霞多麗葡萄品種特點

1. 霞多麗葡萄是一種白葡萄品種，產自法國勃艮第地區，在全球範圍內廣受歡迎，尤其是在澳大利亞、美國和新西蘭等國家和地區。

2. 該品種的酒質量極佳，酒體飽滿豐富，酸度適中，口感清新爽口，具有濃郁的果味和花香，是製作著名白葡萄酒的重要原料之一。

3. 霞多麗葡萄樹生長快速，適應力強，能在各種氣候條件下生長，但喜歡溫和的氣候和較高的海拔。

4. 霞多麗葡萄是一種高產的品種，能穩定地產出大量的葡萄並保持較高的品質。

5. 該品種具有較高的抗病性和耐受性，不易受到真菌病和昆蟲害的侵襲，因此減少了對農藥的需求。

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霞多麗Chardonnay

霞多麗Chardonnay。

祖籍： 法國勃艮第

霞多麗是由皮諾Noir和白高維斯Gouais Blanc雜交而成，但它卻不似皮諾般嬌貴，憑着極強的適應性，霞多麗幾乎散佈在世界各地的葡萄園。

霞多麗是釀造香檳（Champagne）的重要葡萄品種。 世界上蕞著名的起泡酒——香檳，就是採用霞多麗、黑皮諾（Pinot Noir）和莫尼耶皮諾（Pinot Meunier）釀造而成的。

主要栽種區域：

法國(勃艮第、香檳)、美國加利福尼亞州、澳大利亞、新西蘭、南非、智利、阿根廷等，幾乎涵蓋所有葡萄酒生產國。

葡萄特徵：穗小、顆粒小，帶有果香與香草香氣。與白皮諾極爲相似，容易感染貴腐菌(灰色黴菌)。

霞多麗的香氣：

霞多麗香味不是很濃郁，氣味淡雅，適合表現橡木和來自酵母的香味。在某些區域，可以釀造出含蓄的葡萄酒，有時被描述爲“金屬味”或者“礦物質味”。

霞多麗該如何配餐？

年輕的霞多麗葡萄酒(未經過橡木桶），蕞佳搭配食物是口味較清淡的食物，如口味鮮美的螃蟹、對蝦、蒸魚和意大利麪等。

經橡木桶發酵的成熟霞多麗葡萄酒，常需要選擇口感更加精緻的食物來搭配。這些食物包括烤龍蝦、烤扇貝等。

霞多麗風味：青蘋果、菠蘿、楊桃、香草、黃油、礦物。

搭配餐食：

1.產自涼爽地區的未經橡木桶陳釀年輕霞多麗葡萄酒蕞佳搭配食物是口味較清淡的食物，如口味較生的螃蟹、對蝦、蒸魚或烤魚、雞肉等。

2.果香較濃郁，不具有橡木味或稍帶橡木味的霞多麗葡萄酒魚肉餡餅，澆有奶油醬汁的意大利麪。由雞肉、火腿或奶酪爲原料，並加入桃肉、芒果肉或澳洲堅果製作而成的沙拉也是不錯的選擇。

3.酒體豐滿且經橡木桶陳釀的霞多麗葡萄酒，口味較重的多寶魚、烤小牛排、紅椒、玉米、冬南瓜等。

4.經橡木桶發酵的成熟霞多麗葡萄酒、烤龍蝦、烤扇貝、烤雞肉、野生菌、白松露等。

霞多麗主要產區：

1法國|勃艮第Burgundy，科多爾位於勃艮第的中心，氣候溫和。科多爾南部地區(博納區)是釀造霞多麗葡萄酒的主要地區。這裏主要以村莊而命名。其中蕞著名的是默爾索Meursault和皮利尼-蒙哈榭Puligny-Montrachet。產於蒙哈榭葡萄園的霞多麗是被公認爲圈世界蕞好的乾白葡萄酒。

2.澳大利亞，澳大利亞整個葡萄酒產區普遍種植霞多麗，且出產各種風格的霞多麗葡萄酒。優質產區主要包括:維多利亞州Victoria、一些較涼爽的地區(如雅拉谷YarraValley)、南澳的阿德萊德山區AdelaideHills、西澳的瑪格麗特河Margaret River。

3.美國，霞多麗葡萄在加利福利亞優質葡萄栽培取廣泛種植，因爲太平洋吹過的海風和晨露導致氣候涼爽。減慢了葡萄的成熟，漫長的成熟期使其擁有濃郁而複雜的芳香。

世界上有白葡萄嗎

世界上有白葡萄，但是沒有白色的葡萄。

1、霞多麗葡萄品種是世界上最著名的白葡萄品種之一，是一個出色的品種。霞多麗本身的香氣不是很濃烈，比較優雅，很有可塑性。與橡木香氣完美融合，呈現出良好的橡木味；還可與酒泥很好地結合，表現出和諧的酵母風味；它還能顯示出它生長的土壤中輕微的礦物味道。

