挑選龍井茶的四大技巧

1、觀茶形，好的龍井茶外形狹長，色澤翠綠油潤，沒有絨毛，而壞的龍井茶顏色偏暗；

2、聞香茶，好的龍井茶香味清新，帶有淡淡的豆香，壞的茶葉則香氣不顯；

3、品茶湯，好的龍井茶滋味鮮醇，飲後口齒生津，十分清新怡人。

1、觀茶形，好的龍井茶外形狹長，色澤翠綠油潤，沒有絨毛，而壞的龍井茶顏色偏暗；

2、聞香茶，好的龍井茶香味清新，帶有淡淡的豆香，壞的茶葉則香氣不顯；

3、品茶湯，好的龍井茶滋味鮮醇，飲後口齒生津，十分清新怡人。

1. 外觀：選擇形狀緊細、色澤綠亮的茶葉，葉片嫩綠勻整，表面有一層細膩的茶粉，還要注意茶葉的長度是否勻齊。

2. 氣息：聞一下茶葉的香氣，好的龍井茶應該有清香怡人、持久不散的特點。

3. 湯色：泡茶後要仔細觀察茶湯的色澤和透明度，好的龍井茶色澤嫩綠明亮，透明度高。

4. 味道：品嚐時，先聞其香、然後品嚐，好的龍井茶口感鮮爽、回甘，有一種類似清泉一般的淡雅感覺。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜，因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“幹看”。

2、好的龍井茶的外形意約居元扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。

從單個芽葉來看，要求達到芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。

3、其次，挑龍井還要看它沖泡後的狀況，即“溼看”，好的龍井茶沖泡後應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。

其他比較有用的內容推薦2：

1、挑選龍井茶的過程中，來自“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜，因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“幹看”。

2、好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。

從境村非單個芽葉來看，要求達到芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。

3、其次，挑龍井還要看它沖泡後的狀況，即“溼看”，好的龍井茶沖泡後應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。

4、另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標準，專做室好的龍井茶氣味清香、幽而不俗來自，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。

怎樣挑選龍井茶

　　導語：怎麼選購龍井茶，想必很多人都會到網上去找很多資料。找到的幾乎都是沒啥關係的這點度娘很讓人糾結，怎麼才能挑選出好的.西湖龍井，我認爲基本離不開望、摸、聞、嘗。這最基本也是最實用的四大招。特級的龍井茶外形扁平光滑帶有嫩慄的清香茶味清爽醇厚。

　　怎樣挑選龍井茶

　　挑選龍井第一招：望

　　當我們挑選購買龍井的時候，第一件事情就是看(逛)。看西湖龍井榦茶的成色(色澤嫩綠)、外形(扁平光滑，苗峯尖削，芽長於葉)、勻整度等。

　　挑選龍井第二招：摸

　　看到不錯的成色當然要進一部用手拿起摸摸。任意拿起一片幹茶先辨別其乾燥的程度(將茶葉放在拇指與食指見用力捻即可變粉末說明乾燥度足夠)，乾燥度不足茶葉儲藏起來相對要難，其茶香也比較淡。

