炒火腿腸怎麼做好吃
第一、 火腿腸去除外包裝,用刀切成片。
第二、 西蘭花菜根用水清洗乾淨,控幹水分,切成片。
第三、 紅辣椒用水清洗乾淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,蒜,備用。
第四、 把西蘭花菜根用水焯一下,水開後入鍋10秒鐘撈出,迅速用冷水過涼,控幹水分。
第五、 鍋裏放入油加熱,油熱後放入花椒爆鍋。放入火腿腸小火翻炒。
第六、 炒至火腿腸變軟,放入料酒,紅幹椒,蔥,姜,蒜,翻炒。隨即放入西蘭花菜根,轉大火快速翻炒,放入一小匙兒蠔油,鹽。
第七、 炒至西蘭花菜根斷生,放入味精,關火出勺。
火腿腸:
火腿腸是深受廣大消費者喜愛的一種肉類加工食品,它是以畜禽肉爲主要原料,輔以填充劑(澱粉、植物蛋白粉等),然後再加入調味品(食鹽、糖、酒、味精等)、香辛料(蔥、姜、蒜、豆蔻、砂仁、大料、胡椒等)、品質改良劑(卡拉膠、Vc等)、護色劑、保水劑、防腐劑等物質,採用醃製、斬拌(或乳化)、高溫蒸煮等加工工藝製成,它的特點是肉質細膩、鮮嫩爽口、攜帶方便、食用簡單、保質期長。
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