卷尖是什麼

卷尖是河南省新鄉市封丘縣的一道地方傳統名菜，屬於豫菜系。該產品是由豬肉、雞蛋、芡粉以及各種調料製作。此菜味香而清爽利口，肉肥卻油而不膩。因外皮是用雞蛋攤成的薄餅卷的，色澤金黃，因此卷尖又稱爲“黃袍加身”。

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卷尖是指鉛筆、鋼筆或其它繪畫工具的筆尖部分。在鉛筆或鋼筆中，卷尖通常由一層金屬或合金材料製成，用於固定或保護筆芯或筆管。卷尖的設計可以影響書寫或繪畫的流暢性和精度。當鉛筆或鋼筆的筆芯或墨水耗盡時，卷尖可以擰下或取下，以更換新的筆芯或墨水。因此，卷尖是繪畫和寫作工具中一個重要的部分。

安陽人把卷煎叫做什麼？

卷煎是河南省南陽市內鄉縣的特色小吃。內鄉卷煎又叫菜蟒，是內鄉一種典型的農家常飯。

卷煎是中國北方地區的一道漢族傳統菜餚，屬於豫菜。《食憲鴻祕》記載：卷煎，將蛋推皮，以碎肉加料卷好，仍用蛋餬口。豬油、白糖、甜醬和燒，切片用。製法是先將餡料捲起，後再燒之。後經改進，成爲今天的卷而蒸成。在歷史有記載距今近五百年的菜餚，可謂難得。

做法一

原料

豬嫩瘦肉150 克，雞蛋清1 個，溼澱粉50 克、花生油15 克雞蛋2 個，精鹽7 克，香油3克，芝麻油15 克。

製法

1.將豬嫩瘦肉剁成碎餡，放入碗內，再加精鹽、雞蛋清、溼澱粉、香油、芝麻油調勻成餡；雞蛋另磕碗內，攪打均勻。將炒勺放中火上，燒熱後加入花生油晃勻，至五成熱時，倒入雞蛋，隨即將炒勺晃動使蛋液成爲直徑1 尺左右、厚薄均勻的薄餅。再將炒勺翻過朝下，用火噓一下，取下成蛋皮（爲了增加雞蛋皮的韌性，通常在雞蛋液中添加適量的水和澱粉）。將蛋皮餅平鋪案板上，把餡均勻攤在蛋皮上，抹平後捲起，成蛋卷，在肉餡與蛋皮接觸面塗上澱粉溶液，這樣使肉餡和蛋皮結合更好，做出來的卷尖更美觀。

2.蒸制：將蛋卷放在大盤內，入籠用旺火蒸15 分鐘取出，用潔淨白紗布包起，上壓重物晾涼即成。食時，切薄片裝盤，爲了增加食用的口感，通常在使用之前加熱一下，或者沾上澱粉溶液過一下熱油，這樣口感更香糯，並且吃起來不會特別柴。

