金灣區美食

金灣區美食有金灣大海蝦、金灣紫菜、漁歌唱晚、金灣銀魚、金灣鳳鱔等。

1、金灣大海蝦：金灣大海蝦又稱“大明蝦”，爲海產八珍之一。幹煎大明蝦爲了保持其海蝦的鮮味，大廚只是將其用鹽醃了10多分鐘，再沒有加其他配料，吃的時候可以根據個人喜好點上芥辣、醬油。

2、金灣紫菜：金灣紫菜紫菜是一種大形紅藻，屬低等植物、海藻類蔬菜。以葉狀體作蔬菜食用。民族傳統醫學認爲，紫菜性寒，能化痰軟堅，清熱利尿，養心降壓。現代研究發現，紫菜營養豐富，高蛋白（100克幹紫菜中含26.7克）、低脂肪（100克幹紫菜中含1.1克）、高膳食纖維（100克幹紫菜中含40克以上）。

3、漁歌唱晚：漁歌唱晚是珠海十大名菜之一，該菜製作講究，先把瀨尿蝦背上的硬殼剪掉，在中間開一刀，釀入酒店祕製的鹹淡水蝦膠，再上一層炸粉絲，待油燒開，放入已釀好的瀨尿蝦炸至金黃即可。上菜時配以一個用面類做好的網及一樽捕魚翁雕塑，使該菜更具文化特色。

4、金灣銀魚：金灣銀魚銀魚是小型魚類，海淡水均有產。鯡目、銀魚科、銀魚屬。生活於淡水及沿岸近海上層水域，有從海洋溯河迴游的習性。體細長，無鱗，半透明。前部近圓筒形，後部側扁，頭扁平，眼大口大，吻長而尖，呈三角形，上下頜等長，骨軟。熟品潔白如銀，故有銀魚之稱。以小型甲殼類爲食料。

5、金灣鳳鱔：金灣鳳鱔金灣鳳鱔產於沿海江河，以體肥肉嫩而聞名。炒食清脆香爽，燜食膠滑甘甜。金灣鳳鱔，又名青鱔、鰻鱺、河鱔，是淡水中名貴魚類之一。因它富含維生素A，加上肉味鮮美可口，被人譽爲“水中人蔘”。