西餐副菜有哪些

1、法式焗蝸牛：是一道著名的法國菜。

食材有鮮活蝸牛、水髮香菇、火腿、色拉油、雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒等製作而成。

2、海鮮小酥盒：海鮮酥盒是一道由海鮮、明蝦等食材製成的食品。

食材有明蝦、鮮貝、鱈魚肉、青口貝、蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥、西芹、西蘭花、酥盒等製作而成。

3、黃油焗龍蝦：原料有澳洲龍蝦、洋蔥。

調料有黃油、生粉、胡椒粉、白蘭地、芝士粉、鹽、味精、清油、高湯等製作而成。

奶香濃郁、營養豐富。

4、普魯旺斯鮮貝：食材有鮮貝 、煙肉碎、洋蔥碎、幹蔥碎、麪包糠、雜香草、黑椒碎等製作而成。

鮮香味美。

5、法國鵝肝：是一道美食，用鴨科動物鵝的肝臟爲主材製作而成。

料理鵝肝是一種從被過份喂飼的鵝取出來的肝。

歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列爲世界三大珍饈。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

“西餐副菜有哪些”主要包括：沙拉、麪包、湯、色拉、魚子醬、紅酒鵝肝、甜品、牛肝泥、雞肉、蛋類、海鮮、酥盒菜餚、沙拉、麪包、湯、色拉、魚子醬、紅酒鵝肝、甜品、牛肝泥、雞肉、蛋類、海鮮、酥盒菜餚，並且大部分用戶都認爲沙拉更好。

3.沙拉 水果沙拉、蔬菜沙拉和紫菜沙拉三大類前四種味質、爽口，適用於中，晚餐作隨主菜起食用。

4.主菜 主菜又名主盤，通常是甜品前的一道菜，是全食菜的靈魂，製作時相當考究，既考慮色、香、味、形，又考慮菜餚的營養價值。

主菜多用海解、商畜作主要原料，採用炸、烤、煮、蒸、燒等方法制作而成，如大蝦吉列、法式燒雞、古

18.西餐一般以刀叉爲餐具以麪包爲主食，多以長形桌臺爲臺形。

湯 西餐的湯大致可分爲:清湯、奶油湯、蔬菜湯、濃湯、冷湯、特製的湯、地方性或傳統性的湯。

4 、副菜 海鮮類菜餚一般作爲西餐的第三道菜，也稱爲副菜。

品種包括各種貝類及軟體動物類。

吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。

5 、主菜 肉類的主菜是牛肉和羊肉，需要告知服

2 、色拉 色拉在西餐中有很特殊的地位。

很多時候色拉會以副菜形式和主菜一起出現，一般此時色拉的量會比較小，是餐品的配角。

湯 西餐的湯大致可分爲:清湯、奶油湯、蔬菜湯、濃湯、冷湯、特製的湯、地方性或傳統性的湯。

4 、副菜 海鮮類菜餚一般作爲西餐的第三道菜，也稱爲副菜。

品種包括各種貝類及軟體動物類。

吃

rmb345魚子醬rmb36rmb36薰鮭魚rmb38雞尾杯rmb33奶油雞酥盒rmb35局蝸牛rmb34草莓沙拉rmb37蘋果沙拉rmb34雞蛋沙拉rmb34魚片沙拉rmb34蝦仁沙拉rmb34大蝦沙拉rmb65蟹肉沙拉rmb34素沙拉rmb38蔬菜沙拉rmb37鮮蔬菜沙拉rmb34黃瓜沙拉rmb43鮮黃

。

EAFOOD IN PUFF PASTRY 6.法式鵝肝批 FRENCH GOOSE LIVER PATE 7.紅酒鵝肝 8.Braised Goose Liver in Red Wine 9.奶酪火腿雞排 Chicken Cordon Bleu 10.巴黎黃油烤龍蝦 Baked Lobster wi

6 、甜品 西餐的甜品是主菜後食用的，甜品是道很簡單的菜，如果菜品較多，第六道菜應是口味淡、質地鬆軟的，如水煮梨搭佛羅倫薩薄脆餅乾(Florentine)或馬卡龍(Macaroon)。

如果菜品較少，甜品要口味濃郁，以彌補整個進餐過程較寡淡的口味，可以是軟滑的冰淇淋派配酥脆的碎堅果。

牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste

西餐中的副菜通常是海鮮和雞肉，因爲它們烹煮後是白色的，所以副菜又被稱爲白肉。

常見的副菜有:醃三文魚、紅酒鵝肝、奶酪汁龍蝦等。

西餐中的副菜有各種淡水魚類，麪包類，蛋類還有菜餚貝類以及軟體動物類

西餐中的副菜通常是海鮮和雞肉，因爲它們烹煮過後大多是白色的，所以副菜又被稱爲白肉。

通常水產類菜餚與蛋類，麪包類，酥盒菜餚均稱爲副菜。

西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁，荷蘭汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，美國汁和水手魚汁等。

