廣東涼茶種類

廣東涼茶有王老吉、夏桑菊茶、鄧老涼茶、清開靈、金銀花茶、五花茶、陳皮茶、癍痧涼茶等等種類，其中王老吉的配料爲崗梅、淡竹葉、五指柑、山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶、金錢草、火炭母。

廣東涼茶包括以下幾種：

1. 陳皮涼茶：以陳皮爲主要原料，加入草本植物和其他天然材料配製而成，以清熱解毒、健脾養胃、消食開胃爲主要功效。

2. 美容涼茶：以蜂蜜、甘草、玫瑰、枸杞等爲主要原料，具有滋潤肌膚、排毒美容、增強免疫力的功效。

3. 蜜棗涼茶：以蜜棗、桂圓、紅棗爲主要原料，具有滋補益氣、補血安神的功效，適合體虛、氣虛的人羣。

4. 菊花茶：以菊花爲主要原料，具有清熱解毒、降血壓、消炎鎮痛、美容養顏的功效。

5. 綠豆湯：以綠豆爲主要原料，具有清熱解毒、消暑解渴、潤腸通便的功效。

適合夏天飲用。

6. 薄荷茶：以薄荷爲主要原料，具有清熱解毒、消炎鎮痛、開胃消食、去口臭等功效。

適合夏天飲用。

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1、白雲山涼茶是中國子宗靜訓涼茶的知名品牌，其配方由天冬、麥冬、金銀花、玄蔘、甘草等多味藥材組成，屬功能飲料。

2、鄧老涼茶，根據廣州中醫藥大學終身教授、國家級名老來自中醫鄧鐵濤先生行醫御藥七十多年的歷煉寶方研製。

3、清心堂涼茶是廣州市清心堂涼茶連鎖有限來自公司旗下的主力品牌，始創於1906年，由名中醫詹泰來老先生創立，在兩廣地區具有較大的影響力和較高的知名度。

4、平安堂涼茶是一家專賣新啊可校嗎保開鮮涼茶的店，創來自於1951年在廣州西關寶華路金星電影院對面。

5、黃振龍涼茶的創始人是黃振龍先生。

上個世紀四十年代中期，黃振龍在廣州仁濟路原北平酒店（現北京旅店）開設了他在廣州地區的第一家涼茶鋪。

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黃振龍涼茶的創始人是黃振龍先生。

上個世紀四十年代中期，黃振龍在廣州仁濟路原北平酒店（現北京旅店）開設了他在廣州地區的第一家涼茶鋪。

廣東夏季常見的養生茶有哪些？

廣東的人一年四季都有一種習慣，那就是喝下午茶，吃糕點，這樣的習慣在夏季的時候還不錯，夏季的時候喝涼茶是一個不錯的選擇，尤其是廣東的涼茶種類很多，喝了可以消暑健胃，那麼廣東夏季常見的養生茶有哪些？養生茶應該怎樣喝？

1、廣東夏季常見養生茶

桑葉、菊花各5克，薄荷3克，苦竹葉、白茅根各30克洗淨，放入茶壺內，用開水泡10分鐘即成。代替茶水隨時飲用，辛涼解表，適用於風熱感冒。

西瓜皮涼茶

將西瓜皮綠色的那一層外皮，洗淨後切成碎塊，放入適量的水煮半小時左右，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。

薄荷涼茶

到中藥鋪買點薄荷葉、甘草，每次各取6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘後，放入白糖攪勻。常飲此茶能提神醒腦。

荷葉涼茶

將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白朮各10克，甘草6克一起放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻後飲用，可防暑降溫。

陳皮涼茶

將幹橘皮10克洗淨，撕成小塊，放入茶杯中，用開水衝入，蓋上杯蓋悶10分鐘左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後，放入冰箱中冰鎮一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

桑菊涼茶將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖，桑菊茶就製成了。常飲這種桑菊茶，可散熱清肺潤喉，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。

香蘭涼茶

將藿香9克與佩蘭9克洗淨後，和茶葉6克一起放入茶壺中，用500毫升開水衝溶，蓋上蓋悶5分鐘，再加入冰塊冷卻，即可飲用。這種調配茶可解熱祛風，清暑化溼，開胃止嘔。

果汁涼茶用料：紅茶50克，白砂糖350克，橘子數個，檸檬汁與橘汁各50毫升，白蘭地酒40毫升，清水750毫升，冰水2500毫升，碎冰少許。先在鍋中加水750毫升，加熱至沸後放入紅茶葉，維持微沸5分鐘，離火濾去茶葉，晾涼後放入冰箱中冷藏。

