桑葚的功效與作用及營養價值

桑葚是一種常見的水果，具有豐富的營養價值和多種功效和作用，包括以下幾個方面：

1. 抗氧化和養顏：桑葚富含維生素C、多酚和花青素等抗氧化物質，能夠抑制自由基的生成和清除體內的自由基，從而起到抗氧化和養顏的作用。

2. 健腦益智：桑葚含有豐富的維生素B族和鋅等營養素，能夠促進神經系統的發育和功能，增強腦力，提高記憶力和注意力，預防老年癡呆症等疾病。

3. 補血防貧血：桑葚含有豐富的鐵元素，能夠促進血紅蛋白的合成和增加血液中的紅細胞數量，有助於預防和治療貧血。

4. 降血糖、降血壓和預防心血管疾病：桑葚富含多種抗氧化物質和膳食纖維，能夠降低血糖、血脂和血壓，預防心血管疾病。

5. 養肝護肝：桑葚含有豐富的核黃素和葉酸等營養素，能夠促進肝細胞的再生和修復，預防和治療肝臟疾病。

桑葚還富含碳水化合物、蛋白質、脂肪、鈣、鉀、磷等營養素，有助於增強人體免疫力、促進腸道蠕動、改善肝腎功能等。

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鮮桑葚的功效與作用及食用方法

鮮桑葚的功效與作用及食用方法

　　鮮桑葚的功效與作用及食用方法，桑葚在我們日常生活中非常常見，很多人小時候在農村還摘過，而且營養價值高，酸甜可口，很多人都喜歡吃，那麼鮮桑葚的功效與作用及食用方法是什麼呢？我們一起來看看吧。

　　鮮桑葚的功效與作用及食用方法1

　　 一：增強免疫功能

　　桑葚的一大功效便是能夠增強人體的免疫功能，幫助維持人體的營養均衡，減少細菌侵襲。根據不同地區的氣候特點，每年桑葚有兩到三個季節的豐收期，通常在春秋季。

　　春秋季節的氣候多變容易導致風寒感冒，多吃桑葚有助於增強免疫力，減少感冒。

　　 二：滋陰補血，生津潤燥

　　桑葚是一種寒性食物，味道甘甜略帶酸味，對於滋陰補腎、護肝養心有很好的療效。

　　對於有失眠多夢，少年白頭等症狀的，可以和何首烏一同食用;對於陰虧貧血，肝腎不調等症狀的，可以和旱蓮草以及女貞子一同服用。

　　 三：緩解和治療貧血症

　　桑葚可以有效地緩解和治療貧血症，具體的食用方法是將新鮮的桑葚和桂圓肉按照二比一的比例燉爛，每天食用兩次即可。

　　 四：治療肺結核和少痰乾咳病症

　　桑葚對於少痰乾咳和治療肺結核均有很好的療效，去新鮮的桑葚、冰糖和地皮骨按照4:1：1的比例用水煎服，每天早晚各服用一次即可。此藥方還可以用以至於陰虛潮熱病症。

　　 五：治療淋巴結核

　　桑葚還是淋巴結核的剋星，對於治療淋巴結核有很好的效果，只需要每天將桑葚用水煎服即可，但是每天的食用量不宜過多。

　　 六：通腸順便治便祕

　　取桑葚和蜜糖按照1:1的比例用水煎服，每天只要服用一次，對於預防和治療便祕有奇效。

　　 七：緩解失眠多夢

　　桑葚可以治療神經衰弱，失眠健忘等症狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。

　　 八：助消化

　　桑葚含鞣酸、脂肪、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，健脾胃，增強腸蠕動。

　　 桑椹的禁忌

　　1、孕婦禁吃桑葚子。

　　2、脾胃虛寒作泄者勿服。

　　3、桑葚子含糖量高，糖尿病人應忌食用。

　　4、兒童不能夠多吃桑葚子，過多食用導致流鼻血，因爲桑椹子中含有較多的胰蛋白酶抑制物，會影響到我們人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　5、未成熟的桑葚子不能吃。因桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

　　桑葚的食用方法

　　 桑果乾

　　果實採收：制乾的桑葚必須充分成熟，其標誌是果汁有較強的粘着力，品嚐時各果甜味一致。

　　原料的整理，晾掛桑葚果穗，掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脫落爲止。

　　脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成桑果乾。

　　 桑葚酒

　　桑葚成熟週期短，不易保存，如果製成桑葚果酒，可以長期飲用。準備新鮮完整的紫色桑葚、乾淨無油的透明密封玻璃罐、冰糖、糯米酒(可用白酒)、枸杞(可有可無)。

　　桑葚用冷開水泡洗乾淨，然後去掉果柄，放在陰涼處晾去水份。將透明的密封玻璃罐用熱水清洗乾淨，倒扣晾乾後放進桑葚，再放一層冰糖，也可以加入適量枸杞。一層桑葚一層冰溏，直至瓶子的7分滿，加入糯米酒或米酒。

　　放在陰涼處密封保存，3個月後即可過濾飲用。

　　 桑葚湯

　　用料：桑葚30g，枸杞子30g，準山50g，適量冰糖。

　　做法：前三味加500ml水煎煮20-30分鐘，取水加適量冰糖即可飲用。

　　功效：滋陰補腎，明目益智，適用春夏之季肝腎陰虛者，健康者食用可補肺生津，增強免疫能力。

　　結語：通過文章我們瞭解到，桑葚爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，吃桑葚對人體的健康也是會有極大的好處的，吃桑葚可以健脾胃、助消化之功效，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

　　另外大家也可以根據文章中提供的做法進行嘗試吃着做給家人吃。

　　鮮桑葚的功效與作用及食用方法2

　　(1)防止血管硬化，桑椹中含有脂肪酸，主要由亞油酸。硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

　　(2)健脾胃，助消化，桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

　　(3)補充營養，桑椹中含有大量多種維生素、胡蘿蔔素及微量元素等，能有效擴充人體血容量，適宜於高血壓、婦女病患者。

　　(4)烏髮美容，桑椹中除含有大量人體所需要的營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。

　　(5)防癌抗癌，桑椹有預防腫瘤細胞擴散避免癌症發生功效。療效：桑葚性寒生津，冰糖性平滋津，治腸道津液不足所致的大便乾燥。

　　桑椹適合人羣：一般人羣均可食用。

　　1、尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便祕者;

　　2、體虛便溏者不宜食用，兒童不宜大量食用。

　　桑椹食療作用：桑椹味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經。

　　具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效。

　　適用於陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便祕等症。

　　桑椹做法指導：洗淨鮮用，亦可曬乾或略蒸後曬乾用。

　　1、桑椹汁：新鮮桑椹200克，洗淨，搗爛如泥，用紗布絞汁，以溫開水送服即可。

　　2、桑椹酒：新鮮桑椹150克，低度燒酒150毫升。新鮮桑椹洗淨，搗爛後絞汁，將果汁倒入燒酒，攪勻服用。

　　3、桑椹膏：新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，桑椹攪汁，煎熬成稀膏，加蜂蜜一同熬至稠厚，待冷服用。

　　4、桑椹醋：新鮮桑椹800克、糙米醋或陳年醋1000毫升、將桑椹，底醋放進去、把蓋口密封，將罐口密封、靜置在陰涼處3～4 個月後即可、用涼開水稀釋8～10 倍以上、飯後飲用。

　　 男人多吃桑葚的'好處

　　 補肝益腎

　　中醫認爲，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地。

　　桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。男性朋友要注意：從中醫角度說，對於機能失調、屬寒熱混雜體質的人，最好不要隨便補腎壯陽，否則會越補越“虛”。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質量。

　　 改善生殖亞健康

　　傳承後代是人生一大要務!50%不孕不育歸咎於男性質量下降。桑葚則可以改善這種“生殖亞健康”，是很多治療死精症的方劑的重要組成藥物。因此，男性朋友可以多吃桑葚。

　　 補血養顏

　　桑葚爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，於果實紅熟時採收，曬乾或生用、或加蜜熬膏用。桑葚味甘、酸，性寒。能滋補肝腎、補血養顏、生津止渴。可用於肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便祕等症。

