雷司令乾白配什麼吃

雷司令乾白通常搭配清淡的海鮮，比如生蠔、龍蝦、扇貝和魚類。同時也可以搭配一些清爽的沙拉、蔬菜和水果。建議避免搭配辛辣和重口味的菜餚，以免掩蓋葡萄酒的香氣和口感。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

乾白葡萄酒可以搭配什麼喝

乾白葡萄酒是借用了香檳酒釀製而成的一種說法，即沒有添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀製而成。

乾白葡萄酒搭配什麼飲用：

1、酒色清淡，無橡木桶味，口感清爽，酸度高。這種清淡白葡萄酒最適合在餐前飲用。

2、搭配海鮮冷盤、清蒸或白灼海鮮；口味濃烈的可以搭配雞胸肉、豬脊肉這類烹調簡單的菜餚。用羊奶做成的奶酪也是很好的搭配。

3、這種白葡萄酒是典型的霞多麗乾白酒，口感圓潤，酒香濃郁。搭配蟹、乾貝、鰲蝦等菜餚。

4、味道濃烈可以佐鵝肝等稍膩的前菜。或者和帶有鮮奶油醬的家禽或魚一起食用。要注意的是，酒中有橡木味，所以不要與之搭配清淡的料理。

5、以麝香爲代表的乾白葡萄酒，帶有熱帶水果的香甜味，口感偏圓，酸度較低。此款具有獨特風味的幹葡萄酒，非常適合配上含有辛辣、香味濃郁、口味獨特的菜餚。尤其是配酒困難的蘆筍。

6、最著名的乾白葡萄酒中的雷司令白酒，一般可以直接買來飲用。或是伴咖喱、沙茶醬、蝦醬等個性醬料，如日本料理、印度料理等。

7、還有一個原則是，酸度高、甜度低或者帶水果的菜都可以和雷司令一起喝。

8、香氣豐富，酒香四溢。由冰凍的葡萄榨汁製成的冰酒。常在餐後做點心飲料。此款酒酸甜可口，因此適合搭配鵝肝、青黴乾酪、新鮮水果等。

白葡萄酒適合搭配什麼食物？

清淡型的白葡萄酒適合於所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚、酸度和魚肉相結合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當適合配這類酒，本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。

中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒最好的搭配是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。

甜型白葡萄酒搭配飯後甜點最爲恰當，也常被用來搭配鵝肝或是藍黴奶酪。葡萄結冰後榨汁釀成的冰酒，由於其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。

起泡白葡萄酒是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年幹乳酪。

拓展資料：

白葡萄酒，用優質葡萄釀製，參照國際名牌葡萄酒生產工藝，經發酵陳釀而成。酒度12%，糖分1．5%以下，衛生指標符合國家規定，酒液呈果綠色，清澈透明，氣味清爽，酒香濃郁，回味深長，含有多種維生素，營養豐富，具有舒筋、活血、養顏、潤肺之功效。

白葡萄酒-百度百科

白葡萄酒配什麼菜比較好 白葡萄酒配什麼食物

白葡萄酒也是十分受大衆喜歡的葡萄酒，想要喝白葡萄酒喝出最佳的味道，此時搭配的食物也一定要有講究，那麼我們應該怎麼搭配正確的食物呢？

白葡萄酒配什麼菜比較好

白葡萄酒是一種酒體較輕的葡萄酒，在搭配食物時一般選擇同樣口感較輕的食物就像雞肉、魚肉和海鮮等白肉，但絕不限於白肉，醬汁較輕的紅肉也可以搭配白葡萄酒。

顏色一致性

在白葡萄酒搭配食物的時候一定要考慮顏色搭配的一致性，而白葡萄酒以果綠色爲準，看起來非常清淡，所以在用白葡萄酒搭配食物的時候一定要避開色彩方面濃重的食物，那樣的食物往往會使得白葡萄酒品嚐起來失去了原有的味道。而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物則非常適合飲用白葡萄酒時食用。

