正宗燻肉用什麼材料薰
1、用松柏樹、香蒿、茴香等。燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麪醬等的佐料慢火燜煮而成的。燻肉是五花肉中加入花椒、茴香、甜麪醬等的佐料慢火燜煮而成的。
2、正宗燻肉的製作大體分備料、煮肉和熏製三個階段。
3、先將肉放入沸水中煮一下,撈起來切成方塊狀,厚度一般在寸半左右。鍋中配料:大料、花椒、香料、桂皮、丁香,砂仁。另備大蔥、生薑、蒜、甜麪醬。
4、煮肉時,先放入脊肉,其它帶皮肉塊分層碼在上面。加入大蔥二斤,大蒜半斤,鹽適量,最後加水淹住肉塊,慢火煮開後,再放甜麪醬,黑麪醬、醬豆腐、醬和醋。開鍋後肉塊上下翻個,繼續以慢火燜煮,每半小時翻一次鍋,大約需煮二至四小時。由於是慢火煮肉,油層嚴嚴地蓋在肉湯上,鍋內佐料味能全部入肉,所以肉味香美,這是製作燻肉的關鍵。
5、熏製時,要瀝盡油湯,碼放在鐵箅上,鐵箅下的鐵鍋內放柏木鋸末,三至四兩,蓋好鍋蓋,用慢火加熱十五分鐘,即可出鍋,這樣製出的燻肉具有色、香、味俱佳的特色。
-
春節給老師的祝福短信
新春來臨之際,祝我的老師工作順利,生活愉快,身體健康,萬事如意!親愛的老師們,您們辛苦了,新的一年裏我祝您們身體健康,萬事如意!我不是您最出色的學生,而您卻是我最崇敬的老師,您的學生願您永遠年輕!教師節祝福語我不是您最出色的學生,而您卻是我最崇敬的老師在您的節日,您的...
-
有上進心的朋友圈句子
1、什麼都不做纔會來不及。2、反正山高水長我還有一生可以囂張。3、適合發朋友圈的一句話經典句子寫進心坎裏了!4、把脾氣拿出來那叫本能;把脾氣壓回去才叫本事!5、經年誰的馬車經過留下長長的轍不曾回頭也不曾留步。6、北城別。回眸三生琥珀色西城訣。轉身一世琉...
-
讓人看起來心疼的句子
1、個人,一座城,一生心疼。2、待雨,是傘一生的宿命3、別離之夏,甜蜜做序曲,悲傷做結局。4、我一直相信等你出現的時候我就知道是你。5、誰卑微了承諾,放肆了寂寞,又丟下了我。6、我把青春耗在暗戀裏,還不是想要和你在一起7、如果不要我,請離開我,留下,只是繼續令我難過。8...
-
鹿角和鹿腿告訴了我們什麼
《鹿角和鹿腿》告訴我們的道理:外表光鮮美麗的事物不一定有用,我們不能只看到事物的表面,還應該看到事物的實際價值,同時我們應該正確地看待我們的長處和短處。每個東西都有他自己的價值,不要因爲它的長處而看不到它的短處,也不要因爲它的短處,俄輕易否定它的長處。美...