　　 其他功效

　　當然，桑葚除了以上兩種好處，還有很多功效。生津潤腸、清肝明目、安神養顏、補血烏髮等，都是桑葚的功效;現代醫學還發現桑葚具有調節免疫、促進造血細胞生長、抗誘變、抗衰老、降血脂、護肝等保健作用。

　　適合人羣：一般適合食用。女性、中老年人及過度用眼者更宜食用。每日20～30顆(30～50克)。

　　 桑葚的食用方法

　　 桑葚牛骨湯的做法

　　桑葚子爲補血的藥材，但其性不溫而寒，味甘，能補肝、益腎、熄風、滋陰，中醫認爲它可治肝腎陰虧、消渴、便祕、目暗、耳鳴及關節不利，因而此湯有滋陰補血、益腎強筋之功，適用於骨質疏鬆症，同時還可用於更年期綜合徵。

　　另對肝腎陰虧引起的頭暈、失眠、耳聾、神經衰弱有療效。爲中老年人常飲的養生湯水。

　　材料：桑葚幹25克，牛骨250～500克。

　　 做法

　　1、將桑葚子洗淨，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋後撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。

　　2、見牛骨發白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑葚子，開鍋後再去浮沫，調味後即可飲用。

　　功效：此方有滋陰補血、益腎強筋之功效，適用於骨質疏鬆症、更年期綜合徵。對肝腎陰虧引起的失眠、頭暈、耳聾、神經衰弱等也有療效。

　　 乾製方法

　　1、果實採收：制乾的桑葚必須充分成熟，其標誌是果汁有較強的粘着力，品嚐時各果甜味一致。

　　2、原料的整理：剔除果穗中的枯葉乾枝，並用疏果剪除去黴爛或變色的不合格果粒。晾掛桑葚果穗用的嵌有硬細木的木椽子，一端用麻繩或鐵絲垂直系於晾房屋頂，晾房四壁均留有足夠的通氣孔。晾曬果穗谷稱“掛刺”。

　　掛一排，系一排，從最下端開始逐層上掛，重重疊疊，猶如寶塔，直掛到屋頂。掛刺後3～4天，有部分果穗果粒脫落，應及時清掃。以後每隔2～3天清掃一次，直到不脫落爲止。脫落的果穗和果粒置於陽光下曝曬，製成次等桑葚幹。

　　3、成品處理：搖動掛刺，使桑葚幹脫落。稍加揉搓，借風車、篩子或自然風力去掉果柄、幹葉和癟粒等雜質。然後按色澤飽滿度及酸甜度進行人工分級、包裝、貯藏、出售。

　　 桑葚醋

　　【原料】桑葚800克、糙米醋或陳年醋1000毫升、

　　【桑葚醋的做法】桑葚清洗乾淨後，以紙巾擦乾表面水分，放置數小時徹底風乾。取一干淨且乾燥的玻璃罐將桑葚、底醋放進去，把蓋口密封。桑葚含有天然糖分，可不加冰糖，將罐口密封。靜置在陰涼處3～4 個月後即可。用涼開水稀釋8～10 倍以上飯後飲用。

　　【營養功效】桑葚有補血養氣，烏黑髮絲、安定神經、預防感冒、益腎，幫助消化，預防便祕等功效。

　　【溫罄提示】桑葚酸甜可口，色澤紫暗、桑葚要挑選果實較大、顆粒圓潤飽滿、果色深紅紫黑者爲佳。

　　 食用禁忌

　　桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色爲補益上品。未成熟的不能吃。

　　熬桑葚時忌用鐵器，因爲桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

　　桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

　　少年兒童不宜多吃桑椹。因爲桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

　　桑葚含澱粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

　　桑葚吃多會導致鼻子出血，孕婦不宜食用。

　　 桑葚對於女人的五大養生功效

　　桑葚的功效包括：補充身體營養、健脾胃、幫助消化、烏黑頭髮、治療青春痘、安神益智等。

　　 桑葚的功效與作用

　　 1、能夠補充營養

　　桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿蔔素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。

　　 2、起到健脾胃，助消化的作用

　　桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯後腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。

　　 3、有烏黑頭髮的功效

　　桑葚能起到烏黑頭髮的作用，主要是因爲其含有烏黑色素。烏黑素使頭髮變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或後天肝腎虧損長白髮的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白髮轉黑。

　　 4、對於青春痘也有一定的治療作用

　　這個主要是針對因爲經常便祕、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續兩個月纔可以看出功效。而且在這兩月裏面不能熬夜，飲食以清淡爲主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

　　 5、可起到安神益智的作用

　　《本草綱目》上面記載，桑葚能“安魂鎮神，令人聰明”。民間傳統喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。

　　所以，以後不要忽視這小小的桑葚哦!夏天是桑葚成熟的季節，大家不妨買回家和家人一起分享美味。也可以將其做成各種涼菜，爲餐桌增加一些特色。爲家人帶來健康的同時展示了自己的廚藝。

　　鮮桑葚的功效與作用及食用方法3

　　 桑葚怎麼吃

　　現代研究證實，桑椹果實中含有豐富的葡萄糖、蔗糖、胡蘿蔔素、維生素、蘋果酸、酒石酸，磷質等豐富的營養成份，並含有豐富的活性蛋白，常吃能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老、駐容養顏之功效。

　　 主要體現在以下幾個方面

　　1、可增強免疫器官的重量;

　　2、能增強非特異免疫功能;

　　3、對體液免疫有增加作用;

　　4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用;

　　5、對細胞突變具有預防作用;

　　6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

　　 桑葚什麼時候吃

　　桑葚雖小，卻很美味。因其具有補腎養血、強心安神的藥用，更有不少人在過了食用新鮮桑葚的季節，還經常食用幹桑葚來治療失眠。專家提醒老年人，幹桑葚最好在飯後吃。

　　很多人只知其一，不知其二。桑葚的確可治療神經衰弱，但同時它藥性甘寒，吃多了易滯膩礙脾，而老年人胃口本來就不好，幹桑葚稍吃多一點就很容易影響食慾，不想再吃飯了。

　　所以李教授強調，食用幹桑葚不僅不能貪多，且應在飯後吃。不過，因爲桑葚含有大量的膳食纖維，吃了以後可以促進腸蠕動，便祕患者倒是可以服用它以通便。

　　另外，由於桑葚分黑白兩色，所以不少人很疑惑哪一種顏色的桑葚藥用更佳。李教授說這兩種的藥用價值並無太大區別，不過，中醫認爲黑色入腎，白色入肺。

　　因此，對於腎虛、腰痠腿疼的患者，建議多用黑色桑葚，而對於肺氣虛、常咳嗽的患者，則宜用白色桑葚。

　　 專家推薦的食療藥膳

　　製作桑葚蜜膏需要的原料有300克，幹桑葚500克，如果選用的是鮮桑葚則需要1000克。

　　先將桑葚淘洗乾淨，然後倒入盛有清水的砂鍋中，用大火煎30分鐘後把煎汁倒出，再往砂鍋裏續上適量開水，蓋上鍋蓋再煎上30分鐘後再把煎汁倒出，續上開水，再煎一次。

　　30分鐘後，把第三次的煎汁也倒出來，接下來再把剛纔的三次煎汁一起全部倒回砂鍋，再用大火煎煮，等到煎汁濃縮黏稠時再加入蜂蜜，繼續熬煮，沸時關火，這樣桑葚蜜膏就做好了。

　　還可以等到它冷卻之後裝入瓶中備用，以便長期服用。如果想完全做成塊狀的，還可以在熬煮時加點瓊脂。

　　服用時，家用的湯勺，半勺到一勺，早晚各一次，最好飯後吃，建議服用三週以上，可以有效治療失眠或神經衰弱。

　　但是，因爲桑葚生溼生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱，尤其脾虛腹瀉的時候，食用桑葚蜜膏偏寒，所以也要慎服。

