霞多麗搭配什麼

霞多麗葡萄酒是一種口感較爲清新、淺色的白葡萄酒，通常搭配海鮮、蔬菜、水果、清淡的魚類等食物較爲合適。以下是一些常見的搭配建議：

1. 海鮮類：烤蝦、烤鱈魚、烤鱸魚、炸魚薯條等。

2. 蔬菜類：烤羊肉串、烤蘑菇、烤胡蘿蔔、烤南瓜等。

3. 水果類：綠色蘋果、綠色鱷梨、草莓、柚子等。

4. 雞肉和火腿類：烤雞肉、意大利麪、三明治、烤漢堡等。

總之，霞多麗搭配那些口感清爽、香味清淡的食物效果會更佳。

小編還爲您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

霞多麗甜白葡萄酒搭配什麼食物呢？下面就一起來看看吧。首先我們要知道，甜白葡萄酒的特點是單寧柔順，酸度適中，口感清爽，酒精度低，飲用時不會感到過分辛辣。因爲甜白葡萄酒的釀造工藝非常簡單，所以在市場上很容易買到。但是，如果你想買到一瓶好的甜白葡萄酒，你必須注意以下幾點。第一，選選擇優質的葡萄品種，例如霞多麗、赤霞珠、梅洛、品麗珠等。這些葡萄品種具有很高的酸度，適合釀造甜白葡萄酒。

餐酒搭配的藝術，有六大元素，處理好了，就錦上添花美味加乘，處理不當、則是暴殄天物、味覺噩夢。

比如，你吃着輕輕脆脆的青蘋果，原本酸酸甜甜很好吃，如果這個時候，你吃一顆糖果，很甜的那種，然後再吃蘋果，你會覺得原本好吃的蘋果變得特別酸、而且味道一點不好吃了；

比如，咬一口新鮮的三文魚片，再喝一口乾紅葡萄酒，你會發現口腔裏出現了類似鐵鏽的腥味、並且原本細嫩的魚肉瞬間變得如麻布那麼粗糙。

但如果是一口牛肉與一口紅酒一塊兒咀嚼，原本粗糙的牛肉慢慢變得柔軟、而且產生一些特別好的香氣與味道，比單獨吃更美味了。

這就是美食與美酒“相愛相殺”的關係。

一．脂肪 Fat element

二．酸度Acid element

三．鹹度 Salty element

四．甜度 Sweet element

五．質感Texture element

六．烹飪方法 Cooking mothods

一、脂肪 Fat element

很多美味的食物，比如肉類和乳製品都有很高的脂肪，葡萄酒不含脂肪，所以當碰到這些食物時，注意一定要酒中的特殊成分去平衡，比如，單寧、酸度。（我們喝乾紅葡萄酒時起來感覺澀口的就是因爲單寧。）

這就是爲什麼牛排和以赤霞珠爲主導的乾紅葡萄酒搭配起來比較好，牛肉的蛋白質和脂肪可以柔化酒中單寧帶來的澀感，單寧也可以柔化酒肉纖維，讓肉質變得更嫩凸顯出酒中的果味和森林乾枯樹葉的味道和肉中的煙燻、野味相呼應。

二、酸度Acid element

酸度在餐和酒中都發揮重要作用，它可以給酒帶來活力，對食物也有同樣的效果，比如我們在吃新鮮魚的時候，會擠一點檸檬汁在上面，當搭配一款有酸度的菜時，我們應當確定酒中的酸度至少要與食物中的酸度至少平衡，不然酒就會嚐起來很平淡。

比如沙拉跟葡萄酒搭配的時候有一定的挑戰性（不那麼容易搭配），我們要去平衡醬汁中檸檬和醋帶來的酸度，可以用長相思乾白葡萄酒平衡菜中的酸度，而長相思本身散發着青草、蘆筍的味道可以合沙拉風味一致。

三、鹹度 Salty element

鹹味的食物對所選的酒有一定的侷限性，鹹可以讓經過橡木桶的霞多麗乾白葡萄酒嚐起來很怪，鹹可以減輕酒中的果味，讓一款高酒精度的酒嚐起來凸顯苦味，但是鹹可以巧妙的和甜搭配，比如經典的藍莓芝士和蘇玳甜酒。

