滷香面做法
1、材料:麪粉、水適量、茄子2個、尖椒3個、豬肉150克、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽醬油1湯匙、紅燒醬油1/2湯匙、料酒1湯匙、水澱粉適量;
2、將麪粉放入全自動智能加水面條機內,再將水倒入麪條機的水盒裏,蓋上機器蓋子,選擇自動鍵功能,一鍵啓動,一會兒,像手擀麪一樣勁道的麪條,就自動壓好了,剪成自己喜歡的麪條的長度,一次可以多做一些,放在冰箱內冷凍保存,吃時直接放在開水中煮就可以,非常方便,自己做的麪條無添加,吃着也放心;
3、將茄子去蒂洗淨,尖椒去蒂洗淨;
4、將茄子切成比筷子稍粗些的條,不要太細,太細燒製時容易碎,切好後放在容器內,撒上少許鹽,拌勻,醃製10分鐘,將茄子醃製出水,這樣炒茄子時,茄子不會吸油,炒制時不用放過多的油,尖椒切成絲,豬肉切成絲;
5、鍋加油燒熱下入蔥花,薑末爆香,下入肉絲翻炒,將肉絲翻炒至顏色變白;
6、下入茄子絲一起翻炒,炒至茄絲變軟,淋入老抽,生抽,料酒,少許鹽,(醃製茄絲時已經放鹽了,鹽要少放)翻炒均勻,加入1碗水,大火燒開,轉小火燒製幾分鐘入味;
7、到時間後,加入尖椒絲,翻炒均勻,淋入適量水澱粉,大火加熱至湯汁變得粘稠,撒上蒜末,翻炒均勻,關火,盛出待用,這樣拌麪的滷子就做好了;
8、鍋加水燒開,下入麪條煮至8成熟,撈出,放在冷水中投涼,撈出,控淨水,放在碗內,麪條煮好後,放在冷水中投涼,麪條會更勁道,天氣涼,可以在溫水中過一下,這樣麪條就不會粘成一團;
9、將煮好的麪條放在大碗內,加入做好的茄子肉絲滷,吃時拌勻即可。
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半杯茶是暗示何寓意,半杯茶是暗示什麼意思
1、半杯茶的意思是在斟茶時只用將茶斟七分滿,人們在品茶時,通常是用燒開的熱水來泡茶的,將茶湯倒滿會導致茶杯溫度過高,讓人無法品茶。2、因此將茶湯斟至七分滿,既是爲了讓客人方便品茶,同時也是爲了讓人在品茶時能夠盡情品味茶的香氣、口感、滋味。...
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家常湯的烹飪方法
1、紫菜湯。原料:幹紫菜25克、精鹽、味精、蔥花、麻油。做法:將幹紫菜泡發,用清水洗去泥沙。鍋內加適量水燒沸,放入紫菜燒一會,加入精鹽、味精、蔥花調好,淋入麻油,出鍋即成。2、海鮮湯。材料:白菜半棵、碎乾貝10個、油2茶匙、枸杞10克、幹蝦米1大匙、水澱粉1湯匙、海...
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1、把韭菜洗乾淨,之後切成“小段”(切碎)。之後放置盤中留用。2、把準備好的西紅柿,也切碎。然後,把青椒也切碎。3、之後用刀背把瘦肉“切碎”,然後再用刀刃切碎。4、之後把青椒,韭菜還有肉,倒入盆中,混合。5、然後加入少許的鹽、耗油,攪拌。6、之後再把準備的雞蛋,打入到...
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新鮮春筍焯水要焯多長時間,製作春筍焯水時間
1、做春筍前最好能在沸水裏先焯一下,大約煮1-2分鐘,甚至可以煮更久一些,以軟化粗纖維,有助消化。2、這樣既可以去除春筍的澀味,吃起來更爽口,還能讓70%的草酸流失。草酸容易和體內的鈣形成草酸鈣,在體內沉積,導致結石,也會加重結石患者的病情。...