水魚湯的做法

1、將水魚放在一鍋清水中，加慢火，讓它在滾熱水中“放尿”後自行死亡。

2、待水魚死亡後，將它切開，保存它的血液，洗淨斬件。

3、瘦肉放入滾水中，煮數分鐘，取起洗淨。

4、姜洗淨，切片。

5、把水魚、瘦肉、淮山、杞子、桂圓肉、姜一起放入燉盅內，加水適量，蓋上蓋燉4小時。

6、將燉好的水魚湯下鹽調味即可。