起泡酒跟鹹的食物、炸的食物搭配還是比較好的，氣泡的酸度可以消減鹹度，還可以帶來更多的風味，酸度在很多海鮮中都存在，比如生蠔，足夠的酸度可以平衡生蠔中的鹹度。

四、甜度 Sweet element

甜味食物和甜點看起來搭配酒很簡單，只要用甜型的葡萄酒就可以，但是還有一定技巧的。食物的甜度不同，有一些食物只有一點點的甜度，比如在吃烤豬排的時候用的撒在上面的水果汁，清淡的水果味可以用口感濃郁的霞多麗乾白葡萄酒來搭配，同事酒精度也會帶來一絲絲的甜味。

但是搭配甜點的時候要注意，酒的甜度一定要高於食物的甜度，否則酒嚐起來就會偏苦，巧克力與紅葡萄酒的搭配一直被推廣，但是在搭配的時候還是要十分謹慎，黑的苦味的巧克力和晚收的甜一點的仙粉黛甜味葡萄酒搭配是一個不錯的選擇，但是甜巧克力和乾紅葡萄酒，一起吃則會很糟糕。

五、質感Texture element

餐酒搭配中質感和重量的考慮，一個是食物的質感和酒的酒體，清淡的食物和輕酒體搭配，重的食物和口感重的葡萄酒相匹配。這是一個比較安全的搭配方法，不會有太大偏差。

但是要想有挑戰性的去搭配，需要遵循的一個原則是：一種口味不能比另外一種口味所掩蓋。

六、烹飪方法 Cooking mothod

出了食物與酒本身，食物的烹飪方法、以及調料的使用，是非常重要的，所以不能僅僅只看食材的香氣與滋味，要考慮的是食物最後端到我們面前的色香味，以這個爲基礎，參照以上的要素來搭配。

說了這麼多，但最重要的是，你自己的感受，只要是你覺得好吃的，就是好的，儘管大膽的去搭配吃吧，不用管別人怎麼說，以及條條框框的規矩。

愛情與葡萄酒，誰的保鮮期更長？

本文專業內容參考自：法國cafa 戛法”CES法國國家葡萄酒顧問&侍酒師”課程

美酒加·頭條號· 獨家發佈，轉載請註明作者及出處

霞多麗乾白葡萄酒配什麼餐比較好喝

霞多麗乾白葡萄酒可以說是世界上最流行的乾白葡萄酒，酸爽可口，未經橡木桶陳釀的清新自然，經過橡木桶陳釀的圓潤豐厚，別具特色。

產自涼爽地區的年輕霞多麗葡萄酒（未經橡木桶陳釀），最佳搭配食物是口味較清淡的食物，如口味較生的螃蟹、對蝦、蒸魚或烤魚、雞肉和意大利麪等。當然，奶油蔬菜湯與此類酒很搭。口感更細膩的普里尼-蒙哈榭霞多麗葡萄酒則可與壽司、生魚片等搭配。此外，夏布利霞多麗葡萄酒與生蠔是絕配。

果香較濃郁，不具有橡木味或稍帶橡木味的霞多麗葡萄酒可以選擇魚肉餡餅，魚肉蛋糕（尤其是三文魚肉蛋糕）、澆有奶油醬汁的意大利麪與之搭配。以雞肉、火腿或奶酪爲原料，並加入桃肉、芒果肉或澳洲堅果製作而成的沙拉也是不錯的選擇。當然，你還可以就着番茄牛肉咖喱雞飲用此類霞多麗葡萄酒。

酒體豐滿且經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒，可與口味稍重的食物搭配。火腿蛋鬆餅、口味較重的多寶魚、烤小牛排、紅椒、玉米、冬南瓜、切達乾酪等都是此種風格霞多麗葡萄酒的心儀搭檔。此外，烤焦的鵝肝醬也是很不錯的選擇。

