烏龍茶的代表名茶有哪些

鐵觀音屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一烏龍茶類的代表。

它介於綠茶和紅茶之間，屬於半發酵茶類，是我國綠茶、紅茶、青茶(烏龍茶)、白茶、黃茶、黑茶、六大茶類之一。

比較出名的烏龍茶有安溪鐵觀音、鳳凰水仙、東方美人等，除此之外還有羅漢沉香、紅水烏龍、紅烏龍等品種，其中安溪鐵觀音是烏龍茶的極品，也是十大名茶之一，其外形條索捲曲、肥壯細嫩，具有天然的蘭花香。

烏龍茶是一種半發酵茶，以其獨特的風味而享譽全球。

代表名茶有：

1. 鐵觀音：是烏龍茶中的佼佼者，以其濃郁的花香和甜潤的滋味著稱，被譽爲“巖茶之王”。

2. 大紅袍：是被認爲是中國十大名茶之一，以其獨特的煙燻香氣和鮮美的口感而著名。

3. 武夷巖茶：是產自福建武夷山的一種烏龍茶，具有獨特的岩脈氣息和深厚的文化底蘊。

4. 高山茶：是臺灣著名的烏龍茶之一，生長於海拔1000米以上的高山茶園中，具有花香、果香和奶香等多種香氣。

5. 阿里山茶：也是臺灣著名的烏龍茶之一，生長於海拔2000-3000米的高山茶園中，具有獨特的花香和氣味。

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烏龍茶代表

烏龍茶代表如下：

1、大紅袍。大紅袍的原料較爲講究，通常採摘老嫩適中的芽葉，再結合綠茶和紅茶的製作工藝，製成茶品，是工序最多、技術要求最高的茶葉。現大紅袍的茶樹極爲稀少，僅有六棵，年產量不足一公斤，極其珍貴，故其被視爲國寶型的茶品。

2、鐵羅漢。鐵羅漢茶樹長於武夷山內山岩石中，形成其獨特的風味。每年春天，採摘葉子較大已經完全張開的3—4片新稍爲原料，經精細加工後成爲茶品，其製作工藝較其它巖茶複雜。鐵羅漢外形條索緊結，呈綠褐色、鮮潤，沖泡後湯色橙黃明亮，入口剛開始淡中帶澀，澀到達舌根後微苦，嚥下滋味消散，而後轉爲清甜，香氣馥郁隨呼吸間流連。

3、白雞冠。白雞冠是武夷山唯一的“道茶”，它的外形獨特，葉子呈淡綠色，夾帶白色，茶芽帶着絨毛呈月牙狀，狀似雞冠。在每年的5月下旬採摘2—3葉的鮮葉爲原料，製成茶品。白雞冠幹茶呈現米黃中帶白色，壯碩，沖泡後茶湯橙黃明亮，入口脣齒留香，氣韻強勁。

4、水金龜。水金龜原產於武夷山天心廟，後因自然因素，產地改爲武夷山區牛欄坑社葛寨峯下的半崖上。每年五月中旬，採摘以2—3葉爲主的鮮葉製成茶品。幹茶顏色呈青褐潤亮、葉質厚翠，沖泡後茶湯金黃清透，入口甘甜無苦無澀，香氣高揚。

5、武夷水仙。武夷水仙是歷史上較爲有名的茶品，始於清道光年間，是以樹種品種來命名的茶品。武夷水仙通常採摘中開面的一芽三葉鮮葉爲原料，後經過曬青、做青、炒青、初揉、走水焙、簸揀、攤涼、挑剔、毛茶、補火等工序製成。

烏龍茶包含哪些茶

1、安溪鐵觀音

鐵觀音，福建安溪當地茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓（王說）。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。介於綠茶和紅茶之間，純種鐵觀音植株爲灌木型，樹勢披展，枝條斜生，葉片水平狀着生。葉形橢圓，葉緣齒疏而鈍，葉面呈波浪狀隆起。

