高橋鬆餅哪家正宗地址，用的是什麼材料

1、高橋鬆餅爲上海市浦東新區高橋鎮四大名點，因其入口酥鬆而得名。又因酥皮層次分明，每層薄如紙，別稱千層餅。

2、通常用精白粉（麪粉）、熟豬油、綿白糖、赤豆、桂花爲原料，經擦酥、包酥、開酥、插皮子、包餡成型、烘烤、冷卻、檢驗、裝盒等工序製作而成。

3、成品後，表面呈黃色，戳記清楚，四周呈乳白色。切開層次分明，皮薄餡多，不偏皮，無雜質，底部無僵硬感。入口鬆酥，甜糯。

4、相傳明末清初，浦東清溪鎮上每家每戶都會做塌餅招待親友，在清溪鎮毀於倭寇焚掠後，製作技藝便傳至浦東高橋鎮。

5、在光緒二十六年（1900年）前後，鎮上趙姓大戶之妻爲做塌餅高手，所做之餅，小巧可口，又鬆又脆，入口即化；後趙家敗落，爲謀生計，趙妻將自制鬆餅，提籃小賣於茶坊煙鋪，被鄰里鄉親贊爲“鬆餅”。