　　熬桑葚蜜膏的時候也有講究，最好不用鐵鍋和鋁鍋來熬，選擇陶瓷或者是不鏽鋼的器皿更好。

　　 桑葚的功效與作用 延緩衰老的中老年保健品

　　 桑葚的功效與作用：健脾胃助消化

　　桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

　　 桑葚的功效與作用：烏髮美容

　　桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤，故可用來美容。

　　 桑葚的功效與作用：預防血管硬化

　　桑葚中含有鞣酸、蘋果酸、維生素C和脂肪酸等。其中所含的脂肪酸主要爲亞油酸、油酸、軟脂酸、硬脂酸、亞麻酸等。此外，桑葚中含有豐富的白黎蘆醇。

　　白黎蘆醇是一種有效的抗氧化劑，能抑制低密度脂蛋白的脂質過氧化反應，防止低密度脂蛋白氧化產生的細胞毒素，從而保護細胞的脂質過氧化。白黎蘆醇還能降低血小板聚集，從而預防動脈硬化。

　　 桑葚的功效與作用：防癌抗癌

　　桑葚中含有大量蘆丁，蘆丁可阻止結腸癌的形成，可涼血止血、清肝瀉火，具抗炎、抗病毒作用。故常吃桑葚還有助於防治腦出血、高血壓、視網膜出血、慢性支氣管炎等。

　　 桑葚具有很多保健功效 可抗老安眠防脫髮

　　桑葚是一種很好的健康食品，如果能夠常常食用一些桑葚，不僅可以預防疾病，而且可以改善睡眠，美容養顏，防止脫髮。下面我推薦桑葚的一些保健偏方給大家。

　　桑葚爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實。於果實紅熟時採收，曬乾或生用、或加蜜熬膏用。

　　桑葚味甘、酸，性寒。能滋補肝腎、補血養顏、生津止渴。用於肝腎陰虧、腰膝痠軟、目暗耳鳴、關節不利、津虧血少、口渴煩熱、腸燥便祕、糖尿病等。

　　現代藥理研究證明，桑葚含有多種維生素，尤其是含有豐富的磷和鐵，能益腎補血，使人面色紅潤，頭髮漆黑亮麗。若與黑豆、棗肉相配，還能提供使頭髮變黑的黑色素及供頭髮生長所需的蛋白質。

　　近代有學者研究出一則美髮美容妙方：桑葚汁2000毫升，黑大豆100克，大棗500克。將黑大豆泡入桑葚汁中，浸透發脹後蒸熟，再浸泡再蒸，如此蒸浸五遍;

　　將豆晾乾，研成粉末。將紅棗蒸熟後去核，搗成棗泥，摻入上述黑豆粉，做成餅，再蒸，取出待涼後放入冰箱。每天早晨當早點食或作零食吃。如果你想有一頭烏黑光亮的秀髮，紅潤的臉蛋，不妨一試。

　　 桑葚食療方精選

　　1、治貧血：鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次。

　　2、治陰虛血熱之白髮、脫髮：桑葚子30克，紫草10克，紅花5克，牡丹皮5克，熟地黃30克，烏骨雞1只(約1000克)。

　　將烏骨雞殺後去腸雜及皮;用料洗淨，放入烏骨雞腹腔裏，用線捆紮好，放入鍋中，加清水適量煎煮，煮至烏骨雞肉熟爛，調味佐膳。飲湯吃雞肉。

　　3、治腸燥便祕：桑葚子50克，肉蓯蓉、黑芝麻各15克，枳實10克，水煎服，每日一劑。

　　4、治肺結核：鮮桑葚子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各一次。

　　5、治自汗、盜汗：桑葚子10克，五味子10克，水煎服，每日兩次。

　　6、治血虛腹痛、神經痛：鮮桑葚子60克，水煎服。或桑葚熬膏，每日10-15克，用溫開水和少量米酒沖服。

　　7、白桑葚熬膏：每次兩匙，早晚開水沖服，治久咳，亦治瘰癧。

　　8、鮮桑葚絞汁：每次15克。連服數日，治習慣性便祕。

　　9、桑葚15克，水煎常服，治失眠。

　　10、蜂蜜桑葚膏：鮮桑葚絞汁，小火煮至黏稠時，加入蜂蜜適量攪勻，同熬至膏狀，冷卻裝瓶。每日早晚各服1-2湯匙，溫開水送服，治青年白髮，血氣虛損，未老先衰等症。

　　11、桑葚糯米酒：桑葚子5000克，絞汁，與糯米飯(糯米3000克煮成)拌勻，再下酒麴適量裝罐，外用棉花和稻草保溫，七天左右即可取酒服用。

　　每次四湯匙，用開水沖服。有補肝腎，明耳目，抗衰老作用。適用於肝腎不足之耳鳴耳聾，視物昏花等衰老症狀。

　　12、桑葚糖水：紫紅熟透的鮮桑葚60克，加水兩碗煎至一碗，用白砂糖或冰糖調味服用。有補肝益腎，養陰潤燥作用。適用於神經衰弱失眠，習慣性便祕，老人腸燥便祕等症。

　　13、治白細胞減少證：桑葚子20克，紅棗10枚，雞蛋2個。先將桑葚子和紅棗煎水去渣，再加入雞蛋熟後服用。

　　 吃桑葚一天不宜超過20個

　　桑葚營養豐富，含有多種氨基酸、維生素及有機酸、胡蘿蔔素等營養物質。現代醫學研究證明，桑葚具有增強免疫、防止人體動脈及骨骼關節硬化、促進新陳代謝等功效。

　　有心血管疾病的人不要錯過這個季節，可以多吃桑葚，因爲其中的脂肪酸，可防止血管硬化，鞣酸、蘋果酸等營養物質也有益血管健康。

　　此外，經常食用桑葚可以促進胃液分泌，刺激腸蠕動，同時可以幫助提高睡眠質量，因此，消化不良和失眠者可以適當多吃。從中醫角度來說，桑葚味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。所以，過度用眼的白領一族也可以多吃桑葚。

