切絲

3. 起油鍋加熱，放入胡蘿蔔煸炒

4. 再放青椒煸炒3分鐘，留油出鍋備用

5. 放入肚絲煸炒2分鐘

6. 放少許黃酒煸炒

7. 再把備用的青椒和胡蘿蔔放入煸炒

8. 放少許鹽煸炒2分鐘

9. 最後放少許味精翻炒均勻出鍋

小貼士

1.豬肚先要煮酥洗淨

2.青椒和胡蘿蔔先煸炒出鍋，這樣青椒不會發黃

爆炒酸辣豬肚的家常做法怎麼做好吃

爆炒酸辣豬肚的做法步驟

1. 豬肚放碗裏，隔水放入高壓鍋中，大火上氣轉小火後十五分鐘關火。蒜切末，薑切片，蒜臺一釐米左右長，香菜兩釐米左右長，紅辣椒斜切長圈圈，酸辣椒切碎！

2. 高壓鍋下氣後打開鍋蓋取出豬肚冷水清洗降溫！豬肚切約四釐米長0.7釐米寬條狀！豬肚瀝乾水！

3. 鍋熱放油，油熱後把豬肚和薑片一起放入鍋中大火爆炒半分鐘，放入適量鹽再翻炒一會，剷出來備用，油留在鍋中！

爆炒酸辣豬肚的做法圖解44. 接着放入紅辣椒中火翻炒，放適量鹽，放入蒜臺繼續翻炒，入酸辣椒、蒜末炒香，倒入豬肚，大火，放入甜酒翻炒兩分鐘！出鍋前放入香菜炒兩下出鍋！