飲用時在每個杯中倒入紅茶40毫升，放入少許檸檬汁、橘汁、白砂糖，加入冰水100—150毫升，再滴入少許白蘭地酒，放橘子一瓣、碎冰少許。

養生茶的搭配和喝法很重要，而且有的養生茶不適合一些人飲用，所以喝養生茶的時候也要注意其養生茶的喝法。

2、養生茶的喝法介紹

▲桂圓紅棗茶的搭配

桂圓紅棗茶的最佳喝法就是桂圓和紅棗各5顆，然後講紅棗切開，然後使用煮沸的熱水沖泡。此種養生茶不適合火氣大的人飲用，因爲桂圓本來就是熱性的，還有紅棗還有較高的糖量，喝多容易上火，並且，糖尿病患者不宜飲用。桂圓紅棗茶的作用體現在能夠延緩衰老，養出好氣血，是女性所喜愛的養生茶。

▲菊花枸杞茶的飲用方法

此類養生茶飲用方法是取菊花6朵，枸杞子6顆再使用熱水沖泡，一般一星期飲用2，3次即可。喝句話枸杞茶也得注意，胃寒的人，月經期的婦女和孕婦，容易腹瀉的人都要少喝。此養生茶具有疏風清熱，解毒明目，養陰補血的效果。比較適合常坐在電腦前的人羣飲用。

▲玫瑰花茶的功效

玫瑰花茶飲用方法取10顆左右玫瑰花，最好加上蜂蜜進行沖泡。有胃寒和腹瀉、氣虛的人請慎重服用。玫瑰花茶有理氣清熱，安神美容還有解鬱的功效。

▲多喝人蔘茶，可調理身體機能

人蔘是很昂貴的，但這裏推薦的是人蔘茶，人蔘茶也比較便宜。最佳的喝法就是一天一杯，連續喝了3天需要停3天再喝爲宜，這樣就可以將體內積累的藥物成分代謝掉。但是陰虛火旺，手腳發熱，女性月經期，容易頭痛的人不宜服用，而且高血壓者也不能服用。人蔘茶比較適合中老年人，可以補充血氣，調理身體機能。

“崩大碗”廣東涼茶的其中一種

“崩大碗”廣東涼茶的其中一種

廣東涼茶有了解過嗎？“溼熱”是廣東氣候最明顯的特徵，廣東人對預防溼熱自成一套，比如喝涼茶的傳統由來已久，街頭巷尾都能見到涼茶店的身影。涼茶種類繁多，有金銀花、菊花、板藍根、蒲公英、木棉和崩大碗等等。今天咱們來認識其中特別的一種，“崩大碗”涼茶。

“崩大碗”是廣東這邊大多數人的叫法，它還有許多別稱：積雪草、馬蹄草、雷公根、透骨草等等，不同地區的叫法不同。稱爲“崩大碗”與廣東用大碗喝涼茶的習慣有關；稱爲“馬蹄草”是它葉子的形狀似馬蹄；稱爲“雷公根”是因爲它長於驚蟄雷響過後。

崩大碗在我國南方分佈非常廣泛，生於田邊、菜園、溝邊潮溼等地，特別是田埂上。傘形科積雪草屬，多年生草本植物，它的莖匍匐生長，細長，節上生根。葉片馬蹄形，膜質，邊緣有鈍鋸齒，兩面或在背面脈上疏生柔毛。

崩大碗繁殖迅速，適應力性強，匍匐式生長，留一小節就能慢慢長成片。不論是肥沃還是貧瘠的土壤都能生長，耐陰耐旱。生命力如此頑強的植物，只要生長環境不被破壞，相信它能一直繁衍下去。

小花匠的童年一直有崩大碗的身影，因爲它有清熱利溼、消腫解毒、生津止渴的功效，全草可入藥。吃了油炸上火的食物，咽喉腫痛以及牙齦腫痛這些小疾病，媽媽都會準備崩大碗解決，家裏備着很多幹品，當然新鮮挖得也不錯。

除了涼茶，崩大碗還有其他的用處。對於好美食的我們來說，研究食物的做法不在話下，崩大碗搭配豬肉、雞肉做湯，是廣東一味下火靚湯。食用之前，把崩大碗跟節上的花摘掉，不然會點苦味，有機會的朋友可以在家裏嘗試下。

廣東清熱解毒的涼茶的配方

早上好！

廣東清熱解毒的涼茶---

配方1、有金銀花、野菊花、雞蛋花、木棉花洗淨後5碗水褒成一碗水。即可。

配方2、有雞骨草、夏枯草、加3元瘦肉就可以了。

其實還有很多很多的配搭，不過這兩種就比較地道，廣州人自己都會褒的

具有保護腸胃的功效，不知是不是樓主要的啦，這裏還有些常見涼茶的配方

還有--

1、王老吉：

由10味中藥組成：以崗梅、淡竹葉、五指柑清心火、解熱毒；配以山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶利溼通淋，除腸胃之火；再以金錢草、火炭母冰血去淤，疏肝和胃。這些中藥是天然植物，能有效地去除人體的毒素，提高免疫力。

