如何自己做發酵劑

1. 麪粉發酵劑：將一小袋乾酵母（約7g）與100克麪粉混合，加入100毫升溫水攪拌均勻，靜置1小時左右即可。

2. 果酵母發酵劑：將新鮮水果（如蘋果、葡萄等）切成小塊，放入瓶中，倒入足量白糖，加入適量溫水，密封瓶口，靜置1-2天。果汁中的自然酵母會發酵，成爲發酵劑。

3. 豆腐乳發酵劑：將豆腐乳取出，加入一定量清水，用攪拌器（或打蛋器）攪拌成細泥狀，倒入瓶中，放置通風乾燥的地方，待發酵劑出現氣泡和輕微發酵味道時即可使用。

4. 麪包幹發酵劑：將乾燥的麪包碎屑放入密封的瓶中，加入稍微溫暖的水，將瓶子溫暖的放置在家裏一兩天，麪包碎屑會開始發酵，成爲發酵劑。

注意：自制發酵劑的添加量需根據食譜的要求來確定。儲存過程中需注意，保持低溫、乾燥、避光等條件，避免出現黴變或酸敗現象，建議使用前進行聞味、看色、搖晃等檢驗。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

自制肥料發酵劑

配料

按要發酵物料重量的0.1%(即千分之一)備好肥料發酵劑;用新鮮米糠(注：“米糠”不是“統糠”，米糠的營養性與透氣性均好，陳舊米糠或統糠營養較差，均不利)將發酵劑稀釋(每1公斤發酵助劑加5公斤米糠)。

二、調節水分

調水分時注意先少加，快接近要求(65%)時，慢慢再加，防止水分超量超標，萬一加水超量超標，可再加幹物料調整。

原料65%的水分的判斷辦法：手用力緊抓物料，見水不滴水，落地能散開。實際上，65%的水分並不顯太溼，請用戶注意正確判斷。



三、建堆。

備料後邊撒菌邊建堆，堆高與體積不能太矮太小，要求：堆高1.5～2米，寬2米，長度可以根據發酵物料的多少自由調整，最少不能少於2米。

四、拌勻通氣。

肥料發酵劑是有(耗)氧發酵，故應加大供氧措施，做到拌勻、勤翻、通氣爲宜。否則會導致厭氧發酵而產生臭味，影響效果。



五、溫度。

啓動溫度最好是在10℃以上較好(四季可作業，不受季節影響，冬天儘量在室內或大棚內發酵)，發酵升溫控制在70～75℃以下爲宜。

六、完成。

第2-3天溫度達65℃以上時應翻倒，一般一週內可發酵完成，物料呈黑褐色，溫度開始降至常溫，表明發酵完成。

有機肥發酵劑的製作方法？

從網上看到的。希望對你有用。

1、物料配比：主料（畜禽糞便、污泥、濾泥等）佔70%

，輔料（秸稈粉、鋸末、稻殼、蘑菇渣等，含水量不大於12%）佔30%，有機肥發酵劑（添加比例1:3000kg）；

2、擴繁菌劑：取出部分輔料與有機肥發酵劑按照1:30比例混合，攪拌均勻；

3、混合物料：將畜禽糞便和輔料按7：3的重量比例進行混合，然後把步驟2處理好的有機肥發酵劑均勻撒到發酵物料上，然後進行攪拌，使其均勻；

4、水分控制：根據自己的調節進行翻扒使其物料均勻（翻堆機

人工翻扒），最終將發酵物料的水分應控制在50～60%。水分判斷：手抓一把物料，見水印但不滴水，落地即散爲宜。水少發酵慢，水多通氣差，還會導致“菌”工作而產生臭味；

5、建堆發酵：物料以垛狀堆置，可以排列成多條平行的條垛，條垛的斷面形狀通常爲三角形或梯形，高度1.5-3.0m，寬4-6m。混合後堆料的含水率爲50-60%。）；有發酵槽的直接用發酵槽即可；

6、翻堆：堆腐3天左右後進行一次翻堆，當物料溫度達到60-70℃左右維持1-2天后再進行一次翻堆，翻堆後物料溫度再次升溫至60-70℃左右並維持1-2天，顏色變爲深褐色，氣味微酸；