經橡木桶發酵的成熟霞多麗葡萄酒，常需要選擇口感更加精緻的食物搭配。這些食物包括烤龍蝦、烤扇貝、烤雞肉、野生菌、白松露等。

霞多麗黃上衣搭什麼褲子好看

霞多麗黃上衣搭的褲子好看如下：

1、牛仔褲，本身是比較鮮豔的顏色，與牛仔褲這種經典的深色系搭配能增強色彩的亮度，呈現出比較清新自然的感覺。

2、白色褲子，搭配白色褲子則相對會減弱整體的亮度，更適合在較正式的場合穿着。

常見的葡萄酒應該如何配餐？

萄酒配餐對於新手來說一直都是一個比較難以解決的總是，下面我就向大家介紹一下大家日常生活中經常飲用的葡萄酒應該如何配餐……

1、灰比諾葡萄酒，灰比諾葡萄酒比較適合搭配風味清淡的菜餚，比如加醬或者醬料較少的海鮮、蒸魚、扇貝、蝦……

2、長相思葡萄酒，長相思葡萄酒比較適合搭配酸度較高的菜餚，比如沙拉、檸檬調味的魚肉和雞肉……

3、霞多麗葡萄酒，霞多麗葡萄酒比較適合搭配醬料烹飪海鮮，如吞拿魚、貝類……

4、莫斯卡託阿斯蒂葡萄酒，莫斯卡託阿斯蒂葡萄酒比較適合搭配水果甜點，如水果蛋糕、水果餡餅……

5、香檳，香檳比較適合搭配鹹味食品，芝士條、堅果、薯片……

6、西拉葡萄酒，西拉葡萄酒比較適合搭配味道濃郁的菜餚，香料烹飪的菜式，例如滷菜……

7、黑皮諾葡萄酒，黑皮諾葡萄酒比較適合搭配泥土風味菜餚，如蘑菇、松露……

8、赤霞珠葡萄酒，赤霞珠葡萄酒比較合適搭配各類紅肉，如牛排、羊排等……

9、甜酒，甜酒比較適合搭配各式甜點，如巧克力……

起泡酒搭配什麼菜

1、白中白起泡酒(blancdeblancs)。

這種起泡酒主要由霞多麗(chardonnay)葡萄釀造而成，是一種雅緻的起泡酒。

適合搭配的菜餚有：奶酪、壽司、生魚片，各種煮海鮮或者海鮮製品，各種麪粉糕點(如雞肉餡餅)……

2、調配型起泡酒(brutblends)。

常見的調配型起泡酒是用霞多麗和黑皮諾(pinotnoir)進行調配，這樣的起泡酒既具有白中白起泡酒的蘋果、梨子和柑橘香氣，又帶有黑皮諾的紅色漿果(如櫻桃)芬芳，風味異常豐富，適合搭配多種多樣的菜餚。

適合搭配的菜餚有：辣燻肉(包括豬肉和熱狗等)、辣味烤火雞、沙拉，北美經典菜餚，加勒比經典菜餚等。

3、白中黑起泡酒(blancdenoirs)。

這是一種全部或幾乎全部用紅葡萄品種(黑皮諾)釀造出來的白起泡酒。這種起泡酒不管酒體多麼輕盈，都帶有濃郁的紅色水果風味，因而可以搭配一些味道相對比較濃郁的菜餚。

適合搭配的菜餚有：辛辣牛肉、水果醬鴨肉、羊腿、薑汁亞洲菜以及印度咖喱等。

4、桃紅起泡酒(brutrosé)。

桃紅起泡酒也屬於一種調配型起泡酒，不過它使用的黑皮諾比例一般比較大，因而呈漂亮的粉紅色。桃紅起泡酒的漿果和櫻桃風味很突出，非常適合搭配辛辣菜餚一起享用。

適合搭配的菜餚有：墨西哥菜、三文魚魚子醬、火腿，加入石榴或者小紅莓的菜餚，以及各種加入香料的菜餚(如丁香雞)。

經常聽人說“紅酒配紅肉，白酒配白肉”具體是什麼意思？

含單寧的紅葡萄酒搭配豐富的紅肉，西拉葡萄酒搭配烤香腸。

含果醬的葡萄酒搭配白肉，霞多麗白葡萄酒搭配香腸雞胸肉和松子。內比奧羅紅葡萄酒搭配蘑菇蔥蔬菜燉肉。

長相思、阿爾巴利諾和維蒙蒂諾（典型的用不鏽鋼桶釀造而成，而不是使用橡木桶陳釀）等白葡萄酒口感清脆，帶有柑橘的酸度，搭配檸檬果醬、煙燻的銀鱈和鹽烤三文魚等能夠突顯葡萄酒的風味。