2、鳳凰水仙

鳳凰水仙，烏龍茶，原產於廣東省潮安縣鳳凰山區，相傳在南宋時期已有栽培，迄今已有900餘年歷史。鳳凰水仙成茶香氣特高，滋味濃郁甘醇，湯色金黃；制紅茶，香氣高，湯色紅豔，呈“冷後渾”。

3、羅漢沉香

羅漢沉香，屬於烏龍茶類。始於四川的蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。唐代元和年間，蒙頂茶被列爲貢品。

中國十大名茶之一烏龍茶類的代表哪有？

烏龍茶分四種：

閩南烏龍代表爲：鐵觀音，黃金桂，本山，毛蟹

閩北烏龍代表爲：大紅袍，水仙，肉桂

廣東烏龍代表爲：鳳凰單樅

臺灣烏龍代表爲：凍頂烏龍，文山包種，東方美人，阿里山，大禹陵等高山烏龍

有哪些茶屬於烏龍茶？

主要有四類烏龍茶：

1、閩北烏龍：武夷巖茶、水仙、大紅袍、肉桂等。 2、閩南烏龍：鐵觀音、奇蘭、水仙、黃金桂等。 3、廣東烏龍：鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅等。 4、臺灣烏龍：凍頂烏龍、包種、烏龍等。

烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。哪些茶屬於烏龍茶?推薦6款烏龍茶：

1、武夷巖茶 ：產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。

2、鳳凰單樅：哪些茶屬於烏龍茶?鳳凰單樅產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。

3、臺灣烏龍茶：產於中國臺灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶(俗稱凍頂茶)知名度極高而且最爲名貴。

4、鐵觀音：閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

5、東方美仁：產自廈門。

6、鳳凰水仙：鳳凰水仙是屬於烏龍茶的一種，產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

四大烏龍茶是哪四種

四大烏龍茶指的是閩南烏龍、閩北烏龍、臺灣烏龍、廣東烏龍。

1、閩南烏龍

閩南烏龍主要產於福建省南部的安溪、永春、南安、同安等地，代表茶有鐵觀音、漳平水仙、永春佛手等。閩南烏龍的做青較輕，揉捻較重，並且有初包、復包兩次包揉工序，除漳平水仙之外，幹茶外形捲曲、壯結、色澤砂綠油潤。

2、閩北烏龍

閩北烏龍主要產於福建省北部的武夷山、建甌、建陽、水吉等地，而說到閩北烏龍的代表，自然非武夷巖茶莫屬。閩北烏龍做青時重曬輕搖，發酵程度較重，炒揉結合，無包揉，因此幹茶外形壯結彎曲、色澤烏潤，香氣爲熟香型，湯色偏橙紅。

3、廣東烏龍

廣東烏龍主要產於粵東地區的潮安、饒平，豐順、蕉嶺、平遠、等地，代表茶有鳳凰單叢、嶺頭單叢等。廣東烏龍風格與武夷巖茶有相似之處，製作工藝包含採摘、曬青、做青、殺青、揉捻、乾燥等多個步驟。

4、臺灣烏龍

臺灣烏龍茶源於福建，距今已有兩百多年曆史，代表茶有東方美人、凍頂烏龍、大禹嶺烏龍等。臺灣烏龍按發酵程度輕重可分爲包種茶、凍頂烏龍和白毫烏龍，其中白毫烏龍的發酵程度最重。

烏龍茶的品評

1、茶湯顏色：用一個瓷湯勺撥開茶葉，看湯色如何。

2、茶湯香氣：茶葉的香氣又因品種、製程和季節的區別而有不同的表現。

3、茶湯滋味：茶主要是用來飲用的，茶湯含入口中，運用舌頭使茶湯在口腔內來回滾動，令茶湯滋味在口腔中被充分接觸和感受，以此來分辨茶湯的甘醇濃稠、苦澀淡薄、刺激性與收斂性等。

