廈門冬至吃什麼,廈門冬至吃什麼傳統食物
1、廈門冬至吃薑母鴨。
2、廈門人對鴨可以說是情有獨鍾,一年四季都在吃鴨,鹽鴨、醬鴨、烤鴨、四物燉鴨,冬至吃薑母鴨。薑母鴨以紅面番鴨爲原料,用芝麻油將鴨肉炒香後,再加入老薑(薑母)及米酒等燉煮而成,且具有疏肝潤肺、養胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特別滋補。薑母鴨自家做的比較少,因此,冬至一到,就有很多人開始排隊買薑母鴨。
3、廈門民俗專家郭坤聰介紹,廈門有句話叫“冬至過大年”,廈門人也把冬至稱作“小年兜”,意思是快要過年了,人又要增加一歲。在廈門,冬至當天是要吃湯圓的。不少人家會自己做湯圓,先用糯米磨成粉,再摻水捏成圓子。圓子有兩種,一種是沒餡的,一種是有餡的,可包紅糖白糖。“紅色象徵金,白色象徵銀,寓意着團圓圓滿財氣進。”郭坤聰說。
4、冬至也代表着寒冬將至,是進補的好時機。廈門人喜歡燉鴨肉,加入當歸、熟地、黃連等滋補的藥材,食用後元氣大補,以前不少人還會買藥酒一起搭配服用。還有一種“冬至丸”,是用魚肉或者牛羊肉做成的丸子。
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