超市如何挑選生蠔纔好吃
1、買生蠔的時候,要注意選擇生蠔殼是完全閉合的,如果不閉合的話,用手敲一敲,若是能立馬閉合的話,說明生蠔是新鮮的,還沒死,則可以購買。
2、如果個人比較喜歡吃柔軟一點的生蠔,那這個時候你可以考慮選擇那種個頭稍微小一些的,一般都會比大個的口感軟一些。
3、如果選購的生蠔已經被老闆去掉殼了,這個時候可以通過摸一摸它的脣來了解一下,看是否有彈性。如若有彈性可以購買,回到家裏直接煮着食用既可,沒有彈性最好不要購買。
4、購買的時候選擇那種殼比較深,看起來比較厚的,這種生蠔表示裏面的肉會比較的肥碩,吃起來美味,生蠔殼很淺的話,肉質就會比較少。
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鱔魚炒芹菜做法
1、將胡椒、花椒炒焦,研成細粉;2、芹菜斜切絲,焯熟備用;3、姜、蔥、蒜切絲;4、將鱔魚切成4釐米長的斜絲;5、鍋置旺火上放入植物油加熱後,放入鱔魚絲,翻炒至半熟時加入料酒、豆瓣醬、薑絲、蔥絲,再翻炒幾下;6、放入醬油、白糖、肉湯,然後改微火煨之,待汁將盡時,加入醋翻炒;7、...
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青蟹一般要煮多久能熟
1、青蟹水煮時間大概是15-20分鐘左右,爲了消滅寄生蟲以及高溫消毒。2、首先要將青蟹清洗乾淨,包括它的鉗子、腹部等,水開下鍋煮,在鍋中放入薑片和少量的鹽可以去除螃蟹的腥味。青蟹味道比較鮮美,可以水煮,可以蒸,味道都是不錯的。...
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美味金錢蛋的做法
1、用:雞蛋420克;調料:澱粉(豌豆)8克,小麥麪粉10克,植物油100克,鹽5克,味精3克,椒鹽5克,甜麪醬10克,醬油5克,茶葉5克;2、將5個雞蛋煮熟,用醬油、茶葉,製成滷雞蛋。把滷好的雞蛋剝去外殼,切成0.5釐米的厚的圓片。3、把剩下的1個雞蛋磕入碗內,加入溼澱粉、麪粉、精鹽調勻...
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叉燒的做法
1、材料:梅肉(前腿肉)2公斤。配料:糖500克、鹽100克、高梁酒200克、紅蔥頭100克、陳皮50克、醬油100克、甜麪醬100克、雞蛋2顆、麥芽糖250克、食用色黃色5號1克。2、梅肉切成大片條狀。3、醃料:糖、鹽、蔥頭、陳皮末、高梁酒、醬油、甜麪醬。4、醃漬時拌入雞蛋及已...