2、夏桑菊茶：

集夏枯草、桑葉、菊花等植物，味道甘甜，氣味芳香，清熱解毒，清火明目。秋冬防肺燥，春夏祛暑溼。

3、鄧老涼茶：

包括金銀花、菊花、蒲公英、霜桑葉等中藥，具有清熱解毒、疏散風熱，抗病毒、解熱、抗炎等作用。板藍根：板藍根顆粒的主要成分爲板藍根。板藍根具有明確的抗菌、抗病毒作用。其水浸液對多種致病菌如枯草桿菌、金葡萄球菌、八連球菌、大腸桿菌、傷寒桿菌、副傷寒桿菌、賀志氏及費氏痢疾桿菌、腸炎桿菌和A刑腦炎球菌均有抑制作用，是用於治療溫病發熱、熱毒、咽喉腫痛等病的良藥。

4、清開靈：

由金銀花、黃芩、板藍根、梔子、水牛角、動物膽酸、珍珠層粉等8味中藥組方製成。該藥具有抗病毒、清熱毒、醒腦開竅、抗菌等功能。對各種病毒(熱毒)冒、上呼吸道感染等有顯著的預防和治療效果。

5、金銀花茶：

主要成份爲金銀花、山芝麻、菊花具有清熱解毒，涼血消暑、降火利咽、生津止渴、清除風熱感冒、熱血毒痢、痛腫疔瘡、溫病發熱等功效。

6、五花茶：

主要成份爲金銀花、菊花、槐花、葛花、木棉花。選用純中藥精製而成，具有清熱解毒、生津止渴、解酒去溼、健胃消滯等作用。

DIY夏季保健涼茶

1、陳皮茶：將幹橘子皮10克洗淨，撕成小塊，放入茶杯中，用開水衝入，蓋上杯蓋燜10分鐘左右，然後去渣，放入少量白糖。稍涼後，放入冰箱中冰鎮一下更好。常飲此茶，既能消暑又能止咳、化痰、健胃。

2、桑菊茶：將桑葉、白菊花各10克，甘草3克放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖，桑菊茶製成了。常飲這種桑菊茶，可散熱清肺潤喉，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。

3、荷葉涼茶：將半張荷葉撕成碎塊，與中藥滑石、白朮各10克，甘草6克，放入水中，共煮20分鐘左右，去渣取汁，放入少量白糖攪勻，冷卻後飲用，可防暑降溫。

4、西瓜皮涼茶：很多人吃完西瓜將皮丟棄很可惜，可將外皮綠色的那一層利用起來，洗淨後切成碎塊，放入適量的水煮半小時左右，去渣取汁，再加入少量白糖攪拌均勻，去暑利尿解毒的西瓜皮涼茶就做成了。

5、薄荷涼茶：到中藥鋪買回薄荷葉、甘草，每次各取6克，加水1000克左右，煮沸5分鐘後，放入白糖攪勻。常飲此涼茶提神醒腦。

。。。希望您滿意。。。

常見的涼茶品種

　　涼茶畢竟是藥，要注意因人制宜，不能濫服，涼茶的品種有哪些呢?我給你具體講解一下常見的涼茶品種吧。

　　涼茶的品種

　　1.王老吉

　　主推搜索產品：王老吉廣東涼茶顆粒

　　成分：崗梅、淡竹葉、五指柑;配以山芝麻、布渣葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶;再加廣金錢草、火炭母。

