小麥胚芽的作用是什麼
小麥胚芽在超市的雜糧區很受大衆的歡迎,常常有很多朋友在超市購買小麥胚芽,雖然如此受歡迎,還是有少許朋友不知道小麥胚芽的作用,下面給給大家介紹一下小麥胚芽的作用是什麼。
1.小麥胚芽營養豐富,富含蛋白質、多種氨基酸、維生素B1、維生素B2、膳食纖維、鐵、鉀、鋅以及含硫抗氧化物——谷胱甘肽等營養成分。據營養學家分析,小麥胚芽的蛋白質可與雞蛋相媲美,50克小麥胚芽的蛋白質含量相當於4個雞蛋的蛋白質含量。
2.小麥胚芽含有8種人體必需的氨基酸,且比例合理,它所含維生素B1、維生素B2、鐵、鉀的量遠遠超過麪粉。小麥胚芽製成的小麥胚芽油中維生素E含量是植物油的冠軍,被冠以“長壽維生素寶庫”的名字。
3.在藥性功效方面,小麥胚芽具有抗癌、降低膽固醇、降血糖、補虛養血等功效。其所含谷胱甘肽可在硒元素的參與下生成氧化酶,能使體內化學致癌物質失去毒性,並且能保護大腦、促進嬰幼兒生長髮育。它所含鋅元素及膳食纖維等有降低膽固醇及預防糖尿病的功效;而且小麥胚芽對腸內有益菌羣的發育也起着促進作用。此外,小麥胚芽油還被用於減肥、祛斑、按摩、護髮等。
注意事項
小麥胚芽的作用於功效都是非常多的,不宜過量適用,也要注意營養均衡,應該注重營養補充情況,平時不要有太大壓力,注意心情放鬆。
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