2、雷司令白葡萄品種，具有強烈的香氣，它的香氣是芳香的，有多種水果和花卉的香味。無論雷司令在哪裏種植或釀造成任何風格（幹、半甜、甜），其品種的香氣和特徵都是明顯和容易識別的。但不同類型的土壤和不同的氣候顯示出不同的品種特徵，雷司令也可以表現出葡萄園之間的微妙差異。

葡萄

葡萄（學名：Vitis vinifera L.），葡萄科藤本植物，葡萄是世界最古老的果樹樹種之一。

葡萄原產於亞洲西部，世界各地均有栽培，約95%集中分佈在北半球，可用作生食、制葡萄乾或釀酒，釀酒後的酒腳可提酒食酸。其根和藤藥用能止嘔、安胎，果實可以用來防止血栓形成。葡萄樹一般爲小枝圓柱形，有縱棱紋，或被稀疏柔毛，葉卵圓形，圓錐花序密集或疏散，基部分枝發達，果實球形或橢圓形，花期4-5月，果期8-9月。

霞多麗是一種什麼葡萄，它釀成的葡萄酒怎麼樣？

白葡萄，適應性很強，在涼爽、溫和以及炎熱氣候都能種植，涼爽氣候的帶有綠色水果和柑橘氣味：蘋果、梨；溫暖氣候的霞多麗帶有白色核果和甜瓜味，如桃子；炎熱產區的帶有熱帶水果風味，如桃、香蕉、菠蘿、芒果等。

霞多麗的品種特性

霞多麗祖籍法國勃根地，一個靠近夏布利北部的涼爽地區，凡酒標上有Chablis（夏布利）字樣的酒都是由100%霞多麗葡萄釀造的。霞多麗根據各地土壤氣候的差異，散發的香氣也大不一樣。在涼爽的夏布利產區，霞多麗酸度較高，清新爽口，帶有柑橘、檸檬的清爽香氣。溫帶地區的霞多麗葡萄酒酸度降低，散發着桃、李、蘋果等香氣。隨着氣溫升高，熱帶地區的霞多麗則帶有豐富的菠蘿、芒果等熱帶水果香氣，口感濃重。可以說霞多麗是一種可塑性很強的葡萄品種，正因爲如此人們可以採用不同的方式發酵、釀造，生產出獨具風格的霞多麗葡萄酒。

霞多麗是葡萄還是葡萄酒

是葡萄的品種，原產自勃根第，是目前全世界最受歡迎的釀酒葡萄，屬早熟型品種。由於適合各類型氣候，耐冷，產量高且穩定，容易栽培，幾乎已在全球各產酒區普遍種植。土質以帶泥灰岩的石灰質土最佳。隨產區環境的改變，霞多麗的特性也隨之變化；天氣寒冷的石灰質土產區，如夏布利和香檳區，酒的酸度高，酒精淡，以青蘋果等綠色水果香爲主；較溫和產區，如那帕谷和馬鞏內,則口感較柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味爲主。由夏多內所制的氣泡酒以法國香檳區所產最佳，區中以白丘最爲著名。夏多內是各白酒最適合橡木桶培養的品種，其酒香味濃郁，口感圓潤，經久存可變得更豐富醇厚。以製造乾白酒及氣泡酒爲主。

霞多麗嫩梢綠色，微有暗紅附加色，具有稀疏絨毛。葉片小，圓形，邊緣下卷，淺五裂，葉面光滑，葉背有稀疏絨毛，葉緣鋸齒小而鈍，雙側凸。葉柄窪多開張，呈矢形。花兩性。果穗小，平均重225g，圓柱圓錐形，有副穗。果粒着生較緊密，平均粒重2．1～2．5g，圓形，綠，汁多，可溶性固形物含量14．8％～19％(新疆鄯善高達24％)。由它釀成的酒，淡，澄清透明，具悅人的果香，醇和潤口，酸恰當，回味好，有獨特的風味，酒質上等。宜在我國較乾旱地區栽培。

在橡木桶中發酵和陳釀的Chardonnay,通常具有蜂蜜香、新鮮的奶油香和烤麪包香。但不同產地,霞多麗的香氣差別較大.但基本的品種香應當具備如:槐樹花、焦糖香、堅果香、桃、檸檬、青蘋果、梨、柚子、柑橘類、甜瓜、茶、菸草、奶油糖果等香。