“西餐副菜有哪些”主要包括：沙拉、麪包、湯、色拉、魚子醬、紅酒鵝肝、甜品、牛肝泥、雞肉、蛋類、海鮮、酥盒菜餚、沙拉、麪包、湯、色拉、魚子醬、紅酒鵝肝、甜品、牛肝泥、雞肉、蛋類、海鮮、酥盒菜餚，並且大部分用戶都認爲沙拉更好。

3.沙拉 水果沙拉、蔬菜沙拉和紫菜沙拉三大類前四種味質、爽口，適用於中，晚餐作隨主菜起食用。

4.主菜 主菜又名主盤，通常是甜品前的一道菜，是全食菜的靈魂，製作時相當考究，既考慮色、香、味、形，又考慮菜餚的營養價值。

主菜多用海解、商畜作主要原料，採用炸、烤、煮、蒸、燒等方法制作而成，如大蝦吉列、法式燒雞、古

18.西餐一般以刀叉爲餐具以麪包爲主食，多以長形桌臺爲臺形。

湯 西餐的湯大致可分爲:清湯、奶油湯、蔬菜湯、濃湯、冷湯、特製的湯、地方性或傳統性的湯。

4 、副菜 海鮮類菜餚一般作爲西餐的第三道菜，也稱爲副菜。

品種包括各種貝類及軟體動物類。

吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。

5 、主菜 肉類的主菜是牛肉和羊肉，需要告知服

2 、色拉 色拉在西餐中有很特殊的地位。

很多時候色拉會以副菜形式和主菜一起出現，一般此時色拉的量會比較小，是餐品的配角。

湯 西餐的湯大致可分爲:清湯、奶油湯、蔬菜湯、濃湯、冷湯、特製的湯、地方性或傳統性的湯。

4 、副菜 海鮮類菜餚一般作爲西餐的第三道菜，也稱爲副菜。

品種包括各種貝類及軟體動物類。

吃

rmb345魚子醬rmb36rmb36薰鮭魚rmb38雞尾杯rmb33奶油雞酥盒rmb35局蝸牛rmb34草莓沙拉rmb37蘋果沙拉rmb34雞蛋沙拉rmb34魚片沙拉rmb34蝦仁沙拉rmb34大蝦沙拉rmb65蟹肉沙拉rmb34素沙拉rmb38蔬菜沙拉rmb37鮮蔬菜沙拉rmb34黃瓜沙拉rmb43鮮黃

。

EAFOOD IN PUFF PASTRY 6.法式鵝肝批 FRENCH GOOSE LIVER PATE 7.紅酒鵝肝 8.Braised Goose Liver in Red Wine 9.奶酪火腿雞排 Chicken Cordon Bleu 10.巴黎黃油烤龍蝦 Baked Lobster wi

6 、甜品 西餐的甜品是主菜後食用的，甜品是道很簡單的菜，如果菜品較多，第六道菜應是口味淡、質地鬆軟的，如水煮梨搭佛羅倫薩薄脆餅乾(Florentine)或馬卡龍(Macaroon)。

如果菜品較少，甜品要口味濃郁，以彌補整個進餐過程較寡淡的口味，可以是軟滑的冰淇淋派配酥脆的碎堅果。

牛肝泥 mashed ox liver; ox liver paste

西餐中的副菜通常是海鮮和雞肉，因爲它們烹煮後是白色的，所以副菜又被稱爲白肉。

常見的副菜有:醃三文魚、紅酒鵝肝、奶酪汁龍蝦等。

西餐中的副菜有各種淡水魚類，麪包類，蛋類還有菜餚貝類以及軟體動物類

西餐中的副菜通常是海鮮和雞肉，因爲它們烹煮過後大多是白色的，所以副菜又被稱爲白肉。

通常水產類菜餚與蛋類，麪包類，酥盒菜餚均稱爲副菜。

西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁，荷蘭汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，美國汁和水手魚汁等。

1、法式焗蝸牛：是一道著名的法國菜。

食材有鮮活蝸牛、水髮香菇、火腿、色拉油、雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒等製作而成。

2、海鮮小酥盒：海鮮酥盒是一雷狀破道由海鮮、明蝦等食材製成的食品。

食材有明蝦、鮮貝、鱈魚肉、青口貝、蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥、西芹、西蘭花、酥盒等製作而成。