　　挑選龍井第三招：聞

　　所謂聞就是聞其龍井茶葉的香氣及是否有其它不良的氣味(如：煙、焦、酸、餿、黴等)。特級龍井榦茶聞起來是清香的味道或者是嫩慄香，差一點的則是帶有高火香。

　　挑選龍井第三招：嘗

　　特級的龍井榦茶泡開後，先品嚐其味(龍井茶湯味道入口清爽濃厚)，在看其葉底(幹茶就算泡開後依然保持完整形狀，葉底呈現嫩綠色澤)。

龍井如何區分好壞 龍井區分好壞的技巧

1、看幹茶。（1）觀形：扁形，緊實，葉細嫩，綠，手感光滑，一芽一葉或二葉，長度在3釐米以下的爲好茶；而外形鬆散粗糙，身骨輕飄，筋脈顯露，色澤枯黃，則表明質量低次。（2）聞香：取上一泡茶葉放在手心，用嘴輕輕地哈一口氣，馬上就能聞到茶葉原汁原味的幹茶香。正宗西湖龍井有獨特的花香，慄香和豆香混合成馥郁的香氣，無論是聞到還是喝到的香味，都體現一個“醇”，香高持久。（3）看色：正宗西湖龍井榦茶顏色是黃中帶綠，俗稱“糙米黃”，色澤鮮綠或過黃雖然好看，但質量不佳，尤其是一些嫩綠色的幹茶，大部分其它種類的茶葉冒充的。（4）乾燥度：隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥足夠；若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

2、看茶湯。（1）湯色：好的龍井茶湯色嫩綠明亮，即使放到第二天也基本不渾濁，杯底沒有沉澱物，質量越好龍井茶湯越清澈。（2）茶香：香氣鮮嫩清高，略帶慄香，香氣好的龍井，滋味通常較鮮爽；香氣差的龍井，通常有苦澀味或粗青感。（3）嘗味：正宗西湖龍井，苦澀味不明顯，入口即化，生津回甘明顯，有足夠的香味和鮮爽度，入口時香味濃郁，細細品味會感覺清爽，品味後口齒留香，泡茶時香氣四溢（4）葉底：葉底就是沖泡後剩下的茶渣，好的葉底呈米，芽葉細嫩成朵，均勻整齊。差的葉底暗淡、粗老、單薄。

3、看防僞標識。對於不太懂行的朋友來說，通過以上方法可能有些複雜，因此建議茶友們在選購西湖龍井茶時，要選擇正規的企業所產的產品，因爲正宗的西湖龍井茶在包裝上都標註有SC標誌和地理標誌，謹慎購買散裝西湖龍井。

怎樣挑選最好的龍井茶葉

怎樣挑選最好的龍井茶葉

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉？龍井茶大家都不陌生，滋味甘醇爽口，是很有名的綠茶之一，有很多種類，品質也參差不齊，想要買到好茶要掌握一定的技巧，下面講講怎樣挑選最好的龍井茶葉。

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉1

　　一摸：鑑別茶葉的乾燥水平。隨便挑揀一片幹茶，放在拇指與食指之間使勁捻即成粉末，則乾燥度充足；若爲小碎粒，則乾燥度不敷，大概茶葉已經吸潮。乾燥度不敷的茶葉，對比難貯存，同時香氣也不高。

　　二看：看幹茶是否相符龍井茶的基本特徵，囊括形狀、光彩、勻淨度等。

　　三嗅：嗅聞幹茶香氣的崎嶇以及香型，並區分有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣息以及種種混合的不良氣息。

　　四嘗：當幹茶的含水量、形狀、光彩、香氣均符合要求後，舉行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，突入滾水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個關鍵更爲重要。

　　西湖龍井茶專賣由部門嚴酷按前提審批確認並對於其販賣舉動全程監控。茶葉包裝外需貼販賣企業用防僞標識，並有國度原產地區掩護產物標記。

　　2005年起西湖龍井茶包裝啓用新的防僞標識——防僞標識以及原產地地區產物掩護標識二碼合一，主顧可以撥打新標識上的電話號碼，獲取本身所購置茶葉的有關信息，從而區分茶葉的真假。

　　怎樣挑選最好的龍井茶葉2

　　 龍井茶葉的功效

　　1、愉快作用：龍井茶的咖啡鹼能愉快中樞神經體系，資助人們振奮精神、增長頭腦、解除委頓、進步工作效率。

　　2、利尿作用：龍井茶中的咖啡鹼以及茶鹼擁有利尿作用，用於醫治水腫、水滯瘤。

　　3、強心解痙作用：咖啡鹼能排除支氣管痙攣，增進血液循環，是醫治支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的優良幫助藥物。

