高山茶的口感

高山茶的口感清新爽口，帶有淡淡的甘甜和花香味，有些品種還會帶有果香或者堅果香味。茶湯清澈明亮，入口略帶澀味，口感豐滿、滑爽，回味悠長，能夠在口腔內留下持久的清香。在中國茶葉中，高山茶口感品質排名較高，屬於高檔茶品。

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臺灣高山茶口感特色,用幾個字形容

臺灣高山茶口感特色，用色香味俱全形容。臺灣高山茶外形美觀整潔，色澤墨綠有光澤。臺灣高山茶因產地不同，沖泡後各具獨特的清香、茶香、果香、焦糖香等味道。

三鶴15115高山茶什麼口感

三鶴15115高山茶口感如下。根據相關公開信息顯示：滋味特點是鮮、爽、嫩，色澤黑褐油潤，間有黃花，俗稱金花，香氣陳純，具有特殊檳榔香，湯色紅濃明亮，滋味醇厚爽口，葉底紅褐，素以，紅、濃、陳、醇，四絕稱。

臺灣高山茶的口感怎麼描述？

正宗的臺灣高山茶，入口絲滑柔軟，富活性，落喉甘清，且有少許粘稠感，是爲真正的“茶湯”，這是因爲高山茶生長緩慢，茶葉當中的果膠和氨基酸類物質積累充分。纔有如此正宗口感。更多茶葉知識,歡迎大家來"三好茶坊"一起交流

過節收到禮物是臺灣璽福霖高山茶，不知道臺灣高山茶是什麼口感？可以用玻璃壺泡麼，

臺灣茶口感滋味甘潤醇厚，湯色微綠金黃，口味純正，留香四溢，柔滑無比。一般的玻璃壺都是可以的。

能介紹臺灣高山茶相關情況？

正宗臺灣高山茶簡介：

品名：福壽梨山茶

產地：臺灣 海拔：2500-2700公尺

特點：梨山茶爲臺灣最高栽種茶葉產地，常年籠罩在雲霧之間，吸收天地正氣，日月精華，茶樹生長緩慢，一年只採收兩季，產量稀少，乃是臺灣最高級產品，用於接待島外外賓，以及重要宴會使用茶品，外型緊結厚重，茶葉淳厚，金湯碧綠清澈，呈現出淡雅在天然果香，口感清香，順口回甘，滋味絕贊在高山氣，別亦一股渾厚之高山韻味。

品名：臺灣烏龍

產地：臺灣 海拔：1000公尺以上

特點：烏龍茶是臺灣茶業發展的肇基者，目前臺灣的植茶麪積23000公頃，年產茶葉達23000公噸，烏龍茶的種植面積佔45%，即達10000公頃；烏龍茶年產量佔65%，即15000公噸。烏龍茶是臺灣的主要茶類。那麼展望烏龍茶的發展未來是一片大好，21世紀將來是烏龍茶的世紀。

品名：臺灣高山茶（金萱）

產地：臺灣 海拔：1000-1600公尺

特點：主產於阿里山區的金萱茶，芽葉肥厚、鮮嫩，茶葉色澤翠綠有光澤，沖泡後：湯色蜜綠，甘純宜人，滋味清純滑潤，帶有淡淡奶香及花香，風味獨特，入喉後韻味無窮，深受女性及年輕消費者的喜愛。

品名：大禹嶺（特級嚴選茶）

產地：臺灣 海拔：2500公尺

特點：在2500公尺在原始森林茶區，土壤含有豐富有機質，所產出在高山茶，口感醇厚、韻味好。沖泡後：茶湯清澈透明，質甘味美，喉韻絕佳，堪稱“茶中極品”。

品名：杉林溪

產地：臺灣 海拔：1600公尺以上

特點：杉林溪茶區雲霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產的高山茶能夠表現出高山獨特之茶色，其特色爲：色澤鮮豔，水色蜜綠澄清，富活性，滋喉甘清，入口順暢。

