四川成都比較出名冒菜有哪些

張記冒菜、心殤冒菜、周極品冒菜、巴適館冒菜、6香冒菜、三顧冒菜、好漢冒菜和冒牌火鍋菜等。

冒菜：是一種燙煮形式，不同的是冒菜底料的配置，發源於四川成都的民間。

冒菜大致分爲三種:

1、火鍋型冒菜：也就是火鍋菜，基本形式相同，不同的是在於底料配置，是一個人的火鍋。

2、滷水型冒菜：是一種近似滷水的香料配置，這種冒菜在吃完之後，湯底可以喝，味道鮮美，不燥辣。

3、白水型冒菜：是將菜品放入白開水中進行燙煮，將煮好的菜品放入碗中，再加入香料和高湯拌