　　4、剋制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚以及維生素C都有活血化瘀防備動脈硬化的作用。

　　5、抗菌、抑菌作用：龍井茶中的茶多酚以及鞣酸可用於醫治腸道疾病。皮膚生瘡、流膿，外傷破了皮，用濃茶沖刷患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、、咽喉腫痛，用茶葉來醫治，也有肯定療效。

　　6、減肥作用：茶中多種化合物能調治脂肪代謝，龍井茶對於蛋白質以及脂肪有很好的剖析作用，能低落膽固醇以及血脂，以是飲茶能減肥。

　　7、防蛀牙作用：茶中含有氟，與牙齒的鈣結合能釀成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，進步了牙齒防酸抗齲本領。

　　8、剋制癌細胞作用：據報導，龍井茶葉中的黃酮類物資有差別水平的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素以及兒茶素。

　　9、延緩朽邁：龍井茶葉中的茶多酚可以有用低肅清過剩的自由基，防備置放酸的過氧化，因而飲茶可以延緩朽邁。

　　10、消臭、助消化：口臭時食物殘渣在酶的作用下形成甲基硫醇化合物孕育發生臭味。茶湯可抑制這種酶的活性，起到解除口臭的 作用。飲茶能刺激排泄更多的 消化液，有助於澱粉、蛋白質以及脂肪的'剖析，資助消化。

　　全部茶的效用都大同小異，西湖龍井茶的效用也無非云云，此外另有美容養顏減肥的效用，送禮自喝兩相宜。

　　 鑑別龍井茶的好壞主要從4個方面入手

　　1、龍井茶外形完整而狹長，表面光滑，沒有絨毛，最好的龍井茶芽頭綠潤肥壯，嫩綠中帶一絲米黃，並且有明亮的光澤，如果龍井茶顏色偏青綠色或者墨綠色，且色澤偏暗，說明品質一般，還有可能是陳茶。

　　2、取一片龍井茶葉，把它碾碎，能輕鬆的把茶葉碾成粉末，說明茶葉保存得當。反過來說，茶葉碾的時候不容易碾碎，有潮溼的手感，說明這個批次的龍井茶品質較低。

　　3、聞一下碾過的龍井茶，感受一下有沒有焦味、糊味、黴味和餿味，品質越高的龍井茶，聞起來越清爽，有清淡的豆香味。

　　4、沖泡好的龍井茶，品級越高的味道越清爽，品級一般的味道會比較濃烈，品級差的會有一絲苦澀味。

　　5、挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜，因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“幹看”。

　　6、好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。從單個芽葉來看，要求達到芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。

　　7、其次，挑龍井還要看它沖泡後的狀況，即“溼看”，好的龍井茶沖泡後應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。

　　8、另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標準，好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。

　　9、外形：扁平、老嫩、整碎、淨雜、色澤等。茶葉的老嫩程度是決定茶葉品質的基礎條件，龍井茶一般以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、色澤黃綠鮮活爲佳品。

　　10、香氣：香氣是茶葉沖泡後隨水蒸汽揮發出來的氣味，有由多種芳香物質綜合組成的。嗅香氣是應先辨別香氣是否正常，高級龍井茶帶有鮮純的嫩香，而且香氣清新持久！

　　11、滋味：西湖龍井茶味道以鮮醇甘爽爲好。龍井茶葉滋味的好壞是區別茶質好壞的主要指標。滋味往往與香氣密切相關，香氣好的滋味通常較好。龍井茶葉滋味以鮮醇甘爽爲上品！

　　12、湯色：我們泡的茶稱湯色是茶葉裏的各種色素溶解於沸水中而顯現出來的色澤，主要看色度、亮度和清濁度。西湖龍井茶的湯色以清澈明亮爲好。龍井茶的湯色深淺、明暗程度與龍井的品質關係十分密切，清澈明亮爲好，深黃爲次。

　　13、聞幹茶香氣的高低和香型，並辨別是否有煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜着的不良氣味。沒有的爲上品，有的就是次品。

