油酥糖餅做法是什麼
綜合知識2.1W
1、和麪,用60度左右的水。
2、炒油酥:鍋內放油,燒7成熱以後加入少量麪粉,炒熟就行。
3、油酥炒好後,面醒的也差不多了。將面擀成片,不要太薄。將炒好的油酥均勻塗上一層,捲起,分成等份。
4、將白糖擀碎,加少量麪粉攪拌均勻。
5、將分好的劑子做成小碗狀,裏面放糖。
6、將面的邊緣捏到一起,最後剩下的一塊麪扯下,不要。
7、擀餅的時候要兩面輪流,擀餅的中央部分。
8、烙餅的時候油要少量多次放,不要一下倒得太多。雙面烙出金黃色就好。
標籤:酥糖
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