7：篩分包裝：待水分降至20%-30％左右篩分包裝（可加工成顆粒）

；

怎樣製做麪粉發酵劑

自制天然酵母粉

材料

黑麥粉、高筋麪粉、水

做法

1、將50克的黑麥粉與70克水混合攪拌均勻，放入乾淨的密封容器中，室溫放置24個小時。

2、在放置24小時的種液中加入50克高粉和50克水，攪拌均勻加蓋放置24個小時。

3、種液在經過兩天的發酵後會有一定的漲大，表面有氣泡產生，取一半量的種液加入50克高粉和50克水攪拌均勻，放置24小時。

4、取漲大一倍左右的種液一半量，加入50克高粉和50克水攪拌均勻，放置24個小時。

5、取漲了一倍左右的種液80克、加入180的高粉和170克的水攪拌均勻，室溫放置8-12個小時，表面有氣泡產生即可。

6、取60克5中的酵母種，加入60克高粉和60克水攪拌均勻，室溫放置12個小時，漲大一倍後即可使用。

小訣竅

1、使用後剩下的酵母種可以放進冰箱冷藏保存，這樣可以省去每天餵養的麻煩。

2、放進冰箱保存的酵母種，每個星期要取出餵養兩次，間隔12個小時，餵養後12個小時表面有氣泡產生時再放入冰箱。

3、在冰箱中保存的酵母種要使用時，要提前從冰箱中取出，餵養後室溫放置12個小時左右，酵母種漲大一倍纔可以使用。

4、做好的酵母餵養時，酵母種、麪粉和水的比例一般是1：1：1，當然不同配方的天然酵母比例也會有所不同，也可以根據配方自己做調整。

5、製作天然酵母的水可以直接使用自來水，或者用煮開放涼的白開水也可以。

6、製作酵母種的量可以根據自己的需要適當調整，如果麪包配方中天然酵母的用量比較大，可以在餵養時適當增加。

自己在家怎麼做酸奶發酵劑

可以不用發酵劑。我這幾天都在做。只要到超市買一盒原味酸奶（一定要原味酸奶哦！）。

1、將做酸奶的器具消毒。

2、純牛奶倒入鍋內煮沸殺菌，同時加糖（糖的分量按自己喜好放）。

3、等牛奶涼到三十幾度時，將牛奶與酸奶按5:1的比例倒入器具內在溫度30度左右密封靜置七八個小時。

4、等酸奶變成稠狀就可放入冰箱內保存。

（記得要留一些酸奶待下一次用哦！！！）追問用酸奶機 也是這麼做嗎？

追答是的，不好意思回答晚了。

有機肥發酵劑製作方法

1、有機肥發酵劑也稱爲有機肥腐熟劑。它的主要功能是快速將畜禽糞便、植物秸稈等發酵、腐熟，分解其中的有機物質轉化爲植物可利用的營養成分，同時也避免了燒根、燒苗。

　　2、這種發酵劑都是由科研單位或有關的生產企業經過特殊工藝培養而成，如有的從特殊環境下的土壤中進行篩選、分離、提純和復壯等過程。

　　3、發酵劑其中的菌種有酵母菌、放線菌等多菌種的複合菌羣。培養篩選過程中又根據其用途不同，如用於牛糞、羊糞、豬糞、雞糞和植物秸稈等發酵配製成不同的專用發酵劑。發酵劑的製作過程需要專用的設備和複雜的工藝，一般條件下不適於個人製作。

　　4、如果要在短時間內完成有機肥的腐熟可以到生產資料門市部購買適於你應用的專用有機肥發酵劑；如果不急用，自己可以採用高溫堆肥的方法將有機肥進行發酵效果也好，只不過要比用發酵劑的時間要長。

酵母怎麼做?

準備材料：高筋麪粉、清水、玻璃容器、勺子、溫水。

1、首先準備一個乾淨無水的玻璃容器，然後倒入10克高筋麪粉、20克清水攪拌均勻。

2、攪拌均勻後，蓋上蓋子密封保存，靜置24小時。

3、24小時後，打開蓋子，再次倒入10克高筋麪粉、20克清水。

4、再次攪拌均勻，然後重新密封保存，靜置24小時。

5、重複6天、每天打開蓋子，倒入10克高筋麪粉、20克清水，然後蓋上蓋子，靜置24小時。

6、第六天取出做好的酵母液，然後把其中15克酵母液倒入150克的高筋麪粉中。

7、再倒入150克溫水。

8、攪拌均勻。

9、攪拌均勻後，蓋上保鮮膜，然後靜置24小時。

10、完成。

家庭自制有機肥發酵方法大全

製作有機肥的方法：酵素菌堆肥、雜草發酵法、秸稈發酵法、高溫發酵法、蔗渣發酵法。

1、酵素菌堆肥

將麩皮、鈣鎂磷肥、紅糖、酵素菌混合均勻，然後加入雞糞，依次撒施在水溼透的秸稈上，攪拌均勻後堆於池內，稍微的用重物壓一下，然後每天觀察堆肥的溫度、溼度，最適宜堆肥發酵的溫度爲60～65℃、溼度爲50%～60%，在堆肥變成黑褐色腐爛狀態，無光澤，且無任何異味時，說明製作完成。