3、黃油焗龍蝦：原料有澳洲龍蝦、洋蔥。

調料有黃油、生粉、胡椒粉、白蘭地、芝士粉、鹽、味精、清油、高湯等製作而成來自。

奶香濃郁、營養豐富。

4、普魯旺斯鮮貝：食材有鮮貝、煙肉碎、洋蔥碎、幹蔥碎、麪包糠、雜香草、黑椒碎等製作而成。

鮮香味美。

5、法國鵝肝：是一道美食，用鴨科動物鵝的肝臟爲主材製作而成。

料理鵝肝是一種從被過份喂飼的鵝取出來的肝。

歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列爲世界三大珍饈。

其他比較有用的內容推薦1：

1、法式焗蝸牛：是一道著名的法國菜。

食材有鮮活蝸牛、水髮香菇、火腿、色拉油、雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒等製作而成。

2、海鮮小酥盒：海鮮酥盒是一道由海鮮、明蝦等食材製成的食品。

食材有明蝦、鮮貝、鱈魚肉、青口貝、蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥、西芹、西蘭花、酥盒等製作而成。

3、黃油焗龍蝦：原料有澳洲龍蝦、洋蔥。

調料有黃油、生粉、胡椒粉、白來自蘭地、芝士粉、鹽、味精、清油、高湯等製作而成。

奶香濃郁、營養豐富。

4、普魯旺斯鮮貝：食材有鮮貝、煙肉碎、洋蔥碎、幹蔥碎、麪包糠、雜香草、黑椒碎等製作而成。

鮮香味美。

5、法國鵝肝：是一道美食，用鴨科動物鵝的肝臟爲主材製作而成。

料理鵝肝是一種從被過份喂飼的來自鵝取出來的肝。

歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列廠款最爲世界三大珍饈。

西餐副菜有哪些

西餐副菜有法式焗蝸牛、海鮮小酥盒、黃油焗龍蝦、普魯旺斯鮮貝、法國鵝肝等。1、法式焗蝸牛：是一道著名的法國菜。食材有鮮活蝸牛、香菇、火腿、蠔油、胡椒粉、料酒等製作而成。2、海鮮小酥盒：海鮮酥盒是一道由海鮮、明蝦等食材製成的食品。主要食材有明蝦、鮮貝、鱈魚肉、胡蘿蔔、洋蔥、酥盒等製作而成。

1、法式焗蝸牛：是一道著名的法國菜。食材有鮮活蝸牛、水髮香菇、火腿、色拉油、雞精、蠔油、味精、胡椒粉、料酒等製作而成。

2、海鮮小酥盒：海鮮酥盒是一道由海鮮、明蝦等食材製成的食品。食材有明蝦、鮮貝、鱈魚肉、青口貝、蘆筍、胡蘿蔔、洋蔥、西芹、西蘭花、酥盒等製作而成。

3、黃油焗龍蝦：原料有澳洲龍蝦、洋蔥。調料有黃油、生粉、胡椒粉、白蘭地、芝士粉、鹽、味精、清油、高湯等製作而成。奶香濃郁、營養豐富。

4、普魯旺斯鮮貝：食材有鮮貝 、煙肉碎、洋蔥碎、幹蔥碎、麪包糠、雜香草、黑椒碎等製作而成。鮮香味美。

5、法國鵝肝：是一道美食，用鴨科動物鵝的肝臟爲主材製作而成。料理鵝肝是一種從被過份喂飼的鵝取出來的肝。歐洲人將鵝肝與魚子醬、松露並列爲世界三大珍饈。

西餐中的副菜(side orders)有哪些請將中英文都寫出，急用，謝謝

西餐中的副菜有以下幾種：

1.法式焗蝸牛

FRENGH BAKED ESCARGOTS

2.生醃馬哈魚

MARINATED SALMON WITH HERBS

3.局海鮮布丁

BAKED SEAFOOD PUDDING

4.普魯旺斯鮮貝

PROVENCALE SCALLOP

5.海鮮小酥盒

STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY

6.法式鵝肝批

FRENCH GOOSE LIVER PATE　

7.紅酒鵝肝

8.Braised Goose Liver in Red Wine

9.奶酪火腿雞排

Chicken Cordon Bleu

10.巴黎黃油烤龍蝦

Baked Lobster with Garlic Butter

擴展資料：

西方食物的副菜常爲蔬菜，如生菜。而東方則種類較爲繁雜，常見的有醃製蔬菜如酸菜、泡菜，小吃如花生、魚乾等。

詳細介紹：

副菜，又稱開胃小菜、開胃菜。食用時間通常是主菜上菜前或連同主菜一起食用。種類爲小點心、烘焙食品、或其他酸性菜餚的開味小菜，其目的是爲了刺激味蕾，以達到增加食慾等功用。