　　點評：崗梅、淡竹葉等除心火，山芝麻、金沙藤等除腸胃實火。該顆粒是非處方藥，根據該顆粒的配方,它具有清熱降火的功效，因此對外呼吸道感染者有較好的作用。

　　2.葫蘆王

　　成分：採用崗梅根、板蘭根、野菊、金盞銀盞、木蝴蝶、金錢草、救必應、狗肝菜、火炭母等20多種中草藥。

　　點評：葫蘆王有清熱降火，祛溼解暑的功效。適合體質較熱的人。

　　3.春和堂涼茶

　　成分：金銀花、仙草、蛋花、夏枯草、布渣草、菊花、甘草等天然草本植物。

　　點評：具有降火祛燥的功效。適合體質熱，實火之人。

　　4.清心堂降火王成分：黃柏、黃芩等。

　　點評：黃柏清熱祛燥溼,配黃芩即可內服,但以除下焦之溼熱爲佳。

　　清熱解毒類

　　5.鄧老涼茶

　　成分：金銀花、野菊花、蒲公英、桑葉、白茅根、甘草六味藥。

　　點評：金銀花、野菊花性苦寒，具有抗病毒、抗菌作用，而桑葉、甘草則可以起到調和苦寒的作用，所以相對比較平和。具有清熱排毒解毒的功效。

　　6.金裝黃振龍涼茶

　　成分：水、葡萄糖漿(含果糖葡萄糖)、蒲公英、葛根、蘆根、金銀花、桔梗、桑葉、淡竹葉。

　　點評：蒲公英、金銀花等可以清熱，而葛根、蘆根具有較好的生津作用。

　　7.星羣夏桑菊

　　成分：夏枯草、桑葉、野菊花。

　　點評：該配方與其他涼茶相比不是太“涼”。具有清肝、護肝、明目作用和清熱解毒的效果。

　　8.君泰涼茶

　　成分：採用金銀花、蒲公英、馬齒莧、甘草四味天然草本熬製而成。

　　點評：金銀花清熱解毒;蒲公英、馬齒莧清熱祛溼;該配方具有清熱解毒、清咽潤喉、阻止熱毒之邪侵蝕機體的功效。

　　清涼滋陰類

　　9.白雲山“口焱e清”飲料

　　成分：由金銀花、玄蔘、天冬、麥冬、甘草等。

　　點評：它清涼養陰滋潤的特點較突出，清火不傷正(中醫講求正氣邪氣)，甘草調和寒涼藥性，補益脾胃。

　　廣東涼茶配方

　　夏桑菊的配法

　　【組成】夏枯草、桑葉、野菊花各15克，一起煮水。

　　【功效】清熱去火。

　　【解析】桑葉有清肺熱的作用，野菊花清熱解毒的力量較大，夏枯草、桑葉、野菊花三種藥配在一起去火能力比較強，是廣東經典的涼茶配方之一。

　　【出處】健康之路20140704夏季養生,夏枯草,金銀花

　　【組成】夏枯草3兩、雞骨草3兩、桂圓肉25克、甘草10克、大棗25克、杏仁25克、2分之一個羅漢果、糖、40斤的水。

　　【做法】將夏枯草和雞骨草清洗乾淨，放入裝有清水的鍋中。再向鍋中放入甘草、桂圓肉、杏仁、大棗(掰開)、羅漢果，在鍋中熬製20分鐘即可。

　　【注意】熬製過程中禁鋁、鐵器。

　　【出處】健康之路20140704夏季養生,夏枯草,金銀花

　　夏未喝的涼茶-夏枯草黑豆飲

　　【組成】夏枯草30克、黑豆50克、冰糖適當。一起煮水。

　　【功效】潤肺燥、滋腎陰。

　　【出處】健康之路20140704夏季養生,夏枯草,金銀花

　　夏枯草涼茶的做法

　　【組成】

　　夏枯草100克、雞骨草100克、紅茶25克、杏仁粉50克、甘草10克、紅棗適量、桂圓肉25克。

　　【做法】

　　(1)鍋中坐涼水，放入夏枯草、雞骨草、茶葉、幾顆紅棗、桂圓肉、甘草，浸泡30分鐘以上。

　　(2)開火熬製，開鍋後小火煎15分鐘，當煎到10分鐘的時候倒入一半杏仁粉。

　　(3)煎好後倒出，再兌上2斤的水煮開，開鍋10分鐘後放入剩下的一半杏仁粉，加入適量的冰糖即可。

　　【提示】

　　在家時儘量使用陶罐熬製涼茶。

　　涼茶的發展

　　涼茶具有獨特的中國文化底蘊。“寶芝林”因黃飛鴻早就飲譽海內外;“王老吉”的創始人王澤邦被稱爲“藥俠” ，與慈禧太后、洪秀全、太平軍、林則徐等歷史人物及事件緊密相連;“嶺南藥谷”因坐落在嶺南仙山羅浮山腳，自有草藥種植基地，秉承道家涼茶創始人葛承地道配方而享譽嶺南。名揚中外的“李衆勝堂”藥店的著名產品保濟丸，遠銷東南亞、美國和加拿大等地。

　　涼茶配製技藝以家族世襲傳承下來，已有數百年曆史。““””中，涼茶文化雖遭到了嚴重破壞，不僅涼茶鋪關門，有關涼茶的製作器具、遺址、遺蹟、史料、照片等文物也所剩無幾，但其在港、澳地區仍經久不衰。嶺南藥谷、加多寶、和其正、廣貝、王老吉、上清飲、安方、健生堂、鄧老、白雲山、黃振龍、金賽、徐其修、春和堂、金葫蘆、星羣、潤心堂、沙溪、李氏、清心堂、杏林春、寶慶堂、福慶堂、黃福興等22個涼茶品牌的54個配方及其所構成的涼茶文化得到了民衆的廣泛認可。