2、雜草發酵法

雜草的可以選擇的很多，如玉米杆、稻草等等都是可以的，首先在地面鋪上7-10cm厚的塘泥或細土，蓋上一層雜草，然後潑上少量的人糞尿，接着覆蓋7-10cm的細乾土，依次堆積到1.5米高後用塘泥密封，經過一個月後翻堆一次，再密封。15～20天后可施用。

3、秸稈發酵法

用曬乾的稻草、麥秸以及細乾土、人畜糞按照6:3:1的比例進行漚制，在混合前的一天要用水將秸稈澆透，然後混合細乾土、人畜糞堆積到1.5米高，頂部用塘泥密封。25～30天后翻堆1次，再密封。15～20天后可施用。

4、高溫發酵法

豬、牛、羊等畜糞與草皮或鮮嫩雜草按2：1的比例加適量水拌勻後堆成堆，用塑料薄膜密封漚制。25～30天后可施用。

5、蔗渣發酵法

很多糖廠會產生大量的蔗渣、濾泥、廢醪液、爐灰等，這些可以經過生物高溫發酵，生產出優質的生物有機肥。首先將蔗渣和腐熟菌種按照50cm進行分層混發酵，期間不斷的噴灑醪液以增加水分，等到水分干時，可以適量的加入濾泥和爐灰以增加養分，一般發酵15～30天后可施用。

酸奶發酵粉怎麼做？

酸奶發酵粉是一種可以用來製作自制酸奶的粉末，它包含了發酵酸奶所需的菌種。下面是製作酸奶發酵粉的簡單步驟：

所需材料：

鮮奶

酸奶

非常細的砂糖

發酵酸奶菌粉

製作步驟：

將鮮奶倒入一個乾淨的容器中，加入適量的砂糖，攪拌均勻。

將酸奶倒入鮮奶中，繼續攪拌均勻。

將發酵酸奶菌粉均勻撒在鮮奶中，輕輕攪拌。

將鮮奶倒入乾淨的玻璃瓶中，蓋上蓋子。

將玻璃瓶放入一個溫暖的地方，讓它靜置12-24小時，直到酸奶完全發酵。

將酸奶放入冰箱中冷藏，以便保存和食用。

希望這個簡單的製作步驟能幫助您製作出美味的自制酸奶發酵粉。享受您的美食吧！

秸稈發酵劑 發酵飼料製作方法步驟

目前做秸稈發酵劑的很多，選擇時一定要注意，最好選擇哪種使用方便，含菌量高的。推薦你使用樂貝豐秸稈發酵劑，下面來介紹下如何使用：

發酵秸稈飼料的方法：

1．材料的準備：發酵秸稈飼料可用水泥池（窖）、土窖、大缸、塑料袋等其他能達到壓實、密封條件的容器均可（大小、方式根據製作多少而定）。水泥窖優點是池內不易進氣進水、密封性能好、經久耐用。土窖的優點是貯量大、成本低、方法簡單，缺點是密封性較差，不耐用。土窖發酵要選擇地勢較高、土質較硬、向陽乾燥、排水容易、地下水位低、離畜舍近、取用方便的地方挖窖。

秸稈（如：玉米秸、麥秸、豆秸、稻秸等）、玉米麪、食鹽等。

2． 樂貝豐秸稈飼料發酵劑發酵秸稈步驟:

2．1 發酵配方:1包秸稈飼料發酵劑可處理幹秸稈如麥秸、稻草、玉米秸等1000kg。因各類秸稈營養成分和各種氣味不同，發酵後的飼料味覺也有一定差異，合理搭配原料發酵效果會更好、營養更全面。粗精搭配：如在秸稈中加入一定比例的玉米麪一同發酵（養牛羊用加5～10%、養豬用10～30%）；品種搭配：多種作物秸稈混合發酵，如玉米秸與小麥秸混合等等，這樣營養更全面、效果更好。

2．2 菌液的配製：將1包秸稈飼料發酵劑、8～10kg食鹽、不少於50kg玉米麪、1000～1200kg水充分拌勻，製成菌液。

2．3 秸稈的機械粉碎：養牛羊要切短到125px以內，這樣才易於壓實，同時發酵品質也更穩定，質量更好；養豬用的秸杆最好用秸杆粉碎機進行粉碎處理。

2．4 秸稈的入窖：在窖底鋪20～750px厚的秸稈，壓實後再鋪一層20～750px厚的秸稈，然後噴灑菌液、壓實，如此鋪一層秸稈噴灑一次菌液再壓實，直到高於窖口1000px再封口。分層壓實的目的，是爲了排出秸稈中和空隙中的空氣造成厭氧環境。如果窖當天未裝滿，可蓋上塑料薄膜，第二天壓窖時揭開薄膜繼續工作。大型窖可用拖拉機壓實，家庭養牛羊的小窖可用人工踩壓。秸稈含水量要達到60～70%。秸稈的含水量是否合適是決定秸杆發酵好壞的重要條件之一，因此在裝填時首先要檢查秸稈的含水量是否合適。含水量的檢查方法是：抓起秸稈樣品，用雙手擰扭，若無水滴，鬆開手後看到手上水分較明顯則最爲理想。