香味協調性

飲用葡萄酒的時候，葡萄酒的香氣和食物的香味也一定要協調。如果食物的香味比較濃重的話，則適合氣味濃重的酒類飲品。而白葡萄酒的氣味是非常清淡(例如雷司令乾白)，而且融合多種果香在一起的，所以食物選擇方面也要味道清淡的食物這樣互相搭配才能夠享受到更美妙的滋味。

食物酸度

飲用葡萄酒時，酸度是一個非常重要的因素。如果酸度過高的話，往往會影響到葡萄酒本身的果香味道，而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如雷司令白葡萄酒)，所以選擇搭配食物的時候，食物的酸度一定不要超過白葡萄酒的酸度，否則白葡萄酒本身的香氣將會被掩蓋。

白葡萄酒配什麼食物

1.清淡型的白葡萄酒適合於所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚、酸度和魚肉相結合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當適合配這類酒，本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。

2.中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒最好的搭配是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。

3.甜型白葡萄酒搭配飯後甜點最爲恰當，也常被用來搭配鵝肝或是藍黴奶酪。葡萄結冰後榨汁釀成的冰酒，由於其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。

4.起泡白葡萄酒是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年幹乳酪。

5.帶有橡木味的濃郁白葡萄酒，這些進過橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿、濃郁、、經得起陳年的霞多麗葡萄品種釀，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由於有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。

6.加強白葡萄酒，加強葡萄酒是在發酵過程中或發酵後添加其他高濃度的酒，導致酒精含量較高，約佔15%-22%。這類酒通常要經歷較長時間的培養期，而且混合不同年份及產區的酒而成。酒性較穩定，可保存較久。常見的加強型葡萄酒西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒，而加強型白葡萄酒最常見的是雪利酒，尤其是在國內。也有白色波特酒，較少見。

常見白葡萄酒搭配食物

1、瓊瑤漿

這是種類繁多的白葡萄酒。它可以與亞洲食物、豬肉和燒烤食物搭配。瓊瑤漿有水果的味道，帶有花瓣、桃子、玫瑰、多香辛料和荔枝的香味。然而，它不如其他類型的白葡萄酒清爽。

2、長相思

這種酒適合搭配家禽、海鮮和沙拉等食物。長相思原產於法國。它生長在波杜地區，在那裏葡萄酒與賽美蓉混合。

3、雷司令

這種白葡萄酒很適合吃魚、家禽和豬肉。酥脆的感覺與日本食物中吃鮭魚或金魚和更多種食物相匹配。雷司令來自德國，這是一種沿萊茵河和摩澤爾河種植的經典葡萄。它有甜味，有一點酸度作爲平衡。

4、霞多麗

這種酒在90年代非常受歡迎。它以起泡和靜止的方式生產。霞多麗非常適合搭配任何魚類和家禽。霞多麗以其勃艮第白葡萄酒聞名，因爲它最初來自勃艮第地區的法國。

5、賽美蓉

賽美蓉最初來自法國波杜地區。賽美蓉很適合搭配魚美食。其他海鮮和沙拉也可以與之搭配。

6、灰比諾

它有多種多樣的食物搭配。這種葡萄酒已經在意大利威尼斯地區種植。然而，它在美國和德國也有不同的流行名稱。在意大利和德國，灰比諾有酸味。但是在美國，它有芳香和水果的味道。阿爾薩斯灰比諾的香味讓人們在吃泰國菜或中餐的時候喝起來更好。