　　涼茶文化的悠久歷史和廣泛的民間性、公認的有效性、嚴格的傳承性及巨大的發效應，使其成爲世界飲料的一匹“黑馬”。2006年，涼茶銷量已超過可口可樂在中國的銷量。2007年產銷量達600萬噸，銷售範圍已覆蓋全國及美國、加拿大、法國、英國、意大利、德國、澳大利亞、新西蘭等近二十個國家。在產業高速發展的今天，作爲中華藥茶文化的組成部分，保護和發揚涼茶文化具有一定的現實意義。

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在廣州的哪些店鋪的廣式涼茶最正宗？

耕田公涼茶鋪

作爲洪德路百年騎樓內的商鋪之一，耕田公涼茶至今已有近百年曆史。每天光顧的大都是附近的老街坊。

店鋪前前後後做過幾次翻新，但一直只賣最經典的三種涼茶：老牌耕田公、專科感冒茶、雞骨夏枯茶，每碗不超過5元，和其他涼茶比有些清淡。

地址：海珠區洪德路56號

香港百潤堂涼茶

店裏只賣涼茶和龜苓膏，店裏還掛了個巨大的烏龜殼，居然還有不同功效哈哈，真的不是王老吉味！聞着滿滿的中藥味，跟中醫院煎制中藥差不多，喝起來估計很多人接受不了，功效這麼多還要什麼自行車配上附送的果丹皮，苦中還有些回甘推薦正宗龜苓膏，Q彈微苦，秒殺各大連鎖茶飲店的有椰奶和蜂蜜兩種味道選擇，蜂蜜還帶點花香味~

地址：天河區龍口西路70號

黃振龍涼茶

算的上是廣東百年老號，雖然中間斷過，但1996年重新開業後，祖傳配方的基礎還在，是廣州深入人心的涼茶品牌。現在黃振龍涼茶不再是家庭經營的模式，開了很多連鎖店，2007年黃振龍涼茶的黃振龍公司被認定爲國家級非物質文化遺產的涼茶祕方企業。所以，去了廣州，嘗一嘗黃振龍涼茶很有必要。

店在廣州荔灣區第十甫路上，路南，與有名的南信牛奶甜品專家正對着。門臉小小的，但亮紅色與亮的搭配，很顯眼。走在街上，很容易就注意到他家。店裏也小小的，櫃檯加後廚，外加一桌供客人堂食的地方，擠的滿滿的，所以可以買了打包喝~

地址：荔灣區悅成路20號

參棕林涼茶

分店蠻多，荔灣、海珠都能喝到，去的是文昌路店。需要告訴老闆你有什麼症狀，再對症調配——是真的拿着量杯按比例調，不是常見的有啥喝啥，可堂食的話還給你配小藥煲慢慢喝，可以說很考慮儀式感了。祛溼茶藥草味很足，喝到最後不僅會起雞皮疙瘩(苦)，還有回甘，鋼鐵體質的我在回家半路就有感覺，排完後確實覺得身體輕鬆不少。上午十點坐店裏20分鐘，就已經有好幾桌街坊大叔來喝，聽他們和老闆的交談甚是熟絡，也有誇利咽茶有效的總之整體都蠻推薦~

地址：荔灣區文昌南路11號

王銳涼茶保健店

1927年開的，快百年了，店鋪挺大的，裏面的陳設都有了一定的歲月痕跡。涼茶的種類非常多，整個島臺全是，很專業的樣子。這家店的涼茶有苦的和不苦的，這讓我很驚喜除了涼茶，還有特製的冰糖檸檬醬、龜苓膏賣。當天吃了炸串後，喝了一杯涼茶，隔天早起的時候沒有任何上火症狀，以往的話真的會有點點症狀，所以我就當是涼茶的功效了！

地址：番禺區市街橋光明南路176號

爲什麼廣東的涼茶是最出名的？廣東還有哪些出名小吃呢？

爲什麼廣東的涼茶是最出名的？廣東還有哪些出名小吃呢？

廣東屬於南方的一個地區，屬於帶季風，因此潮溼多雨，溫度很酷暑，冬天溫度都不太涼，因此，廣州人身體素養偏溼寒，因此從古時候慢慢就流行喝涼茶，這類涼茶是用一些常見的中草藥材製做的，有去除溼氣、清熱去火、解暑、清熱去火等功效，茶的味道一般都是寒性的，因而叫涼茶，並沒有用茶製做的，精準來講應該是中草藥材茶，也有一個人叫百草茶。涼茶也不一定就是涼服的，還能夠冬季熱飲。

重要因爲廣州市的氣候特點，嶺南地區坐落於帶季風，氣候偏溼偏熱，溼寒的條件下，身體的"肝氣"沒法排出去，造成大夥兒很容易產生"春困，夏乏、秋天乾燥"等症狀，這樣的事情下，“易容易上火”自然是涼茶獲得風靡的關鍵因素之一。