如何辨別龍井質量的優劣

龍井是一種舉世聞名的茶葉品種，優質的龍井茶葉泡的茶湯具有“顏色碧綠、味道香醇、飲用味道甘甜、茶葉形狀舒展”等多種優點。對於一般人來說茶只是一種和水一樣的飲料。但是如果對於愛茶人士來說，優質的茶葉可是無價之寶。龍井最爲一種綠茶，其中明前龍井是質量最好的。但是很多人對於怎麼挑選龍井是一知半解的，下面就爲大家介紹一下怎麼挑選龍井。

1、用手感受龍井的質感從而判別茶葉的乾燥程度。隨意挑選一片幹茶，放在拇指與食指之間用力捻即成粉末，則乾燥度足夠;若爲小碎粒，則乾燥度不足，或者茶葉已吸潮。乾燥度不足的茶葉，比較難儲存，同時香氣也不高。

　　2、看幹茶是否符合龍井茶的基本特徵，包括外形、色澤、勻淨度等。新鮮的龍井一般外型是比較均勻的，並且潔淨度較高，色澤爲青綠色。

3、嗅幹茶香氣的高低和香型，辨別有否煙、焦、酸、餿、黴等劣變氣味和各種夾雜的不良氣味。劣質龍井可能是商家放置很長時間的，已經變質的。

　　4、當幹茶的含水量、外形、色澤、香氣均符合要求後，進行開湯審評。取3至4克龍井茶置於杯碗中，衝入沸水150至200毫升，5分鐘後先嗅香氣，再看湯色，細嘗滋味，後評葉底。這個環節更爲重要。嘗茶是最重要的也是最實用的辨別茶葉好壞的方法了。

　　5、春茶中的特級西湖龍井外形扁平光滑，苗鋒尖削，芽長於葉，色澤嫩綠，體表有茸毛;湯色嫩綠黃明亮;清香或嫩慄香，但有部分茶帶高火香;滋味清爽或濃醇;葉底嫩綠，尚完整。大家可以記住這些龍井茶的優點和特點，這樣可以降低自己被商家欺騙的概率，以保證自己可以買到優質的龍井。

上面的文章我們給大家簡單的介紹了一下我們在生活中應該食用什麼樣的方式來挑選龍井茶葉，這些方式對於多數人來說都是屬於冷門知識。很難多人雖然喜歡喝茶，但是對於茶葉質量的辨別確實不怎麼樣。希望大家可以仔細的閱讀一下我們給大家的意見和建議。在之後的生活中可以買到優質的龍井茶飲用，避免自己上當受騙。

分辨龍井茶品質好壞的方法介紹怎麼分辨龍井茶好壞

1、看外觀。買龍井茶葉的時候，我們的第一個技巧就是看茶葉的外觀，優質的龍井茶葉，外形扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻而且非常的整齊，茶葉的顏色黃綠鮮活。反之，劣質的龍井茶，茶葉形體則呈現參差不齊，顏色也非常的暗淡。

2、看葉底。辨別龍井茶茶葉的好壞，茶底也是一個非常重要的判斷標準，優質的龍井茶在沖泡的時候，茶底一旗一，交錯相映，栩栩如生，看起來非常的漂亮。反之，劣質的龍井茶葉沖泡之後則會“亂成一鍋粥”，毫無美觀可言。