雞肉或者豬肉中的蛋白質並不是重點，重要的是人們品嚐豬肋骨與富含果醬的白葡萄酒或紅葡萄酒搭配一起食用時的口感。

擴展資料

喝酒注意事項

肝臟分解酒精的速度是每小時約10毫升，酒中所含的純酒精(乙醇)的量，可通過酒瓶標籤上標示的度數計算。如酒精度數爲16%的250毫升酒，用250毫升×0.16=40毫升，那麼酒精的量就是40毫升。

柿子是富含果糖和維生素C的水果，古時即被用作防止醉酒和消除宿醉的有效食品。甜柿中所含的澀味成分，可分解酒精，所含的鉀有利尿作用。柿子葉也含有相當於柑橘數十倍的維生素C，其鮮嫩的幼芽可炸着吃，或乾燥後做柿葉茶喝。

酒精有改變肌體細胞內外水分平衡的作用。通常，體內水分的2/3都在細胞，但酒精增加後，細胞內的水分會移動到血管中，所以雖然整個身體的水分不變，但因細胞內的水分減少了，也會覺得乾渴。

參考資料來源：

參考資料來源：人民網——葡萄酒與美食可以這樣完美的組合

參考資料來源：百度百科——喝酒

紅酒配什麼食物最佳

1、中濃型紅酒適合搭配的食物：燒鴨、香腸、燒鵝、羊扒、牛仔扒、紅燒魚、肥叉燒、東坡肉、炒腰花烤乳鴿、南京醬鴨、紅酒燴雞、廣東扣肉、椒鹽蝦蟹類、鐵板燒雞、中味芝士等。

2、清淡的紅酒適合搭配的食物：淡味海鮮、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、清蒸貝類、清蒸海鮮、白灼蝦、淡味餅乾等。當然假如你跟希望品位珍藏的紅酒，也可以用濃郁的紅酒搭配一些清淡的食物，這樣可以更明顯的品到紅酒的味道，按自己的喜好來完全可以。

相關說明

在喝紅酒的時候搭配牛、羊、豬肉、雞肉等食物都可以的。

如果你選擇的是口味較清淡的紅酒，那搭配的食物也應該相對清淡。

如淡味海鮮、魚子醬、淡味芝士、沙律、蔬菜、瓜果、清蒸貝類、清蒸豆腐、刺身、生蠔、壽司、白灼蝦、奶酪、淡味餅乾等。

反之，如果你喜歡口味較厚重的紅酒。

則可以搭配燒鴨、燒鵝、羊扒、香腸、紅燒魚、廣東扣肉、東坡肉、烤乳鴿、椒鹽蝦蟹類、風乾和煙燻肉類、牛仔扒、鐵板燒雞等。

以上內容參考：百度百科-紅酒

紅酒最配什麼食物?

紅酒最配的食物如下：

1、牛肉和羊肉。這兩種食物通常都可以搭配紅葡萄酒。其中，酒體飽豐滿的澳洲西拉（Shiraz)或者澳洲西拉－赤霞珠（Cabernet-Shiraz)混釀葡萄酒是與之搭配的最佳選擇。其他還適用的酒款有巴貝拉（Barbera)、桑嬌維塞（Sangiovese)、赤霞珠（Cabernet Sauvignon)、梅洛（Merlot)、法國西拉（Syrah)、黑皮諾（Pinot Noir)和仙粉黛（Zinfandel)葡萄酒。

2、雞肉。雞肉通常搭配白葡萄酒。如果是烤雞，可以嘗試搭配霞多麗（Chardonnay)白葡萄酒；如果是用豐富的醬料所做出來的雞肉，可以嘗試搭配澳洲西拉紅葡萄酒或者酒體中等的赤霞珠紅葡萄酒。