　　但桑葚性寒，體寒的人要少吃，女性月經期間也應少吃;沒有完全成熟的桑葚，對腸胃刺激較大，吃多了容易引起腹瀉、過敏等。

　　一般人一天別超過20顆，脾胃虛弱易腹瀉的人更要少吃。因爲桑葚是偏涼性，因此儘量別和苦瓜、番茄、茭白、荸薺、百合等食物一起吃，否則太寒。

桑葚有什麼作用與功效 桑葚的功效與作用有哪些

1、補充營養以及提高抵抗力：桑葚本身含有豐富的水分、糖以及多種維生素等營養物質，能補充營養和提高抵抗力等。

2、健脾和胃有利於消化：桑椹擁有大量酸性營養物質，可以健脾和胃，有利於腸道蠕動和消化等等。

3、調養肝腎：桑椹搭配其他中草藥一起使用，可以治療腎功能損害等病症。同時，還能對貧血和相關的腎臟疾病都有效果。

4、防止動脈硬化：桑葚中有大量的脂肪酸成分，能夠減少血液中的脂肪含量，有利於降低脂肪沉積以及防止動脈硬化等病症出現。

5、預防以及治療腫瘤：桑葚中含有大量的物質，多吃還可以提高身體的免疫功能。同樣的，也可以預防腫瘤細胞的生成等，達到預防以及治療腫瘤目的。

6、促進大腦發育：桑葚同時還是能健腦的食物之一，兒童多吃桑葚能夠促進大腦發育。當然，成年人多吃桑葚可以減少大腦細胞損耗率。

7、補充維生素：桑葚擁有大量的維生素成分，對於腹中的胎兒發育生長有一定的作用。

8、促進消化：孕婦大多數在孕期內因爲荷爾蒙關係和其他關係導致食慾不振，這時候多吃點桑葚就能促進消化和改善食慾等。

9、美容烏髮：有利於改善孕婦皮膚情況以及美容烏髮等等，因此在懷孕期間適量吃點桑葚也能保證胎兒皮膚好。

10、提高免疫力：孕婦多吃桑葚能夠提高免疫力，畢竟免疫力在懷孕期間會大大降低。所以，這期間很容易出現疾病問題，最好及時提高免疫力預防。

11、抗癌：孕婦適當吃點桑葚可以預防癌症，也有利於胎兒順利發育。不過因爲桑葚含有果糖，數量要少。

桑葚的功效與作用 桑葚的營養價值

桑葚是生活中比較常見的水果，不少人還會拿桑葚來泡酒。桑葚具有補肝益腎、生津潤燥、烏髮明目等功效。那麼桑葚的功效與作用 桑葚的營養價值

桑葚的營養價值

桑椹中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用；

桑椹含有烏髮素，能使頭髮變的黑而亮澤；

桑椹有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老；

桑椹具有免疫促進作用，可以防癌抗癌；

桑椹主入肝腎，善滋陰養血、生津潤燥，適於肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等症；

常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

桑葚的使用效果

味甘酸、性寒，入肺、肝、腎、大腸經；

具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、止渴解毒、養顏等功效；

適用於陰血不足、頭暈目眩、盜汗及津傷口渴、消渴、腸燥便祕等症。

桑葚的適用人羣

氣虛質，陽虛質，溼熱質，特秉質，陰虛質，血瘀質。

一般人羣均可食用，尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便祕者；

體虛便溏者不宜食用，糖尿病患者忌食桑椹，兒童不宜大量食用。

如何挑選桑葚

買的時候要注意顆粒比較飽滿，厚實，沒有出水，比較堅挺的，是比較好的，如果桑葚顏色比較深，味道比較甜，而裏面比較生，就要注意了，有可能是經過染色的。

桑葚的儲存方法

桑葚比草莓嬌嫩，而且糖分高，從摘下來開始算保存期在24小時左右，放置於冰箱中保存也最好一天內食用完。建議桑葚製成桑葚酒，效果好，而且易保存。 

桑葚的功效

排毒解毒 養顏 健脾養脾 治療便祕 減肥 補腎 解暑  

桑葚有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。

桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。

桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。

它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。

桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認爲，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。

桑葚的作用

1、可增強免疫器官的重量;

2、能增強非特異免疫功能;

3、對體液免疫有增加作用;

4、對T細胞介導的免疫功能有顯著的促進作用;

5、對細胞突變具有預防作用;

6、具有抗乙型肝炎病毒的作用和抗AIDS的作用。

桑椹有哪些營養價值和功效呢？

滋陰補血、補肝益腎、生津止渴、烏髮明目

桑葚含有19種氨基酸，氨基酸含量比核果類高4.0～6.5倍，含有豐富的礦物質，其中鈣含量爲橙、草莓的1.5～3.0倍，爲葡萄、杏的4～5倍。桑葚營養豐富，既是食品又是藥品，含有多種功能成分，如多酚、白藜蘆醇等，是一種較好的農產品資源，爲加工桑葚果汁、桑葚酒、桑葚果醋桑葚紅茶口等的良好原料。

擴展資料：

桑葚入藥，始載於唐朝的《唐本草》。中醫認爲，桑葚味甘性寒，人心肝、腎經，有滋陰補血作用，並能治陰虛津少、失眠等。

另據許多古典中醫文獻記載：利五臟關節，通血氣，安魂鎮神，降壓消渴，令人聰目，變白不老，解中酒毒等功效。現代醫學臨牀證明：桑葚有很好的滋補心、肝、腎，及養血祛風的功效。對降脂和減輕神經衰弱、動脈硬化、性功能衰弱、耳聾眼花、鬚髮早白、內熱消渴、血虛便祕、風溼關節疼痛均有顯著療效。

美國約翰·佩珠托領導的研究小組的實驗發現，桑樹含有抗腫瘤物質白藜蘆醇，有抗癌作用。藥理研究表明：桑葚入胃能補充胃液的缺乏，促進胃液的消化，人腸能促進腸液分泌，增進胃腸蠕動，因而有補益強壯之功。

參考資料來源：百度百科-桑葚

桑葚果有什麼功效及營養藥用價值

桑葚果有什麼功效及營養藥用價值

　　桑葚果有什麼功效及營養藥用價值，桑葚果在很多地區的民間有着;民間聖果之稱，它外表紫紅色，味道酸甜爽口，是植物桑的果實，下面介紹桑葚果有什麼功效及營養藥用價值。

　　桑葚果有什麼功效及營養藥用價值1

　　桑果又名桑葚，爲桑科植物桑的乾燥成熟果穗。桑葚被稱爲民間聖果，既可入藥又可食用。具有很高的營養藥用價值。古代醫家早已把桑葚用作治疾病的良藥，據記載，入藥最早出現在《唐本草》中。其味甘，性寒。入肝、腎經。具有滋陰補血、生津、潤腸、滋補肝腎、益腦等功效，可治療氣血精虧引起的頭痛頭暈、耳鳴目眩，失眠多夢、血虛便祕、口渴、鬚髮早白等。

　　桑葚含有烏髮素，能使頭髮烏黑亮麗。桑葚能滋養肌膚，使皮膚白嫩，延緩衰老。桑葚能提高免疫力，可以防止癌症。桑葚可以明目，緩解眼部疲勞和乾澀。桑葚中的脂肪酸能分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化。

　　桑葚不僅可以入藥，還是一味美味可口的食物，在清代王士雄所撰《隨隱居飲食譜》中載道：桑葚有“滋肝腎、充血液、止消渴、利關節、解酒毒、去風溼、聰耳明目、安魂鎮魄”功效。《本草崇元》載道：“止消渴、利五臟、關節痛、安魂、鎮神、令人聰明，變白不老”，所以說多吃桑葚不僅可以滋補肝腎，還可補腦更聰明。

　　桑葚適合大多數人羣食用。桑葚有黑白兩種，以紫黑色爲補益上品。桑葚雖好，但不能多吃。桑葚糖尿病患者不宜多食，因爲含糖量較高。兒童不要多食，因爲桑葚中含鞣酸，會影響人對鈣鐵鋅等成分的吸收。桑葚性寒滑潤，虛寒腹瀉者忌用。

　　桑葚果有什麼功效及營養藥用價值2

　　 1、保護心血管

　　桑葚果中含有一些天然酸性成分和大量不飽和脂肪酸，這些物質進入人體以後，能加快人體內多餘脂肪的分解與代謝，可以預防脂肪在人體內堆積形成膽固醇，平時經常食用，能有效預防高血脂，也能防止動脈硬化，對人類心血管有明顯保護作用。

　　 2、滋養秀髮

　　桑葚果中含有天然護髮素和多種維生素與礦物質以及氨基酸，這些物質都能被人類的頭髮與毛囊吸收和利用，平時人們多吃桑葚果，既能滋養秀髮，又能預防頭髮變白和脫落。除此以外，桑葚果中含有的`維生素和礦物質還能被人體皮膚細胞吸收和利用，能促進皮膚細胞再生與代謝，可以細嫩滋養肌膚。

　　 3、補血明目

　　桑葚果被人們稱爲補血果，它含有豐富的微量元素鐵，它是人體內血紅蛋白再生時必須的營養成分，能有效提高人體造血能力，促進血紅細胞再生，能補血也能緩解貧血。除此以外，三水果中還含有豐富的維生素a和一些天然胡蘿蔔素，這些物質都能營養視神經，保護視網膜，能預防提高視神經功能，預防視力下降。

　　 4、滋陰潤燥

　　滋陰潤燥也是桑葚果的主要功效，平時人們出現肝腎陰血不足以及津虧消渴腸燥等不良症狀時，多吃一些桑葚果就能讓症狀明顯好轉。除此以外，桑葚果中還含有大量天然果糖和多種人體正常代謝所必需的氨基酸，平時人們身體出現疲勞時，多吃一些桑葚果就能快速恢復體力，讓疲勞症狀消失。

桑葚的功效與作用百度百科

桑葚的功效與作用百度百科

桑葚的功效與作用百度百科，桑葚又叫桑果，早在我國兩千多年前的古代就被作爲補品了，在民間有“民間聖果”的稱號。那麼你知道桑葚的功效與作用百度百科有哪些嗎，一起來看一下吧。

桑葚的功效與作用百度百科1

桑葚的功效與作用

1、生津止渴。

桑葚汁水豐富，具有生津止渴、促進消化的作用，適量的吃桑葚可以促進胃液的分泌，刺激腸道蠕動，有效預防便祕身體燥熱等問題。

2、緩解眼睛疲勞

桑葚可以緩解眼部乾澀、疲勞，具有明目養眼的作用，尤其適合長期面對電腦工作的辦公白領，工作之餘來點桑葚，緩解身心疲勞的同時爲你提供能量，提高工作效率。另外，桑葚對脾臟有增重作用，可以防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，是具有一定保健功效的水果。