做法二

東北薰卷煎

用料：

幹豆腐、豬肉、蔥姜、雞蛋、錫箔紙、鹽、醬油、味精、料酒、花椒、八角、小茴香、白芷、白糖

做法：

1.三分肥七分瘦的豬肉剁成肉泥

，蔥切末，姜切末

。

2.碗中放入肉餡兒、花椒粉、醬油、料酒、味精、蔥薑末順時針攪勻

，再放入一個雞蛋清，順時針攪勻，這樣攪的肉餡會更上勁兒

。

3.取一張幹豆腐，平鋪在案板上

，將肉餡兒抹在幹豆腐上，要塗抹均勻，後面留出一塊封口用

，從一端捲起來

8.捲到末尾處，用剩下的蛋黃（不要浪費）塗抹在幹豆腐上，卷好即可

。

4.鍋中做水將卷好的豆腐卷放進鍋裏蓋蓋，大火燒開，蒸15分

11.15分鐘後，卷煎就好了，皮有些發皺，這是正常的。

5.另起一口無油無水的乾淨鍋，放上一塊錫箔紙，在上面放入適量的白糖

，再坐上簾子，放上蒸好的卷煎

，蓋蓋，大火燒至鍋冒煙，關火

。二三分後打開蓋，翻面，繼續薰另一面

。

6.薰好後切段即可裝盤。

注意

做卷煎時也可用紫菜作皮。餡料還可用魚、蝦、雞肉調製。

閩南一帶的五香卷，則是餡料中放入荸薺或葛薯、北蔥剁成粒丁，用豆皮做皮，炸制後，蘸上沙茶辣、芥辣、辣椒醬、蘿蔔酸、芫荽，味道更好。

這個蛋卷裏面是肉，很好吃，這個菜叫什麼名兒，在淄博吃的

你好，我是淄博博山人

這個菜淄博話叫做卷尖，是肉用蛋皮包裹後蒸熟做成的，是博山傳統菜，過年，上墳都要帶的

希望可以幫到你

卷煎的做法是什麼？

主料：麪粉150克、水75克、糖4克、鹽1克、酵母克

輔料：香蔥4根、辣醬2勺、小蘇打一點點

一、準備好食材，先香蔥洗淨，切碎放入碗中，放入少量油、小蘇打，攪拌均勻備用。

二、碗中倒入溫水後放入酵母，攪拌均勻，激活酵母活性。

三、盆中倒入麪粉、糖、鹽，攪拌均勻後倒入酵母水，再次用筷子攪拌均勻。

四、將面絮倒到操作檯，和成麪糰。

五、利用手掌根部來回揉搓至表面光滑，再在操作檯撒上薄薄一層面粉防粘。

六、擀麪杖按照左上、右上、左下、右下方向來回擀麪團。

七、把麪糰擀成長方形薄片。

八、用刷子刷上一層薄薄的油。

九、再刷上一層辣醬。

十、均勻撒上蔥花，並將底部用擀麪杖擀薄或手指指尖按薄。

十一、從上至下捲成長卷狀，儘量卷緊些，防止鬆散。

十二、再用快刀分割成若干份。

十三、取一小劑子，用擀麪杖輕輕壓扁即可。

十四、鍋底刷油，將小劑子一個個放入，中間留些許空隙，蓋上蓋子，醒發至稍微膨大即可。

十五、蓋着蓋子，中小火煎至底部微黃，倒入一碗清水，約莫麪糰三分之一位置。

十六、繼續蓋上蓋子，中火煎，直至水份煎幹，然後撒上芝麻，繼續煎至底部金黃，也可以水份煎幹後倒入些許油煎黃，出鍋即可。

十七、美味的卷煎就做好了。

卷尖的製作方法是什麼？

準備材料：豬肉餡200克、豆腐皮100克、蔥花10克、香油5克、生抽5克、食用油5毫升、八角1個、滷汁100克

1、蔥花備用，倒入豬肉餡、蔥花、香油、生抽，攪拌均勻，如下圖所示：

2、豆腐皮鋪好，抹勻肉餡，捲成卷，如下圖所示：

3、倒入食用油，放入肉卷，中小火煎至微黃，如下圖所示：

4、放入八角，倒入滷汁，大火煮沸，轉中火滷半小時，如下圖所示：

5、轉小火滷至入味，如下圖所示：

6、最後裝盤上桌即可食用了，如下圖所示：

封丘的特產都有什麼

封丘的特產有李金梅毛筆、青堆樹莓、卷尖、石榴、芹菜、留光火燒等。

李金梅毛筆

封丘縣李金梅筆莊，創建於清代咸豐年間，至今已有150多年的歷史，與安徽毛筆製作技藝屬於同宗同源。該毛筆精選上等山羊毛、鼠狼尾毛、石獾毛、紫毫、過冬鼠須等動物毛料，經過選毛、脫脂、去絨、理毛、齊筆、清雜、匯筆、梳筆、捏筆、護筆、蹲筆、捆筆、栽筆、膠筆等八十多道工序精製而成。以製作“純紫尖”筆工藝最具代表性，精選雲南純野山兔毛加工而成。

青堆樹莓

樹莓富含天然阿司匹林，具有抗感冒功效。樹莓飲料具有防癌、抗癌、預防心腦血管疾病、預防感冒、美容養顏、抗衰老、護髮護齒、解渴、增加食慾等功效。樹莓又稱覆盆子，全身皆可入藥，是中藥中一種重要的藥材 。

卷尖

卷尖是河南省封丘縣漢族傳統名菜，屬於豫菜系。由大肉、雞蛋、芡粉以及各種調料製作。曾被宋太祖趙匡胤封爲“御用菜”。是河南封丘傳統宴席上最常見的葷菜之一。

石榴

封丘石榴據《封丘縣誌》記載，西漢武帝時，陳橋鎮便有了栽培石榴的記載。在清朝初年，曾是河南貢品石榴。最有名的有鋼石榴、鐵石榴、紅石榴、酸石榴和白石榴等品種。

芹菜

封丘芹菜栽培歷史悠久，當地自古有“封芹延菠”之稱，號“貢芹”，又簡稱“封芹”、“琉璃脆（慈禧太后賜名）”。 據《封丘縣誌》記載:“芹菜四時均有。而春種、夏移、冬成者,嫩而無渣，爲封特產。大將石守信獲恩賜貢芹，故有“封隱勳臣天下貢，丘野一方雪底芹”藏頭藏尾聯相傳。民族英雄岳飛之孫、南宋文學家岳珂在其詩《宮詞一百首》中，亦有“金花詔紙夜封芹,首錄先朝社稷臣”之句表述。