3、魚和海鮮。這些菜適合搭配白葡萄酒，比如霞多麗、雷司令（Riesling)、灰皮諾（Pinot Grigio)、長相思和瓊瑤漿（Gewurztraminer)白葡萄酒。肉比較緊實的烤魚最適合搭配霞多麗或者賽美蓉（Semillon)葡萄酒；燉魚則最適合搭配黑皮諾紅葡萄酒；魚片則以搭配雷司令乾白或者霞多麗葡萄酒爲佳。

4、辛辣食物。雷司令和瓊瑤漿甜白是與辛辣食品搭配的不二之選。這兩種酒的甜味可以迅速沖淡食物的辣味。避免選擇霞多麗葡萄酒，尤其是經過橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒和辛辣食品進行配餐，因爲這種搭配會讓酒變得更加苦澀。

5、野味。對於鹿肉、野牛肉和袋鼠肉等野味來說，口感辛辣的桑嬌維塞紅葡萄酒和澳洲西拉紅葡萄酒是最佳的選擇。

餐酒搭配：美酒美食搭配規則有哪些

俗話說，好馬配好鞍，好菜當然需要好酒來配啦！葡萄酒與美食的搭配自古都是人們熱衷的話題，說簡單也不簡單，關鍵是我們需要懂得一些餐酒搭配的基本原則，那樣我們就不會打破美食美酒營造出來的和諧之美。本文將帶您回顧史上最經典的12組餐酒搭配範例。

不過，首先，我們還是需要注意幾點最基本的餐酒搭配原則：1、質感相近原則，即濃配濃，淡配淡，酒體輕盈的葡萄酒佐以清淡美食，而酒體醇厚美酒輔以口味濃郁型美食；2、風味相近原則，即用風味類似的美食搭配美酒，這樣將需要凸顯的風味展現的更淋漓盡致；3、風味互補原則，即將有相互促進的風味搭配出完美口感，如鹹甜配以便突出果味，高酸與高脂肪配以降低油膩等。

1、香檳（Champagne）配魚子醬

香檳和魚子醬都是聚會開趴上的常客，也是最爲經典的風味互補型美食美酒搭配。儘管香檳的果味與魚子醬的鹹味有時會顯得格格不入，但這也正好增添了兩者風味的複雜性，再配合上天衣無縫的輕盈質感和濃郁風味，成爲人們珍愛的美食美酒經典。

2、黑皮諾（Pinot Noir）配烤三文魚

美國俄勒岡西鄰太平洋，這裏的海域盛產鮮美的三文魚，而內陸則是標誌性紅葡萄酒黑皮諾的天堂。兩者都屬於中等風味，以風味精細見長，俄勒岡黑皮諾的酸度能恰到好處地化解三文魚的肥膩，碳烤的形式還能增加口感的複雜度，有助於緩和葡萄酒可能擁有的橡木桶。

3、長相思（Sauvignon Blanc）配山羊奶酪

來自盧瓦爾河谷的桑塞爾乾白（Sancerre）搭配該地區盛產的山羊奶酪是法國的傳統習俗。長相思的鮮活風味有助於沖淡山羊奶酪的難聞氣味，而其酒的明快口感則化解了奶酪的肥膩口感，體現出質地、口感等多方面的互補，也愈加凸顯出長相思的果味和植物氣息。

4、里奧哈（Rioja）配海鮮飯

里奧哈葡萄酒搭配海鮮飯是與桑塞爾乾白搭配山羊奶酪一樣聞名於世的地方性傳統搭配組合。西班牙海鮮飯種類繁多，其中最經典的莫過於包含各式肉類和海鮮並配以散發着松露味的米飯，其風味極其複雜，需要一種風味簡單的葡萄酒來搭配，以便凸顯各自的特點，而里奧哈葡萄酒就是這樣一種酒，其果味濃郁，年輕易飲，口感明快。馥郁的果味足以搭配風味同樣濃郁的松露與西班牙式臘香腸，而輕盈的酒體則非常適合搭配蝦或雞肉等料理。

5、密斯卡岱（Muscadelle）配生蠔

這又是一道風味互補性餐酒搭配典範。密思卡岱酒體輕盈，伴有礦物氣息，還透着一股來自大西洋的鹹溼味，而大西洋中出產的生蠔與其分享着同樣的礦物味，將各自的特點發揮的淋漓盡致。

