苦蕎和蕎麥哪個降糖好

苦蕎和蕎麥對降血糖效果相當：

1. 兩者均含有水溶性膳食纖維，可控制餐後血糖上升，但只是輔助降血糖，不能代替藥物治療；

2. 對糖尿病患者來說，苦蕎和蕎麥的效果是一樣的；

3. 營養調理不可替代藥物治療，需要在醫生指導下結合藥物治療；

4. 飲食上應避免高糖水果，注意運動鍛鍊和保持良好心態。

苦蕎和蕎麥對降血糖效果相當：

1. 兩者均含有水溶性膳食纖維，可控制餐後血糖上升，但只是輔助降血糖，不能代替藥物治療；

2. 對糖尿病患者來說，苦蕎和蕎麥的效果是一樣的；

3. 營養調理不可替代藥物治療，需要在醫生指導下結合藥物治療；

4. 飲食上應避免高糖水果，注意運動鍛鍊和保持良好心態。

苦蕎和蕎麥都含有較低的碳水化合物和較高的膳食纖維，均具有一定的降糖作用。但是，苦蕎的營養成分更加豐富，含有更多的苦蕎酮等有益物質，且苦蕎所含的α-葡萄糖苷酶等物質可以幫助降低血糖，因此在降糖方面相對更爲優秀。

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蕎麥和苦蕎麥的區別 哪個降糖效果更好

苦蕎的降糖效果最好！苦蕎的生長環境較差，相對養生品質更好，含糖量更低

蕎麥和苦蕎麥那個適合糖尿病人吃

蕎麥是一種常見的粗糧，是中國營養學會推薦的十大好主食之一，非常適合糖尿病病友食用。蕎麥所含的膳食纖維約是普通麪粉的10倍，有利於幫助糖尿病病友穩定餐後血糖。

廣州市中醫醫院腫瘤科張華教授在曾經接受家庭醫生在線採訪時表示，蕎麥性味甘、平、無毒，入脾、胃，有降氣寬腸，健胃止痢，有降血壓、血糖作用，主治腸胃熱積泄痢，自汗；外用治丹毒瘡腫。

日本學者在研究中也發現，苦蕎在預防糖尿病、高血壓症等生活習慣病的效果上約爲甜蕎的100倍。因此，日本人稱苦蕎爲“長生不老苦蕎”。

蕎麥麪含有70%的澱粉和7%-13%的蛋白質，且其蛋白質中的氨基酸組成比較平衡，賴氨酸、蘇氨酸的含量較豐富。蕎麥麪含有脂肪2%-3%，其中對人體有益的油酸、亞油酸含量也很高。

擴展資料：

據瞭解，這兩種脂肪酸在人體內起着降低血脂的作用，同時又是一種重要激素—前列腺素的重要組成部分。蕎麥麪中的維生素D1、B2是小麥粉的3-20倍，爲一般穀物所罕見。蕎麥麪的最大營養特點是一般食物很少具備的，即同時含有大量煙酸和蘆丁。

另外，這兩種物質都具有降低血脂和血清膽固醇的作用，對高血壓和心臟病有重要的防治作用，是治療心血管病的良藥。蕎麥麪還含有較多的礦物質，特別是磷、鐵、鎂，對於維持人體心血管系統和造血系統的正常生理功能具有重要意義。

因此，蕎麥對糖尿病、冠心病、高血壓的食療效果已得到醫學界和營養學界的公認。特別是蕎麥中的苦蕎，中醫認爲其性寒、味苦，爲寒涼藥物。因苦能清泄，間接存陰，從而止渴、清熱泄火而對糖尿病起治療作用。中醫認爲蕎麥性味甘平，有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯的功效。

