夏季食譜大全

1、西瓜皮丁粥主料:粳米100克、西瓜皮50克、鹽2克。做法:將西瓜皮削去硬皮有殘留西瓜瓤,沖洗乾淨,切成細丁;將西瓜丁用鹽稍醃;粳米淘洗乾淨,用冷水浸泡半小時,撈出,瀝乾水分;取鍋放入冷水,西瓜皮丁、粳米,先用旺火煮沸;再改用小火煮約45分鐘,以鹽調味,即可盛起食用。

2、炒絲瓜主料:絲瓜250克。調料:大蔥10克,姜5克,味精2克,鹽2克,植物油15克。

做法:絲瓜去皮洗淨,切成薄片;油燒至九成熱時,入蔥煸香,放入絲瓜、姜、精鹽翻炒;至絲瓜熟時,加入味精稍炒即成。

3、素炒空心菜主料:空心菜500克。調料:鹽5克,味精3克,大蔥4克,料酒5克,大豆油50克。做法:將蔥洗淨切成末待用;先將蕹菜摘去根、莖和老葉,洗淨,瀝乾水分;炒勺坐旺火上,放豬油燒熱,下入蕹菜、蔥末,翻炒;再下鹽,烹料酒,放味精。

4、番茄炒苦瓜，苦瓜去瓤切片,要是爲了漂亮的話,把瓤那面衝案板,表面衝上,用刀正向斜削下來,瓜片呈月牙形;西紅柿切片待用。切一些蒜片。炒鍋放油燒熱,下蒜片熗鍋,蒜片焦黃後下苦瓜片翻炒片刻,加適量鹽;下西紅柿片快速翻炒,趁西紅柿片還沒破相,放些雞精起鍋裝盤即可。此菜極富營養,味道鮮酸略苦,清口去火,適於夏天食用。

5、荷葉粥主料:新鮮荷葉1張粳米100克冰糖適量，來源民間特色:適用於高血壓、高脂血症、肥胖病以及夏天感受暑熱致頭昏腦脹、胸悶煩渴、小便短赤等。

製作方法:將鮮荷葉洗淨煎湯,再用荷葉湯同粳米、冰糖煮粥。