棱子蟹什麼時候最肥

1、9-11月的梭子蟹最肥美。老漁民常說，天越冷，梭子蟹膏越肥。這是因爲吃梭子蟹，也要講究月份時節。

2、所謂9月吃公蟹，貴在味美，肉質細嫩。這個時候，還是公蟹好吃。吃公蟹，主要是吃蟹黃，新鮮梭子蟹煮熟了，蟹肉可以一絲絲撕開來，吃在嘴裏除了鮮味，還有一股彈性，帶上一口蟹黃，滿口都是醇香鮮美。

3、如果喜歡吃蟹膏，那就要等到天氣再冷一些，那時候的母蟹長膏，11月後膏黃滿殼的梭子蟹開始多起來，那時候梭子蟹脂膏成塊，肉質肥滿，是另外一種風味。