4、辨葉底：葉底的辨別主要靠視覺和觸覺來判斷，看葉面的展開速度可以測出茶葉的老嫩，新制茶葉，葉底顏色鮮明清澈；陳茶，則呈紅褐或暗黑色。

烏龍茶有哪些

烏龍茶的品種有很多，主要產於福建、廣東、臺灣三省，是獨具中國特色的代表茶品，喝烏龍茶可消除危害美容與健康的活性氧，還有抗腫瘤、預防老化功效。

1、水仙：產於廣東鳳凰鄉，茶香四溢，味道濃郁甘醇，茶的顏色一般呈橙。

2、武夷巖茶：四大名樅之一，是中國的傳統名茶，產於福建武夷山，氣味清香含糖量少，屬於低熱量茶。

3、白雞冠：四大名樅之一，產於武夷山。葉色淡綠，綠中帶白，泡出的茶水色橙黃明亮，入口齒留香。

4、鐵羅漢：四大名樅之一，產於武夷山。香氣濃郁清長，味道濃厚。

5、水金龜：四大名樅之一，產於武夷山。茶葉色澤綠裏透紅，味道微甜，喝於口中不見苦澀。

6、凍頂烏龍茶：產於臺灣省，茶水顏色綠中帶有金黃，味道清新淡雅，爲譽爲“茶中聖品”。

7、鐵觀音：中國傳統名茶，產於福建泉州市，沖泡後的鐵觀音香味濃郁持久，回味無常。

8、東方美人：產於臺灣的新竹，是發酵程度最高的茶品，東方美人散發着成熟果肉般的香味，入口香醇，讓人口齒留香。

特別提示

孕婦不宜喝烏龍茶，因爲茶中含帶的咖啡鹼會增加孕婦的心與腎的負荷量。

哪些茶屬於烏龍茶

烏龍茶分爲四類，分別是閩北烏龍茶、閩南烏龍茶、廣東烏龍茶以及臺灣烏龍茶，其中閩北烏龍茶的代表品種爲武夷巖茶、閩北水仙，閩南烏龍茶的代表品種有鐵觀音、黃金桂，廣東烏龍茶主要有鳳凰單樅、鳳凰水仙，臺灣烏龍茶有凍頂烏龍、文山包種。

烏龍茶有什麼品種

1、武夷巖茶

武夷巖茶屬於烏龍茶，是閩北烏龍茶品種，茶樹生長在巖縫當中，帶有濃郁的巖骨花香。武夷巖茶既有綠茶的清香，也有紅茶的醇厚，是介於紅茶和綠茶之間的青茶，屬於半發酵茶。

2、鐵觀音

鐵觀音是閩南烏龍茶的代表品種，屬於我國傳統名茶，原產於福建泉州。鐵觀音按照發酵程度以及製作工藝可以分爲三種，分別是清香型、濃香型和陳香型，其中清香型鐵觀音口感清淡，濃香型鐵觀音口感醇厚，陳香型鐵觀音口感甘醇。

3、凍頂烏龍

凍頂烏龍屬於臺灣烏龍茶品種，主要產自臺灣鹿谷鄉鳳凰村、永隆村、樟雅村，有着“茶中聖品”的美譽。凍頂烏龍的茶葉呈現半球狀，顏色爲墨綠色，葉邊爲金，茶湯爲橙，帶有桂花香氣。

烏龍茶有哪些

烏龍茶有哪些

　　烏龍茶有哪些，飲茶文化是中國的傳統文化，很多人喜歡飲茶，喜歡品味茶種自然的回甘，並且認爲茶對身體有益處，那麼有些新手茶友剛入門還不知道烏龍茶有哪些，下面一起看看這篇文章講解。

　　烏龍茶有哪些1

　　烏龍茶屬於六大茶類中的一種，烏龍茶中又有着更多的分類，烏龍茶的主要品種有：

　　1、安溪鐵觀音：產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

　　2、鳳凰水仙：是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。鳳凰水仙享有“形美、色翠、香郁、味甘”之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

　　3、東方美人：是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名爲白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

