日本菜和中國菜有很大的區別嗎

日本菜和中國菜有以下區別：

1、日本料理以生食，涼拌，淺漬，煮，烤爲主，中國菜以煎，炒，烹，炸，燉爲主。

2、日本菜追求原汁原味，少放調味料，口味偏淡，少油少鹽，中國菜使用的調味料相對多些，因而，味道上也就更復雜多變。

3、日本菜講究菜品多，但每一品都少而精，讓食客意猶未盡，留下念像，中國菜講究豐盛，因爲中國人認爲豐盛也意味着大氣，貴氣。

4、日本菜一半是靠食器來裝點門面，日本料理格外看重餐具，每一品的料理都要用大小不同，顏色形狀各異的盤子盛放，

中國菜餐具的款式上，上對單一，擺盤裝飾上也沒有日本料理那麼精緻。