品名：阿里山茶

產地：臺灣 海拔：1000-1600公尺

特點：宛若仙境般的阿里山茶區，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成份降低。進而提高了茶的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高，所產的茶葉芽葉柔軟、勻稱豐厚、茶葉芬芳、自然天成的美好甘甜味，彷彿引人走進清幽靈動的意境。

“高山茶”是臺灣近幾年最熱門的茶品，在市面上常見許多茶冠上高山茶的名號，如高山烏龍茶、高山金萱茶、阿里山高山茶等。許多剛入門的茶友會以爲高山茶是專指某些地方所生產的茗茶，就如同臺北的文山包種茶、鹿谷的凍頂烏龍茶，但其實“高山茶”是與“平地茶”相對的一個概念名詞，並非專指某一地所製作的茶葉。

高山茶

以海拔高度定義高山茶，是目前比較認同的說法。但在高度上，雖有人以海拔800公尺開始算起，但大體而言仍以生長於海拔1000公尺以上茶園所產製的茶葉稱爲高山茶。從產區海拔800公尺的凍頂烏龍茶到海拔2600公尺的大禹嶺茶，都有人歸類爲高山茶。

高山茶會受到歡迎主要的因素，除了行銷人員的推廣，還要歸功於臺灣得天獨厚的自然環境。臺灣現有的高山茶園多是原本的林地竹地開墾而來，多年的有機質堆積使得地力雄厚，能夠提供充足的養份，成爲植茶的最佳地點。此外高山植茶還有下列兩項優勢，一是因爲高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，道致茶樹芽葉中所含「兒茶素類」等苦澀成分降低，進而提高了「茶胺酸」及「可溶氮」等對甘味有貢獻的成分。二是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長過於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等的優點。

高山茶生產上的困難處，首先是居高不下的種茶與製茶的人力成本；再者是高山茶青必須現地現做，而高山地區午後經常性的起霧環境，時常影響後製茶葉的成功率，所以頂級的好茶，只能看老天的臉色，這些都是高山茶製作上需要克服之處。

高山茶產區

嘉義縣

嘉義縣是當前臺灣生產高山茶的重要產區，種植的區域，以梅山鄉、竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉等四個山區鄉鎮爲主。

梅山鄉百分之九十屬於山區，茶園主要分佈於梅山鄉山區之太平、龍眼（龍眼林尾）、店仔、樟樹湖、碧湖、太興、瑞裏、瑞峯、太和及太興等村落，目前茶園面積總數約10,000公頃，海拔介於900～1,400公尺之間。梅山鄉龍眼村（海拔約1,200公尺）更是臺灣高山茶的。而此地種植的茶樹，以青心烏龍爲主。

竹崎鄉、番路鄉及阿里山鄉，產茶的村莊大多位於阿里山公路旁，如瀨頭、隙頂、龍頭、光華、石桌、十字路、連邦、裏佳及豐山等山地部落。而這些村落所產製的茶品，對外通稱阿里山茶。

阿里山茶，臺灣高山茶代表

阿里山位於臺灣嘉義縣，但實際上並不是一座山，只是特定範圍的統稱，正確說法應是「阿里山區」，這裏除了是著名的風景區，同時也著名的茶產區，所產的阿里山高山茶可說是臺灣高山茶的代表茶品。

阿里山高山茶

阿里山茶是臺灣高山茶的濫觴，茶園海拔在800公尺到1400公尺之間，茶區分佈在龍美、隙頂、龍頭、光華、石桌、十字路、連邦、裏佳及豐山等山地部落，這些部落所產的茶對外通稱阿里山高山茶。

因爲阿里山高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。此外這裏所產的茶葉多以山泉水灌溉，甘醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是「世界第一等」好茶。