3、烏髮美容

桑葚所含的營養種類豐富，其中所含的烏髮素還能滋養人的頭皮，可以讓你的頭髮更加烏黑亮麗。不僅如此，桑葚的營養物質還能改善皮膚血液供應，有延緩衰老的作用，健體美顏功效強大。

4、輔助治療疾病

桑葚中某些物質可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，這樣可以用於某些疾病的輔助治療，像高血壓、貧血、高血脂等疾病患者就非常適合吃桑葚，可以一定程度改善病情哦。

桑椹的食用禁忌

我們知道桑葚的功效與作用這麼強大了，想要利用好桑葚的價值，那你得先知道桑椹的食用禁忌，看看你都吃對了嗎。

1、成熟的桑葚的紫黑色的，未成熟的桑葚的青色、青紅色，沒有完全成熟的不能吃。

2、桑葚是蠻爽口的，但是不宜多吃，吃太多反而容易引起溶血性腸炎，建議一天吃15~20顆桑葚就好。

3、成長期間的孩子不宜多吃桑葚。桑葚中所含的鞣酸豐富，它會影響人體對鈣、鐵、鋅等微量元素的吸收。

4、糖尿病患者應謹慎吃桑葚，因爲桑葚的糖分含量較高，要吃也先聽聽醫生的建議。

又快到吃桑葚的季節了，希望本文對你健康吃桑葚有幫助。

桑葚的功效與作用百度百科2

桑葚的功效作用

1、增強免疫力

桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，能迅速補充營養促進造血功能，增強機體免疫力。

2、促進消化

桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，健脾胃，增強腸蠕動。

3、烏髮

桑葚含大量的烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

4、養腎

桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

5、軟化血管

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

6、減輕失眠

桑葚可以治療神經衰弱，失眠健忘等症狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。

吃桑葚的好處

1、在懷孕期間，女性身體抵抗力和免疫力都比較弱，而桑葚中的高品質的營養，還可以增強孕婦的抵抗力和免疫力。

2、桑葚中含有豐富的營養價值，含有豐富的活性蛋白、維生素c、氨基酸、礦物質、花青素等，而且據研究，它的營養價值是蘋果的5倍。因此，對孕婦來說，吃桑葚是非常有益的。不過，桑葚性寒，不宜多吃，因此孕婦吃桑葚宜在10顆左右。

3、桑葚中含有脂肪酸、蘋果酸等，它能夠促進蛋白質、澱粉的消化，對於食慾不振的孕婦來說，特別是剛懷孕的孕婦來說是非常好的佳果。

桑葚酒的`功效

1、桑巷富含蛋白質、多種人體必需的氨基酸以及容易被人體吸收的果糖和葡萄糖，含有維生素B1、B2、B3、B5、B6、C、E等多種維生素，鐵、鈣、鋅等礦物元素，硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維紊等。此外，還含有活性多糖、黃酮類物質和蘆丁等藥理成分。

2、桑葚味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏須黑髮、聰耳明目、延緩衰老、安神養心、潤腸通便、健步履、息虛風、清虛火、利關節、去風溼、解酒等功效。

3、醫藥上常用於治療糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈目眩、失眠耳鳴、津液不足、風溼、便祕、身體虛弱、鬚髮早白、神經衰弱等證。

吃桑葚注意事項

1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色爲補益上品。未成熟的不能吃。

2、桑葚忌用鐵器盛放，因爲桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

4、寶寶不宜多吃桑椹。因爲桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

桑葚的功效與作用百度百科3

第一、有助於消化

現在的人們因爲飲食不當，暴飲暴食的問題，很容易出現消化不良，此時與其吃一些促進消化的藥物，不如吃桑葚。因爲桑葚中含有鞣酸，脂肪酸等，這些物質能夠促進脂肪，蛋白質以及澱粉的吸收，有助於健胃健脾，促進消化。

第二、有助於美容養顏

女性朋友非常適合吃桑葚，對於皮膚有着很好的保護作用，桑葚中含有豐富的維生素c，花青素可以促進美白，讓皮膚更加通透光澤，同時還能夠延緩衰老，讓女性朋友更加年輕活力。

第三、有助於頭髮變黑

生活工作的壓力大，讓越來越多人出現脫髮頭髮變白的問題，很多人都會使用染髮膏，但是會對頭皮有一定的刺激，此時可以吃桑葚。桑葚中不僅含有人體所需要的營養物質，還含有烏髮素，能夠幫助頭髮變得烏黑具有光澤。

第四、有助於增強免疫力

桑葚中含有豐富的胡蘿蔔素，具有多種活性成分，這些成分的共同點就是可以調節機體免疫能力，激發淋巴細胞轉化，增強人體免疫力，無論是男女老少，免疫力增強，都會對身體健康有益，因此應該適當吃桑葚。

第五、有助於補腎

桑葚主入肝腎，有助於補精益腎，因爲桑葚中含有很多的錳元素，這種元素可以提高酶的活性，增加垂體促性腺激素和生長激素的分泌，長期吃桑葚有助於壯陽。

第六、有助於預防疾病

桑葚中含有芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖這些營養成分都能夠預防疾病細胞擴散，幫助人們有效的預防疾病。因此免疫力低下的患者可以適當的吃桑葚，能夠緩解疾病細胞擴散的速度。

別看桑葚不大，樣子也不太好看，但是其營養價值真的非常豐富，對人體健康的功效和作用特別的多。日常生活中人們應該適當的吃桑葚，來幫助身體機能越來越強大，使得身體健康越來越好。

桑葚的功效和作用有哪些？如何挑選桑葚

桑葚果實在成長中會變換顏色，在未成熟的時候是綠色的，然後逐漸變白、變紅，等到成熟後就會變成紫紅色、紫黑色。桑葚的味道酸甜可口，深受大家的喜愛。下面，我們來看看桑葚具有哪些功效和作用，以及如何挑選桑葚吧。

一、桑葚的功效和作用

延緩衰老

桑葚具有延緩衰老的作用，能夠改善人們的皮膚狀態、促進血液供應，使皮膚變得柔嫩美白，被稱爲是美顏佳果。

緩解視力疲勞

桑葚還具有緩解視力疲勞、明目的作用，對於用眼過度者，比如經常熬夜工作、熬夜看書的人羣可以常吃些桑葚。

提高免疫功能

桑葚還具有提高人體免疫功能的作用，比如促進人體內血紅細胞生長、預防關節硬化等作用。因此，對於免疫力較差者可以常吃些桑葚。

幫助消化

桑葚還具有幫助消化的作用，能夠促進人體胃液的分泌，從而達到幫助消化、幫助排便等目的。

預防貧血

桑葚還具有預防貧血等作用，有些人還拿桑葚泡酒喝，對於患有貧血症狀的人可以常吃些桑葚。

二、如何挑選桑葚

果實豐滿

在購買桑葚之前，要挑選那些果實比較豐滿的桑葚，果實比較飽滿的桑葚水分會比較多，口感較好。然而桑葚易破，而且個體較小，要挑一斤的話，需要一定的時間，賣家也不一定讓人挑選，都是用盆子撈起來的，那麼可以觀察下桑葚的大小水分均勻即可，如果大小差不多的話，那麼也挑不出好壞。

桑葚果柄

仔細觀察下桑葚的果柄，如果果柄顏色呈現鮮綠色的話，則說明該桑葚是剛摘下來的，會比較新鮮，反之如果桑葚果柄已經脫落的話，那麼該桑葚有可能已經摘下來很久了。

桑葚顏色

桑葚果實的顏色會從綠色-->白色-->淡紅色--->紫紅色--->紫黑色這樣變化，呈現紫黑絲的桑葚會比較甜。但是並非顏色越黑的桑葚越好，有些商家會給桑葚染上顏色，使桑葚看起來很黑，這種染色物可能是有毒的。