6、巴貝拉（Barbera）配烤菜蔬

巴貝拉葡萄酒搭配意大利皮埃蒙特風味的烤菜蔬又是一組典型的地區特色餐酒搭配。一盤烤菜蔬拼盤散發着橄欖油的陣陣清香，高酸的巴貝拉不僅能化解掉橄欖油帶來的油膩感，而且在烤菜蔬的煙燻味烘托下，酒的甜美果味得以凸顯。即便是經過橡木桶的巴貝拉葡萄酒，這盤碳烤菜蔬也能Hold住。

7、霞多麗（Chardonnay）配龍蝦

風味濃郁並伴有黃油氣息的霞多麗非常適合搭配風味同樣濃郁的黃油焗龍蝦。濃郁的黃油香氣中，霞多麗的酸度提升了龍蝦的鮮美口感，還將黃油的帶來的肥膩感一掃而光。

8、桑嬌維塞（Sangiovese）配番茄醬

在意大利，不管是美食還是美酒，清爽的酸度都是其標誌性特點，而作爲托斯卡納種植最廣泛的紅葡萄品種，桑嬌維塞葡萄酒也成爲人們日常美食番茄醬意麪的完美搭檔。兩者風味相近，酸度相近，稍稍的油膩來自烹飪中的油也被清新的酸一掃而光，成爲最親民的餐酒搭配組合。

9、仙粉黛（Zinfandel）配烤肉

烤肉配仙粉黛是典型的美國式搭配，兩者都是風味濃郁型的代表。仙粉黛酒體醇厚，果味馥郁，與烤肉有着相近的濃郁風味，儘管會佐以醬料，但酸甜的醬料會令食物的煙燻氣息與酒的甜美果味融洽。

10、蘇玳（Sauternes）配鵝肝

蘇玳甜白搭配法式鵝肝又是一道經典的法式餐酒搭配。蘇玳甜白擁有迷人的果香，還有令鵝肝的肥膩感變柔和的高酸，而鵝肝的鹹甜味則又凸顯出蘇玳甜白的馥郁果味。

11、赤霞珠（Cabernet Sauvignon）配黑椒牛排

黑椒牛排是西餐中最經典的料理，搭配上酒體醇厚，單寧耐嚼的赤霞珠葡萄酒，令牛排回味無窮的同時，也讓酒的果味更趨突出，更具耐人咀嚼的魅力。

12、雷司令（Riesling）配鮮橙燴鴨

雷司令充滿迷人果香和高酸的特點，酒體中等，配以鮮橙燴鴨，將柑橘味凸顯的同時，剔除了鴨肉的肥膩，令口感絲絲入口，綿滑有力，將美食與美酒的和諧之美演繹得完美無缺。

乾白葡萄酒可以搭配什麼喝

乾白葡萄酒是借用了香檳酒釀製而成的一種說法，即沒有添加任何水、香料、酒精等添加劑，直接用純葡萄汁釀製而成。

乾白葡萄酒搭配什麼飲用：

1、酒色清淡，無橡木桶味，口感清爽，酸度高。這種清淡白葡萄酒最適合在餐前飲用。

2、搭配海鮮冷盤、清蒸或白灼海鮮；口味濃烈的可以搭配雞胸肉、豬脊肉這類烹調簡單的菜餚。用羊奶做成的奶酪也是很好的搭配。

3、這種白葡萄酒是典型的霞多麗乾白酒，口感圓潤，酒香濃郁。搭配蟹、乾貝、鰲蝦等菜餚。

4、味道濃烈可以佐鵝肝等稍膩的前菜。或者和帶有鮮奶油醬的家禽或魚一起食用。要注意的是，酒中有橡木味，所以不要與之搭配清淡的料理。

5、以麝香爲代表的乾白葡萄酒，帶有熱帶水果的香甜味，口感偏圓，酸度較低。此款具有獨特風味的幹葡萄酒，非常適合配上含有辛辣、香味濃郁、口味獨特的菜餚。尤其是配酒困難的蘆筍。