參考資料：人民網-平時吃點蕎麥能降血糖

苦蕎與蕎麥有什麼區別

問題一：苦蕎麥和蕎麥有什麼區別 蕎麥是總稱 蕎麥一般分兩類 一類是苦蕎麥 一類是甜蕎麥

問題二：苦蕎和普通蕎麥有啥區別…？ 苦蕎降血壓，降血糖，而且味道差點，不過市面上買的苦蕎茶味道一般

問題三：苦蕎麥和蕎麥有什麼區別 您好~

蕎麥起源中國，在世界各地被廣爲栽培利用。蕎麥屬蓼科，是唯一作糧用的蓼科植物。儘管蕎麥不屬於水稻、小麥等禾木科作物，但出於糧用的目的，人們習慣地把它歸於禾穀類。

蕎麥有兩類栽培種：甜蕎(Fagopyum esculentum也就是我們平常所見到的蕎麥)和苦蕎(F.tataricum)。

甜蕎在世界各地廣爲栽培和利用，主產國和主消費國有中國、日本、韓國、尼泊爾、不丹、印度、俄羅斯、烏克蘭、白俄羅斯、波蘭、匈牙利、斯洛文尼亞、意大利、加拿大和美國等。

苦蕎只生長在中國北方黃土高源高寒山區和西南雲貴川高原山地。苦蕎中含有較豐富的對冠心病有保護作用的常量元素和微量元素(Mg、Ca、Se、Mo、Zn、Cr)。苦蕎中含微量元素硒，而糖尿病患者普遍體內缺硒。北京、天津、四川等地的一些醫療單位近年來大量臨牀觀察和動物試驗證明，苦蕎食品具有明顯降低血脂、血糖、尿糖的三降作用，故北京市中醫院稱之爲三降粉。

苦蕎與甜蕎〈常指蕎麥〉營養差別：苦蕎所含的生物類黃酮如蘆丁(維生素P)和煙酸(維生素PP)爲甜蕎的13.5倍,而燕麥、小麥、大米等禾本科植物不含維生素P,膳食纖維、蛋白質、維生素B2分別爲甜蕎的1.6倍、1.65倍、3.16倍。

希望對您有幫助…………

問題四：有誰知道苦蕎和蕎麥的區別？ 蕎麥 蕎麥是蓼科蕎麥屬作物，學名Fagopyrum Mill，一年生草本雙子葉植物綱，蓼科栽培植物。彝族稱爲“額”，古代亦寫成莜麥或烏麥。四川省習慣叫蕎子。又叫“胡蕎麥”。 蕎麥作爲一種傳統作物在全世界廣泛種植，但在糧食作物中的比重很小。世界性蕎麥多指甜蕎，苦蕎在國外視爲野生植物，也有作飼料用的，只有我國有栽培和食用習慣。全球蕎麥種植面積700～800萬公頃，總產量500～600萬噸，主要生產國有前蘇聯、中國、波蘭、法國、加拿大、日本、韓國等。前蘇聯爲世界蕎麥生產大國，種植面積約300～400萬公頃，佔全球總播種面積的近一半，平均每公頃產量約615kg，總產量約200餘萬噸。中國的蕎麥種植面積和產量均居世界第二位，二十世紀五十年代，種植面積曾達到220萬公頃，總產量爲90萬噸，平均每公頃產量爲405kg，但由於受蕎麥自身生物學特性和農民長期栽培習俗的影響，中國蕎麥過去主要作爲救災補種、高寒作物對待，耕作粗放，產量低，產銷脫節，商品率很低，加之農業生產的發展和高產作物的推廣，因而播種面積逐年減少。近年來農業、醫學及食品營養學等方面的研究表明，蕎麥特別是苦蕎麥，其營養價值居所有糧食作物之首，不僅營養成分豐富、營養價值高，而且含有其它糧食作物所缺乏和不具有的特種微量元素及藥用成分，對現代“文明病”及幾乎所有中老年心腦血管疾病有預防和治療功能，因而受到各國的重視。蕎麥生產和保健食品開發呈現新的發展勢頭，蕎麥在世界貿易中的地位也正在提高。據1986年不完全統計，全國20個省區蕎麥種植面積爲72.2萬公頃，總產51萬噸，平均每公頃產量爲705公斤。其中苦蕎約17.6萬公頃，總產22萬噸，平均每公頃產量爲1249.5公斤；甜蕎54.6萬公頃，總產29萬噸，平均每公頃產量爲531公斤。 營養價值 蕎麥營養豐富，據分析：其籽粒含蛋白質7.94～17.15%、脂肪2.00～3.64%、澱粉67.45～79.15%、纖維素1.04～1.33%。日本學者研究報導：蕎麥的營養效價指標爲80～92（小麥爲70，大米爲50）。 根據中國醫學科學院衛生研究所對我國主要糧食的營養成分分析，蕎麥麪粉的蛋白質含量明顯高於大米、小米、小麥、高粱、玉米麪粉及糌粑。蕎麥麪粉含18種氨基酸，氨基酸的組分與豆類作物蛋白質氨基酸的組分相似。脂肪含量也高於大米、小麥麪粉和糌粑。蕎麥脂肪含9種脂肪酸，其中油酸和亞油酸含量最多，佔脂肪酸總量的75%，還含有棕櫚酸19%、亞麻酸4.8%等。此外，還含有檸檬酸、草酸和蘋果酸等有機酸。蕎麥還含有微量的鈣、磷、鐵、銅、鋅和微量元素硒、硼、碘、鎳、鈷等及多種維生素：Vb、Vb2、Vc、Ve、VPP、VP，其中VP(蘆丁)、葉綠素是其它穀類作物所不含有的。蕎麥籽粒的營養成分因品種和栽培條件不同而存在差異。這些物質在人體的生理代謝中起着重要的作用。隨着現代科學技術的發展，人民生活質量的提高，食物的優質化和多樣化，蕎麥將作爲健康食品受到人們的青睞。 3.飼用價值 蕎麥籽粒、皮殼、秸稈和青貯都可餵養畜禽，而廣泛用作牲畜飼料的是碎粒、米糠和皮殼。蕎麥碎粒是珍貴飼料，富含脂肪、蛋白質、鐵、磷、鈣等礦物質和多種維生素，其營養價值爲玉米的70%。有資料報導，用蕎麥粒喂家禽可提高產蛋率，也能加快雛雞的生長速度；餵奶牛可提高奶的品質；餵豬能增加固態脂肪，提高肉的品質。蕎麥比其它飼料作物生育期短，既可在無霜期短的地區直播，也可在無霜期長的地區復播，能在短時期內提供大量優質青飼料。 4.蜜源作物 蕎麥是我國三大蜜源作物之一，甜蕎花朵大、開花多、花期長，蜜腺發達、具有香味......>>