留光火燒

《後漢書》記載：公元23年，光武帝東遊曾駐此地，賜名“劉光”，後演變爲“留光”。光武帝在此品嚐到內軟外酥、色香味俱佳的火燒，大加讚賞。

甏肉乾飯是什麼意思？

甏肉乾飯的意思：甏是一種盛放食物的器皿，甏肉是用甏盛放烹製的肉。甏內加入用油皮卷制的卷煎、麪筋包制的肉丸、豆腐皮、海帶卷、豆腐等附配品。主食取當地優質大米，晶瑩剔透，口感清香，碗中澆汁，加入甏肉，這種組合被當地人們稱爲“甏肉乾飯”。

甏肉乾飯是山東省濟寧市的一道傳統名小吃，屬於魯菜系。

菜品發展：

甏肉乾飯，已經不僅侷限在只有甏肉上了，又增添了幾種別的菜，比如“麪筋丸子”，“卷尖/卷煎”，“豆腐塊”，“雞蛋”，“海帶”等等，這既豐富發展了甏肉乾飯，又更加適應了現代人的飲食習慣。

“甏肉”：大塊是一個顯著特點，肉肥而不膩，口味雖然單純而美不勝收，似乎一種爽直壓過一切花俏的感覺。

“麪筋丸子”：將麪筋將肉緊緊包住，純手工製作，麪筋配合肉給人口感舒適的感覺。肉餡則是精心調製製作而成，自有一番芬芳，是很受歡迎的一道菜。

“卷尖/卷煎”：由油豆腐皮卷肉而成，本品除具有口味美，口感好的特點外，營養價值也很豐富。

另外，還有“雞蛋”，“豆腐絲”，“豆腐塊”，“獅子頭”等，這些菜都放在盛有煮甏肉的老湯裏面加熱，之間互相影響，相輔相成自形成一種與分別吃大不一樣的獨特口味。

博愛的小吃黃色的皮,裏面卷的肉,切片吃是什麼？

應該是是叫卷尖吧

美團上寶泉的必吃前三榜是什麼

封丘卷尖、紅燜羊肉、寶泉麪包甜點。

1、卷尖是很多去吃甏肉乾飯時喜歡點的美食，味道香濃，深受大衆的喜愛。封丘卷尖的味道與平時吃到的卷尖的味道不同，它比較緊實，肉質豐滿。

2、紅燜羊肉更加的鮮味，也沒有羶味，喜歡吃羊肉的夥伴一定不要錯過了，寶泉的紅燜羊肉肉質酥爛，肥而不膩。

3、抱拳麪包甜點起源於臺灣豐原的日式糕餅店，已經有超過一世紀的老牌子了，甚至還曾在日本東京開設分店。

涼拌卷尖怎麼做，用什麼伴好吃，

材料：

心裏美蘿蔔1個、鹽適量、乾紅辣椒2-3只、花椒5粒、香油、雞精、糖、油。

做法：1、心裏美蘿蔔1只。

2、將蘿蔔洗淨，用少許鹽仔細搓洗蘿蔔表面，然後再用清水清洗，直到清洗徹底乾淨。將蘿蔔皮滾刀切成大小合適的塊。

3、用1茶匙鹽將切好的蘿蔔皮拌勻，醃製10分鐘，然後將滲出的水份倒掉。

4、根據口味加入香油、糖、雞精，調好味道。

5、幹辣椒去籽，切成辣椒圈，鍋中放入1湯匙的油，放入幹辣椒圈和花椒用小火加熱，直到幹辣椒變成棕紅色，香味出來，注意不要將辣椒炸糊了。

6、將炸好的辣椒和油一起倒入蘿蔔皮中，拌勻即可，很下飯。

卷葉蟲是什麼

卷葉蟲，學名稻縱卷葉螟，在生物學上屬於鱗翅目螟蛾科，廣泛分佈在中國、泰國、緬甸等國家。幼蟲可分爲5個時期：

一齡期若蟲生活在葉片上，不結苞；

二期若蟲吐絲包裹自己並把葉尖捲起，即“卷尖期”；

三齡幼蟲時已經完全包裹在葉片裏，葉片捲曲嚴重，蟲苞形成，即“束葉期”；

四至五齡期幼蟲進入暴食期，水稻田被啃食嚴重，出現大量白葉。

想治蟲的話推薦方方面面增產套餐，可以通過胃毒方式治蟲，因爲捲進葉子之後，觸殺類的殺菌劑效果達不到理想。