　　4、羅漢沉香：產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

　　5、紅水烏龍：紅水烏龍是早期的三地茶區的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，製作毛茶即以中重度發酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成爲時代飲品，但也隨着臺灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。

　　6、烏龍紅茶：烏龍紅茶是當代的製茶產物，以小種烏龍茶製作成紅茶，有蜜香烏龍紅茶、蜜香金萱紅茶於是誕生。有別於舞鶴茶區以臺茶製作的紅玉紅茶，烘培出香氣中有蜂蜜香味的蜜香烏龍（金萱）紅茶，喝起來甘中帶甜，又不失烏龍茶重喉韻的回甘滋味。

　　7、紅烏龍：紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色所創造的一種新興特色茶，屬重發酵、着重烘焙的半球型烏龍茶，茶湯水色琥珀橙紅如紅茶，滋味則如烏龍茶、具熟果香、醇厚圓潤、耐泡，不但適合一般熱水沖泡，冷泡更顯其特色。

　　 擴展資料：

　　據說每天喝烏龍茶就能達到很好的`減肥效果。但是烏龍茶可不僅僅只有減肥這一功效，除了減肥瘦身的功效，烏龍茶其他的功效有：

　　1、美容養顏：衆所周知，喝茶都有美容養顏的功效，烏龍茶能降低血清中的脂肪和膽固醇，從而使皮脂量達到平衡，還可以提高角質層的保水能力。

　　2、延緩衰老：維C有抗衰老的作用，維E能輔助維C發揮它的作用。而烏龍茶有着和維E相同的功效，它能使維C在血液中維持一個較高水平，減少維C的排出量，從而達到抗衰老的效果。

　　因此，經常飲用烏龍茶能夠增強人體抗衰老的能力。

　　3、改善聽力：研究發現，經常飲用烏龍茶的那組中老年人聽力明顯比不飲用烏龍茶那組好。這項研究表明，經常飲用烏龍茶是有利於保持聽力的，而且對男性聽力的保護作用明顯高於女性。

　　4、防癌降壓：烏龍茶中含有大量的茶多酚，而這些茶多酚能夠提高脂肪分解酶的作用，分解更多的脂肪，且有效降低血液中的膽固醇，從而達到降血壓的作用。另外，茶多酚還有抗氧化以及防癌的作用。

　　5、預防蛀牙：因爲烏龍茶中含有的多酚類物質，能夠有效抑制齒垢酵素的產生。吃完飯後來一杯烏龍茶，不僅能幫助消化，還可以防止齒垢和蛀牙的發生。

　　6、降低血脂：烏龍茶能有效降低和分解血液中的脂質，從而防止主動脈粥樣硬化的症狀。烏龍茶還可以降低血液的粘稠度，防止紅細胞集聚，從而增加血液的流動性，改善血液循環。另外，烏龍茶還有抑制血栓形成的作用。

　　烏龍茶雖好，可不能貪杯，喝烏龍茶要適量，一天喝1-2杯爲宜。而且喝烏龍茶可是有忌諱的，空腹的時候喝會讓人感到飢腸轆轆、頭暈欲吐，睡覺前喝會讓人難以入睡，喝冷掉的烏龍茶對胃不好。

　　所以大家要適量並且正確地飲用烏龍茶，這樣才能把烏龍茶的功效發揮到最大化。

　　烏龍茶有哪些2

　　 一、安溪鐵觀音

　　安溪鐵觀音是烏龍茶的代表之一，產自福建省安溪縣。鐵觀音的花香悠長，根據香型不同可進而分爲清香型、濃香型、陳香型、韻香型等。鐵觀音外形螺旋捲曲，葉芽肥壯，沖泡之後茶湯明黃，滋味醇甘。

　　 二、大紅袍

　　大紅袍是中國特種名茶，產自福建武夷山，被譽爲武夷巖茶中的王者，巖韻明顯，還有馥郁的蘭花香。大紅袍十分耐泡，優質的大紅袍可沖泡7-8次而有餘香，茶湯醇厚，回甘明顯。