問題五：蕎麥與苦蕎的區別 首先從種植環境來說：苦蕎種植在海拔2200以上的高寒地區，無污染。而蕎麥一版種植在平原地帶。 再從營養價值來說：苦蕎被譽爲“五穀之王”。

苦蕎可以吃，要衝泡幾次後變軟後食用更佳。 苦蕎茶的功效 1、降三高(高血壓，高血脂，高血糖)。 2、抗氧化增加人體免疫功能。

3、改善心腦循環，清除體內垃圾，消除疲勞，恢復能量。 4、粗糧膳食纖維增加皮膚抗氧化功能，讓皮膚健康光澤，美容養顏。

5、苦蕎中所含的苦蕎黃酮(蘆丁)，對糖尿病有預防和輔助治療功效。 6、苦蕎中的不可多得的粗糧膳食纖維可以平衡腸胃營養分佈，有效治療便祕。

7、高寒山區無污染種植源頭，健康粗糧製品，價格低廉，可長期食用. 苦蕎茶無糖食品 類似餅乾的麥香味(絕對不苦)，口感清香醇厚，品後頰齒留香。

而蕎麥就是老早以前所說的黑糜子，其麪粉捏出來的好像叫做“拉渣窩”，不知道大家有沒有聽說過這個名詞。

問題六：苦蕎粉和蕎麥粉有什麼區別嗎 二者是不一樣的，區別如下：

一、苦蕎麪粉又稱苦蕎粉。生長在涼山州海拔1800以上高寒無污染地區生長的苦蕎爲原料，經浸洗、脫殼、磨粉等工藝精製而成。苦蕎粉色澤暗黃(苦蕎產品特有的色澤)，粉質細膩，可與小麥粉混合製作日常生活的麪條、饅頭、餃子、糕點等食品，苦蕎粉常被用做三高人士主食的必需品。

