蒜梗怎麼醃製吃,醃大蒜梗做法
1、購買大蒜時挑選蒜白長新鮮大蒜,因爲此美味主要取材於蒜白。
2、將蒜白剪切下來,洗淨。而蒜葉也讓可以當做燒菜的輔料加以利用。
3、然後將大蒜白梗切成長短一致的小段放在盛器中待用,撒上若干鹽之後,直接上下翻撥盛器即可,如果技不如人,也可以使用筷子攪拌一下,讓其鹽粒散佈、覆蓋均勻即可。
4、擱置一邊,醃製四到五個小時,兩小時之內尚未醃透,生辛味重,當然也可以根據個人喜好來把握時間長短,除此之外,這還要看天氣的狀態而定,夏天醃製時間可以短一點,冬天略微長一點,自己掌握。
5、醃製結束之後,會有少許鹽水滲出,蓋上蓋(留條縫),將這些鹽水逼淨(否則會太鹹)。然後倒入調味輔料:美極鮮醬油(四、五滴)、香醋(少許)、綿白糖(稍多),翻撥一下。
6、一小時之後,這些輔料已經持續入味了,嚐嚐吧,簡單的美味,充滿口腔。
7、再配上一碗水餃,這個年味襲上心頭,吃了還想吃!一頓吃不完,蓋上蓋子放冰箱冷藏室儲存,下一頓繼續享用。
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