1、蒸腸粉

蒸腸粉是廣東地區特性傳統名吃之一，是一道米商品，因其模樣似豬腸，因而叫做腸粉。腸粉是廣州茶樓、酒店早茶夜市街街的必不可少之品，此外也是廣東省人民早餐的優選之品，老廣記憶中的特色小吃之一。

2、幹蒸燒賣仔

許多人一談及去廣州茶樓飲茶便會想到蝦餃和燒賣，這二種是飲茶優選。幹蒸燒賣是用半瘦胖肉、新鮮蝦、雲吞皮和生雞蛋爲代表要原料，以美味鮮醬油、白糖、鹽、味精粉、黑胡椒粉、芡粉、酒釀爲調味品生產製造製作而成，用薄涼皮裹半遮半掩的餃子餡料煮開，色鮮香美，材料軟滑，爽口不膩。

3、傳統沙河粉

沙河粉是廣州一種平民化的米商品。因此粉最初來源於沙河鎮而而得名。其做法取白雲山上九龍泉驛區小泡大米，碾碎粉漿蒸制，切條而成。沙河粉有一百多年曆史。其粉潔白薄韌，食法除幹炒、溼炒之外亦可以用下湯煮，廣州人稱之爲“湯河粉”或“湯河”。

4、蠔皇叉燒包

叉燒包是廣東具代表性的奶茶之一。以切成一小塊的叉燒肉，加上油耗等調味品變爲包餡，外面以小麥麪粉包裹，放進蒸屜內煮開而成。叉燒包一般是多少約爲直徑五公分左右，一籠通常爲三或四個。好的叉燒包採用瘦胖適當的叉燒肉作餡，包皮長煮開後軟滑正好，稍稍裂開露出叉燒餡料，滲傳來一陣陣叉燒肉的香味。

廣東人爲什麼喜歡喝涼茶？有什麼種類的涼茶適合夏天喝？

主要是因爲廣東屬於帶氣候，一年四季都比較溼潤和燥熱，住在那裏的人們身體中的火氣很難排出，隨時上火長痘，所以平時我們聽的最多的是讓大家多喝熱水，但是到了廣東地區，喝熱水還不如多喝兩杯涼茶清熱去火來的快。

早在東晉年間，涼茶就已經開始流傳於世，經過了數百年的慢慢改進和代代相傳，涼茶的底蘊也是越來越深厚。而涼茶涼茶，其實本質上並不是涼的也並不是茶。而我們外地人不知道的都以爲是在炎炎太陽下，喝上一兩口涼茶十分清爽。然而在廣東，真正的涼茶其實是用寒涼性的24味中草藥熬製而成，多以癍痧、魚腥草、金銀花、板藍根等去溼熱的中草藥爲主，不一樣的中草藥做出來的涼茶功效也是大有不同的。有的清熱解毒，有的潤喉下火，還有的生津止渴，大家都可以根據自己的需求和喜好來選擇不同的涼茶。

由於涼茶多爲中藥熬製而成，所以正宗地道的涼茶多數是爲苦爲主，好多外地人慕名而來想要品嚐一下涼茶的真正味道，卻被說成是自討“苦”吃，來到廣東，你只需要在涼茶鋪前，老闆讓你伸出舌頭看那麼一眼，便可以對症下藥，實屬厲害。好多外地人表示看着涼茶做出來，顏色深不見底，老闆會讓你趁熱喝，功效纔是最好的，涼了就會傷胃了，並一臉無辜的告訴你不苦，一點都不苦，就像四川人給你說火鍋不辣，一點都不辣的感覺。然後等你喝上第一口涼茶，表情可以說是很猙獰了，苦不堪言，然而自己點的茶，再苦也要喝下去。

對廣東人來說，王老吉、加多寶頂多能算喝着玩的飲料，要喝正宗的，還是得去廣東本地，特別是癍痧涼茶，苦到頭皮發麻，卻是治感冒絕佳。

斑砂涼茶功效與作用是什麼

　　天氣這麼熱，喝點涼茶下下火,在廣東，涼茶是必不可少的，很多人想知道斑砂涼茶功效與作用，下面由我爲大家整理的斑砂涼茶功效與作用，希望大家喜歡!