阿里山高山茶區可說是臺灣高山茶最頂級的茶品，在市場上相當搶手。尤其是阿里山茶競賽茶，常在得獎名單公佈沒多久就全賣光，售價從6千元〈新臺幣〉起跳，要在市面上買到得獎阿里山茶還得要靠點運氣。

此外值得一提的是，阿里山茶中包括了一種珠露茶，也相當受到歡迎。

「阿里山珠露茶」最大產地在嘉義縣竹崎鄉，採用茶樹種多爲青心烏龍種。珠露茶特色在於採用竹崎鄉絕佳地理環境下種植出的優質青心烏龍茶青，並以完全手採嫩青、揉捻緊實和獨特的焙制技術所生產出來，是相當受好評的茶品。

珠露茶

「珠露茶」最大產地在嘉義縣竹崎鄉。竹崎鄉位於嘉義縣東方，是臺灣新興的高山茶產區，同時盛產珠露茶及金萱茶兩種茗茶。此地海拔約1400公尺左右，終年雲霧繚繞，土壤又屬於紅土，故非常適合茶葉生長。所生產的珠露茶因特別的種植環境及優良氣候條件，所以風味獨特，輔以完全手採嫩青及獨到的焙制技術，使阿里山珠露茶廣受好評。

竹崎鄉石桌地區，是最頂級珠露茶的故鄉，當地產的珠露茶入口即有一股高山茶特有的幽雅香氣與清純甘潤的滋味，是不可多得的臺灣好茶。

南投縣

南投縣四面環山，境內多丘陵地，主要生產高山茶的鄉鎮，以竹山鎮、仁愛鄉、水里鄉、信義鄉等四個鄉鎮爲主。

竹山鎮是1980年代開始，首先從照鏡山地區大量種植茶樹，目前該鎮茶園分佈的據點有照鏡山、後埔、社寮、瑞竹、大鞍、軟鞍、流滕坪、山坪頂、杉林溪、延平、延山、羊頭彎和龍鳳峽等處。以杉林溪茶名氣最大。

杉林溪高山茶茶區位於臺灣南投縣，於溪頭往阿里山登山路線的中途站，海拔約1600公尺，具原始自然景觀，古木蒼天，層巒疊翠，飛瀑流泉，景色清新怡人，除了是知名的遊樂區外，同時也盛產好喝的杉林溪高山茶。

杉林溪高山茶

杉林溪茶茶區海拔1600公尺，終年雲霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產杉林溪高山茶能夠表現出高山獨特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛。杉林溪茶其特色爲：色澤鮮豔、水色蜜綠澄清、富活性、落喉甘清，喝來相當順暢。

其中杉林溪羊仔彎、龍鳳峽一帶海撥1500公尺茶區，此地風景優美，環境自然不受污染，所產的杉林溪茶尤其知名，所產的杉林溪高山茶價格也不便宜，正宗的高級杉林溪羊仔彎、龍鳳峽高山茶是臺灣茗茶中相當高價的茶品。此外位於名間的松柏長青茶是由蔣經國先生取名，也是相當知名。

南投竹山農會每年在春冬二季，都舉辦茶賽，不但吸引茶農踊躍參加，也使杉林溪茶成爲優質高山茶的代表之一。透過杉林溪茶高山茶評獎比賽，吸引產區茶農也都會在比賽中一較長短，同時也透過競賽讓茶藝更加精進。得獎的杉林溪特等烏龍烏一臺斤的價格，大約在三萬元〈新臺幣〉左右，新品種特等茶一臺斤約二萬元〈新臺幣〉。

仁愛鄉茶葉於霧社、高峯等地區開始推廣栽培，此地的茶園，由於位居山脈的深處，終年氣溫低，溫差大，而讓高山的茶青保持極佳的品質。因地廣人稀，但仍有爲數衆多的名茶出現，例如天霧茶（霧社）、天盧茶（盧山）、宿霧茶（清境農場茶園）、碧綠溪茶、霧敦茶（紅香）、東眼山茶（北東眼山）等茶。

