燕窩哪個部位最有營養

1、燕窩各個部位的營養沒有太大的差別。

2、按燕窩形狀分爲燕盞、燕條、燕碎、燕餅。

3、燕盞，它的營養、香味、發頭都是最好的，色澤帶通透帶微黃，有光澤，有燕窩的香味，燕盞的形狀完整，相比其他如燕碎，燕條等質地好，纖維密而不疏。泡發率高，平均可以泡大3-5倍，最上級的燕盞可以泡發5-8倍。

4、燕角爲白燕盞之角。來自於燕盞兩端的角的部分。是金絲燕築巢時用於支撐整個燕窩重量的部分。與燕盞相比，燕角更加的厚實，緊密，色澤較白，帶有透光感。其所含膠質較燕盞更加豐富，口感更有嚼頭，但在泡發時需要更長的時間。其發頭小於燕盞及燕條。

5、實際上這幾種營養並沒有太大差別，最大的差別是外觀。主要是在採摘、加工、運輸、儲存的過程中，保存最完整的是燕盞，其次是燕條、燕角。