桑葚的食用禁忌

(1)桑葚雖然具有很高的營養價值，然而對於糖尿病患者來說不能食用，因爲桑葚的糖分較高，會導致糖尿病症狀加重。

(2)未成熟的桑葚不要吃太多，因爲食用過多未成熟的桑葚，有可能會引發腹瀉等症狀。

桑葚的功效與吃法

桑葚的功效與吃法

　　桑葚的功效與吃法，桑葚是我們日常生活當中比較常見的水果之一，在夏季的時候，很多人都愛吃桑葚這種果實，桑葚吃起來十分美味，那麼你知道桑葚的功效與吃法是什麼嗎。

　　桑葚的功效與吃法1

　　 1、桑葚的功效作用

　　 1、增強免疫力

　　桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，能迅速補充營養促進造血功能，增強機體免疫力。

　　 2、促進消化

　　桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，健脾胃，增強腸蠕動。

　　 3、烏髮

　　桑葚含大量的烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

　　 4、養腎

　　桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎不好、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

　　桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

　　 5、軟化血管

　　桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

　　 6、減輕失眠

　　桑葚可以治療神經衰弱，失眠健忘等症狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。

　　 2、吃桑葚的好處

　　1、在懷孕期間，女性身體抵抗力和免疫力都比較弱，而桑葚中的高品質的營養，還可以增強孕婦的抵抗力和免疫力。

　　2、桑葚中含有豐富的營養價值，含有豐富的活性蛋白、維生素c、氨基酸、礦物質、花青素等，而且據研究，它的營養價值是蘋果的5倍。因此，對孕婦來說，吃桑葚是非常有益的。不過，桑葚性寒，不宜多吃，因此孕婦吃桑葚宜在10顆左右。

　　3、桑葚中含有脂肪酸、蘋果酸等，它能夠促進蛋白質、澱粉的消化，對於食慾不振的孕婦來說，特別是剛懷孕的孕婦來說是非常好的佳果。

　　 3、桑葚酒的功效

　　1、桑巷富含蛋白質、多種人體必需的氨基酸以及容易被人體吸收的果糖和葡萄糖，含有維生素B1、B2、B3、B5、B6、C、E等多種維生素，鐵、鈣、鋅等礦物元素，硒等微量元素及胡蘿蔔素、纖維紊等。此外，還含有活性多糖、黃酮類物質和蘆丁等藥理成分。

　　2、桑葚味甘、性寒，具有生津止渴、滋陰補血、補肝益腎、固精安胎、烏須黑髮、聰耳明目、延緩衰老、安神養心、潤腸通便、健步履、息虛風、清虛火、利關節、去風溼、解酒等功效。

　　3、醫藥上常用於治療糖尿病、肝腎陰虛陽亢之頭暈目眩、失眠耳鳴、津液不足、風溼、便祕、身體虛弱、鬚髮早白、神經衰弱等證。

　　 4、吃桑葚注意事項

　　1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色爲補益上品。未成熟的不能吃。

　　2、桑葚忌用鐵器盛放，因爲桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

　　3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

　　4、寶寶不宜多吃桑椹。因爲桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

　　5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

　　桑葚的功效與吃法2

　　 1、桑葚的功效

　　1、桑葚滋陰養血的功效；桑葚生津、潤腸的功效。而且對主肝腎不足和血虛精虧的頭暈目眩桑葚更明顯的功效；對於腰痠耳鳴、鬚髮早白、失眠多夢、津傷口渴等療效也極爲顯著；桑葚也可消渴，對腸燥便祕桑葚也是一大良藥。

　　2、桑葚既是美味的水果，又可入藥，具有多種保健功效。中醫認爲桑葚味甘酸，性微寒，入心、肝、腎經，爲滋補強壯、養心益智佳果。桑葚有補血滋陰，生津止渴，潤腸燥等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝痠軟，鬚髮早白，消渴口乾，大便乾結等症。

　　3、現代研究證實，桑葚果實中含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質等成分，營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，被醫學界譽爲“二十一世紀的最佳保健果品”。常吃桑葚能顯著提高人體免疫力，具有延緩衰老，美容養顏的功效。

　　4、桑葚有改善皮膚（包括頭皮)血液供應，營養肌膚，使皮膚白嫩及烏髮等作用，並能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞乾澀的症狀。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，並對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經衰弱等病症具有輔助功效。

　　5、桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫學認爲，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目等功效。對於男性朋友而言，夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質量。

　　 2、桑葚的作用

　　1、常吃桑葚，可增強免疫功能。常吃桑葚，人體內的隨年齡增長逐漸減少的醋酸萘酯酯酶可顯著增加，淋巴細胞數量可明顯增加；桑椹水煎劑，也可增加淋巴細胞數，因此桑椹水煎劑中度激發淋巴細胞轉化的作用。

　　2、桑葚對Na+ -K+ -ATP酶活性的影響。常吃桑葚，可顯著降低紅細胞膜Na+ -K+ -ATP酶活性，而桑椹子降低該酶的活性，則可能是其滋陰作用。

　　3、桑葚對體質虛弱的人明顯的強身健體作用。如久病體虛，肝腎陰虧，腰膝痠軟以及目暗耳鳴，關節不利及腸燥便祕及糖尿病患者等都積極的作用。

　　 3、桑葚的食用禁忌

　　 1、禁用鐵器熬製

　　我們在熬製桑葚時，要忌用鐵器。因爲在熬製桑葚過程中會分解大量的酸性物質，從而跟鐵性物質產生化學反應而導致的`中毒！

　　 2、忌過量食用

　　桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，如果人體大量食用容後容易發生溶血性腸炎。另外，桑葚具有補血滋陰、生津止渴的功效，過多食用，容易導致鼻出血。

　　在《本草省常》中也有提到：”多食致衄，孕婦忌之”。因此，不管任何人都不能過多食用桑葚。

　　 3、少年兒童少吃桑葚

　　青少年正處於長身體的時刻，對各種營養物質的吸收非常關鍵。而桑椹內含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，它會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。如果青少年過多食用桑葚容易容易導致缺失各種營養物質。

　　 4、脾胃虛寒者禁止食用

　　桑葚性甘、涼，歸心、肝、腎經。但是對於脾胃虛寒、便溏泄瀉之人則不宜食用，否則會加重其症狀。

　　在《本草經疏》中也提到：“脾胃虛寒作泄者勿服”，因此對於脾胃虛寒的人不宜食用桑葚。

　　 5、糖尿病人禁吃桑葚

　　桑葚含澱粉多，即糖量高，對於糖尿病人來說則不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。

　　桑葚的功效與吃法3

　　 一、富含人體所需元素

　　桑葚酒中含着大量的人體所需化學物質，比如氨基酸等多種不同的微量元素，幾乎包含了紅葡萄酒的所有營養部分，甚至還有着葡萄酒所沒有的一些元素，受到飲酒愛好者的歡迎。

　　 二、保持髮色黑澤光亮

　　桑葚酒中的桑葚顏色發紫發黑，是因爲它含着頭髮所需的營養素——烏髮素，長期食用能夠讓頭髮變得烏黑而有光澤感，頭髮不黑的朋友會慢慢擁有一頭“黑長直”，而原本有着黑髮的朋友則會讓頭髮更加靚麗。常飲桑葚酒可以幫助預防鬚髮早白的症狀，甚至可以延緩頭髮變白的時間。此外，桑葚酒中含有的亞油酸及亞麻酸可以幫助抑制脂肪的堆積，清除人們體內的各種垃圾毒素。

　　 三、增強免疫力

　　桑葚酒還能夠幫助人們抵抗外來的病菌干擾，有提高人體抵抗力的作用。因爲它包含着豐富的微量元素，能夠促進人們身體內部的血液紅細胞再生，增加人們身體的造血能力，幫助預防缺鐵性的貧血。除此之外，桑葚酒中的豐富元素，比如維生素可以幫助人們延緩身體肌膚的衰老，增強免疫力。

　　 四、保護視力

　　桑葚本身就是一種很高營養的水果，酸甜可口，被釀造成桑葚酒之後，口感更是上佳。其實它對於保護人們的視力也很有幫助。一方面它有着豐富的活性蛋白，還包含着各種維生素以及胡蘿蔔素，這些元素被人們所吸收之後可以幫助推動人體免疫細胞的再次生長，還可以幫助提高身體各項機能，保護眼睛，對視網膜病變等眼睛類病症有着很好的預防效果。適合需要經常用眼的人羣食用。