其它縣市

臺中縣和平鄉的福壽山農場與梨山及位於花蓮縣境內的大禹嶺等地，都是全臺海拔最高的茶區，所產高山茶品質極佳。

大禹嶺茶，它可以說是臺灣茶中最高等級的茶品，也有茶友稱大禹嶺茶爲臺灣高山茶王，是臺灣高山茶的代表之一。大禹嶺茶區位於海拔2500公尺附近，茶區最高可到達海拔2600公尺以上，冬季時溫度時常在0度以下，年平均溫度也不過20度，這種環境之下使得茶葉生長緩慢，一年只有春尾及秋末兩季各採收一次，產量相對稀少，真正的大禹嶺茶價格更是不便宜。

大禹嶺高山茶

大禹嶺位於花蓮、臺中、南投三縣交會處，介於合歡山和畢祿山之間。大禹嶺海拔2565公尺，著名合歡啞口，由於開開墾時艱難險阻不於大禹治水，蔣經國先生特別將此地命名爲大禹嶺。

真正的大禹嶺高冷茶除了量少，它獨特的口感也是使它身價不凡的原因之一，大禹嶺茶區晝夜溫差大，土壤含有豐富有機質，出產的大禹嶺茶有葉片厚、果膠質濃、霜氣明顯、山氣重、喉韻強等特性，且口感相當醇厚。

高山茶比平原茶好喝嗎？

高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山，能產茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前沒有定論。一般認爲生長於海拔1000米以上茶園所產製的茶葉爲高山茶。臺灣以海拔2600米爲上限。高山茶富有高山氣味，通常認爲是高品質茶葉的象徵。茶諺：“高山出好茶。”

所謂高山茶，出自海拔1200至1600公尺的茶園，日夜溫差大，茶樹生長緩慢，由於溼度和霧珠的增多，使紅橙黃綠青藍紫七種可見光中的紅黃光得到加強，而紅黃光有利於提高茶葉葉綠素和氨基酸的含量，這對提高茶葉色澤和滋味是不可缺少的物質。高山茶新銷肥壯，色澤翠綠，茸毛多，節間長，鮮嫩度好。由此加工而成的茶葉，往往具有特殊的花香，而且香氣高，滋味濃，耐沖泡，且條索肥碩、緊結，白毫顯露。而平地茶的新梢短小，葉底硬薄，葉張平展，葉色黃綠少光。由它加工而成的茶葉，香氣稍低，滋味較淡，條索細瘦，身骨較輕。在上述衆多的品質因子中，差異最顯的是香氣和滋味兩項。平常茶人所說的某茶“具有高山茶的特徵”，就是指茶葉具有高香、濃味而言的。

高山出產的茶葉天生便擁有下列兩項優勢。一、是因爲高山氣候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，導致茶樹芽葉中所含“兒茶素類”等苦澀成分降低，進而提高了“茶胺酸”及“可溶氮”等對甘味有貢獻的成分。二、是由於日夜溫差大及長年午後雲霧遮蔽的緣故，使得茶樹的生長趨於緩慢，讓茶葉具有芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等的優點。龍眼村原名“龍眼林”，因爲舊時山龍眼甚多，密集成林，故以龍眼林稱之。雖說產於高山的茶菁佔有上述優勢，但是高山製茶仍有其困難之處，首先是居高不下的種茶與製茶之人力成本；再者是高山茶菁必須現地現做，而午後經常性的起霧環境，時常影響後製茶葉的成功率。所以頂級的好茶，只能看老天的臉色。整體而言，無論是“阿里山珠露茶”，還是“梨山茶”，其實皆可歸類爲高山茶的一種，象徵高山出好茶，確確實實是有口皆碑的事實。而高山茶之所以迷人，正是其沖泡後，久久不散的茶香氣韻及耐人尋味的回甘口感，喝上一杯，自有一種天人合一的感覺，滿布心中，這也正是平地茶難以抗衡高山茶的主因。位於南投縣仁愛鄉紅葉國小 下方的茶園。一般而言，高山茶雖廣受各界所喜愛，但對生產者而言，製成頂級好茶的條件，其實是相當的嚴苛，因爲必須當地現作。（李姿筱提供）

