雞肉怎樣炸好，炸雞肉的方法

1、先將雞胸脯肉用刀片開，片成比較厚的片狀就可以了，然後再順着雞胸脯肉的紋路切成比較細的長條狀，放到一旁待用。蔥姜切成片狀就可以了。

2、取一個小碗放入半勺食用鹽、半勺胡椒粉、半勺生抽、一勺料酒，再將切好的雞胸脯肉和蔥姜放入碗中，用手抓勻。醃製大約十分鐘左右。

3、將一個雞蛋打入碗中用筷子將雞蛋液攪散待用，準備一小碗澱粉放到一旁待用。

4、取雞柳按照先裹上一層薄薄的澱粉，再裹雞蛋液，最後過上面包糠的順序依次做好雞柳，將做好的雞柳放到一個盤中待用。

5、起鍋，將鍋燒乾之後倒入適量的油，等到油溫升上來時(這時用一根筷子插到油鍋中會發現筷子周圍有氣泡生成)下入雞柳，大約炸一分鐘之後雞柳呈金黃色撈出。

6、燃氣竈再次調到大火，等到油溫上來，表面冒煙了之後再一次下入炸好的雞柳，這次下入雞柳時要一次性的將雞柳全部倒入鍋中，炸幾秒鐘之後就可以撈出來了。