餄撈麪做法

1、按照配方稱量麪粉，稱量増筋劑，把稱量好増筋劑直接撒在麪粉中，適當混合均勻。

2、把食鹽溶解在水中，和麪加點食鹽，有利於麪筋的形成。

3、加水和麪，和成光滑的麪糰。

4、把和好的麪糰放置醒發30分鐘。

5、機器和麪的醒面時間一般爲半個小時左右；手工和麪的醒面時間可以適當長一些。

6、把醒發好的麪糰分割成適合擠壓的面塊，揉成適合面筒大小的面塊，放入面筒中擠壓成條！

7、麪條一般煮3分鐘左右即可撈出。

8、把煮好的麪條澆上喜愛的滷汁，就做成了味道鮮美的傳統麪食—餄餎面！