烏棗和黑棗有何區別
1、烏棗其實就是黑棗(狹義的黑棗或真黑棗),學名君遷子,Diospyros lotus又稱野柿子,軟棗、牛奶棗,牛奶柿、野柿子等,廣泛分佈於中國北方地區。“黑棗”是自然黑,雖然也叫棗,但其實不屬於我們通常認識的棗類,而是亞洲東北部原產的柿屬植物。主要分爲有核和無核兩種,主要的品種有大核黑棗、牛奶棗和葡萄黑棗等。
2、嚴格來說,黑棗即是烏棗,然而生活中我們經常聽到的“黑棗”其實是一種燻黑的棗,是紅棗的一種。是鮮棗(紅棗)經過特殊的加工(油煮、煙燻)之後製成的,屬於鮮棗的乾製品;顏色烏黑,因此又有“烏棗”之稱(俗名薰棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗),雖然這種黑棗也具有豐富的營養,但是仍屬於紅棗類,與傳統補腎食物“黑五類”中的黑棗完全是兩種東西。
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