3、看湯色。判斷龍井茶好壞的時候，我們還需要泡上一壺，看看茶湯的顏色才知道！優質的龍井茶茶湯看起來顏色清澈明亮，稍微次一些的則會呈現深！

龍井茶有什麼選購技巧

1、挑選龍井茶的過程中，“色”是最關鍵的，龍井茶的顏色越翠綠潤澤，其香味越濃郁，味道也越甘甜，因此，挑龍井時首先要看外形，在專業術語中，叫“幹看”。

2、好的龍井茶的外形扁平、挺直、尖削，大小勻齊，色澤嫩綠光潤。從單個芽葉來看，要求達到芽長於葉或芽與葉平行、不帶白毫。

3、其次，挑龍井還要看它沖泡後的狀況，即“溼看”，好的龍井茶沖泡後應該湯色嫩綠、清澈明亮，葉子的形狀比較勻稱，成朵狀漂在杯底。

4、另外，茶葉的滋味好壞，是區別茶質好壞的一個重要標準，好的龍井茶氣味清香、幽而不俗，滋味鮮醇甘爽，無苦澀感。

如何挑選到品質好又性價比高的龍井茶？有什麼技巧嗎？

龍井茶是中國的綠茶品種之一，也是我非常喜歡的一種茶葉，雖然我還是個大學生，但已經有着四五年的喝茶經驗了，尤其是夏天，我真的離不開綠茶。接下來就根據自己的實際經驗，跟大家分享一下可以挑選到品質好性價比高的龍井茶葉的相關技巧。在購買龍井茶時，我一般會關注以下幾個方面，以確保選擇到品質好且性價比高的龍井茶葉。

---

一、首先，在購買時，我會優先選擇龍井茶葉的專賣店或者有口碑的線上商家購買茶葉。

這是對於普通消費者最直觀最簡單也是最穩妥的選購技巧。因爲茶葉不同於其他商品，這些優質的商家一般都會有專業的茶藝師負責選購和品嚐茶葉，比起普通人，他們無疑會更懂茶葉，也有專業的品鑑能力可以幫助顧客選擇品質好的茶葉。因此首先要保證買到的茶葉質量，然後才能考慮茶葉的性價比。

生活中常見的茶葉專賣店

二、其次，我會對龍井茶茶葉的外觀根據自己的經驗進行評估。

這裏是有一定技巧的，好的龍井茶葉形狀條索細長且直，色澤比普通茶葉會更加嫩綠，具有完整的“一心一葉一微尖”的規律，茶葉葉底整齊勻稱，色澤嫩綠，並且無雜質，越優質的茶葉形狀越完整。

而品質一般的龍井茶則可能會有葉子形狀不規則、茶葉色澤深等。因此，當我選購茶葉時，我會仔細觀察茶葉的外觀是否符合標準。有了這些因素，纔會在符合我要求的不同商家中來選擇價格更低的性價比茶葉。

三、然後，我會對龍井茶的氣味和茶湯顏色進行評估。

好的龍井茶，它的氣味清香高雅，具有鮮爽的草本香、深濃的焦香，以及細膩的花果香，並且茶湯的色澤黃綠鮮明，透亮清澈。而普通的龍井茶的氣味和湯色則不如好的茶葉那麼清香和清澈，這也是我在挑選茶葉時的重要因素之一。

四、最後，也是最重要的技巧，就是品嚐龍井茶葉的口感。

好的龍井茶葉，其茶湯具有明顯的回甘、生津感受，並且滋味鮮嫩、滑爽，有持久的香氣和脣齒留香的感覺。而一般的龍井茶則可能口感發苦或酸，這也是我評估茶葉的重要標準。

五、有了以上方法，基本就可以保證所購買到的龍井茶葉的品質，接下來再說一說更具有性價比的購買技巧：

選擇茶葉原產地：龍井茶的品質價格與原產地息息相關，杭州、湖州等地的龍井茶品質一般較好，而且價格比較合理。因此，在購買龍井茶時，可以選擇這些原產地的茶葉，這樣就可以買到性價比更高的龍井茶了。現場選購茶葉：如果條件允許，可以到龍井茶原產地的茶園或者茶葉批發市場進行選購。在場上可以看到茶葉的外觀、品鑑茶葉的氣味和湯色、詢問老茶農的意見等，這樣可以更加直觀地瞭解到茶葉的品質和口感。另外，跟茶農直接談判價格，也可以省去中間商的差價，使得茶葉性價比更高。關注促銷活動：有些商家會在促銷時打折銷售高品質的龍井茶，這種策略可以有效地降低茶葉的價格。因此，可以在大型節日或者茶葉專賣店促銷期間關注相關的促銷信息，這樣就可以以更低的價格購買到性價比更高的龍井茶。提高購買數量：有些龍井茶的價格會隨着購買數量的增加而降低，因此，如果你是經常飲用龍井茶的人，並且身邊人也經常購買龍井茶葉，可以考慮增加購買量，這樣勢必會得到更多的優惠，使所購買到的茶葉性價比更高。

