炸雞店如何讓油變清澈
炸雞店怎麼讓油變清,油用久了會變得渾濁,想要把油變清,方法很簡單,可以把油用油格過濾一下,把油裏面的雜質過濾掉,也可以撒些麪粉或者是幾個蛋殼到油裏面去,還可以放幾塊白蘿蔔到油裏面炸,都可以使油變清,下面我們來看一下具體的方法;
炸雞店的油用久了,會影響再次炸制的雞塊的顏色,首先可以等油沉澱後,再用油格把油裏面的雜質過濾掉,可以反覆多次,直到油變清爲止;
其次,也可以將剩油倒入一個容器中,待油變涼了,用手捏些食用麪粉灑在油的表面不要動,第二天,油的雜質都會沉澱到容器底部,這時再將油倒入炸鍋,注意不要將底部的沉澱物倒入;
另外,在油裏放上幾個乾淨的蛋殼,也可使食用油中的雜質沉澱下去,讓炸過食物的油變得清亮,還有一個方法,那就是將白蘿蔔切厚片,用筷子在蘿蔔片上戳幾個洞,放入渾濁的油中小火浸炸,然後撈出蘿蔔,去掉蘿蔔片上的殘渣,再將蘿蔔片放入油中繼續炸,反覆幾次就可以使油變清澈,以上這幾種方法既簡單易行,又經濟環保,能夠使渾濁的油很快變清。
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