　　斑砂涼茶功效與作用

　　首先是治感冒，所以一般患感冒的人可能會選擇喝癍痧涼茶，而且效果明顯。它還對於以下症狀有很好療效：咽喉腫痛，溼熱肚痛，頭刺身熱，菸酒過多引發的不適，消暑散熱，痰多燥咳，青春暗瘡，火毒牙痛，風熱眼痛等，還具有祛溼除痧、癍痧熱毒、開胃消滯等功效。上面主要講它對人的正面作用，實際上作爲涼茶，而且含有中藥成分，性寒，對人的負作用也有，不一定適合所有人飲用，比如胃寒、空腹及體弱者可能會產生不良反應。

　　涼茶的配方

　　五花茶

　　取適量金銀花、菊花、槐花、雞蛋花、木棉花，放到杯中加入開水浸泡即可，能清熱解毒、生津止渴、去溼、健胃。

　　金銀花茶

　　取適量金銀花、山芝麻、菊花，放入杯中加入開水浸泡即可，有清熱解毒，涼血消暑、降火利咽、生津止渴、痛腫疔瘡、溫病發熱等作用。

　　薄荷涼茶

　　薄荷葉、甘草，各取6克，加水約1000克，煮沸5分鐘後，放入白糖攪勻即可。具有提神醒腦、清熱消暑等功效。

　　桑菊茶

　　取桑葉、白菊花各10克，甘草3克，放入鍋中稍煮，然後去渣葉，加入少量白糖攪勻即可。有助於散熱清肺潤喉，清肝明目，對風熱感冒也有一定療效。

　　陳皮涼茶

　　取幹橘皮10克，洗淨，撕成小塊，放入茶杯中，衝入開水，蓋上杯蓋大約悶10分鐘即可，不僅能消暑還能止咳、化痰、健胃。

　　清肝明目涼茶

　　取夏枯草、野菊花、山梔子、綿茵陳、溪黃草各15克，桑葉、車前子、黃芩各10克，放入鍋中煮沸大約5分鐘即可。適用於肝膽溼熱、頭脹痛、睡眠差、小便黃、大便硬等人羣。

　　王老吉涼茶

　　取適量崗梅、淡竹葉、五指柑，山芝麻、布楂葉、金沙藤、金櫻根、木蝴蝶、金錢草、火炭母，放入鍋中煮沸大約5分鐘即可。利溼、降火、疏肝和胃。可以有效地去除人體的毒素，提高免疫力。

　　涼茶的種類及其功效

　　1、溪黃草茶

　　具有清肝排毒，利溼祛黃的功效。適用於急慢性肝炎、膽囊炎的功效。

　　2、淡鹽涼茶

　　具有能止渴解熱除煩，治頭暈噁心的功效。

　　3、生津潤燥茶

　　具有清熱利咽，生津止渴的功效。適用於咽喉腫痛，咽乾口燥熱症的功效。

　　4、下火王茶

　　具有瀉火解毒，涼血利咽的功效。適用於口舌生瘡，咽喉腫痛，心煩目赤，溫病發熱症的功效。

　　5、廣東涼茶

　　具有清熱解暑，去溼生津的功效。用於四時感冒，發熱喉痛，溼熱積滯，口乾尿黃的功效。

　　6、苦丁涼茶(沖劑)茶

　　具有清熱解毒，涼散風熱的功效。適用於咽乾口燥，煩渴目赤，咽喉腫痛，風熱感冒，溫病發熱的功效。

　　7、無糖夏桑菊

　　具有治療風熱感冒，目赤頭痛，高血壓，頭暈耳鳴，咽喉腫痛者的功效。

　　8、降火涼茶

　　具有清熱解毒，止渴生津，利尿通淋的功效。適用於口舌生瘡，咽喉腫痛，心煩目赤，溫病發熱症的功效。

　　9、果汁紅茶

　　具有既可去火，又很爽口的功效。

　　10、五花去溼茶

　　具有清熱祛溼，解暑除煩，生津止渴，健胃消滯的功效。

　　11、桑菊清熱茶

　　具有清肝明目，疏風散熱，解瘡毒的功效。適用於風熱感冒，目赤頭痛，咽喉腫痛，溫病發熱症的功效。

　　12、玉葉銀花茶

　　具有清熱解毒，涼血利咽，排毒消腫的功效。適用於口舌生瘡，咽喉腫痛，心煩目赤，溫病發熱症的功效。

　　13、鮮車前草茶

　　具有清熱利尿，滲溼通淋，明目、祛痰的功效。適用於水腫脹滿，熱淋澀痛，暑溼泄瀉，目赤腫痛，痰熱咳嗽的功效。

　　14、平肝清熱茶　　具有清肝排毒，涼散風熱的功效。適用於肝氣鬱結，肝脾溼熱的功效。

　　15、苦夏涼茶

　　具有芳香化溼，清熱祛暑的功效。適用於咽乾口燥，咽喉腫痛，暑熱病症的功效。

廣東涼茶由來

民間有云：“廣東三件寶：燒鵝、荔枝、涼茶鋪”。關於流傳已久的“涼茶”一詞，如果你是廣東人，你別說你沒飲過涼茶。可能有些人要問了：“涼茶是從哪兒來的呢？”下面，就讓我來告訴你。