苦蕎號稱“五穀之王”，含有人體七大營養素：蛋白質、脂肪、澱粉、維生素、纖維素、微量元素、生物類黃酮。以下爲苦蕎主要營養成分：、蛋白質、脂肪、澱粉、維生素

、膳食纖維、微量元素、生物類黃酮。

二、苦蕎粉中豐富的苦蕎黃酮可清除沉積在血管壁上的脂質，軟化血管，調節血管滲透性；降低血糖及血清膽固醇含量，苦蕎粉中的盧丁，可以清除體內自由基，阻斷或減輕自由基對細胞和組織的損傷，並用作高血壓輔助療劑。

苦蕎粉中的膳食纖維可將各種毒素吸附、稀釋、包裹，並促其迅速排出體外，所含的硒在人體內與金屬結合形成一種不穩定的“金屬硒蛋白”複合物，有助於體內有毒物質的排除，素有“淨腸草”的美稱。

苦蕎粉中的苦蕎蛋白可以與牛奶、魚類等蛋白質媲美，是職務優質蛋白的首選。苦蕎蛋白中氨基酸比例合理，用聯合國糧農組織（FAO）建議的氨基酸模式對苦蕎及其他食品蛋白質進行品比，結果爲：雞蛋100，牛奶95，苦蕎93，大米67，小麥63。與其它麪粉的差異苦蕎粉以苦蕎爲原料精製而成，富含苦蕎黃酮、油酸、亞油酸、膳食纖維等。苦蕎粉採用國際先進的磨粉工藝，而且形成了集約化生產，脫去了苦蕎原有的“異”味，清醇蕎香。

蕎麥（Buckwheat），又名三角麥、烏麥、花蕎，我國栽培的主要普通蕎麥和韃靼蕎麥兩種，前者稱甜蕎，後者稱苦蕎，由於苦蕎的種實含有蘆丁，所以也稱蘆西苦蕎。蕎麥爲蓼科植物養麥的種子，全國各地均有分佈和栽培，尤以北方爲多。

蕎麥粉的功效與作用

1.蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而且含有豐富膳食纖維，具有很好的營養保健作用；

2.蕎麥含有豐富的鎂，能促進人體纖維蛋白溶解，使血管擴張，抑制凝血塊的形成，具有抗血栓的作用，也有利於降低血清膽固醇。

3.蕎麥含有豐富的維生素E和可溶性膳食纖維，同時還含有煙酸和蘆丁（芸香甙），蘆丁有降低人體血脂和膽固醇、軟化血管、保護視力和預防腦血管出血的作用；

4.蕎麥含有的煙酸成分能促進機體的新陳代謝，增強解毒能力，還具有擴張小血管和降低血液膽固醇的作用；

5.蕎麥中的某些黃酮成分還具有抗菌、消炎、止咳、平喘、祛痰的作用，因此，蕎麥還有“消炎糧食”的美稱，另外這些成分還具有降低血糖的功效。

6.蕎麥性平、味甘涼，歸胃、大腸經；有健脾益氣、開胃寬腸、消食化滯、除溼下氣的功效。

問題七：蕎麥茶和苦蕎茶的區別是什麼？ 蕎麥茶通指 苦蕎茶，甜蕎茶，黑苦蕎茶三種！

苦蕎茶只是其中一種！

問題八：苦蕎和苦蕎茶的區別 區別：

苦蕎即苦蕎麥，學名韃靼蕎麥（韃靼，讀音dádá，是對中國古代北方少數民族的統稱），別名蕎葉七、野蘭蕎、萬年蕎、 菠麥、烏麥、花蕎。比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多。特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。

苦蕎茶有的是用苦蕎麥做的，有的是用黑苦蕎麥做的。黑苦蕎麥的有效成分是普通苦蕎麥的3~5倍，用黑苦蕎麥做的“黑苦蕎茶”肯定比普通苦蕎麥做的“苦蕎茶”好。而黑苦蕎茶又可分爲全粉黑苦蕎、麩皮黑苦蕎、胚芽黑苦蕎及全株黑苦蕎。但是，“蘆丁”、“硒”在麩皮裏面含量最高，氨基酸、膳食纖維在胚芽裏面含量最高，而所謂全株茶就是用苦蕎麥的根、莖、葉等本來應該丟棄的部分做的，這些葉子放在一起很容易腐爛，加工不及時肯定會壞掉，而且只能在苦蕎麥收割的時候獲得。所以原料是麩皮和胚芽的黑苦蕎茶更好。

