小蔥跟大蔥的區別
大蔥和小蔥有什麼區別?一道美味可口的佳餚,離不開各種各樣的配料,大蔥和小蔥都是生活中十分常見的配料,今天我們就一起來看一下兩者的區別。
【外形區別】
說到大蔥和小蔥的區別,首先從二者的名字上來說,大蔥比小蔥要大的多。大蔥莖的直徑一般爲1至2釐米,大蔥花莖粗壯,中空不分枝,莖的長度普遍在30至50釐米。2020年,山東章丘的一棵大蔥被收入世界吉尼斯記錄,達到了2.532米。而小蔥的上部爲青色蔥葉,下部爲白色蔥白,粗細一般和筷子相仿。
【地區區別】
大蔥是我國北方地區烹飪常用的一種調料,使用大蔥熗鍋,可以激發出獨特的香味;對於北方的家庭來說,冬天是必須要貯藏大蔥的。
小蔥的話南方人吃的比較習慣。
【味道區別】
大蔥的味道辛辣,而小蔥味道清香。
【用途區別】
大蔥在烹飪時,一般與食材一起炒食,如蔥燒海蔘、蔥爆羊肉、大蔥炒回鍋肉等,另外,煎餅卷大蔥味道也是相當不錯的喲。
小蔥一般作調味品使用,如小蔥拌豆腐、蔥花拌麪等,小蔥還可以用來製作蔥花餅。最後,在炒好一盤佳餚後,撒上一把蔥花,可以起到點綴裝飾的作用。
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