　　 三、鳳凰單樅

　　鳳凰單樅因產自廣東鳳凰鎮而得名，主產區廣東潮州是我國烏龍茶的三大主產區之一。鳳凰單樅的條索粗壯，香氣豐富，香型有十種以上。

　　 四、凍頂烏龍

　　凍頂烏龍是一種產自臺灣地區的烏龍茶，產自凍頂山上，海拔在600-1000米。凍頂烏龍的茶湯清香，色澤金黃，有明顯的焙火韻味。

　　 五、黃金桂

　　黃金桂產自於福建安溪，它的特點是茶湯金黃，且有淡淡的桂花香氣，有“未嘗清甘味，先聞透天香”的稱號。

　　 六、其他烏龍茶品種

　　烏龍茶品種還包括有武夷水仙、武夷肉桂、鐵羅漢、水金龜、白雞冠、東方美人等。

　　烏龍茶有哪些3

　　 1、鐵觀音

　　鐵觀音喝過鳳山、中閩魏氏、八馬茶業、中茶海堤、華祥苑的，幾百到上千的都喝過，鐵觀音口感要好點，價格至少在500元/斤，500以下的一般茶香可以，回甘就會差點。

　　鐵觀音會因爲它的茶樹、茶葉、工藝、產地、採茶時間的不一樣，造就了口感差別。這裏重點介紹一下鐵觀音的產地，鐵觀音的產地以安溪的爲最正宗，一般安溪出產的都會有地理認證證書，如果你購買的沒有這個地理認證證書，我們就需要打個問號了。

　　這裏介紹一下清香型和濃香型鐵觀音的區別，最主要的區別就是清香型不烘焙或者輕烘焙，發酵程度低，顏色砂綠油潤，口感醇厚爽口；濃香型的搖青重，發酵也重，還經過碳火烘焙，屬於半發酵，顏色烏黑油潤，口感濃醇甘爽。

　　 鳳山鐵觀音

　　趁着雙十一入手了華祥苑的清香型鐵觀音，是禮盒裝的，自飲有點溢價，商務送禮倒是不錯。摺合500元/斤，喝了不少茶之後，個人認爲500元/斤是一個口糧和進階的分界線。

　　相較於口糧茶，這款茶泡好之後茶香四溢，茶湯黃綠清澈，回甘明顯（第四泡之後回甘開始變淡），我喝到第七泡之後總體口味開始變淡。

　　 二、凍頂烏龍

　　凍頂烏龍最爲正宗的是臺灣鹿谷凍頂山產的，較爲知名的品牌有王德傳、天福，他們的茶葉都是臺灣進口，如果要買臺灣產的，一定要認準大品牌，不能怕貴。

　　 三、大紅袍

　　以前看古裝劇，說到喝茶，基本上不是龍井碧螺春，就是鐵觀音大紅袍，可見大紅袍在烏龍茶裏面的地位，大紅袍的特色就是香氣馥郁，香高持久，有一股巖香，所以大紅袍適合用白瓷蓋碗沖泡，聞茶香更加方便。

　　 四、鳳凰單樅

　　鳳凰單樅的種類較多，主要是香型，可以分爲鴨屎香、黃枝香、蜜蘭香等十來種香型，鳳凰單樅的特色是清香持久，口感濃醇鮮爽，而且潤喉回甘。

　　最後談談烏龍茶的泡法，烏龍茶可以使用蓋碗、紫砂壺、茶水分離器，以蓋碗和紫砂壺爲佳，在泡之前用熱水溫壺，然後放入茶葉，倒入100度的沸水，第一泡建議作爲洗茶用，使茶葉能夠泡開更加容易出香。

有哪些烏龍茶品種

烏龍茶（又稱青茶）主要有以下品種：

1、安溪鐵觀音

產自福建安溪縣，中國十大名茶之一，鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條捲曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似蜻蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色金黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有餘香”。