苦蕎茶是將苦蕎篩選、烘烤製成的飲品；苦蕎可以做成多種不同的營養產品，有苦蕎米、苦蕎茶、苦蕎餅乾、苦蕎麪、苦蕎麪粉、苦蕎枕頭等產品。

問題九：苦蕎與蕎麥有什麼區別 苦蕎

有理氣止痛、健脾利溼的功效，苦蕎麥有治療胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打損傷的作用

蕎麥

開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉，噤口痢疾，赤遊丹毒，癰疽發背，瘰癧，湯火灼傷。實腸胃，益氣力，續精神，能煉五臟滓穢。

血糖高吃苦蕎麪好還是吃甜蕎麪？

都可以，血糖高吃苦蕎麪與甜蕎麪都可以。甜蕎就是普通蕎麥，是中國栽培較多的一種。苦蕎即苦蕎麥，比甜蕎即蕎麥的營養價值高出很多，特別是生物類黃酮的含量是蕎麥的13.5倍。

蕎麥對糖尿病、冠心病、高血壓的食療效果已得到醫學界和營養學界的公認。特別是蕎麥中的苦蕎，中醫認爲其性寒、味苦，爲寒涼藥物。因苦能清泄，間接存陰，從而止渴、清熱瀉火而對糖尿病起治療作用。

苦蕎麥麪和蕎麥麪區別

苦蕎麪和蕎麥麪的區別 

1、苦蕎麪和蕎麥麪之間，最大的區別就是它們分別來自蕎麥家族中的不同品種，苦蕎麪是用蕎麥中的苦蕎麥，經過研磨加工以後，得到的粉末狀物質，而蕎麥麪兒則是用普通蕎麥加工出的粉末狀物質。苦蕎麥的顏色比普通蕎麥麪要深一些，它多爲淡黑色，而普通蕎麥麪則多爲淡。

2、苦蕎麪和蕎麥麪而在功效上也有一定區別，雖然它們含有的營養成分差不多，但是苦蕎麪的營養價值卻遠遠高於蕎麥麪，而且它還含有一些能降糖的天然物質，平時人們食用以後能清熱解毒，預防高血糖，而普通蕎麥麪，功效卻比較差。

蕎麥麪的吃法

1、蕎麥麪有多種不同的吃法，最簡單的吃法就是把它和適量麪粉搭配在一起，放入酵母一起合成麪糰，發酵完成以後揉勻製成饅頭坯然後入鍋，把它蒸成蕎麥饅頭，供人們食用。蕎麥麪兒發酵好以後也可以，製成花捲或包子供人們吃，滋味都特別誘人。

2、蕎麥麪還適合用來吃麪條，再用它吃麪條時，可以搭配1/3的白麪，把兩種麪粉放在一起，加清水合成麪糰，揉圓以後用擀麪杖把它改成手擀麪，然後再按自己的需要，把它入鍋，煮熟後就能使用，如果家中有簡單的麪條機，也可以把揉好的麪糰放在麪條機中把它製成麪條後食用。

降三高是吃甜蕎好？還是苦蕎好？

苦蕎被譽爲“五穀之王”，三降食品（降血壓、降血糖、降血脂，苦蕎含有的蘆丁（VP)遠遠高於甜蕎。而蘆丁具有軟化血管、降低血液粘稠度的作用），其營養價值是普通甜蕎麥的100多倍。

