滷麪怎麼做軟香還不粘

滷麪軟香不粘的做法：

材料：新鮮麪條200克、炸醬45ml、生抽30ml、白糖8克、豬油15ml、辣椒油15ml、香蔥1根。

步驟：

1、將香蔥洗淨後切成碎末，盛面的碗中放入生抽、炸醬、豬油、白糖備用；

2、湯鍋中的水燒開，放入5克左右的鹽，15ml食用油，放入麪條用筷子劃散；

3、水燒開後轉成中小火，分2次加入涼水，直到麪條煮至全熟；

4、麪條煮熟後趁熱撈出盛在調料碗中，拌勻後淋入辣椒油即可。