2、鳳凰水仙

是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

3、東方美人

是臺灣獨有的名茶，又名膨風茶，又因其茶芽白毫顯著，又名爲白毫烏龍茶。東方美人茶葉外觀頗顯美感，葉身呈白綠黃紅褐五色相間，鮮豔可愛，茶湯水色呈較深的琥珀色，嚐起來濃厚甘醇，並帶有熟果香和蜂蜜芬芳。

4、羅漢沉香

產於四川蒙頂山。羅漢沉香兼有紅茶和白茶的優點，獨特的“果香樟韻”，滋味鮮醇高爽，果香清甜，樟香幽長濃郁，香氣高雅持久。

5、紅水烏龍

紅水烏龍是早期的三地茶區的凍頂烏龍茶，即因栽種及氣候條件因素，製作毛茶即以中重度發酵方式，加上重度烘焙，造就紅水烏龍成爲時代飲品，不過隨着整個茶鄉栽種面積擴大，加上比賽茶蔚爲風行，一向製作嚴謹的紅水烏龍，也開始隨着凍頂式烏龍，走入中發酵的期程，紅水、凍頂二者並進，但也隨着臺灣高山茶的興起，二者逐漸退變，甚至幾乎遺忘。

擴展資料：

安溪鐵觀音的歷史沿革：

安溪產茶始於唐末。宋元時期，鐵觀音產地安溪不論是寺觀或農家均已產茶。明清時期，是安溪茶葉走向鼎盛的一個重要階段。

明代，安溪茶業生產的一個顯著特點是飲茶、植茶、製茶廣泛傳遍至全縣各地，並迅猛發展成爲農村的一大產業。明代“常樂.崇善等裏貨（指茶）賣甚多”的記載。武夷從唐朝起生產蒸青團茶，明末罷貢茶之後，福建省漢族茶農積歷代製茶經驗的精髓，創制了武夷巖茶。

清初，安溪茶業迅速發展，相繼發現了黃金桂.本山.佛手.毛蟹.梅佔.大葉烏龍等一大批優良茶樹的品種。這些品種發現，使得安溪茶業步入了鼎盛發展階段。清代時已有溪茶生產，安溪茶農創制了鐵觀音。

清光緒二十二年（公元1896年），安溪人張乃妙.張乃乾兄弟將鐵觀音傳至臺灣木柵區。並先後傳到福建省的永春、南安、華安、平和、福安、崇安、莆田、仙遊等縣和廣東等省。這一時期，安溪烏龍茶生產技術也不斷向海外廣泛傳播，鐵觀音等優質名茶聲譽日增。

參考資料來源：百度百科-烏龍茶 （茶葉品種）

參考資料來源：百度百科-安溪鐵觀音 （安溪烏龍茶類代表品種）

烏龍茶有哪些？

烏龍茶是中國茶的代表，是一種半發酵的茶，透明的琥珀色茶汁是其特色。但其實烏龍茶只是總稱，還可以細分出許多不同類別的茶。例如：水仙、黃旦（黃金桂）、本山、毛蟹、武夷巖茶、凍頂烏龍、水仙、肉桂、奇蘭、 鳳凰單樅、鳳凰水仙、嶺頭單樅 、色種等以及適合配海鮮類食物的鐵觀音等等，種類多樣，名貴品種有下列幾種：

1. 武夷巖茶產自福建的武夷山。武夷巖茶外形肥壯勻整，緊結捲曲、，色澤光潤，葉背起蛙狀。顏色青翠、砂綠、密黃，葉底、葉緣硃紅或起紅點，呈淺綠色。品飲此茶，香氣菠鬱，滋葉濃醇，鮮滑回甘，具有特殊的“巖韻”。大紅袍則是武夷巖茶中品質最優異者。