堅持這些原則，相信一定可以購買到適合自己的高性價比龍井茶葉。

在我購買龍井茶的過程中，以上幾個方面都很重要，而最終選擇哪種龍井茶也要考慮個人的喜好和購買的預算。如果您是初次購買或不太清楚品茶技巧的話，可以先參加一些茶葉品鑑活動和茶藝課程，或者請教茶葉專家和資深茶農，積累更多的專業知識和經驗。這樣，就可以更加準確地挑選到優質的龍井茶並享受到它獨特的香氣和味道了。

龍井怎麼分辨好壞 龍井分辨好壞的技巧

1、辨色，上好的龍井當屬西湖的龍井，而極品中的極品當屬獅峯龍井”，色澤呈現墨綠色，而綠色跟渾然天成。而造假的，就像把綠色茶葉炒過一樣，有一種炒焦了的感覺。

2、聞香，西湖的龍井茶香味很濃，高級的茶放入杯中的時候，拿蓋子悶上幾分鐘，揭蓋的時候就會有一種蘭花豆的香氣，造假的就很清淡，更重要的就是其三遍茶以後香氣就不濃醇，甚至會有其他的雜香。

3、品茶，品茶的醇香，高級的龍井口感香郁的同時很有醇厚感，還有讓你的味蕾有一種滑滑的感覺，接下來咽幾口口水，會發現清雅的蜜糖甜味充斥你的整個口腔。而造假的茶葉就會有種雜味，甚至會有一種雜土的腥氣。

龍井茶的挑選技巧與功效

　　龍井茶的挑選技巧

　　第一、好的龍井茶首先要看具體大小，一般來說大片的龍井茶質量一般很不錯，而散碎的龍井茶差質量比較差，口感也不是很好，而大片的整齊的龍井茶味道最好，清香之中有一股甘甜。

　　第二、龍井茶看葉子大小是一個方面，我們還要看龍井茶的顏色，質量好的龍井茶葉子的顏色爲正綠色，而且十分的自然，如果龍井茶的綠色比較深，說明存放的時間比較久了，建議大家不要購買。

　　第三、龍井茶的葉子乾的話，說明質量好，我們可以拿在手裏看一下。另外龍井茶的葉子整齊沒有損壞的是好茶，如果有損壞的說明炒制的`時候工藝一般，所以這點大家要多注意一下。

　　第四、龍井茶的的辨別，我們也可以用手那一片茶葉碾碎來分辨，如果你碾碎的茶葉變成了細粉末，那麼這是好茶葉，如果碾碎的茶葉是大顆粒的話，說明已經受潮味道會比較差，也不好保存。

　　第五、我們選擇龍井茶的時候，要看的是龍井茶的外形，而質量好的龍井茶外形一般爲扁平的形狀，另外龍井茶的表面要光滑，葉子也必須是挺直的，同時沒有白毫顏色，這樣的龍井茶是上品。

　　第六、大家也可以拿起一片龍井茶的葉子，放進自己的嘴裏面，仔細的咀嚼一會，如果你感覺到龍井茶的味道甘醇，而且略帶苦味道，而且持續的時間比較久，那麼這個龍井茶的品質很好。

　　第七、大家也可以抓一把龍井茶放在自己的鼻子上聞一聞，如果龍井茶的味道清香，有一種談談腥味，那麼說明這款龍井茶的品質一流，如果有其他的異味，很可能是經過人工加工的茶葉，建議大家不要購買。

　　龍井茶的功效

　　1.興奮作用：茶葉的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助人們振奮精神、增進思維、消除疲勞、提高工作效率。