　　 五、降低血壓血糖血脂

　　桑葚酒能夠幫助人們降“三高”，也就是降血壓降血脂和降血糖。它含有大量的脂肪酸能夠幫助人體分解脂肪，從而降低各項血液指數的作用，防止血管硬化，增加血管壁彈性，在科學飲食的前提下，適量攝入桑葚酒可以有效預防“三高”的產生。

　　 六、美白嫩膚

　　桑葚酒適合各種人羣，男女老少皆宜。女性朋友其實也可以飲用，因爲桑葚酒能夠改善肌膚，增加皮膚的光澤度，促進血液的循環速度，甚至可以幫助臉部暗黃的人羣恢復雪白紅潤的好氣色，讓肌膚煥發光彩。

桑葚的功效和作用有哪些

桑葚的功效和作用有哪些

桑葚的功效和作用有哪些？桑葚是一種能有效美顏健體、抗衰老的佳果，同時它也是一種能有效防治疾病的良藥。中藥桑葚的功效與作用非常多，那麼桑葚的功效和作用有哪些？看完你就知道了。

桑葚的功效和作用有哪些1

桑葚的好處

1、女性朋友在懷孕的時候是可以食用桑葚的，因爲在懷孕期間的女性身體的抵抗能力和免疫能力都是比較低的，而桑葚中的高品質的營養，還可以增強孕婦的抵抗力和免疫力。

2、桑葚的營養價值也是比較豐富的，在桑葚裏面含有豐富的活性蛋白、維生素c、氨基酸、礦物質、花青素等，而且據研究，它的營養價值是蘋果的5倍。因此，對孕婦來說，吃桑葚是非常有益的。不過，桑葚性寒，不宜多吃，因此孕婦吃桑葚宜在10顆左右。

3、桑葚中裏面所富含的脂肪酸、蘋果酸等，它能夠促進蛋白質、澱粉的消化，對於食慾不振的孕婦來說，特別是剛懷孕的孕婦來說是非常好的佳果。

桑葚的功效

1、增強免疫力

桑葚所含的大量水分、糖類、多種維生素、胡蘿蔔素、人體必需微量元素等能有效擴充人體血液容量，能迅速補充營養促進造血功能，增強機體免疫力。

2、促進消化

桑葚含鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質、澱粉消化吸收，健脾胃，增強腸蠕動。

3、烏髮

桑葚含大量的烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

4、養腎

桑葚與枸杞子或何首烏配用，可治腎虛、鬚髮早白、眼目昏花等。貧血、慢性肝腎疾病者亦可常服桑葚或桑葚蜜。

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

5、軟化血管

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

6、減輕失眠

桑葚可以治療神經衰弱，失眠健忘等症狀。具體藥方是：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。

吃桑葚的食用禁忌

桑葚營含有糖分，糖尿病患者應慎吃桑葚。那除了還有這個，還有什麼注意事項呢?

1、桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色爲補益上品。未成熟的不能吃。

2、桑葚忌用鐵器盛放，因爲桑葚會分解酸性物質，會跟鐵產生化學反應而導致中毒，重者可死亡。

3、桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。

4、寶寶不宜多吃桑椹。因爲桑椹內含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收。

5、脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。

桑葚的清洗方法

1、放在水龍頭下不斷的沖洗

桑葚是由很多小桑葚密集成一卵圓形或長圓形形態的，比較難於清洗，稍用力，皮就破了，不用力就難於將縫隙中的髒東西洗淨。清洗桑葚有小技巧，先用自來水不斷沖洗，就可以將其表面的髒東西沖洗出去。

2、用淘米水清洗

很多人爲了圖省事，簡單地用水沖沖桑葚就吃了，其實這很不科學。桑葚屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些導致它容易受病蟲害侵襲。因此，種植桑葚的過程中，要經常使用農藥。如果清洗不乾淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。因此，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鐘。

3、千萬不要把桑葚蒂摘掉

這主要是因爲去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的污染。另外，也不要用洗滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質很難清洗乾淨，容易殘留在果實中，造成二次污染。

桑葚的功效和作用有哪些2

桑葚的功效與作用

1、防止血管硬化

桑葚中含有脂肪酸，主要由亞油酸，硬脂酸及油酸組成，具有分解脂肪，降低血脂，防止血管硬化等作用。

2、健脾胃，助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功，可用於治療因消化不良而導致的腹瀉。

3、補充營養

桑葚中含有大量的水分、碳水化合物、多種維生素、胡蘿蔔素及人體必需的微量元素等，能夠有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。

4、烏髮美容

桑葚中富含大量人體所需要的營養元素，還含有烏髮素，能使你的頭髮變得黑而亮澤，吃桑葚還可用來美容。

5、防癌抗癌

桑葚中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，避免癌症發生的功效。

6、治療貧血

鮮桑葚子60克，桂圓肉30克，燉爛食，每日兩次，可有效治療貧血的症狀，還可起到補血的作用。

桑葚怎麼吃

將買回來的新鮮桑葚用清水洗淨後直接食用是最簡單的方法。但由於桑葚表皮很薄，最好輕拿輕放，而且清洗後的桑葚很容易變質長毛，所以最好隨吃隨洗。

熬製桑葚粥:如果是貧血的患者，可以將新鮮桑葚50克、桂圓30克、花生50克、糯米、紫米各25克一起熬粥食用。此桑葚粥對少白頭者、女性月經期間者、病後體虛乏力者以及習慣性便祕者也都有療效。注意熬製此粥時，不要用鐵鍋。

製作桑椹膏:取新鮮桑椹1000克，蜂蜜300克，將桑椹攪汁，煎熬(避開鐵鍋)成稀膏，再加入蜂蜜一同熬至稠厚，待冷卻後放置冰箱冷藏，隨即服用。

桑椹怎麼泡酒

自制桑椹酒:取新鮮桑椹1500克，低度白酒或紅葡萄酒1500毫升。將新鮮桑椹洗淨，搗爛後絞汁，再將果汁倒入燒酒，攪勻分次服用。

將桑葚用水清洗，再放入玉米澱粉，用涼水浸泡，幾分鐘後撈出洗淨。玉米澱粉能夠起到消毒和去污的功能。

將洗淨桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾乾。

最好用50度以上釀製的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。

桑葚泡酒，泡上一個月，就可以飲用了。

桑葚的功效和作用有哪些3

中藥桑葚的功效與作用

桑葚別名桑葚子、桑果、桑棗，爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，有滋陰補血、明目生津、潤腸的功效，可用於治療眩暈耳鳴，心悸失眠，鬚髮早白，津傷口渴，內熱消渴，血虛便祕等症。作爲一味功效顯著的食補良藥，中藥桑葚的功效與作用非常多，下面一起來詳細瞭解一下。

1、補肝益腎：中醫認爲，肝主藏血、腎主生髓，是人身能量儲存基地。桑葚性味甘寒、具有補肝益腎的功效。夏天可飲用桑葚汁，不僅可補充體力，還可提高性生活質量。

2、改善“生殖亞健康”：中藥桑葚是很多治療死精症的方劑的'重要組成藥物，男性朋友服用中藥桑葚提高精子質量，提高懷孕機率。

3、防脫生髮：中藥桑葚有增加皮膚、頭皮血液供應，改善血液循環的作用，因此對於頭髮有一定的營養和保健作用。很多時候，脫髮都可和頭皮的血液循環不暢有一定的關係，中藥桑葚能有效防脫生髮。

4、改善脾臟功能：桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節硬化，促進新陳代謝。

5、促進消化：中藥桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。

6、抗衰老：中藥桑葚中的花青素是很好的抗氧化劑，能及時清除引起人體衰老的自由基。因此，女性朋友可吃桑葚達到美容養顏、延緩衰老的功效。

中藥桑葚有副作用嗎

一般來說，只要按照科學配方適量食用，中藥桑葚是沒有什麼毒副作用的。桑葚本身是一種老少皆宜的水果，只要是不過量食用一般都不會對人體有什麼危害，入藥後的桑葚也同理。桑椹中含有溶血性過敏物質及透明質酸，過量食用後容易發生溶血性腸炎。有一些網友稱，中藥桑葚有一定的副作用，實際上也大多是因不正確的食用方法而引起的一些不良反應。