這些食物也很搭配

1.家禽

將白葡萄酒與家禽搭配永遠是最好的，霞多麗，雷司令和長相思葡萄酒可以搭配雞肉，鴨肉，鵝肉等。

2.龍蝦，螃蟹和蝦

雖然海鮮與白葡萄酒搭配得非常好，長相思和雷司令白葡萄就可以很好的和蝦，龍蝦和螃蟹等一些類型的海鮮進行搭配，以便更好地融合美味。

3.沙拉和開胃菜

白葡萄酒與開胃菜和沙拉等清淡食物相結合是理想的選擇，雖然任何類型的白葡萄酒都可以用於小吃，但霞多麗白葡萄酒是最熱門的選擇。

4.奶酪

任何白葡萄酒都適合搭配溫和的奶酪，例如，您可以用霞多麗葡萄酒搭配任何類型的奶酪食物。

5.魚

無論是炒，烤還是蒸，魚都是清淡的食物，非常適合搭配白葡萄酒。霞多麗白葡萄酒仍然是最好的選擇，但長相思或乾雷司令白葡萄酒也是較好的。

6.亞洲食品

一些白葡萄酒，如瓊瑤漿葡萄酒和白詩南葡萄酒，與亞洲食品完美結合。例如，包含米飯的清淡菜餚與白葡萄酒非常相配。

7.甜點

雷司令等甜白葡萄酒與巧克力相得益彰，爲了給它一個更加美味的天賦，在啜飲之前，先用一些白巧克力或牛奶巧克力塗抹玻璃杯邊緣，您還可以使用雷司令搭配蘋果派和焦糖醬。

8.水果和蔬菜

幾乎所有類型的白葡萄酒都可以搭配蔬菜和水果，這些包括乾果，蘑菇，草莓，無花果，草藥和香料。新鮮或乾果的選擇與一杯白葡萄酒，特別是起泡白葡萄酒完美搭配。

一般來說，清淡的食物可以與清淡的葡萄酒搭配。如果您計劃舉辦一個供應清淡食物的聚會，您需要準備好您選擇的白葡萄酒。但是，如果開胃菜和沙拉後會有大餐，您可能需要備用紅葡萄酒。

雷司令白葡萄酒怎麼喝

雷司令白葡萄酒飲用的方法

雷司令是一種非常乾淨、酸度極高的白葡萄酒，飲用前最好是提前將它放在冰箱內冰鎮，或者是在飲用時加入適量的冰塊，可以把它酸爽的口感發揮到極致。還可以搭配一些清淡爽口的海鮮一起食用，也能夠增加雷司令白葡萄酒的口感。

乾白怎麼喝纔好喝

乾白可以單獨飲用，也可以和美食一起搭配飲用，還可以作爲餐前的開胃酒來飲用。乾白適合搭配海鮮、雞肉等一些口味比較清淡一些的美食，都是個不錯的選擇。

乾白葡萄酒怎麼喝？

其實幹白葡萄酒宜冷飲，確實的溫度要視酒質而定，大約在攝氏6度至11度。要降低酒的溫度，較方便的辦法是把酒整瓶放入一半冰一半水的冰桶中，十五至二十分鐘後，溫度就降至10度以下。如想溫度降的更快，可在冰水中撒一大把粗鹽。此外，我們也可以把白葡萄酒放在冰箱的下層，那裏的溫度大約爲攝氏4度，飲用前把酒取出，溫度就會稍微升高。

擴展資料

乾白(Dry White),即乾白葡萄酒，是用白皮白肉或紅皮白肉的葡萄經去皮發酵而成，這類酒的顏色以調爲主，主要有近似無色、微黃帶綠、淺、禾杆、金等，糖分含量非常低。

乾白葡萄酒搭配攻略：

甘甜濃厚型的乾白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗乾白酒爲典型，通常經橡木桶發酵培養，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。

對於清淡無橡木桶味的乾白葡萄酒來說，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點的，可以配簡單烹調的雞胸肉或豬裏脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。

以麝 香爲代表的果香濃郁型乾白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜餚。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。