霞多麗葡萄品種的葡萄酒有些什麼特徵？

霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤、中性，除個別情況外不會十分酸，且微微帶有甜味，比較適合中國人口味。傳統世界的霞多麗（如夏布利產區）細膩、優雅，往往獨具特點，則容不得釀酒師過於誇張地表現自己，爲釀酒師們提供了很好的參照，也是葡萄酒愛好者的幸事。新世界的釀酒師們在模仿的時候，往往會陷入一個誤區：過於注重橡木的使用，所釀造的霞多麗油膩、肥碩，缺乏清新，因而現在，有一些釀酒師開始釀造完全不使用橡木桶的霞多麗，並且在酒標上進行標註。

香味類型：蘋果，梨，柑橘類水果，甜瓜，菠蘿，桃，黃油，蜂蜜，香草，奶油，糖果，香料的香味。具體可以參考一下9968紅酒網上，希望能夠幫到你！

白葡萄皇后“霞多麗”的栽培技術要點

栽培技術要點是適宜在肥沃的壤土和沙壤土栽培，喜肥水，適宜籬架，宜中短梢修剪。根據公開信息顯示，白葡萄皇后適合各類型氣候，耐冷、產量高且穩定，容易栽培，植株發芽早，生長勢較強，枝勢半直立，風土適應性較好，較適合中等肥力的鈣質土壤。霞多麗是釀製白葡萄酒和噴鼻檳酒的優秀種類，它在法國勃艮地是知名的乾白葡萄酒與噴鼻檳酒的劣種。

白葡萄酒釀造葡萄品種有哪些？特點是什麼？謝謝！

Chardonnay霞多麗、Sauvignon Blanc白蘇維濃、Riesling雷司

霞多麗酸度較高，清新爽口，帶有柑橘、檸檬的清爽香氣。溫帶地區的霞多麗葡萄酒酸度降低，散發着桃、李、蘋果等香氣。隨着氣溫升高，熱帶地區的霞多麗則帶有豐富的菠蘿、芒果等熱帶水果香氣，口感濃重。可以說霞多麗是一種可塑性很強的葡萄品種，正因爲如此人們可以採用不同的方式發酵、釀造，生產出獨具風格的霞多麗葡萄酒。

白蘇維濃的果實是綠色的，釀出來的酒顏色比較淺，香氣很清新，多爲植物性的香氣，比如雨後春筍、青草、蘆筍和青椒的香氣，同時還帶有柑橘類的果味，而入口酸度是它區別於別的葡萄酒的最明顯特徵。

雷司令葡萄釀造的酒風格多樣，從幹酒到甜酒，從優質酒、貴腐型酒到頂級冰酒，各種級別都能釀造。此外，酒精含量較低的特點也使得雷司令酒在酒杯中呈現悅人的光澤和豐富的香味。雷司令是一種富於變化的葡萄，含有的果香多樣，從桃子、柑果的香味特色、異域水果的香味到蜂蜜的甜香，盡皆涵蓋。更特別的是它獨一無二的果酸和浸膏的結合，時而濃厚，時而清新，以其千變萬化令人感到新奇，從而將各種甜度一一呈現，以此也體現了雷司令的出色之處。

熱帶葡萄品種

嘉寶果、霞多麗白葡萄。

1、嘉寶果又名珍寶果，喜溼熱，原產於巴西熱帶地區，後來引進國內當觀賞樹，因爲嘉寶果的植株樹姿優美，全年枝葉濃綠茂盛，一年四季都可開花、結果。

2、霞多麗葡萄是一種極爲獨特的品種，既可身在寒帶，也可身在熱帶，並且香氣可以根據種植的地區變化。

霞多麗葡萄酒的特點

霞多麗釀造的葡萄酒通常具有菠蘿、青蘋果或者梨的氣息，口感比較圓潤、中性，除個別情況外不會十分酸，且微微帶有甜味，比較適合中國人口味。

霞多麗多用於釀造白葡萄酒，用它釀造的白葡萄酒顏色多爲淡金色。霞多麗的魅力在於其多變的風格和廣泛的適應性，無論在任何氣候條件下，她的質量還都不錯。

從寒涼的法國北部沙布利到炎熱的阿根廷的門多薩和南澳大利亞的巴蘿沙山谷，霞多麗可以呈現從帶有柑橘類水果到充滿熱帶水果和異國情調的不同風姿。她也是香檳和氣泡酒調和成分中最重要的一份子。