蒸蛋糕有泡怎麼辦
1、蛋糕的烘焙過程要非常的謹慎,因爲任何一個小小地偏差就可能導致烘焙不成功。首先,你要確保你的蛋糕烘焙的時間並不是太快,並且一切都是按照食譜的要求來操作的。蛋糕表面出現幾個空氣氣泡是很正常的現象,但是如果氣孔非常的多,那麼久有可能在烘焙過長中有一些不當的操作。一旦蛋糕麪糊放入烤箱以後,你就無法再掌握蛋糕中會出現多少空氣氣泡。
2、打發的過程通常是指將油脂和白糖混合在一起,通過攪打打至蓬鬆、輕盈,黃油是最典型的用來攪打的油脂。攪打的過程對於烘焙蛋糕來說,可謂是至關重要的一個步驟。因爲,攪打是將空氣進去,使得麪糊的體積能夠膨脹上升,烘焙出來的蛋糕就會變得軟綿可口。如果攪打的速度過快或者是攪打的時間太長,可能會使麪糊中的空氣氣泡過多。這些氣泡在烘焙的過程中就會向上膨脹,一旦空氣氣泡接觸空氣破裂,就會在蛋糕的表面形成很多氣孔,讓蛋糕便面看起來坑坑窪窪、不平整。爲了避免攪打過度引起空氣氣泡多餘,一定要按照烘焙食譜的要求來進行攪打。烘焙食譜上通常都會對攪打的時間和速度有說明,嚴格按照說明上的步驟去做就可以了。
3、像小蘇打或者泡打粉這樣的發酵劑在釋放二氧化碳的時候,也會產生很多氣泡。在蛋糕麪糊烘焙的過程中,這些氣泡會讓蛋糕的體積膨脹上升,穩定蛋糕的組織結構。如果蛋糕中產生的氣泡過多,你就需要減少配方中發酵劑的份量。第一次最好是減少八分之一茶匙的份量。
4、在將所有配料混合之前,最好先將乾性配料和溼性配料分別混合均勻以後,再將兩類配料混合一起。當蛋糕配料混合在一起後,只要拌勻面糊即可,不要過度地進行攪拌。因爲麪粉中含有麩質,這是一種強有力、有彈性的蛋白質,當面粉拌溼以後就會形成。這種蛋白質可以提供蛋糕支撐的網狀結構,攪拌得越久就會形成越多的麪筋蛋白。蛋糕組織結構中多餘的麪筋蛋白在烘焙的時候就會破裂,導致烘焙出來的蛋糕出現很多氣孔。麪筋過多還會對蛋糕的口感產生影響,蛋糕會變得粗糙、難嚼。此外,最好先將乾性配料過篩,這樣也可以使蛋糕的質地變得更加蓬鬆。
5、一旦蛋糕麪糊放入烤箱以後,你就沒有機會再去避免氣泡過多的現象了。如果你做好的蛋糕有很多氣泡,你還是可以用其他的方法進行補救的。只要你烤出來的蛋糕不是乾燥的、破裂的,就可以在蛋糕的表面裹上一層奶油或者奶有糖霜。這樣既裝飾了蛋糕,又可以讓蛋糕變得更加美味。或者你也可以將蛋糕弄成一小塊塊的,裹上一層奶油。
-
房地產開發企業土地使用稅的納稅起止期限的確定
1、根據《城鎮土地使用稅暫行條例》第八條規定:土地使用稅按年計算、分期繳納,繳納期限由省、自治區、直轄市人民政府確定。《江蘇省地方稅務局關於明確地方稅務部門部分稅種納稅期限和納稅限額的通知》(蘇地稅函[2006]47號)規定,城鎮土地使用稅的納稅期限爲:企業按季...
-
有哪些財產可以用作抵押?
可以用作抵押的財產有:(一)生產設備、原材料、半成品及製品;(二)運輸工具;(三)海域使用權;(四)建築物和其他土地上的附着物;(五)在建建築物、船舶、航空器;(六)建設用地使用權;(七)法律、行政法規規定不得抵押的其他財產。抵押人可以將前述所列財產全部抵押。我國法律規定下列財產不...
-
蓋伊的名言
理想和現實總是有差距的,幸好還有差距,不然,誰還稀罕理想。愛情所需要的唯一禮物就是愛情。諂媚是一切罪惡的保育員。男人生來就會撒謊,而女人生來就會輕信謊言酒杯裏竟能蹦出友誼來。對待生命要認真,對待生活要活潑。男人生來就會撒謊,而女人生來就會輕信謊言。在凡...
-
2023年房屋婚前財產怎樣界定
法律分析:第一種、婚前由一方全款出資購買,並且將該房產登記在該方自己一人名下,則該房產屬於該方的婚前個人財產,離婚時另外一方無權要求分割。第二種、夫妻一方婚前簽訂不動產買賣合同,以個人財產支付首付款並在銀行貸款,婚後用夫妻共同財產還貸,不動產登記於首付款...