一般來說，這些菜的數量或味道與主菜完全不同，吃法也可能不同。此外，有時在某種程度上很難與調味品區分開來。開胃菜有醋泡菜、西紅柿燉豬肉片、小薑絲開胃菜、老北京開胃菜，美味芥末沙丘菜、安神開胃菜、清蒸魚肚開胃菜、秋季開胃菜蓮藕醋炒肉丁開胃菜、兒童開胃菜，包心菜蒸豬肉開胃菜等。

參考資料來源：

百度百科-副菜

西餐中的副菜是指

通常水產類菜餚與蛋類，麪包類，酥盒菜餚均稱爲副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁，荷蘭汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，美國汁和水手魚汁等。根據查詢相關公開信息顯示：通常水產類菜餚與蛋類，麪包類，酥盒菜餚均稱爲副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁，荷蘭汁，酒店汁，白奶油汁，大主教汁，美國汁和水手魚汁等。

西餐的菜式七道菜分爲哪些

1、頭盤。

開胃品。

有冷頭盤和熱頭盤之分，常見的有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、奶油雞酥盒等。

味道以咸和酸爲主。

2、湯。

西餐的第二道菜是湯，大致可分爲清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯4類。

品種有牛尾清湯、各式奶油湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。

3、副菜。

魚類菜餚。

品種包括各種淡、海水魚類、貝類及軟體動物類。

4、主菜。

肉、禽類菜餚，最有代表性的是牛肉或牛排。

常用烤、煎、鐵扒等。

5、蔬菜類菜餚（西餐中稱爲沙拉）。

與主菜同時服務的沙拉，一般用生菜、西紅柿、黃瓜、蘆筍等製作。

主要調味汁有醋油汁、法國汁、奶酪等。

還有一些蔬菜是熟食的，如花椰菜、煮菠菜、炸土豆條。

6、甜品。

西餐的甜品是主菜後食用的。

從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、煎餅、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7、咖啡、茶。

西餐的最後一道是上飲料，咖啡或茶。

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

茶一般要加香桃片（核桃仁和糯米等做成的糕）和糖。

擴展資料：

西餐的特點：

主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。

西餐分類：

法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。

西餐的一些就餐禮儀：

1、喝湯時不要啜，吃東西時要閉嘴咀嚼。

不要嘴脣或咂嘴發出聲音。

如湯菜過熱，可待稍涼後再吃，不要用嘴吹。

喝湯時，用湯勺從裏向外舀，湯盤中的湯快喝完時，用左手將湯盤的外側稍稍翹起，用湯勺舀淨即可。

吃完湯菜時，將湯匙留在湯盤（碗）中，匙把指向自己。

 

2、吃魚、肉等帶刺或骨的菜餚時，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴輕輕吐在叉上放入盤內。

如盤內剩餘少量菜餚時，不要用叉子刮盤底，更不要用手指相助食用，應以小塊麪包或叉子相助食用。

吃麪條時要用叉子先將麪條捲起，然後送入口中。

西餐都有什麼食物(西餐都有什麼菜品)

1、西餐主食有哪些。

2、西餐都有什麼菜品。

3、西餐主要吃什麼。

4、西餐食物有哪些。

1.1、頭盤：開胃菜，有冷、熱之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等，很有風味和獨到特色。

2.2、湯：分爲清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四大類。

3.3、副菜：通常是配搭的東西，如水產類菜餚和蛋類、麪包類、酥盒菜餚等，而且吃有些肉類主菜也許就是一種調味汁。

4.4、主菜：肉禽類的菜餚。

5.5、蔬菜：多是沙拉等蔬菜和主菜相互配搭的。

6.6、甜品：如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡應該是加糖和淡奶油的咖啡，也有選擇茶的。