此外，有一些特殊體質的朋友對桑葚過敏，食用後會出現腹瀉及面目紅赤，耳內、鼻腔內、上眼瞼內、咽喉部腫脹瘙癢等症狀。如果有發現自己有這些反應的話，最好立刻停止食用。一般體質的朋友適量吃是不會上火的，如果過量食用就會容易上火，因此，大家在用藥的時候一定要注意不能過量，否則就容易導致以上身體不適的反應。

中藥桑葚的服用方法

中藥桑葚有着多重功效，在中醫中可用於治療陰血不足引起的多種病症，因此療方也不少。在治療一些常見的病症時，中藥桑葚的用法用量都是有所不同的。下面我們一起來看看治療不同病症時中藥桑葚的服用方法。

1、治淋巴結核：鮮桑椹子30克。水煎服，每日3次。

2、治產後體弱，頭暈乏力：桑椹膏，每次10-15克，每日2-3次。

3、治貧血：鮮桑椹子60克，桂圓肉30克。燉爛食，每日2次。

4、益腎藏而固精，久服黑髮明目。《滇南本草》

5、治自汗、盜汗：桑椹子10克，五味子10克。水煎服，每日2次。

6、治神經衰弱，失眠健忘：桑椹子30克，酸棗仁15克。水煎服。每晚1次。

7、治血虛腹痛，神經痛：鮮桑椹子60克，水煎服。或桑椹膏，每日10-15克，用溫開水和少量黃酒沖服。 8、治肺結核，陰虛潮熱，乾咳少痰：鮮桑椹子60克，地骨皮15克，冰糖15克。水煎服，每日早晚各1次9、12、9、治便祕：桑椹子30克，蜜糖30克。水煎服，每日1次。

10、治閉經：桑椹子15克，紅花3克，雞血藤30克。加黃酒和水煎，每日分2次服。

11、治鬚髮早白，眼目昏花，遺【精】：桑椹子30克，杞子18克。水煎服，每日1次；或桑椹子30克，首烏30克。水煎服，每日1次。

12、治慢性腎炎：桑椹子60克，薏苡仁40克，葡桃30克，大米適量，煎服。

13、治貧血萎黃，氣陰兩傷，病後體弱等症：玉竹、首烏、黃精、桑椹子各10克，水煎服。

14、治禿頂：炒白朮、豬苓、萆薢、白蘚皮、首烏藤各15克，澤瀉、車前子、川芎、桑椹子各9克，赤石脂、乾地黃、熟地各12克，煎水服，日1劑，分2次服，能生髮健發。《趙炳南臨牀經驗集》

15、治溢脂性脫髮：桑椹子15克，枸杞子15克，大米50克，加水以常法煮粥，每日食用2次。

16、治黃斑變性：將女貞子12克，桑椹子15克，制首烏12克，旱蓮草10克。加水適量，水煎，去渣取汁，分3次服，加入適量白糖調味更佳。

中藥桑葚的宜忌人羣

適宜人羣：從藥性來看，中藥桑葚尤其適合肝腎陰血不足者，少年發白者，病後體虛、體弱、習慣性便祕者飲用。患有風溼病、神經疼痛、筋骨疼痛的朋友；女性閉經、月經不調患者；身體虛弱、氣血虛虧的中老年人；水腫型肥胖人士；糖尿病、肺胃燥熱者；經常感到頭暈目眩、耳鳴心悸，或煩躁失眠的朋友都不妨常喝桑葚幹泡的水。

禁忌人羣：少年兒童不宜多吃桑椹，因桑椹內含有較多的胰蛋白酶抑制物鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質的吸收；脾虛便溏者亦不宜食用桑葚，桑葚偏寒，容易加重腹瀉的症狀；桑葚生溼生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜多吃；對桑葚過敏者不宜食用。

中藥桑葚如何鑑別

因生長環境特殊，桑葚具有天然、無任何污染的特點，所以桑椹又被稱爲“民間聖果”。中藥桑葚一般可以在各大藥房買到，是桑葚鮮果的乾燥品，與鮮果有些不同。市面上有一些不良商家用染色的桑葚來以假充正，大家一定要懂得分辨真假纔是！中藥桑葚如何鑑別呢？一起來看看！

中藥桑葚是桑葚的乾果，乾燥果穗呈長圓形，長1～2釐米，直徑6～10毫米。基部具柄，長1～1.5釐米。表面紫紅色或紫黑色。果穗由30～60個瘦果聚合而成；瘦果卵圓形，稍扁，長2～5毫米，外具膜質苞片4枚。

一般，藥店都可以買到黑桑葚、白桑葚這兩種桑葚藥劑。黑桑葚味道微甜，個體幾乎完整、輕微粘手，和成熟新鮮桑葚味道有很大差別；白色桑葚很酸，帶赤色、很碎、很乾。入藥一般黑桑葚效果好。只要個頭飽滿，乾爽，顏色深黑就是好的，碎的就不要了。全國大部分地區均產桑葚，江蘇、浙江、湖南、四川、河北等地爲主要桑葚的主要產地，品質較好。

桑葚的營養價值和功效與作用

桑葚的營養價值和功效與作用

桑葚的營養價值和功效與作用就是，可以治療肝腎陰血不足引起的疾病。桑葚是生活中具有非常高營養價值的水果，而且食用方法也很多，其中就能夠拿桑葚來泡水。桑葚的功效與作用了，桑葚幹泡水尤其適合那種肝腎陰血不足的患者，少年發白發患者，病後體虛、習慣性便祕的患者飲用。風溼病或者筋骨疼痛的朋友;以及月經不調，水腫、身體虛弱、糖尿病、肺胃燥熱者這些人又或者是煩躁失眠的朋友不妨經常喝桑葚幹泡的水。

桑葚的營養價值和功效與作用就是，

桑葚含有特別豐富的脂肪酸、鐵元素、維生素C，而且還富含活性蛋白、氨基酸、胡蘿蔔素、礦物質、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、尼克酸等成分，其營養是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍。

1.桑葚中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化等作用。

2.桑葚中的鐵元素和維生素C含量極高，這兩種元素和血紅細胞造血有密切關聯，所以桑葚也是補血佳品。

3.桑椹中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃助消化之功。

4.桑椹中所含的芸香苷、花青素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，預防癌症的功效。

桑葚的營養價值和功效與作用就是，

桑葚，全國各地均有栽培，爲桑科落葉喬木桑樹的成熟果實，鮮食或泡酒均可，具有補肝益腎、滋陰補血、生津止渴、烏髮明目、美容養顏等功效，主治陰血不足而致的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝痠軟、鬚髮早白、消渴口乾、大便乾結等症。

1.助消化

桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能促進脂肪、蛋白質及澱粉的消化，故有健脾胃、助消化之功效，可用於緩解消化不良及習慣性便祕。

2.補血

桑葚中的鐵元素和維生素C含量極高，這兩種元素和血紅細胞造血有密切關聯，所以桑葚也是補血佳品。

3.美容養顏

桑葚含有大量的維生素c、花青素，不但可以美白皮膚，還能延緩衰老，適宜女性食用。

4.烏髮

桑葚中除含有大量人體所需要營養物質外，還含有烏髮素，能使頭髮變得黑而亮澤。

5.防止血管硬化

桑葚所含脂肪酸主要由亞油酸、硬脂酸、油酸組成，可抑制脂肪合成，分解脂肪，降低血脂，阻止脂質在血管內沉積，防止血管硬化等。

6.增強免疫力

桑葚含有豐富的β-胡蘿蔔素、硒、黃酮等，具有多種活性成分，這些成分都有一個共同點，那就是都具有調整機體免疫功能，激發淋巴細胞轉化，增強人體免疫力。

7.補腎

桑椹主入肝腎，有助於補精益腎，而且桑葚中含有較多的錳元素，它能提高酶的活性，增加垂體促性激素和生長激素的分泌，經常長期食用桑葚有良好的壯陽效果。

8.防癌抗癌

桑椹中所含的芸香苷、花色素、葡萄糖、果糖、蘋果酸、鈣質、無機鹽、胡蘿蔔素、多種維生素及煙酸等成分，都有預防腫瘤細胞擴散，預防癌症的功效。