白葡萄酒怎麼喝 白葡萄酒配什麼喝

白葡萄酒單寧少、芳香物質少，風味也以輕巧細緻爲主，口感以酸爲重點。

白葡萄酒種類繁多，搭配不同的食品可以喝出它們的不同風味。

未過桶的乾白，其口感清爽，酸度高，非常適合餐前的開胃酒。適合配搭生蠔等蚌殼類的海鮮冷盤。清淡的蒸魚，或白灼的海鮮也很對味。味道稍濃一點的，可以配簡單烹調的雞胸肉或豬裏脊。奶酪方面則是常帶酸的山羊奶奶酪是最佳的選擇。

甘甜濃厚型的白葡萄酒，可以搭配更有分量的菜色。這一類以霞多麗乾白酒爲典型，通常經橡木桶發酵培養，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由於有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。

以麝香爲代表的果香濃郁型乾白酒，常有熱帶水果的甜香味，而且口感偏圓潤，酸度較低，獨特的風味非常適合用來搭配香氣濃郁，或富含香料、口味奇特的菜餚。麝香就特別適合難配酒的蘆筍。

半甜型的雷司令白酒，通常只是單喝，也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合，還可以和比較有個性的醬汁搭配，像咖哩、蝦醬、沙茶醬等搭配。另外，高酸度低甜度的甜品或者以水果入菜帶甜味的菜色，都值得一試。

如何給葡萄酒搭配菜餚呢

一、白葡萄酒搭配非紅色或非深色的菜餚，紅葡萄酒搭配紅色或深色的菜餚。比如，江浙菜的醉雞或粵菜白斬雞搭配沒有參雜橡木味（unoaked）的霞多麗，或是雷司令（Riesling）乾白，比任何紅酒更爲合適。反過來說，松鼠桂魚，以法國紅酒薄酒萊新酒（Beaujolais Nouveau）或意大利北部皮埃蒙特地區（Piedmont）的Barbara d’Asti的紅酒都相當合適。

二、味道厚重的葡萄酒搭配味道濃郁的菜餚，味道清香的葡萄酒搭配味道清淡的菜餚。以白葡萄酒爲例，澳大利亞帶有橡木香氣與黃油味道的霞多麗，搭配廣東菜的姜蔥龍蝦或青邊鮑魚炒韭黃都非常合適，龍井蝦仁可以用盧瓦河谷地區的白詩南（Chenin Blanc）乾白或意大利威尼斯地區威尼託（Veneto）或上阿迪傑（Alto Adige）的灰皮諾（Pinot Grigio）乾白，抑或者是阿根廷的特濃情（Torrontes）白葡萄酒。

三、燒烤燉煮肉類可以參考歐洲菜肉類的搭配而有所調整。北京烤鴨，我喜歡以羅納河谷的羅地丘（C?te-R?tie），埃米塔日（Hermitage），克羅茲-埃米塔日（Croze-Hermitage）席拉（Shiraz或Shiraz）品種的紅酒，或澳大利亞爲南澳大利亞州一些主要著名產區的席拉紅酒搭配，而且越好的烤鴨，最薄脆的鴨皮部分，搭配越好的席拉乾紅。羅納河谷區的教皇新堡產區（Chateauneuf Pape）亦極佳。紅燒獅子頭以勃艮第村莊級的黑皮諾紅酒或美國加州黑皮諾紅酒搭配。東坡肉則以梅洛爲主的紅酒搭配極爲合適。