7.7、水果。

8.西餐西餐，顧名思義是西方國家的餐食。

9.西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應爲歐洲美食，或歐式餐飲。

10.其菜式料理和中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。

11.不同的主食相同的都是搭配上一些蔬菜，如番茄、西蘭花等。

12.西餐這個詞是由於其特定的地理位置所決定的。

13.西是西方的意思。

14.一般指歐洲各國。

15.餐就是飲食菜餚。

16.東方人通常所說的西餐主要包括西歐國家的飲食菜餚，當然同時還包括東歐各國，地中海沿岸等國和一些拉丁美洲如墨西哥等國的菜餚。

17.而東南亞各國的菜餚一般統稱爲東南亞菜，但也有獨爲一種菜系的，如印度菜。

18.西餐一般以刀叉爲餐具以麪包爲主食，多以長形桌臺爲臺形。

19.西餐的主要特點是主料突出，形色美觀，口味鮮美，營養豐富，供應方便等。

20.正規西菜而言應包括了餐湯、前菜、主菜、餐後甜品及飲品。

21.西餐大致可分爲法式、英式、意式、俄式、美式，地中海等多種不同風格的菜餚。

西餐的菜主要有哪些

1．頭盤 

也稱爲開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯。

2．湯 

大致可分爲清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。

3．副菜 

通常水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚均稱爲副菜。

4．主菜 

肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。

5．蔬菜類菜餚 

可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱爲沙拉。

6．甜品 

西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。

7．咖啡 

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

擴展資料；

西餐，顧名思義是西方國家的餐食。

西方國家，是相對於東亞而言的歐洲白人世界文化圈，西餐的準確稱呼應爲歐洲美食，或歐式餐飲。

其菜式料理與中國菜不同，一般使用橄欖油、黃油、番茄醬、沙拉醬等調味料。

常見西餐菜品名稱

1．頭盤

也稱爲開胃品，一般有冷盤和熱頭盤之分，常見的品種有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯。奶油雞酥盒、局蝸牛等。

2．湯

大致可分爲清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯等4類。品種有牛尾清湯、各式奶油湯、海鮮湯、美式蛤蜊湯、意式蔬菜湯、俄式羅宋湯。法式蔥頭湯。

3．副菜

通常水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚均稱爲副菜。西餐吃魚類菜餚講究使用專用的調味汁，品種有韃靼汁、荷蘭汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁、美國汁和水手魚汁

等。

4．主菜

肉、禽類菜餚是主菜。其中最有代表性的是牛肉或牛排，肉類菜餚配用的調味計主要有西班牙汁、濃燒汁精、蘑菇汁、白尼絲汁等。禽類菜餚的原料取自雞。鴨、鵝；禽類菜餚最多的是雞，可煮、可炸、可烤、可炯，主要的調味汁有咖喱汁、奶油汁等。

5．蔬菜類菜餚

可以安排在肉類菜餚之後，也可以與肉類菜餚同時上桌，蔬菜類菜餚在西餐中稱爲沙拉。與主菜同時搭配的沙拉，稱爲生蔬菜沙拉，一般用生菜、番茄、黃瓜、蘆筍等製作。還有一類是用魚、肉、蛋類製作的，一般不加味汁。

6．甜品

西餐的甜品是主菜後食用的，可以算作是第六道菜。從真正意義上講，它包括所有主菜後的食物，如布丁、冰淇淋、奶酪、水果等等。

7．咖啡

飲咖啡一般要加糖和淡奶油。

●法國大餐

巴黎捲心菜 白菜薄荷 白酒法國田螺 檳榔排骨鍋 冰凍茄丁 菠菜沙拉 菠蘿萵筍 草莓黃瓜 洞房喜湯 多味魚湯 鵝肝醬煎鮮貝 法國洋蔥湯 法式楓糖漿土司 法式楓糖漿吐司 法式花椰濃湯 法式燴土豆 法式燴土豆1 法式火焰薄餅 法式焗蝸牛（中式） 法式奶油龍蝦湯 法式牛奶甜米粥 法式巧克力土司 法式巧克力吐司 法式土司 法式吐司 法式香培青豆汁濃湯 法式洋蔥湯 法式洋蔥湯4 法式魚卷 法式玉米濃湯 翡翠肉湯 海帶芥末沙司 海鰻湯 海鮮煲 韓氏鯷魚炒香菇 核桃雞湯 黑胡椒牛排 紅燴肉雜拌 紅汁黃瓜 黃瓜粉皮 灰姑娘南瓜濃湯 雞蛋番茄沙拉 雞肉沙拉 雞肉沙拉1 雞肉丸於湯 雞肉丸子湯 煎龍蝦肉 煎牛小排 茭白蝦凍 茭白蝦凍2 芥末拌黃瓜 捲心菜包肉 咖喱油煙蝦段 咖哩起司法國麪包 烤茄醬法國麪包 烤羊肉 冷烤雞 蘆筍濃湯 馬乃司拌萵筍 馬賽海龍王鮮湯 馬鬱蘭鮭魚卷 面殼腸子 抹茶輕乳酪蛋糕 拿破崙派 奶油牛肉丁番茄湯

奶汁海帶 牛肉丸子湯 歐式重乳酪蛋糕 蘋果炒牛肉片 蘋果派 茄子沙拉 聖女翡翠菠菜汁濃湯 束法雞 素菜泥湯 酸辣肚絲 酸甜萵筍 西紅柿花雙拼 香茅椰汁雞 香脂醋風味烤雞 小龍蝦—加莉娜風味 蟹黃活蝦 魚卵黃瓜泡菜 蒸雞蛋肉卷 中法雙鬆 豬肉凍子