高山茶主要品種有哪些？各有什麼特點？

高山茶是對產自海拔較高的山區的茶的通稱。有高山，能產茶的地方，都可以有高山茶。海拔高度，目前沒有定論。一般認爲生長於海拔1000公尺以上茶園所產製的茶葉爲高山茶。臺灣以海拔2600公尺爲上限。高山茶富有高山氣味，通常認爲是高品質茶葉的象徵。茶諺：“高山出好茶。”高山茶的主要品種：　　一、凍頂烏龍茶　　最早發展的茶種，由於在臺灣適應性良好，分佈的海拔也較廣，適合高海拔及多霧的山坡地種植。其特色會因地區及氣候而發展出它特有的獨特性。氣味氛香、味道甘醇、茶湯色澤金黃。　　二、金萱茶　　臺茶十二號。金萱茶是臺灣第二大種茶葉被廣泛種植，分佈在中低海拔，特色在於氣味中帶有奶香，茶葉尾部白毫明顯，味道甘美，很受年輕飲茶者喜愛，爲茶葉中香氣較特殊的茶種之一。　　三、翠玉茶　　臺茶十三號。主要種植於松柏茶區，以機械採收爲主，產量多，一年四寄皆有產。茶葉特色也在於香氣部分，呈花香。　　四、四季春茶　　主要種植也在松柏茶區，一年中產量最大，可採收5次，以機械採收爲主，茶葉有着淡花香，口感甘醇，較接近烏龍茶。　　五、阿里山高山茶　　臺灣高山茶的指標，海拔1100~1600公尺之高海拔茶區，終年雲霧籠罩，平日日照短，土壤相當適合茶葉生長，氣候與水質極佳，完全由手工採摘，茶色翠綠清透，呈現出淡雅的天然奶香，口感清香、順口回甘，滋味絕讚的高山氣，別有一股混厚之高山韻味，幽雅香氣興清純甘潤的滋味，喉韻無窮。　　六、梨山高冷茶　　臺中縣梨山茶園區普遍位於海拔一七○○公尺至二五○○公尺之高海拔茶區，梨山茶區由合歡山脈、翠峯，進入接力行產業道路，翠巒、南北線、華崗、福壽山、梨山到天府、武陵爲全臺灣海拔最高的產茶區海拔從1700公尺到2500公尺終年茶山雲霧環繞，茶葉就生長在雲霧雨露中，成長緩慢一年平均採收三次，且常受白雪洗禮，茶湯鮮美，山區土壤相當適合茶葉生長，氣候與水質極佳故所產之茶，其氣味充滿花香，入口甘醇，香馥韻美，茶湯香氣持久不退、清甜滑口；只要天、地、人三合，不難喝到口齒留香，入喉即化、氣貫天靈的極品。　　七、蜜香茶（東方美人）　　外觀與一般半球型的烏龍茶差不多，帶白毫芯尾東方美人茶製法之重蜜味與甜水特色與凍頂烏龍茶製法之重滋味與喉韻擷取二者之優點，所制而成，茶葉在經過被“茶葉小綠蟬”咬食之後，因植物本身的治癒能 力會致使葉片的“茶多元酚類”的活性增強 和“茶單寧”的含量增加，也是此茶風味特殊的原因。　　八、古早味烏龍　　遵循古早式傳統烏龍茶的做法發酵充足明顯“綠葉鑲紅邊”，保留更原始的烏龍茶風味香氣非常的獨特，且還帶有熟果香喝過一次保證讓您懷念的古早味烏龍茶。　　製茶過程改採以燒炭烘培，以炭木燻蒸去除茶葉中水份，至茶中帶有木炭培火香味，茶屬中度培火，茶香味濃及耐泡是其特點。

