春筍炒五花肉怎麼做

用料：五花肉250克、春筍3根、蒜米4瓣、辣椒1個、鹽2克、生抽5克、蠔油10克、食用油20克、蔥花適量。

1、春筍剝皮，準備好五花肉。

2、春筍有顏色的部分切下來，只要白色根部。

3、春筍切成薄片。

4、燒一鍋熱水，放入竹筍片焯水。

5、竹筍撈出過涼水後瀝乾水分。

6、蒜米、蔥花、辣椒切碎。

7、五花肉切薄片。

8、熱鍋冷油，倒入5克油，放入蒜米爆出香味。

9、加入辣椒碎，炒到蒜米微微發黃。

10、加入五花肉片翻炒。

11、再加入15克油，五花肉翻炒到肉片邊緣有輕微焦黃。

12、加入竹筍片翻炒燜一會。

13、加入鹽，生抽，蠔油翻炒均勻。

14、撒上適量的蔥花即可。