西餐都吃什麼

西餐套餐菜譜有

首先是湯

之後是開胃菜（沙拉，頭盤什麼的）

然後主菜，

接着是甜點，

最後是咖啡！茶！

菜式：西餐的一頓飯分爲七步，分別是：1.頭盤（開胃菜，有冷、熱之分，其實很似我們涼菜，很有風味與獨到特色。）2.湯（也分爲分爲清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四大類）3.副菜（通常是配搭的東西，如水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚等，而且吃有些肉類主菜也許就是一種調味汁。）4.主菜（肉禽類的菜餚）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜與主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡應該是加糖與淡奶油的咖啡，這時其實是飯後一邊飲着一邊清淡的時候，也有選擇“茶”的。）7.水果。

點菜：知道西餐分爲七大類，所以正式的西餐活動中至少要做到每一步要有一款。如果個人小聚，頭盤、湯、主菜、甜品、咖啡五道就可以了！（副菜可以點一人一至二片面包，根據個人需要再配點黃油即可。）西餐是分餐制的，習慣上上個人點個人的菜品，所以請客的人要注意到這一點，不能象中餐點菜時大包大攬，客人如果能接受主人的口味時一般會說聲一樣，與主人點相同或相似的菜餚。

點酒：菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒，所以吃西餐時一般可以選幾種以上的酒水。另外，西餐的沙拉中的酸極大的破壞了酒的醇香，所以可以選酸性酒與之相配，這樣酒裏所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，是一種絕對的配搭。

吃法：1.餐巾：點完菜後，在菜送來前的這段時間要把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。2.喝湯：喝湯也不能吸，要先用湯匙由後往前將湯舀起，匙的底部放在下脣的位置湯送入口裏。匙柄與嘴動腦5度角，身體的上部略微前傾。碗中的湯剩下不多時可用手指將碗略微擡高，如果湯用的是有握環的碗裝湯，可直接拿着握環端起來喝，別的碗可不能端着喝。3. 麪包：先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃。吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。不要像用鋸子似的割麪包，應先把刀刺入部分，往靠近自己身體的部分切下，再將麪包轉過來切斷另一半。切時可用將麪包固定，避免發出聲響。4.吃魚：魚肉極嫩易碎，因此餐廳是不備餐刀而是用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜餚，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子爲宜。對於魚骨應首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。5.肉菜：英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉剷起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣剷起來吃。6.調味醬汁：調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因爲後者是違反禮節的。

刀叉的注意：西餐是用刀叉的，所以基本動作是：右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起。假如有兩把以上的刀叉，應該由最外面的依次用起。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉休息或談些事時，應把刀叉以八字形狀擺在盤子。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺在四點鐘方向即可。

法國人對飲食的講究程度絕對可以與我們中國人相媲美，甚至可以說他們在把飲食視之爲藝術上又勝我們一籌。法國人除了對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。

法國餐的每一道菜與飲品搭配是一門“藝術”。餐前一杯開胃酒不可缺少，就餐期間酒的種類、甚至顏色都非常講究。點肉類食品要配紅葡萄酒，吃魚蝦一類的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐後還喜歡喝一點白蘭地一類的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不相同。看着高矮胖瘦好幾個酒杯放在眼前，不勝酒力的也不必緊張，吃法國菜酒只是席間的助興之物，淺嘗輒止就可以了。

忙碌的上班族很難有精力和財力去享用昂貴的法式大餐，更別說去法國旅遊在旖旎的風景中享用法式大餐了。不過不要緊，我們特約了北京貴賓樓飯店的西餐主管鄭宏斌師傅，由他教你如何用最簡單的原料做出最精緻、最浪漫的法式大餐。

‍菜式：西餐的一頓飯分爲七步，分別是：1.頭盤（開胃菜，有冷、熱之分，其實很似我們涼菜，很有風味與獨到特色。）2.湯（也分爲分爲清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四大類）3.副菜（通常是配搭的東西，如水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚等，而且吃有些肉類主菜也許就是一種調味汁。）4.主菜（肉禽類的菜餚）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜與主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡應該是加糖與淡奶油的咖啡，這時其實是飯後一邊飲着一邊清淡的時候，也有選擇“茶”的。）7.水果。

點菜：知道西餐分爲七大類，所以正式的西餐活動中至少要做到每一步要有一款。如果個人小聚，頭盤、湯、主菜、甜品、咖啡五道就可以了！（副菜可以點一人一至二片面包，根據個人需要再配點黃油即可。）西餐是分餐制的，習慣上上個人點個人的菜品，所以請客的人要注意到這一點，不能象中餐點菜時大包大攬，客人如果能接受主人的口味時一般會說聲一樣，與主人點相同或相似的菜餚。