臺灣高山茶的介紹

臺灣高山茶是指海拔1000米以上茶園所產製的半球型包種茶。臺灣各產茶區內，海拔高度在1000米以上的地區。主要產地爲嘉義縣 、南投縣 內海拔1000～1300公尺新興茶區，高山氣 候冷涼，早晚雲霧籠罩，平均日照短，致茶樹芽葉所含兒茶素類等苦澀成分降低，茶胺酸及可溶氮等對甘味有貢獻之成分含量提高，芽葉柔軟，葉肉厚，果膠質含量高。色澤翠綠鮮活，滋味甘醇，滑軟，厚重帶活性，香氣淡雅，水色蜜綠顯黃及耐沖泡。

白茶中的高山茶，半山茶，平地茶，該如何選擇？

高山茶，就是採摘於福鼎高山茶區的白茶。

高山茶好，是因爲身居高山，空氣好，生態好，環境相對較原始，土壤和水質一流，氣候也更適宜茶樹生長。

半山茶，原本是沒有這個概念的。

是村姑陳效仿武夷巖茶的“半巖”而創造出來的，爲了方便稱呼那些山場海拔比太姥山低，又比點頭和白琳高的茶產區。

平地茶，是低海拔產區所出產的茶葉的總稱。

純正的臺灣高山茶，你喜歡嗎？

臺灣烏龍茶品評——大禹嶺

大禹嶺茶可以說是臺灣茶中最高等級的茶品，也有茶友稱大禹嶺茶爲臺灣高山茶王，是臺灣高山茶的代表之一。

大禹嶺烏龍茶區位處於臺灣合歡山，剛好是在南投、臺中、花蓮三縣交會點，海拔高度在2100米以上，茶區最高可到達海拔2600米以上，是目前全臺生長海拔高度最高的烏龍茶產地。

冬季時溫度時常在0度以下，年平均溫度也不過20度，這種環境之下使得茶葉生長緩慢，一年只有春尾及秋末兩季各採收一次，產量相對稀少，所生產的高山烏龍茶口感醇厚，香氣芬芳，一般認爲是臺灣高山茶中最好的產地。

大禹嶺是臺灣新興的高山茶產區，茶區開墾不久，但所產的茶葉已經是公認臺灣最頂級的高山茶。大禹嶺茶之所以廣受歡迎，最主要的原因就是因爲地處2600米的高山，寒冷且溫差大，

在這種環境下茶樹生長緩慢，因此茶質幼嫩，茶味甘醇，加上當地排水良好的酸性土壤，得天獨厚的環境造就出獨一無二的好茶。此茶珍貴之處除了味美外，更難得的原因是採收困難，許多種植之處無道路接通，所以採收搬運皆需使用人力，因此採收格外辛苦，也因此更顯其珍貴。

最優質的大禹嶺茶是秋末冬初時採收的冬茶，產量稀少

，採收時時節已入10月，大禹嶺高山上已是氣候寒冷，有時更會下起雪來，更添採收的困難度，但也因爲天氣寒冷的關係，冬茶的韻味更是豐厚，難怪許多茶友堅持認爲冬茶的氣味更甚春茶。

真正的大禹嶺高山茶除了量少，它獨特的口感也是使它身價不凡的原因之一，大禹嶺茶區晝夜溫差大，土壤含有豐富有機質，出產的大禹嶺茶有葉片厚、果膠質濃、霜氣明顯、山氣重、喉韻強等特性，且口感相當醇厚，這種獨特的風味使得愛茶人趨之若鶩。

本次選取的大禹嶺，市場價格在每斤1919元左右，使用蓋碗沖泡。。我的禮盒裝送禮首選。