四、由於中國菜，除了少數在國際五星級酒店或境外高級中國餐廳，通常菜餚都是不分前後，陸陸續續上菜，而不是一道菜吃完，再上一道，所以，最好一開始紅白葡萄酒各開一瓶，葡萄酒杯子兩杯，紅白葡萄酒亦沒有先後的順序，隨時可以因吃不同菜餚而改變搭配的葡萄酒。紅白葡萄酒的選擇視當日所挑選菜色而定，並沒有一定的公式，選擇的基準可以參考本文中的言及的原則與建議。五、如果只開一瓶酒，關於江浙菜粵菜，我建議普羅旺斯（C?tes de Provence）的粉紅酒（rosé ）或其附近面臨地中海，更好的一個產區——邦多爾（Bandol）的粉紅酒搭配江浙菜，而法國在德法交界阿爾薩斯的瓊瑤漿（Gerwurztraminer）白葡萄酒搭配粵菜更爲佳配，雖然粉紅酒亦相當合適。川菜，如果是重慶菜，以酸度高氣泡強的氣泡酒對衝或澳大利亞的席拉或赤霞珠氣泡紅酒（Sparkling Shiraz or Cabernet Sauvignon），實在不行只有中國燒酒可以對上，而成都一帶的川菜，南意大利的黑曼羅（Negroamaro）乾紅或西班牙里奧哈（Rioja）產區的丹魄（Tempranillo）紅酒皆可試試。北京菜，一般可以用雷司令乾白或奇羊蹄（Chianti） 與古典奇羊蹄（Chianti Classico）產區桑嬌維塞（Sangiovese）爲主的乾紅。

雷司令乾白葡萄酒怎麼喝

夏天冰一冰，可以純飲，可以配海鮮芝士等食物。

乾白葡萄酒配餐技巧有哪些？歐傑紅酒

乾白葡萄酒以其果香新鮮、酒體爽順、酒質細膩爲主要特點，由於它含有豐富的有機酸，口味微酸，因此配以各種海鮮飲用，不僅可以解腥，而且可以使菜餚的口味更加鮮美。除此以外，乾白葡萄酒的色澤一般呈淡，與大部分海鮮的色澤相一致，兩者搭配相得益彰。 好的葡萄酒也要搭配適當的菜才能體現出好酒的醇厚。現在懂得葡萄酒的人對於配餐可能也並不十分清楚，這一次浙江威龍葡萄酒銷售有限公司經理沈義要給大家講的就是葡萄酒配餐的知識。 “紅酒配紅肉，白酒配白肉”是一個最基本的準則。白葡萄酒，口味清淡，酸度或高或低，而白肉，比如三文魚，口感細膩、清淡，二者協調，舒適。紅葡萄酒，口感濃郁，果香豐富，配上牛排，不僅解油膩，而且還能增添牛排的美味。 乾白葡萄酒的搭配參考 龍蝦：起泡酒(幹)、莎當妮、清酒、羅納河谷的白葡萄酒 蝦：黑品諾、蘇維儂、莎當妮 蛤蜊：蘇維儂、起泡酒(幹)、白謝寧、白比諾等 生蠔：蘇維儂、起泡酒(幹)、灰比諾、莎當妮、雷司令、白比諾、Chenin Blanc(白詩南) 貽貝：Chenin Blanc(白詩南)、黑品諾、蘇維儂 扇貝：蘇維儂、莎當妮、起泡酒(幹)、黑品諾、賽美隆 紅魚：莎當妮、蘇維儂 三文魚：黑比諾、蘇維儂、灰比諾、賽美隆 白葡萄酒的花樣配餐 1、霞多麗(Chardonnay)葡萄酒配餐 蝦、龍蝦、蟹、扇貝、紅鯛魚、條紋鱸魚、鮪魚、牡蠣(生)、配貝類的意大利麪、蛤蜊醬意大利麪、雞肉、火雞和牛肉。 2、白詩南(Chenin Blanc)葡萄酒配餐 雞肉、蝦、牡蠣(生)、蛤蜊,貽貝、開胃菜、乳蛋餅、意大利麪沙拉、泰國食物、墨西哥辛辣食物，口感偏硬的牛奶和羊奶奶酪。 3、鴿籠白(Colombard)葡萄酒配餐 與蝦搭配。 4、諾頓(Cynthiana)葡萄酒配餐 牛排、香腸和牛肉。 5、基安帝(Chianti)葡萄酒配餐 番茄醬意大利麪、匹薩、意大利大部分食物。 6、瓊瑤漿(Gewurztraminer)葡萄酒配餐 鵝肝醬、肉醬、意大利薰火腿、薰魚(鮭魚、鯡魚)、雞肉沙拉、泰國菜、口感生硬的牛奶和羊奶奶酪和新鮮水果。 7、瑪珊(Marsanne)葡萄酒配餐 螃蟹和龍蝦。 8、麝香(Muscat)葡萄酒配餐 鵝肝醬、意大利薰火腿，口感生硬的牛奶和羊奶奶酪、乳蛋糕 、草莓和布丁。 9、白皮諾(Pinot Blanc)葡萄酒配餐 蝦、條紋鱸魚、貽貝、薰魚(鮭魚、鯡魚)、蛤蚌、牡蠣(生)、www.sph9.com開胃菜、意大利白醬面、配蔬菜的意大利麪、意大利薰火腿、雞肉沙拉、辛辣中國菜和泰國菜。 10、與灰皮諾(Pinot Grigio)葡萄酒配餐 鮭魚、牡蠣(生)、貽貝、開胃菜和辛辣中國菜。

