荔灣區美食

荔灣區美食有開記綠豆沙、陶陶姜蔥雞、蝶戀花、池記雲吞麪、艇仔粥、豬手面、順記椰子雪糕等。

1、開記綠豆沙：綠豆沙是極受廣州人喜愛的甜品。開記製作的”陳皮脫殼綠豆沙“，則以其香滑清甜、清熱解暑、別具一格的風味而獨樹一幟、飲譽羊城。

2、陶陶姜蔥雞：廣州最古老的茶樓之一陶陶居的招牌名菜，深受食家推崇。陶陶姜蔥雞在白切雞的基礎上，把姜茸、蔥絲鋪上雞面，濺以滾油，使姜蔥的香辣氣味滲透雞的表層，再用上好生抽、白糖、加適量上湯於鍋中和勻煮沸，淋上雞面，使之熱氣騰騰，姜蔥油香溢散，它既具有保持鮮活肥雞的原味，又有濃郁馨香的美味，冷菜熱食，味道更勝一籌。

3、蝶戀花：蝶戀花蝶戀花，以遼參做成“蝴蝶身”，以修過的南瓜做成“蝴蝶翅”，造型十分美觀，加上遼參營養豐富，廚師又在參內釀入了鹹蛋黃來增香和增質感，末了再淋上加了少許鹹蛋黃的南瓜汁，才造就了這色、香、味、形、營兼備的金牌菜。

4、池記雲吞麪：池記雲吞麪池記雲吞麪擔爲三十年代馳名省港澳的個體小食檔。它常於晚間在荔灣三聖社開檔營業。檔主名亞池，以賣圓眼雲吞髮菜面（麪條細如髮菜）而深受歡迎。由於用料純正，工夫落足，故所制面條柔韌爽口，雲吞色味俱佳。其知名度竟超越當時一些大酒店。……[詳細]

5、艇仔粥：廣州人稱小舟爲“艇仔”，艇仔粥以小艇爲生，專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品。主要集中在荔灣和東堤西濠口。

6、豬手面：寶華麪點是廣州的名牌老店。其招牌面點豬手面更是家喻戶曉。豬手面價格不貴但分量十足，有大小碗之分的，價格相差一元錢，多的只是面的分量；豬手是撕開的，足有一隻，咬起來爽脆不膩；面是傳統的竹升面，幼細煙韌，難怪連廣東人自己都感嘆”幸福是碗豬手面“。

7、順記椰子雪糕：荔灣區寶華路79號順記冰室製作的椰子雪糕是馳名遠近的西關歷史名牌小食。上世紀20年代由小販呂順首創，選用肥厚結實的椰肉作原料，加工成鮮椰絲後榨成椰汁，再配上新鮮的水牛奶和雞蛋、白糖，獨特的製作使雪糕格外軟滑可口，椰味濃郁，別具風味。五六十年代一些外國元首、貴賓如柬埔寨西哈努克親王等都曾慕名品嚐並津津樂道。自1956年以來均獲歷屆評比的”廣州市名牌美食“稱號。