熟雞蛋去黃加肉餡然後炸是什麼菜

這道菜叫做肉餡釀雞蛋。

一.原料：雞蛋5個、豬瘦肉100克、西蘭花4小朵、胡蘿蔔若干片。

二.做法：

將整顆雞蛋放入清水，然後煮熟；將豬瘦肉切成肉末，加入少量鹽、味精、五香粉、姜粉、一點香油，然後調成肉餡，肉餡不要太乾；煮熟的雞蛋去皮，切成兩半，小心將蛋黃取出，將十個半片的蛋清擺在盤中；將肉餡均勻的放入蛋清裏，在雞蛋上面放上香菜，上鍋蒸制10分鐘，即可取出食用。