hojicha是什麼茶

hojicha是焙茶，即烘焙過的日本煎茶。
焙茶又稱制茶（炒茶）即用溫火烘茶，古代製茶技術。
焙茶是爲了再次清除茶葉中的水分，以便更好地保藏貯存。
這是古人採用寓貯於焙、既貯又培的科學制茶方法。
焙茶是蒸青綠茶經烘焙而成，口感獨特，火香濃郁，而且具有去油膩的效果。