怎樣做海扇貝

做法:

蒜蓉粉絲蒸扇貝的做法 材料：

新鮮扇貝6只、大蒜60克、粉絲50克、色拉油50克、鹽適量、雞精少量、料酒2小匙、香蔥適量、紅椒粒適量

1、在市場購買新鮮的活扇貝，回家後先用刷子清洗扇貝的表面，將泥沙等雜質沖洗乾淨；

2、用一把鋒利的尖刀，切開扔掉無肉的那半扇貝殼；

3、去除扇貝的內臟，以及鰓和圍邊，只留下中間那團圓形的肉以及月牙形的黃；

5、粉絲用溫水泡約30分鐘至軟，撈起瀝乾待用，蔥切蔥絲或者蔥花待用；

6、大蒜用壓蒜器壓成蒜泥，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽和雞精調勻；

7、將粉絲在每一個扇貝殼中圍城鳥巢狀，然後將醃製好的扇貝肉放在上面，再將調好的油蒜茸均勻地抹在扇貝肉上。

8、蒸鍋燒熱，將扇貝放入，大火蒸5-6分鐘後取出將蔥絲和紅椒粒放在扇貝上；

9、炒鍋洗淨燒熱，放入一匙的油，燒至8成熱，將油均勻地倒在每一個扇貝之上，即可。