酸蘿蔔的醃法
很多人都喜歡吃酸蘿蔔,但是從菜市場買回來的酸蘿蔔,味道總是差了那麼一丟丟,今天我們就來看一下醃製酸蘿蔔的方法;
首先,在菜市場上挑選白白淨淨的白蘿蔔,還有泡菜用的罐子,罐子一定要買密封性好的,最好是玻璃罐;
然後把白蘿蔔用清水洗乾淨,削去表皮,切成塊狀或者片狀,如果切片的話不能切的太薄,蘿蔔切好之後先撒上兩把鹽,抓勻後醃製半小時左右,接着把醃製好的白蘿蔔濾幹水分,放置在一旁;
接下來燒一大碗開水,燒開後放涼同樣放置在一旁備用,然後挑選幾塊生薑,將它切片或者切塊後放在小碗中,等蘿蔔乾濾幹水分之後,將其一同放進事先準備好的罐子中,生薑放在蘿蔔上,喜歡吃辣還可以放一些辣椒;
接着往罐子裏倒入半瓶白醋,加入兩把白糖,然後再倒入放涼的開水,蓋好密封蓋,如果罐子的密封性不夠,可以先蒙上一層塑料袋,再蓋上蓋子,最後只需要將裝着蘿蔔的罐子放在陰涼處,靜靜等待1到2天,美味可口的酸蘿蔔就做好了。
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