據傳，在公元306年，東晉道學醫藥家葛洪來到嶺南，感受到嶺南地區氣候溼熱，瘴病流行，於是他悉心研究嶺南各種溼病醫藥，留下了針對嶺南氣候特徵的大量醫學專著；嶺南老百姓根據葛洪的醫學理論，結合人們在長期防治疾病過程中的豐富經驗，以藥性寒涼、解暑消毒的中草藥，熬水來喝，形成了具有深厚嶺南文化底蘊的涼茶。

到清朝嘉慶元年（1796年），廣州有位叫王澤邦（小名阿吉）的醫生，他爲人看病時，發覺許多人都因天氣熱導致上火而得病。於是，他與兒子到白雲山採回草藥，精心研究，選定一條涼茶藥方，並在店裏煲給病人飲用，效果很靈。有一年，南洋羣島發生了流行冒，病人很多。阿吉知道後，獻出了自己的涼茶藥方，使許多病人恢復健康。人們爲了紀念阿吉，便把這種涼茶稱爲“王老吉”。這就是最早的涼茶品牌“王老吉”的由來。

在歷史悠久、品種繁多的廣東涼茶中，除了王老吉涼茶，著名的還有夏桑菊茶、鄧老涼茶、白雲山涼茶、大聲公涼茶、廿四味涼茶、石歧涼茶、三虎堂涼茶、黃振龍涼茶等。這些涼茶多數是百年老字號或祖傳驗方，以其深厚的歷史文化和獨特的功效博得老百姓鍾愛。特別是2003年由於“非典”，中醫藥價值神奇顯現，作爲集中醫藥之大成的廣東涼茶順勢成了“國飲”，迅速向省外擴張，佔據了國內市場的最大份額。如今，隨着千千萬萬的“老廣”漂洋過海，廣東涼茶開始了它的五大洲之旅，在世界各地的華人中流行至今，飲譽海內外。

涼茶真的是個‘寶’，春天可去溼，夏天能解暑，秋天可降火，冬天防感冒。有病它治病，沒病時可保健，而且成本低，比起現在的藥品要便宜得多。涼茶是廣東的一道獨特風景。廣州人喜飲涼茶，一碗先苦後甘的涼茶入口，頓時生津止渴、消暑去溼清熱。許多人家平日會不時叮囑孩子到街上涼茶鋪飲碗涼茶，或者買一些涼茶包放在家中保平安，甚至有華僑回鄉探親，也要買些涼茶包帶出國門，讓久居海外的親友也能喝上家鄉地道的涼茶。面對客人，廣東人往往自詡爲“喝着涼茶長大的”。

廣東人飲用涼茶歷史悠久、代代流傳、相習成俗，與粵劇、粵語等，一起體現出獨具特色的嶺南文化。時至今天，涼茶仍然是廣州人日常生活中不可或缺的元素。是特別的生活情趣。

廣東涼茶是藥還是茶？是茶的話能涼喝嗎？

涼茶是廣東、香港、澳門地區民間將藥性寒涼和能消解內熱的中草藥煎熬而成的飲料，以消除夏季人體內的暑氣，或冬日乾燥引起的喉嚨疼痛等疾患。雖然是飲料，但是由於它是用中草藥製作而成的，因此準確講它是藥，茶性寒涼，因此不能過量服用和濫服，尤其是脾胃虛寒、老人、小孩、孕婦和哺乳期的婦女要慎服。

涼茶是當地人根據氣候、水土特徵以及在長期預防疾病與保健的過程中，以中醫養生理論爲指導，以中草藥爲原料，食用、總結出的一種具有清熱解毒、生津止渴、祛火除溼等功效的飲料。一般是南方溼熱的地方纔有，北方是沒有涼茶的。

按功效不同，涼茶可分爲四類：

1.清熱解毒　主要適合內熱，火氣重的人。代表藥材有銀花、菊花、山枝子、黃岑等。適飲於春、夏和秋季。

2.解感　主要醫治外感風熱，四時感冒和流感。代表藥材有當年“非典”時期賣到天價的板藍根。此茶四季都適飲。

3.清熱潤燥　此類涼茶尤其適飲於秋季，對於口乾，舌燥，咳嗽都有良好的藥用功效。代表藥材有沙蔘玉竹、龍梨葉、冬麥、雪耳等。

4.清熱化溼　其針對溼熱氣重，口氣大，面色黃赤等人飲用。代表藥材有銀花、菊花、棉茵陳、土伏苓等，適飲於夏季。

最後再嘮叨一下：體質素來虛弱者和嬰幼兒，不分青紅皁白地長期用藥性苦寒的涼茶，則易損傷人體陽氣和脾胃，導致出現神疲體倦、面色白光、多汗易感冒、納差便溶；尤其是嬰幼兒，臟腑嬌嫩、形氣未充、血少氣弱，若長期服用涼茶，攻伐不止，會損傷小兒正氣，反而影響小兒健康成長。