　　2.利尿作用：茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於治療水腫、水 滯瘤。利用紅茶糖水的解毒、利尿作用能治療急性黃疸型肝炎。

　　3.強心解痙作用：咖啡鹼具有強心、解痙、鬆弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環，是治療支氣管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好輔助藥物。

　　4.抑制動脈硬化作用：茶葉中的茶多酚和維生素C都有活血化瘀防止動脈硬化的作用。所以經常飲茶的人當中，高血壓和冠心病的發病率較低。

　　5.抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用於細菌，能凝固細菌的蛋白質，將細菌殺死。可用於治療腸道疾病，如霍亂、傷寒、痢疾、腸炎等。皮膚生瘡、潰爛流膿，外傷破了皮，用濃茶沖洗患處，有消炎殺菌作用。口腔發炎、潰爛、咽喉腫痛，用茶葉來治療，也有一定療效。

　　6.減肥作用：茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，特別是烏龍茶對蛋白質和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂，所以飲茶能減肥。

　　7.防齲齒作用：茶中含有氟，氟離子與牙齒的鈣質有很大的親和力，能變成一種較爲難溶於酸的“氟磷灰石”，就象給牙齒加上一個保護層，提高了牙齒防酸抗齲能力。

　　8.抑制癌細胞作用：據報道，茶葉中的黃酮類物質有不同程度的體外抗癌作用，作用較強的有牡荊鹼、桑色素和兒茶素。

　　9.生津止渴作用，提神益思，消食化膩，消炎解毒。

　　10.抗氧化作用、是因爲茶有着抗氧化，抗腫瘤，以及降低血液中膽固醇及低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏。

　　11、龍井綠茶含葉綠素、氨基酸、兒茶素、維生素C等成分均比其它茶葉多，營養豐富，有生津止渴，提神、生津止渴、降低血液中的中性脂肪和膽固醇。具抗氧化、抗突然異變、抗腫瘤、降低血液中膽固醇及低低密度酯蛋白含量、抑制血壓上升、抑制血小板凝集、抗菌、抗產物過敏等功效。若以杭州虎跑泉水沖泡，香清味冽，號稱杭州“雙絕”。

　　龍井茶的貯藏方法

　　第一，龍井茶水分含量儘量要低，不得高於6%，要求龍井茶生產企業能嚴格控制成品茶的水分含量。

　　第二，儲藏環境的空氣相對溼度要低，控制在60%以下爲佳。

　　第三，嚴禁茶葉與異味接觸。在感染異味方面，因爲茶葉中含有帖烯化合物和高分子枸櫞酸，這些能很快就吸收其他物質的氣味而改變或掩蓋茶葉本來的氣味。如把茶葉和樟腦丸、香料、藥物等放在一起，或把茶葉放在氣味較濃的新木器、新漆器裏，在幾個小時後就會感染到這些東西的氣味，若喝了輕則使人不快，重則不能飲用。

　　第四，避免陽光直射。光線對茶葉品質有影響，特別是將茶放置於強光下太久，很容易破壞葉綠素，使得茶葉顏色枯黃髮暗，品質變壞;同時，如在日光下曝曬，還會產生日曬味，難以飲用。

　　第五，防止茶葉擠壓。避免擠壓破碎，損壞茶葉美觀的外形。

　　第六，分批放置。家庭消費一般是購買小規格包裝的茶葉，分批放置，儘量減少平時飲用過程中因環境條件的影響而發生的品質劣變。

　　消費者購買龍井茶後，消費過程一般較長，爲保證飲用品質，需要有一個簡便可靠的儲藏方法。若儲藏得法，保持乾燥的龍井茶儲藏一年仍能保持色綠、香濃、味醇的品質。

龍井茶有什麼選購技巧

龍井茶外形完整而狹長，表面光滑，沒有絨毛，最好的龍井茶芽頭綠潤肥壯，嫩綠中帶一絲米黃，並且有明亮的光澤，如果龍井茶顏色偏青綠色或者墨綠色，且色澤偏暗，說明品質一般，還有可能是陳茶。