紅酒水果茶美容養顏，煮的時候需要加哪些水果？

紅酒配什麼新鮮水果最好。現如今生活的節奏加速，大家的生活壓力越來越越來越大，但是來到暑假還是要好好地的歇息下，享有下日常生活的嘛。從古至今，英雄人物配漂亮美女，美味配佳釀，針對一些喜愛特色美食的人，在享有特色美食時怎能沒有瓊漿玉露呢。現如今很多人都喜愛飲用紅酒，但是你瞭解紅葡萄酒與這些新鮮水果配搭更爲的極致呢。

酒配吃什麼水果最好是：

第一種是瓊瑤漿乾白葡萄酒與芒果配搭。

第二種是雷司令乾白與酸橙的配搭。

第三種是甜型冰酒與哈密瓜的配搭。

第四種是紅葡萄酒與梨的配搭。

喝紅酒配什麼新鮮水果的標準：

1、口味要一致，不然酸的水果與甜的紅葡萄酒配搭，差別太交流會令人覺得不適感，也會影響到紅葡萄酒的品味。

2、除開口味一致外，考慮到二者在胃腸時會否造成負面信息的影響也是很重要的。

紅葡萄酒不可以配搭吃什麼水果：

第一類是怪味過度濃郁的新鮮水果，例如，柑橘類、醜柑、楊梅酒等。

第二類是黏度太強的新鮮水果，例如常常服用的香蕉蘋果等。

第三類是榴蓮果這系列產品影響酒精代謝的新鮮水果。

紅酒配那類食材：

香辣蟹和各種各樣甜味的海貨逐漸變成秋天萊單上的優選，甜味刺激性味覺，各番味道逐層進行，清爽輕快的聖密夕紅提瓊瑤漿變成最可口的配搭；與甜甜的的霧朗古斯法國灰皮諾乾白葡萄酒配搭，可減輕油膩感辛辣食物的口味；素雅輕柔的史東酒窯梅洛乾紅和荷蘭波爾多紅酒也是非常好之選，酒中溫和的單寧酸既能夠遮蓋海貨的腥味兒，也解決了它的油膩感。

醬爆、清燉、烤串海貨，如烤三文魚，醬炒田螺，紅燒魚或是貝殼類等，能夠和智力的卡奇拉紅酒莊園特釀收藏霞多麗乾白葡萄酒配搭，她顏色美麗動人，酒質呈深咖啡色，含有金邊。濃厚的清香具有質感，含有桃子、芒果、太妃糖和百里香的美麗動人香味，口味雅緻，圓滑、醇正，回味無窮綿長，素來被覺得是濃味海貨的最佳拍檔。

假如配搭一款一樣清雅而醇正，橡木桶特釀過的雲嶺冰酒冠軍特釀冰酒，隱隱約約有股一過香辛料的氣場表露在宴上；單寧酸柔和、清香濃厚的荷蘭博若萊這類絲滑優美型紅葡萄酒，能在醬爆或是漿汁煮過的海貨美食中衝出一縷無法回絕的花香。