碧螺春綠茶
碧螺春(Bi Luo Chun)綠茶,產於江蘇省蘇州市太湖西岸的東山嶺(東山)一帶。因產於碧瓦峯下,而且春節前採製的新芽,故名“碧螺春”。
碧螺春屬於高檔綠茶之一,具有葉色翠綠、羣芽挺拔、黃綠色湯色、香氣高、滋味鮮爽、回甘持久、葉底嫩綠柔韌等特點。與西湖龍井、黃山毛峯、信陽毛尖並稱中國十大名茶。碧螺春茶葉內含豐富的多酚類物質和氨基酸等營養成分,有益健康。
碧螺春的製作需要經過摘洗、殺青、揉捻和乾燥等多道工序,其中摘洗是關鍵環節。只有在春季採摘的嫩芽才能製作出高質量的碧螺春。
碧螺春茶葉種類繁多,有“金駿眉”、“三將軍”、“平水珠”、“海棠孟”、“石林”等名種。其中,“金駿眉”又稱“將軍黃”,被視爲碧螺春中的佳品,香氣濃郁、滋味醇厚,茶湯色澤清澈、明亮,是茶葉愛好者所喜愛的茶品。
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