產於福建省武夷山市（原崇安縣）武夷山區的烏龍茶的統稱。

大紅袍：位居武夷巖茶之首，有“茶王之王”之稱，名揚內外。

鐵羅漢：位居四大名樅之二。

白雞冠：位居四大名樅之三。

水金龜：位居四大名樅之四。

武夷肉桂：是近幾年新開發的巖茶名樅。

武夷水仙：屬半喬木型，葉片比普通小葉種大1倍以上，因產地不同，同一品種製成的青茶，如武夷水仙，閩北水仙和閩南水仙，品質差異甚大，以武夷水仙品質最佳。

武夷奇種：指以單樅冠名以外的茶品種所製成的烏龍茶。

2. 臺灣烏龍茶產於中國臺灣，條形捲曲，呈銅褐色，茶湯橙紅，滋味純正，天賦濃烈的果香，沖泡後葉底邊紅腹綠，其中南投縣的凍頂烏龍茶（俗稱凍頂茶）知名度極高而且最爲名貴。

產於臺北，桃園，新竹，苗栗，宜蘭等地縣市，是臺灣最早生產的茶類。

文山包種：又名“清茶”，是臺灣烏龍茶中發酵程度最輕的清香型綠色烏龍茶。

凍頂烏龍茶：被譽爲臺灣烏龍茶中的極品，它屬於發酵極輕的包種茶類，在風格上與文山包種相似。

臺灣高山茶：臺灣高山茶是指生產在海拔800米以上高山區的茶葉，產地主要分佈在阿里山，玉山，雪山，山，臺東山等山區。

木柵鐵觀音：產於臺灣省臺北市木柵區。

白毫烏龍：又名“膨風茶”，“香檳烏龍”“東方美人”，爲臺灣烏龍茶中發酵程度最重的一種。

3.東方美仁產自廈門。

4.鳳凰水仙是產於廣東潮安鳳凰鄉的條形烏龍茶，分單叢、浪菜、水仙三個級別。有天然花香，蜜韻，滋味濃、醇、爽、甘，耐沖泡。主銷廣東、港澳地區，外銷日本、東南亞、美國。鳳凰水仙享有"形美、色翠、香郁、味甘"之譽。茶條肥大，色澤呈鱔魚皮色，油潤有光。茶湯澄黃清澈，味醇爽口回甘，香味持久，耐泡。

5.閩北烏龍茶產地包括崇安（除武夷山外），建甌，建陽，水吉等地。

閩北水仙：閩北烏龍茶中的主產品。

閩北烏龍：外形條索緊細重實，葉端扭曲，葉底柔軟，肥厚勻整，綠葉紅邊。

白毛猴：又稱“白綠”，是政和縣的傳統名茶。

6.閩南烏龍茶安溪鐵觀音：因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名，是福建烏龍茶中的極品。閩南安溪產。“鐵觀音”既是茶名，又是茶樹品種名。此茶外形條索緊結，有的形如秤勾，有的狀似蜻蜒頭，由於咖啡鹼隨着水份蒸發，在表面形成一層白霜，稱作“砂綠起霜”。此茶沖泡後，異香撲鼻，乘熱細啜，滿口生香，喉底回甘，稱得上七泡有餘香。

安溪黃金桂：又名“透天香”，以奇異高香而得名。

永春佛手：主產永春縣，是福建烏龍茶中具有獨特風味的名茶之一。

安溪色種：組成色種的烏龍茶品種主要有本山，水仙，奇蘭，梅佔等等。

7.廣東烏龍茶廣東烏龍茶的加工方法源於福建武夷山，因此，其風格流派與武夷巖茶有些相似，外形呈條形。

鳳凰水仙：產要產區爲鳳凰鄉，一般以水仙品種結合地名而稱爲“鳳凰水仙”。

鳳凰單樅：是以鳳凰水仙的茶樹品質值株中選育出來的優異單株，其採製比鳳凰水仙精細，是廣東烏龍茶中的極品之一。產於廣東省潮州市鳳凰鎮烏崬山茶區。茶形壯實而捲曲，葉色淺黃帶微綠。湯色黃豔襯綠，香氣清長，多次沖泡，餘香不散，甘味尤存。

浪菜：採摘多爲白葉水仙種，葉色淺綠或呈黃綠色。

嶺頭單樅：又稱白葉單樅。

石古坪烏龍：以潮安石古坪採製的品質最優。