龍井茶有什麼選購技巧

(1)外形

幹看茶葉外形，目的在於鑑別茶葉身骨的輕重和制工的好壞。主要抓住扁平、老嫩、整碎、淨雜、色澤等項目。茶葉的老嫩程度，是決定茶葉品質的基礎條件。一般龍井茶以扁平光滑、挺秀尖削、長短大小均勻整齊、芽毫顯露爲好，反之，外形鬆散粗糙、身骨輕飄、筋脈顯露都是質量低次的標誌。茶葉的色澤與老嫩緊密相關，一般嫩的茶，色澤較光潤，粗老的茶，色澤枯暗。龍井茶的色澤以嫩綠光潤、調和爲好。實踐證明，茶葉的外形與內在的色香味有着高度的相關性，所以在一般情況下，從茶的外形就可推斷其品質的優劣。

(2)香氣

香氣是茶葉體內的芳香性化學物質經過沸水浸泡後，隨熱蒸氣的揮發而散發出的馨香。茶葉幹嗅尚不能完全確定其香的優次，主要還需開湯溼嗅來決定。香氣熱時較高，冷時較低。從熱嗅到冷嗅，香氣不絕，稱香氣長，反之則叫香氣短。

香氣以高而長、鮮爽馥郁爲好，淡而短、青澀粗老爲差。嗅香氣時，應先辨別香氣是否正常，再鑑別香氣高低。高檔龍井茶往往帶有鮮純的嫩香，且香氣清高持久。

(3)滋味

茶葉的品飲價值是直接從滋味中反映出來的。茶的滋味主要由多酚類、氨基酸、咖啡鹼和糖類等物質的組合和相互影響所形成的。龍井茶以滋味甘醇爽口爲好。茶葉滋味的好壞，是區別茶質好壞的主要指標，它往往與香氣密切相關，香氣好的滋味常較好;香氣差的滋味常較差。

(4)湯色

湯色是指茶葉開湯後溶解在茶湯中的各種色素和多酚類等物質的反映。看湯色主要看湯色的深淺、明暗、清濁程度。龍井茶湯色的差異是因茶多酚氧化程度不同所致。龍井茶的湯色以杏綠清澈明亮爲好，湯色深黃爲次。

(5)葉底

葉底是指沖泡過的茶渣。茶葉經沖泡，吸收水分膨脹，基本恢復鮮葉時的形狀，因此，茶葉的老嫩可見一斑。將茶渣放在瓢盤內，注以清水，則可看得更清楚。一般來說，葉底芽葉成朵，葉質細嫩、厚實、勻齊、完整，葉色綠中呈嫩黃，光潤一致，說明龍井茶的品質較優。察看葉底的嫩度，除用視覺觀察外，還可藉助於手指的觸覺，即捏摸茶渣或撳壓茶渣來區別葉質的軟硬，嫩葉柔軟，老葉粗硬。

龍井茶的功效與作用

生津止渴、利尿、減肥

龍井茶色澤翠綠，香氣濃郁，甘醇爽口，即有“色綠、香郁、味甘、形美”四絕的特點。龍井茶具有生津止渴、利尿、減肥等功效。

1、生津止渴：龍井茶屬於非發酵綠茶，具有生津止渴、消食化膩、消炎解毒等功效。

2、利尿：龍井茶葉中的咖啡鹼和茶鹼具有利尿作用，用於緩解水腫、水瀦留。

3、減肥：龍井茶中的咖啡鹼、肌醇、葉酸、泛酸和芳香類物質等多種化合物，能調節脂肪代謝，茶多酚和維生素C能降低膽固醇和血脂。

4、振奮精神：龍井茶中的咖啡鹼能興奮中樞神經系統，幫助振奮精神、增進思維、減輕疲勞、提高工作效率。