生蠔怎麼挑選肥的生蠔
生蠔也叫牡蠣,是很多人喜歡吃的一種貝類食物。生蠔的肉質很大很飽滿,一口吃下去非常的滿足,但是我們在買生蠔的時候也要注意挑選一下個頭比較大的,身體一側比較凸起的,這種肉更多更肥厚。那麼生蠔肉有黑色的是怎麼回事呢?
生蠔肉是黑色的怎麼回事
生蠔中的黑色物質主要是腸腺和一些未被消化的藻類物質。 一般不建議食用。 此外,生蠔生活的水環境是不透水和泥濘的。 容易滋生細菌等有害物質,可能含有沉澱物。 食用後會影響腸胃健康,引起腹痛、腹瀉等不適症狀。
建議在食用前將生蠔放入鹽水中浸泡1-2小時,以儘可能代謝掉所有的沉澱物。 2小時後把鹽水倒掉,裏面會有很多黑色的東西和淤泥,這就是生蠔裏的黑色東西。
生蠔咬開之後有黑黑的東西是什麼
如果是煮熟的生蠔,裏面黑的東西是內臟,煮熟後會變黑,也有的說是生蠔的膏。如果介意的話就不要吃了,以免引起身體不適。如果生蠔的黑色部分出現明顯的噁心、嘔吐等不適,建議立即停止進食,適當催吐,並及時到醫院就診,以免危害健康。
生蠔怎麼挑選肥的生蠔
不僅要大,還要有圓“屁股”。身體一側是平的,另一側是凸面的,越突出意味着生蠔肉越,這種肉質比較肥厚。如果突起很少,而且都是扁平的,那就不需要了。這種一般肉很少,買回去基本都是殼的。外殼越豐滿,裙邊越小的生蠔,肉就越肥。
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