點酒：菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒，所以吃西餐時一般可以選幾種以上的酒水。另外，西餐的沙拉中的酸極大的破壞了酒的醇香，所以可以選酸性酒與之相配，這樣酒裏所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，是一種絕對的配搭。

吃法：1.餐巾：點完菜後，在菜送來前的這段時間要把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。2.喝湯：喝湯也不能吸，要先用湯匙由後往前將湯舀起，匙的底部放在下脣的位置湯送入口裏。匙柄與嘴動腦5度角，身體的上部略微前傾。碗中的湯剩下不多時可用手指將碗略微擡高，如果湯用的是有握環的碗裝湯，可直接拿着握環端起來喝，別的碗可不能端着喝。3. 麪包：先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃。吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。不要像用鋸子似的割麪包，應先把刀刺入部分，往靠近自己身體的部分切下，再將麪包轉過來切斷另一半。切時可用將麪包固定，避免發出聲響。4.吃魚：魚肉極嫩易碎，因此餐廳是不備餐刀而是用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜餚，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子爲宜。對於魚骨應首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。5.肉菜：英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉剷起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣剷起來吃。6.調味醬汁：調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因爲後者是違反禮節的。

刀叉的注意：西餐是用刀叉的，所以基本動作是：右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起。假如有兩把以上的刀叉，應該由最外面的依次用起。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉休息或談些事時，應把刀叉以八字形狀擺在盤子。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺在四點鐘方向即可。

法國人對飲食的講究程度絕對可以與我們中國人相媲美，甚至可以說他們在把飲食視之爲藝術上又勝我們一籌。法國人除了對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。

法國餐的每一道菜與飲品搭配是一門“藝術”。餐前一杯開胃酒不可缺少，就餐期間酒的種類、甚至顏色都非常講究。點肉類食品要配紅葡萄酒，吃魚蝦一類的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐後還喜歡喝一點白蘭地一類的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不相同。看着高矮胖瘦好幾個酒杯放在眼前，不勝酒力的也不必緊張，吃法國菜酒只是席間的助興之物，淺嘗輒止就可以了。

忙碌的上班族很難有精力和財力去享用昂貴的法式大餐，更別說去法國旅遊在旖旎的風景中享用法式大餐了。不過不要緊，我們特約了北京貴賓樓飯店的西餐主管鄭宏斌師傅，由他教你如何用最簡單的原料做出最精緻、最浪漫的法式大餐。 菜式：西餐的一頓飯分爲七步，分別是：1.頭盤（開胃菜，有冷、熱之分，其實很似我們涼菜，很有風味與獨到特色。）2.湯（也分爲分爲清湯、奶油湯、蔬菜湯和冷湯四大類）3.副菜（通常是配搭的東西，如水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚等，而且吃有些肉類主菜也許就是一種調味汁。）4.主菜（肉禽類的菜餚）5.蔬菜（多是沙拉等蔬菜與主菜相互配搭的）6.甜品（如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等，如果咖啡應該是加糖與淡奶油的咖啡，這時其實是飯後一邊飲着一邊清淡的時候，也有選擇“茶”的。）7.水果。

點菜：知道西餐分爲七大類，所以正式的西餐活動中至少要做到每一步要有一款。如果個人小聚，頭盤、湯、主菜、甜品、咖啡五道就可以了！（副菜可以點一人一至二片面包，根據個人需要再配點黃油即可。）西餐是分餐制的，習慣上上個人點個人的菜品，所以請客的人要注意到這一點，不能象中餐點菜時大包大攬，客人如果能接受主人的口味時一般會說聲一樣，與主人點相同或相似的菜餚。

點酒：菜若是肉類應搭配紅酒，魚類則搭配白色。上菜之前，不妨來杯香檳、雪利酒或吉爾酒等較淡的酒，所以吃西餐時一般可以選幾種以上的酒水。另外，西餐的沙拉中的酸極大的破壞了酒的醇香，所以可以選酸性酒與之相配，這樣酒裏所含的酸就會被沙拉的乳酸分解掉，是一種絕對的配搭。