苦蕎和蕎麥有什麼區別？

苦蕎和蕎麥好多人都分不清楚，不仔細區分，很容易就會混淆。這兩種食物都有助於減肥，苦麥茶的效果應該比較好一些。

一、苦蕎與蕎麥的區別

1、外觀不同 

苦蕎：外觀爲黃綠色的細小的顆粒，味道微苦。

蕎麥：顏色爲小麥色，比苦蕎的顆粒要大一些，味道不苦。 

2、食用方法不同

苦蕎：一般食用苦蕎是將苦蕎經脫殼、經過脫殼、晾曬、烘乾等工藝製作而成的代用糧食茶。 

蕎麥：蕎麥常用來做蕎麥飯、蕎麥粥和蕎麥片。蕎麥粉與其它麪粉一樣，可製成麪條、烙餅、麪包、糕點、蕎酥、涼粉、血粑和灌腸等民間風味食品。 

3、功效不同 

苦蕎：苦蕎具有安神、活氣血、降氣寬腸、清熱腫風痛、祛積化滯、清腸、潤腸、通便、強心、減肥、美容等功效。 

蕎麥：蕎麥具有增加血管彈性、降血脂、降膽固醇、促進新陳代謝、祛痰等功效。

4、營養不同 

苦蕎富含蛋白質礦物元素和人體必需脂肪酸、亞油酸等生物活性物質，相對於蕎麥來說，苦蕎中含有的蛋白質、脂肪、維生素B2、蘆丁、食用纖維、硒等營養元素比較高，苦蕎的營養價值遠超過蕎麥。另外，苦蕎含苦味素而蕎麥不含。

二、喝苦蕎茶的注意事項

1、宜在飯後飲用。苦蕎茶具有顯著的健胃消食功效，適合在飯後食用，幫助食物的消化。

2、胃寒者不宜多喝。苦蕎性寒，胃寒患者吃多了容易消化不良，造成身體的不適。

3、不宜飢餓狀態喝苦蕎茶。如果飲用者處於飢餓狀態，腹中已經沒有食物的時候再大量喝苦蕎茶的話，肯定會加重飢餓感，特別是低血糖人士，此時會出現血糖下降的不適症狀，因此需要特別注意。

三、吃蕎麥注意事項

皮膚過敏患者不宜多食。現代研究發現蕎麥內含紅色熒光色素，食後可致對光敏感症，出現耳、鼻、咽喉、支氣管、眼部粘膜發炎及腸道、尿道的刺激症狀。

蕎麥茶和苦蕎茶的區別是什麼？

蕎麥茶和苦蕎茶的區別

1、蕎麥茶的種類有許多，苦蕎麥就是蕎麥茶裏的一種。

2、蕎麥茶根據原料分爲甜蕎和苦蕎，甜蕎的價值相對於苦蕎較低，一般苦蕎茶市面上比較常見。苦蕎茶是將苦蕎麥的種子經過篩選、烘烤等工序加工而成的衝飲品。

3、苦蕎學名韃靼蕎麥，分爲普通苦蕎和黑苦蕎。普通苦蕎外殼爲黃白色；黑苦蕎即珍珠黑苦蕎，有“黑珍珠”之稱，外殼呈深黑色，營養價值極高。

4、相比較而言蕎麥比較溫和，養胃健脾。苦蕎麥性子偏寒，如果上火心煩便祕出痘痘，喝苦蕎麥比較好。但總的來說兩個都屬於涼性的。腸胃本來就虛寒、消化不好的人就不太適合了。

5、在世界上主要分佈在我國西南山區，四川省涼山彝族自治州是苦蕎麥的主要產區和起源地之一。彝族同胞長期以苦蕎麥爲主食，身體健壯，肌膚紅潤，很少有人患有高血壓。

苦蕎和甜蕎，糖尿病人的福音

蕎麥

樣子很特別，一般的穀物是長形，而蕎麥是三角錐形，所以又被稱爲三角麥。

中醫上認爲蕎麥有清除胃腸沉積廢物的作用，故稱之爲“淨腸草”。

蕎麥的蛋白質、必需脂肪酸、B族維生素、維生素E、鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富，而膳食纖維是白米的10倍。

蕎麥是著名的“三降”食物，能夠幫助降血壓、降血糖和降血脂，因爲它富含鉻元素以及一種特有的生物類黃酮——蘆丁，軟化血管，保護視力，預防心腦血管疾病，特別適合糖尿病人食用；能夠降低毛細血管脆弱性，如果有靜脈曲張、皮膚容易淤血、牙齦出血之類的情況可以多多食用。尼泊爾人常以蕎麥麪作爲主要糧食，而不是雜糧來食用，當地人很少患高血壓。