2．5 封窖：當秸稈分層鋪到高出窖口1000px時，充分壓實，在最上面一層均勻灑上食鹽粉，壓實後再蓋上塑料布。食鹽的用量爲每平方米加灑250g，其目的是確保發酵秸稈飼料上部不發生黴爛變質。蓋上塑料布後，再在上面蓋上20～750px厚的幹秸杆，覆土15～500px，密封，以保證窖內的厭氧環境。

2．6 管理：秸杆發酵後，窖池內的貯料會慢慢地下沉，應及時地加蓋土，使之高出地面，並在距窖四周約1m之處挖好排水溝，以防雨水滲透。以後應經常檢查，窖頂有裂縫時，應及時覆土壓實，防止漏氣漏雨。

3．品質檢驗和喂飼方法

3．1 品質鑑定：夏季發酵3天左右、冬季發酵7天左右後，即可完成發酵。優質的發酵秸稈飼料拿到手中感到很鬆散，且質地柔軟溼潤，則時可聞到醇香和果香氣味，有弱酸味。若有強酸味，表明醋酸較多，這是由於水分過多和高溫發酵所至；若有腐臭味、發黴味，則不能飼餵。一般來講，只要按照上述的說明來作，是可以得到滿意的優質的發酵秸稈飼料的。

3．2 飼餵方法：發酵秸稈飼料以飼餵草食家畜爲主（豬可作爲補充料），可作爲家畜的主要粗飼料，飼餵時可與其它草料搭配，開始時，讓家畜對發酵秸稈飼料有一個適應過程，由少到多，逐步增加飼餵量。在取用發酵秸稈飼料時，應從一角開始，從上到下逐段取用，切不可打洞掏心，用多少取多少，取完後再用塑料布密封好，以免雨水浸入，引起變質。另外，由於發酵時加入了食鹽，所以這部分食鹽應在飼餵家畜時，從家畜日糧中扣除。

3．3 飼餵量：一般每天每頭家畜的飼餵量爲奶牛、育成牛、肉牛15～20kg，馬、驢、騾5～10kg，羊1～3kg，具體視體重多少而定。用於餵豬，只能作爲補充料來用，佔全價飼料的30%以內，少量多次進行飼餵，一天最多飼餵發酵秸稈飼料全期平均爲1.5kg/頭，可以大大節約養豬成本。

糞便發酵劑的發酵方法

1） 發酵原料：健康新鮮的糞便。

2） 工具：攪拌機；塑料容器或水泥池（或者土坑墊塑料薄膜）；塑料薄膜；粉碎機（普通農用型）；鐵鍬。

3） 發酵菌種： 糞便秸稈發酵劑。

4） 配比：配方一：幹糞便1000公斤， 糞便發酵劑菌種0.5-2.5公斤；配方二：溼糞便700公斤，麥麩或稻糠或秸稈粉300公斤， 糞便發酵劑菌種0.5-2.5公斤。

5） 操作規程：

① 將發酵原料按配比準備1000公斤，此爲發酵原料待用；

② 將0.5-2.5公斤發酵菌種 糞便秸稈發酵劑倒入350公斤水中稀釋攪拌均勻，稀釋用水最好爲井水或河水，若爲自來水請放置24小時後再用；

③ 如有攪拌機：可以先將糞便混合2分鐘後，再倒入菌種稀釋液攪拌6分鐘；沒有攪拌機：用鐵鍬攪拌按由少到多的原則，即先將菌種稀釋液倒入少量發酵原料中攪拌均勻，直到沒有團塊，然後再將攪拌好的少量發酵原料倒入剩餘發酵原料中攪拌均勻，直到沒有團塊；（注意：視發酵原料乾溼程度增減稀釋用水水量，稀釋的菌種用水應是發酵原料的35%左右，拌成以手握成團，指縫見水但不滴水珠，鬆手即散爲好。注意：水多了易酸，少了發酵不透。如發酵原料較溼，應減少稀釋的用水量。）

④ 將混合後的發酵原料放入塑料容器或水泥池（或者土坑墊塑料薄膜）中，最後裝滿壓實，排去空氣後用塑料薄膜密封，一定要完全密閉，適宜溫度爲25-35℃，發酵5-10天（一般夏5天，春秋7天，冬10天），注意溫度和時間的掌握，直到沒有臭味含有酒味即爲發酵成功。