怎麼炸黃金蒜

材料：大蒜、玉米油。

步驟：

1、將大蒜洗淨、風乾後去掉外面的皮。

2、鍋內放油，待油五成熱時放入大蒜。

3、中火炸至微黃改小火，片刻後撈出。

4、待油滴盡之後，裹上保鮮膜放入冰箱。

優點：油炸後的大蒜，部分辛辣成分會溶入油中，但其他口味一點不變，炒菜、燉煮都相當適用。油炸後的大蒜，容易保存，營養價值也保留於蒜頭裏。