6、最著名的乾白葡萄酒中的雷司令白酒，一般可以直接買來飲用。或是伴咖喱、沙茶醬、蝦醬等個性醬料，如日本料理、印度料理等。

7、還有一個原則是，酸度高、甜度低或者帶水果的菜都可以和雷司令一起喝。

8、香氣豐富，酒香四溢。由冰凍的葡萄榨汁製成的冰酒。常在餐後做點心飲料。此款酒酸甜可口，因此適合搭配鵝肝、青黴乾酪、新鮮水果等。

白葡萄酒配什麼菜比較好 白葡萄酒配什麼食物

白葡萄酒也是十分受大衆喜歡的葡萄酒，想要喝白葡萄酒喝出最佳的味道，此時搭配的食物也一定要有講究，那麼我們應該怎麼搭配正確的食物呢？

白葡萄酒配什麼菜比較好

白葡萄酒是一種酒體較輕的葡萄酒，在搭配食物時一般選擇同樣口感較輕的食物就像雞肉、魚肉和海鮮等白肉，但絕不限於白肉，醬汁較輕的紅肉也可以搭配白葡萄酒。

顏色一致性

在白葡萄酒搭配食物的時候一定要考慮顏色搭配的一致性，而白葡萄酒以果綠色爲準，看起來非常清淡，所以在用白葡萄酒搭配食物的時候一定要避開色彩方面濃重的食物，那樣的食物往往會使得白葡萄酒品嚐起來失去了原有的味道。而色彩方面清淡、口味方面清淡的食物則非常適合飲用白葡萄酒時食用。

香味協調性

飲用葡萄酒的時候，葡萄酒的香氣和食物的香味也一定要協調。如果食物的香味比較濃重的話，則適合氣味濃重的酒類飲品。而白葡萄酒的氣味是非常清淡(例如雷司令乾白)，而且融合多種果香在一起的，所以食物選擇方面也要味道清淡的食物這樣互相搭配才能夠享受到更美妙的滋味。

食物酸度

飲用葡萄酒時，酸度是一個非常重要的因素。如果酸度過高的話，往往會影響到葡萄酒本身的果香味道，而白葡萄酒本身便具有淡淡的酸性果香味道(例如雷司令白葡萄酒)，所以選擇搭配食物的時候，食物的酸度一定不要超過白葡萄酒的酸度，否則白葡萄酒本身的香氣將會被掩蓋。

白葡萄酒配什麼食物

1.清淡型的白葡萄酒適合於所有清淡的菜和海鮮類菜品以及冷菜。比如清蒸魚、酸度和魚肉相結合相互提鮮，而酒香也清淡，正好相得益彰。生魚片和生蠔也相當適合配這類酒，本來吃生蠔就要放檸檬汁和葡萄酒醋的，喝酸一點的白葡萄酒剛好幫助消化。

2.中等柔滑、芬芳型的白葡萄酒最好的搭配是比較細膩的食物，而且醬油類的作料放得少。比如搭配放了香料的魚類和其他海鮮和河鮮。

3.甜型白葡萄酒搭配飯後甜點最爲恰當，也常被用來搭配鵝肝或是藍黴奶酪。葡萄結冰後榨汁釀成的冰酒，由於其酸味和甜味都很高，很適合搭配新鮮水果慕思或水果塔等。半甜型的雷司令白葡萄酒，通常只是單喝。也可與較辛辣的印度菜、常帶甜味的日本料理或甚至有甜味的中式醬料特別契合。

4.起泡白葡萄酒是特殊餐會理想的餐前酒，可以搭配法國美食中的羊羔肉，也可搭配中國美食中的清蒸魚和白灼蝦等，較陳年的法國香檳可搭配陳年幹乳酪。

5.帶有橡木味的濃郁白葡萄酒，這些進過橡木桶的白葡萄酒，一定是豐滿、濃郁、、經得起陳年的霞多麗葡萄品種釀，口感圓潤，酒香也比較濃。與龍蝦、甘貝、螯蝦、螃蟹等做成的料理在口味上很契合;比較濃的，甚至可以配生煎鵝肝等較濃膩的前菜。加了鮮奶油醬汁的魚或禽類也可選擇這類白酒。不過，由於有橡木味，最好避免清淡的海鮮料理。