蕎麥分甜蕎和苦蕎兩大類，甜蕎性溫，苦蕎性寒，苦蕎的營養價值和藥用價值高於甜蕎，比如生物類黃酮的含量是後者的13倍之多，被譽爲“五穀之王”。

1降糖消暑粥

 原料

 苦蕎米      50克

 大黃米      50克

 綠豆        50克

 桂圓乾      幾枚

 水          1200克

 做法

 將所有原料（冬天可以將綠豆換成紅小豆）清洗乾淨，放入鍋中；

 加水煮熟即可。

 煮熟的降糖消暑粥聞起來有一點帶苦味的清香，但吃起來是一點也不苦的。

2蕎麥麪條

 原料

 普通蕎麥麪粉         60克

 小麥麪粉             40克

 涼水                 40-50克

 鹽                   少許（可選）

 做法

 雖然也可以用苦蕎麪粉做麪條，但是苦味較重，不推薦使用；

小麥麪粉的量不能再少了，否則麪條容易斷掉；

 將兩種麪粉混合在一起，加水和成一個麪糰，稍醒一會兒；

 如果用臺式的家用壓面機，就加少量的水和成硬麪團；

 如果用手持式的餄硌機，就加多量的水和成稍軟的麪糰；

 用機器擠壓成型後，煮熟；

 煮好的蕎麥麪條過一下涼水，可以增加韌性（和麪時加鹽也是這個目的）；

 蕎麥麪條在日本深受喜愛，通常是加上紫菜和香菇來食用。

3蕎麪貓耳朵

原料

苦蕎麪粉      50克

甜蕎麪粉      150克

水            120克

做法

先將兩種蕎麥麪粉混合在一起，甜蕎麪粉就是普通的蕎麥麪粉，顏色發灰白，而苦蕎麪粉是微；

再用水和麪，揉成一個麪糰，靜止片刻；

用擀麪杖將麪糰擀成大約1釐米厚的面片，再切成手指粗細的條狀，略搓一下；

拿起一根面，用左手的食指和中指夾住一端，右手揪下一小塊面在左手掌根處搓成卷兒，一個“貓耳朵”就做好了，以此重複；

鍋中燒開水，把做好的“貓耳朵”下進去，煮熟即可；

吃的時候，可以澆上羊肉湯臊子、西紅柿雞蛋滷、和蔬菜炒食等都非常合適，隨心所欲。

健康物語

這真是一道富有創意的食譜！

“貓耳朵”也叫麻食，這種做法對面團的筋性要求不高，所以特別適合於蕎麥麪粉。但是苦蕎味道較重，如果全部用它，有點讓人難以下嚥，搭配上普通蕎麥麪粉，既改善了口感，又獲得豐富的營養。

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苦蕎麥和蕎麥有什麼區別？

1、生長地方：

苦蕎麥生長在田邊、路旁、山坡、河谷等潮溼地帶，在中國東北、華北、西北等地都有分佈。蕎麥是短日性作，喜涼爽溼潤，不耐高溫旱風，畏霜凍。蕎麥在中國大部分地區都有分佈，在亞洲和歐洲國家也有分佈。

2、功效：

苦蕎麥有理氣止痛、健脾利溼的功效，苦蕎麥有治療胃痛、消化不良、腰腿疼痛、跌打損傷的作用。蕎麥性甘味涼，有開胃寬腸，下氣消積。治絞腸痧，腸胃積滯，慢性泄瀉的功效；同時蕎麥還可以做麪條、餄餎、涼粉等食品。

擴展資料：

蕎麥是一種對肥料敏感的作物。施肥充足莖能產生大量分枝。磷肥可促進籽粒的形成，並能增加蜜腺的分泌。利用蜜蜂輔助授粉，從而提高產量。對鉀肥的需要量較多，但含氯的鉀鹽易引起葉斑病。

兩者的共同點：

各地的地形、土質、種植制度差異很大，故播種方法也各不相同。主要有條播、點播和撒播，科學種植苦蕎麥應倡導條播。撒播因撒籽不勻，出苗不整齊，通風透光不良，而產量不高；點播太費工；條播播種質量高，有利於全面協調發育。從而得以苦蕎麥產量的提高。

參考資料來源：百度百科_蕎麥

參考資料來源：百度百科_苦蕎麥