土豆有哪幾種做法

土豆泥：材料：土豆，黃油，牛奶，鹽。

做法：

選6到8個小土豆，削皮洗淨，放入水裏煮半小時，水裏放少許鹽，把土豆撈出，瀝乾水，放入一個大碗中。用合適的工具把土豆攪碎。放入適量的牛奶和黃油或者奶酪，直到攪勻並且成泥狀爲止。炒土豆絲：材料：花椒1小匙，生薑1片切絲，土豆400克，胡蘿蔔5釐米，小蔥10根，料酒2大匙，鹽1小匙，砂糖適量。

做法：

土豆削皮後，切成火柴棒狀的細絲。在水中沖洗一下，放在竹箅上濾去水。胡蘿蔔切成同樣的絲，小蔥切成蔥花。油入鍋中，加熱，入土豆、胡蘿蔔、生薑、炒透明後撒入花椒。加入料酒、鹽、砂糖混勻，撒上蔥花出鍋。沙灣大盤雞：材料：半隻雞，兩個土豆油，白糖，紅辣椒，花椒，胡椒，姜。

做法：

雞去頭腳，砍成拇指大的塊，土豆切八塊。鍋裏放油，加熱，加三勺白糖不斷攪動，有泡沫時土豆、雞下鍋，放乾紅辣椒，花椒，胡椒，加水沒過菜。中火熬煮四十分鐘，土豆軟爛是出鍋。