6.加強白葡萄酒，加強葡萄酒是在發酵過程中或發酵後添加其他高濃度的酒，導致酒精含量較高，約佔15%-22%。這類酒通常要經歷較長時間的培養期，而且混合不同年份及產區的酒而成。酒性較穩定，可保存較久。常見的加強型葡萄酒西班牙的雪莉酒和葡萄牙的波特酒，而加強型白葡萄酒最常見的是雪利酒，尤其是在國內。也有白色波特酒，較少見。

常見白葡萄酒搭配食物

1、瓊瑤漿

這是種類繁多的白葡萄酒。它可以與亞洲食物、豬肉和燒烤食物搭配。瓊瑤漿有水果的味道，帶有花瓣、桃子、玫瑰、多香辛料和荔枝的香味。然而，它不如其他類型的白葡萄酒清爽。

2、長相思

這種酒適合搭配家禽、海鮮和沙拉等食物。長相思原產於法國。它生長在波杜地區，在那裏葡萄酒與賽美蓉混合。

3、雷司令

這種白葡萄酒很適合吃魚、家禽和豬肉。酥脆的感覺與日本食物中吃鮭魚或金魚和更多種食物相匹配。雷司令來自德國，這是一種沿萊茵河和摩澤爾河種植的經典葡萄。它有甜味，有一點酸度作爲平衡。

4、霞多麗

這種酒在90年代非常受歡迎。它以起泡和靜止的方式生產。霞多麗非常適合搭配任何魚類和家禽。霞多麗以其勃艮第白葡萄酒聞名，因爲它最初來自勃艮第地區的法國。

5、賽美蓉

賽美蓉最初來自法國波杜地區。賽美蓉很適合搭配魚美食。其他海鮮和沙拉也可以與之搭配。

6、灰比諾

它有多種多樣的食物搭配。這種葡萄酒已經在意大利威尼斯地區種植。然而，它在美國和德國也有不同的流行名稱。在意大利和德國，灰比諾有酸味。但是在美國，它有芳香和水果的味道。阿爾薩斯灰比諾的香味讓人們在吃泰國菜或中餐的時候喝起來更好。

這些食物也很搭配

1.家禽

將白葡萄酒與家禽搭配永遠是最好的，霞多麗，雷司令和長相思葡萄酒可以搭配雞肉，鴨肉，鵝肉等。

2.龍蝦，螃蟹和蝦

雖然海鮮與白葡萄酒搭配得非常好，長相思和雷司令白葡萄就可以很好的和蝦，龍蝦和螃蟹等一些類型的海鮮進行搭配，以便更好地融合美味。

3.沙拉和開胃菜

白葡萄酒與開胃菜和沙拉等清淡食物相結合是理想的選擇，雖然任何類型的白葡萄酒都可以用於小吃，但霞多麗白葡萄酒是最熱門的選擇。

4.奶酪

任何白葡萄酒都適合搭配溫和的奶酪，例如，您可以用霞多麗葡萄酒搭配任何類型的奶酪食物。

5.魚

無論是炒，烤還是蒸，魚都是清淡的食物，非常適合搭配白葡萄酒。霞多麗白葡萄酒仍然是最好的選擇，但長相思或乾雷司令白葡萄酒也是較好的。

6.亞洲食品

一些白葡萄酒，如瓊瑤漿葡萄酒和白詩南葡萄酒，與亞洲食品完美結合。例如，包含米飯的清淡菜餚與白葡萄酒非常相配。

7.甜點

雷司令等甜白葡萄酒與巧克力相得益彰，爲了給它一個更加美味的天賦，在啜飲之前，先用一些白巧克力或牛奶巧克力塗抹玻璃杯邊緣，您還可以使用雷司令搭配蘋果派和焦糖醬。

8.水果和蔬菜

幾乎所有類型的白葡萄酒都可以搭配蔬菜和水果，這些包括乾果，蘑菇，草莓，無花果，草藥和香料。新鮮或乾果的選擇與一杯白葡萄酒，特別是起泡白葡萄酒完美搭配。

一般來說，清淡的食物可以與清淡的葡萄酒搭配。如果您計劃舉辦一個供應清淡食物的聚會，您需要準備好您選擇的白葡萄酒。但是，如果開胃菜和沙拉後會有大餐，您可能需要備用紅葡萄酒。