吃法：1.餐巾：點完菜後，在菜送來前的這段時間要把餐巾打開，往內摺三分之一，讓三分之二平鋪在腿上，蓋住膝蓋以上的雙腿部分。最好不要把餐巾塞入領口。2.喝湯：喝湯也不能吸，要先用湯匙由後往前將湯舀起，匙的底部放在下脣的位置湯送入口裏。匙柄與嘴動腦5度角，身體的上部略微前傾。碗中的湯剩下不多時可用手指將碗略微擡高，如果湯用的是有握環的碗裝湯，可直接拿着握環端起來喝，別的碗可不能端着喝。3. 麪包：先用兩手撕成小塊，再用左手拿來吃。吃硬麪包時，用手撕不但費力而且麪包屑會掉滿地，可用刀先切成兩半，再用手撕成塊來吃。不要像用鋸子似的割麪包，應先把刀刺入部分，往靠近自己身體的部分切下，再將麪包轉過來切斷另一半。切時可用將麪包固定，避免發出聲響。4.吃魚：魚肉極嫩易碎，因此餐廳是不備餐刀而是用的湯匙。這種湯匙比一般喝湯用的稍大而且較平，不但可切分菜餚，還能將菜和調味汁一起舀起來吃。若要吃其他混合的青菜類食物，還是使用叉子爲宜。對於魚骨應首先用刀在魚鰓附近刺一條直線，刀尖不要刺透，刺入一半即可。將魚的上半身挑開後，從頭開始，將刀放在骨頭下方，往魚尾方向劃開，把骨剔掉並挪到盤子的一角。最後再把魚尾切掉。5.肉菜：英國人左手拿叉，叉尖朝下，把肉紮起來，送入口中，如果是燒爛的蔬菜，就用餐刀把菜撥到餐叉上，送入口中。美國人用同樣的方法切肉，然後右手放下餐刀，換用餐叉，叉，叉尖朝上，插到肉的下面，不用餐刀，把肉剷起來，送入口中，吃燒爛的蔬菜也是這樣剷起來吃。6.調味醬汁：調味醬用湯匙與一般湯匙的用法是一樣的。應利用叉子將料理推到調味醬湯匙上食用，而非以叉子叉住料理再以調味醬用湯匙淋上醬料，因爲後者是違反禮節的。

刀叉的注意：西餐是用刀叉的，所以基本動作是：右手拿刀切開，然後左手拿叉將料理叉起。假如有兩把以上的刀叉，應該由最外面的依次用起。刀叉的拿法是輕握尾端，食指按在柄上。湯匙則用握筆的方式拿。如果感覺不方便，可以換右手拿叉，但更換頻繁則顯得粗野。吃體積較大的蔬菜時，可用刀叉來摺疊、分切。較軟的食物可放在叉子平面上，用刀子整理一下。如果吃到一半想放下刀叉休息或談些事時，應把刀叉以八字形狀擺在盤子。若刀叉突出到盤子外面，不安全也不好看。邊說話邊揮舞刀叉是失禮舉動。用餐後，將刀叉擺在四點鐘方向即可。

法國人對飲食的講究程度絕對可以與我們中國人相媲美，甚至可以說他們在把飲食視之爲藝術上又勝我們一籌。法國人除了對食物講究色香味外，還特別追求進餐時的情調，比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境等等。

法國餐的每一道菜與飲品搭配是一門“藝術”。餐前一杯開胃酒不可缺少，就餐期間酒的種類、甚至顏色都非常講究。點肉類食品要配紅葡萄酒，吃魚蝦一類的海味要喝白葡萄酒，有些人用餐後還喜歡喝一點白蘭地一類的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不相同。看着高矮胖瘦好幾個酒杯放在眼前，不勝酒力的也不必緊張，吃法國菜酒只是席間的助興之物，淺嘗輒止就可以了。

忙碌的上班族很難有精力和財力去享用昂貴的法式大餐，更別說去法國旅遊在旖旎的風景中享用法式大餐了。不過不要緊，我們特約了北京貴賓樓飯店的西餐主管鄭宏斌師傅，由他教你如何用最簡單的原料做出最精緻、最浪漫的法式大餐

西餐有哪些食物西餐美食有哪些

西餐可分爲頭盤、湯品、副菜、主菜、蔬菜、甜品等。頭盤常見的有魚子醬、鵝肝醬、薰鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。湯品有清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。副菜通常是配搭的東西，如水產類菜餚與蛋類、麪包類、酥盒菜餚等。主菜包括牛排、意麪。蔬菜多是沙拉等蔬菜與主菜相互配搭的。甜品包括布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等。

魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的醃製品。在波斯語中意爲魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，一般認爲產於接壤伊朗和俄羅斯里海的魚子醬質量爲佳，味道腥鹹，色澤烏亮。

西餐中的湯一般可分爲清湯和濃湯兩大類。其中又有冷熱湯之分。魚膠製作的也可歸於湯類。因爲魚膠製作的產品，大多用水，牛奶、酒、湯汁等混合使用，魚膠本身沒什麼營養價值，但它具有凝固、結晶、成形，可溶化還原等特性。

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之一。牛排的烹調方法以煎和烤製爲主。